Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

108 articles avec gateaux

Brownie fève Tonka-framboises

Publié le par christine

Quand j'ai vu le brownie de Gridelle, je suis dis en voilà une délicieuse idée pour mettre en valeur mes jolies framboises du jardin. Donc, merci Gridelle, je me suis bien régalée. J'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients :

62 gr de beurre 

62 gr de chocolat noir

2 oeufs

70 gr de sucre roux

15 gr de farine

10 gr de maïzena

1/2 cc de levure

5 gr de cacao non sucré (type Vanhouten)

1/2 fève tonka râpée

75 gr de framboises

1) Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.Préchauffez le four à 150°.

2) Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la maïzena, le cacao, la fève tonka et la levure.

3) Versez dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé puis répartissez-y les framboises régulièrement. 

4) Enfournez pour 25 minutes (40 minutes pour moi car mon plat faisait 13 x 13 ce qui m'a fait un brownie bien épais).

Laissez refroidir avant de placer au frigo quelques heures. Coupés en petits carrés, il sera idéal pour accompagner vos cafés ou thés gourmands.

A bientôt !

Partager cet article

Repost 0

Fondant rapide aux fruits rouges et amandes

Publié le par christine

Comme promis, voici une autre version du gâteau rapide de Tupperwarre, encore plus fondant de par l'ajout de poudre d'amandes. J'y ai mis des framboises et groseilles de mon jardin et quelques cerises hélas, pas de mon jardin.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

2 oeufs

120 gr de sucre

100 ml de lait (d'avoine pour moi) 

80 gr de beurre fondu

125 gr de farine

25 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

300 gr de framboises, groseilles et cerises dénoyautées et coupées en 4

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mettez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

3) Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et mélangez avec une spatule. 

4) Incorporez les fruits rouges et versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone. 

5) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez tiédir avant de démouler et laissez-le refroidir sur une grille.

Ce gâteau est vraiment génial pour un goûter rapide et pour les amateurs de gâteau bien fruité. Je crois qu'il va souvent se retrouver sur ma table. 

Un petite part, ça vous dit ?

A bientôt!

Publié dans Gâteaux, fruits

Partager cet article

Repost 0

Gâteau simple et rapide aux cerises

Publié le par christine

C'est chez Patchouka du blog "Les petits plats de Patchouka" que j'ai redécouvert cette recette de gâteau rapide de Tupperwarre, en cherchant une recette aux cerises. Une recette toute simple et rapide à agrémenter à votre goût avec d'autres fruits, des pépites de chocolat, des raisins secs, du thé matcha, noix de coco... bref tout ce que vous aimez dans un gâteau. Celui-ci, aux cerises, est bien sûr de saison, mais surtout, il est délicieux. 

Ingrédients pour le moule fleur tupperwarre ou à manqué d'environ 20 cm :

2 oeufs

150 gr de sucre

100 ml de lait  (d'avoine pour moi)

100 gr de beurre fondu

125 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

300 gr de cerises dénoyautées (ou non)

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mettez les oeufs, le sucre, le lait et le beurre fondu dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

3) Ajoutez la farine et la levure et mélangez avec une spatule. 

4) Incorporez les cerises et versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone. 

5) Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez tiédir avant de démouler et de laissez-le refroidir sur une grille.

Je n'ai pas prit de photo de la coupe car j'ai emmené ce gâteau chez ma cousine Coco. Je n'avais pas mon appareil photo, mais je peux vous dire qu'il a été vite mangé.

Une autre version légèrement modifiée et tout aussi bonne est à venir. En attendant régalez vous avec celui-ci.

Je propose ce gâteau à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "cuisinons de saison en juin"

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

Partager cet article

Repost 0

Gâteau à la rhubarbe-cardamome et amandes

Publié le par christine

Un gâteau presque léger car, pas de beurre mais un fromage blanc à la place, et bien fruité. Un régal accompagné ou non de fraises au sirop!

Ingrédients pour un plat 18 X 18 :

150 gr de farine 

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre

3 oeufs

80 gr de lait d'avoine

1 fromage blanc (100 gr)

150 gr de purée de rhubarbe à la cardamome

1 cc de levure 

1/2 cc de bicarbonate

3 tiges de rhubarbe en bâtonnets (environ 200 gr parées)

 

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le lait d'avoine, mélangez.

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le bicarbonate, mélangez bien.

4) Ajoutez le fromage blanc puis la purée de rhubarbe.

5) Versez la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis déposez les bâtonnets de rhubarbe en les enfonçant légèrement.

6) Enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Vous pouvez accompagnez ce gâteau de fraises au sucre, la rhubarbe s'accordant très bien avec les fraises. Si on ne le mange pas entièrement il faut le conserver au frigo.

Je propose ce gâteau à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "cuisinons de saison en juin"

Humm!!! Trop bon, à bientôt!

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

Partager cet article

Repost 0

Comme des millefeuilles à la rhubarbe-amandes

Publié le par christine

Je participe, avec cette recette, au défi : "appropriez-vous la recette" organisé par Sylvie du blog "La table de Clara" et qui a pour thème de revisiter "Le millefeuille".

Je ne savais pas si j'allais publier cette recette car le dressage ne me plaisais pas vraiment, j'ai donc demandé l'avis de ma soeur en lui faisant goûter ce petit dessert et ça lui a tellement plu que je vous la propose quand même. Le goût est tellement bon que ça m'embêtait de ne pas la publier.

Pour les feuilles je me suis inspirée du gâteau réalisé ici et en remplaçant la noix de coco par de la poudre d'amandes puis j'ai fais une crème de rhubarbe et des petits dômes de gelée de rhubarbe. Pour le côté croquant j'ai mis des amandes concassées dans le biscuit et j'ai parsemé les millefeuilles d'amandes effilées caramélisées.

Ingrédients pour 5 petits millefeuilles :

Génoises :

1 oeuf

50 gr de sucre

60 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

30 gr de beurre fondu

1/2 cc de levure chimique

50 gr de crème soja (ou autre)

10 gr d'amandes concassées

Crème rhubarbe :

100 gr de purée de rhubarbe

20 gr de sucre

20 gr de maïzena

250 gr de lait d'avoine

40 gr de chocolat blanc râpé

50 gr de crème fraîche entière bien froide

Dôme à la gelée de rhubarbe :

50 gr de jus de rubarbe (environ 100 gr de rhubarbe bien cuite et filtrée)

60 gr de sirop d'orgeat

20 gr d'eau

1/2 gr d'agar agar

Amandes grillées caramélisées :

2 cs d'amandes effilées

2 cs de sucre en poudre

1) Préchauffez le four à 180°. Préparez le gâteau en battant le sucre avec l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

2) Ajoutez le beurre, mélangez puis incorporez la farine, la levure et battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

3) Ajoutez la crème soja, la poudre d'amandes et les amandes concassées. 

4) Versez la pâte dans une plaque à gâteau roulé (26 X 30) beurrée si pas en silicone et étalez bien. Enfournez pour 10 minutes environ.

5) Laissez tiédir avant de démouler délicatement car le gâteau est fin donc assez fragile. Une fois refroidit découpez en 15 rectangles à l'aide d'un emporte pièce ou tour à entremets rectangulaire. Vous pouvez préparer la veille.

6) Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le sucre puis délayez avec le lait. Ajoutez la purée de rhubarbe et portez à ébullition. Laissez frémir 2 à 3 minutes, la préparation doit épaissir.

7) Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc râpé sans cesser de remuer pour qu'il fonde. Laissez refroidir.

8) Battez la crème fraîche en chantilly et ajoutez-la délicatement à la crème de rhubarbe bien froide. Mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée. Placez au frigo jusqu'au montage (vous pouvez la préparer la veille).

9) Préparez les dômes de gelée en mélangeant tous les ingrédients de la gelée dans une casserole et en faisant bouillir. Laissez mijoter 2 minutes puis versez dans des moules à cake-pop. Laissez refroidir et placez au frigo jusqu'au moment de servir. (Vous pouvez les préparer la veille).

10) Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées à sec puis parsemez de sucre et laissez caraméliser, attention ça va vite. Laissez refroidir sur une assiette.

11) Dressez les millefeuilles et recouvrant de crème 5 rectangles de génoises, recouvrez avec 5 autres génoises, une couche de crème puis terminez avec les dernières génoises. Au moment de servir, décorez de dômes gélifiés, de crème et d'amandes grillées caramélisées. 

Je n'ai pas de nappe blanche, j'espère que Sylvie acceptera quand même ma recette que j'ai mise sur une assiette blanche! Sinon pas grave, je la remercie quand même pour ce défi qui m'a permis de me régaler avec ces millefeuilles au bon goût de rhubarbe!

 

 

appropriez-vous la recette - 2 ob_fff4e5_mille-01

appropriez-vous la recette ob_eeb894_cup-01

 

A bientôt!

 

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

Partager cet article

Repost 0

Gâteau chocolat blanc-framboises-noix de coco

Publié le par christine

Coucou! J'arrive un peu tard pour offrir ce gâteau tout doux à Nath du blog  "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de "Compile-moi un menu" étant ce moi-ci de trouver le dessert préféré de Nath, thème choisi par Sandra du blog «Encore un gâteau ». Je crois avoir compris que Nath adore le café, mais hélas, je ne peux lui proposer un gâteau au café car je déteste le café. Alors je tente la noix de coco-chocolat blanc-framboises, en espérant qu'elle aime ça, hihi !

J'ai trouvé ce charmant petit mouton sur Pinterest qui m'a amenée sur le site "guide astuce". Pour le gâteau j'ai revisité le Rainbow cake que j'avais fait par ici.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

Génoise :

3 oeufs

200 gr de sucre

200 gr de farine

50 gr de noix de coco

100 gr de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de bicarbonat

1 sachet de sucre vanillé

100 ml de crème fraîche légère liquide

50 ml de lait

Garniture :

150 gr de chocolat blanc

200 gr de mascarpone

200 gr de crème entière liquide bien froide au mascarpone

1/2 pot de confiture de framboises maison (ou pas)

150 gr de framboises congelées (ou fraîches) 

1 paquet de chamalow

1 petit oeuf rose en sucre

Un peu de chocolat noir fondu

1) Battez les oeufs avec le sucre, au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2) Ajoutez le beurre, mélangez puis incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre vanillé, battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

3) Ajoutez la crème fraîche, le lait et la noix de coco. Préchauffez le four à 180°.

4) Pesez la pâte obtenue et divisez-la en 3 parts égales.

5) Versez la pâte dans votre moule beurré si pas en silicone et faites cuire 10 minutes.

6) Démoulez la génoise et laissez-la refroidir sur une grille. Répétez l'opération avec les 2 autres pâtes. Vous pouvez préparez les génoises la veille.

7) Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat blanc et laissez la tiédir.

8) Fouettez le mascapone au robot ou au fouet pour l'assouplir puis incorporez le chocolat tiédit en fouettant bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.

9) Fouettez la crème en chantilly puis incorporez-la au mélange précédent.

10) Tartinez une première génoise d'une fine couche de confiture de framboises puis recouvrez d'une couche de crème. Parsemez de framboises concassées. Déposez une 2 ème génoise en appuyant un peu puis refaire une couche de confiture, crème et framboises. Finir avec la 3 ème génoise que vous recouvrerez de crème ainsi que le tour du gâteau.

11) Décorez de chamalow blancs, coupés en deux dans l'épaisseur, comme sur la photo. Placez le petit oeuf  de façon à faire le nez du mouton et desssinez les yeux et la bouche avec un peu de chocolat noir.

Ce gâteau est simple à réaliser et c'est un pur délice! 

A bientôt!

Partager cet article

Repost 0

Pain d'épices Alsacien hyper moelleux

Publié le par christine

J'avais 2 pots de miel entamés à terminer, et quoi de mieux qu'un bon pain d'épices pour les écouler? J'ai donc décidé de faire la recette trouvée chez Claudine du blog, que tout le monde connais pour son super défi "cuisinons de saison", "Cuisine de Gut". Elle même c'est inspiré de celui de Jeanne du blog "La table de Jeanne". Je suis vraiment très contente de l'avoir testé, il est hyper moelleux et bien parfumé! Je ne vous parle même pas de l'odeur dans la maison, lors de la cuisson, hummm!!! J'ai fait le mélange d'épices avec ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients :

Mélange d'épices :

1/2 cc d'épices à pain d'épices médiéval

1/2 cc d'épices à pain d'épices maison

1/2 cc c de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

1 bonne pincée de coriandre en poudre

Pâte :

250 gr de farine

120 gr de cassonade 

125 ml d'eau (lait d'épeautre pour moi)

130 gr de miel

1 oeuf

100 gr de beurre en dés

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

 

1) Mélangez toutes les épices et réservez. Préchauffez le four à 180°.

2) Mettez l'eau (ou lait d'épeautre) dans une casserole et faites chauffer. 

2) Hors du feu, ajoutez le miel, le beurre et la cassonade et mélangez afin que tout fonde bien. (j'ai remis un peu sur feu doux)

3) Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.

4) Versez le contenu de la casserole dans le récipient et mélangez bien le tout. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

5) Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Délicieux au petit déjeuner comme au goûter, tartiné de purée de noix de cajou, amandes ou noisettes ou même de beurre!!! 

Et un régal aussi avec de la confiture d'oranges amères! Merci Claudine

Bonne dégustation et à bientôt !

 

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

Partager cet article

Repost 0

Cake aux kiwis, amande et pavot

Publié le par christine

Une pure gourmandise ce cake que j'ai trouvé chez Marion du blog "Marmotte cuisine" qui elle même la trouvé chez Maman… ça déborde !

Si vous aimez les kiwis, testez-le vous ne serez pas déçu! 

J'ai juste remplacé le colorant vert par une bonne cuillère à café de thé matcha pour que la couleur soit un peu plus au rendrez-vous. Bien sûr, ça ne colore pas autant que le colorant alimentaire mais ça le fait quand même!

Ingrédients :

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

3 oeufs 

120 gr de sucre roux

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre fondu

200 gr de kiwis

3 cs de graines de pavot 

Colorant vert (facultatif, 1 bonne cc de thé matcha pour moi)

1 kiwi en rondelles (mon petit plus)

 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Pelez les kiwis puis coupez-les et mixez-les dans un blendeur, réservez.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

4) Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le beurre fondu en mélangeant bien.

5) Incorporez la purée de kiwis, les graines de pavot et le colorant ou thé matcha si vous en mettez.

6) Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré, vous pouvez déposez des rondelles de kiwis sur le dessus avant d'enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes avant de démoulez. 

Je n'ai pas attendu le lendemain pour le déguster, comme Marion, j'avais mon fils à mangé et, pour une fois, il a bien voulu goûter à mon gâteau. On l'a mangé encore tiède et il était très bon! Il en a mangé 2 parts, c'est pour vous dire qu'il était bon car il n'est pas du tout dessert, comme son père.

A bientôt !

Publié dans cakes à gogo, fruits, Gâteaux

Partager cet article

Repost 0

Sucrine du Berry cake aux noisettes et pépites de chocolat

Publié le par christine

Pas très présente sur les blogs cette semaine pour cause de séjour à la ferme chez Victorien et Rémi en Bretagne! Et pour cette occasion je leur avais préparé un cake à la sucrine du Berry Bio, de leur ferme bien sûr, et on l'a fort apprécié en dessert et même au petit déjeuner!

Ingrédients :

200 gr de farine

70 gr de poudre de noisettes

150 gr de sucre

1 cc de levure

1 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

80 ml de lait d'avoine

2 oeufs

60 ml d'huile de pépin de raisin

200 gr de purée de sucrine du Berry 

2 cc d'épices à pain d'épices

50 gr de pépites de chocolat

50 gr de noisettes grossièrement concassées et torréfiées

 

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre de noisettes, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices. 

2) Ajoutez l'huile, le lait d'avoine et les oeufs et mélangez bien.

3) Ajoutez la purée de sucrine du Berry, et mélangez bien. Incorporez ensuite les noisettes et les pépites de chocolat. 

4) Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 50 à 55 mn Suivant votre four. Le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Sortir le cake du four démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon! Il faisait pas très beau en début de semaine, la photo n'est donc pas terrible! Mais le cake était très bon, lui...!

A bientôt car je ne leur ai pas apporté que ça !

 

Partager cet article

Repost 0

Moelleux aux prunes et chocolat blanc

Publié le par christine

Au mois de février L'"Escapade gourmande" est très chocolatée, pour mon plus grand plaisir! Je me suis donc baladée dans la cuisine de "Les filles à table", un blog bien gourmand ou j'y ai trouvé une petite merveille au chocolat blanc: le moelleux aux prunes et chocolat blanc. Ca change un peu du chocolat noir. J'avoue que je n'aime pas croquer le chocolat blanc, par contre dans les desserts, je l'adore! Et c'est Christelle du bloc "Toque de choc", un délicieux blog aussi qui, j'espère, trouvera une recette chocolatée à son goût, sur mon blog!

Et maintenant la recette que j'ai allégée un peu, en remplaçant l'huile par du lait d'avoine.

Ingrédients pour un moule carré de 23 cm :

1 douzaine de prunes violettes (j'ai mis environ 20 quetsches congelées de mon jardin)

150 gr de chocolat blanc à la noix de coco (j'en avais pas j'ai mis chocolat blanc + 15 gr de noix de coco râpée)

220 gr de farine

100 gr de beurre (j'ai mis que 80 gr)

3 oeufs

120 gr de sucre (j'ai mis que 100 gr)

Le zeste d'un citron vert (pas mis j'en avais pas)

80 gr d'huile (j'ai mis lait d'avoine)

1 cc de levure chimique

1) Sortez les prunes si elles sont congelées. Préchauffez le four à 180°.

2) Faites fondre le chocolat blanc grossièrement râpé avec le beurre, soit au micro ondes soit au bain marie et lissez bien la préparation.

3) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Ajoutez l'huile (ou le lait), la farine et la levure, la noix de coco et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Incorporez le chocolat blanc puis les zestes de citron si vous en mettez.

5) Versez la pâte dans votre moule recouvert de papier sulfurisé ou bien beurré si pas en silicone.

6) Coupez les prunes en 4 et disposez-les sur la pâte en appuyant un peu pour quelles s'enfoncent légèrement.

7) Enfournez pour 30 à 40 minutes (50 minutes pour moi mon moule étant plus petit, donc mon gâteau un peu trop épais), le pique à brochette doit ressortir sec.

8) Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, vous pouvez aussi parsemez de copeaux de chocolat blanc.

C'est un gâteau que je referai sans hésiter! 

 

A bientôt !

 

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>