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111 articles avec gateaux

Gâteau au mascarpone et thé matcha

Publié le par christine

Gâteau au mascarpone et thé matcha

J'ai eu du thé matcha en cadeau de Noël par ma fille, trop contente, merci AnaÏs!!! Comme j'avais envie de refaire le gâteau au fromage blanc, fait ici et qu'il me restait du mascarpone à utiliser avant de partir en vacances, j'ai décidé de le faire avec ce mascarpone et de l'aromatiser au thé matcha! C'était très bon, à refaire au mascarpone comme ici ou au fromage blanc!

Ingrédients pour un moule de 17 cm de diamètre :

140 gr de mascarpone

1 petit suisses

50 ml de lait

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

40 gr de sucre

50 gr de maïzena

2 cc rase de thé matcha

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le mascarpone, le petit suisses, le lait, et mélanger bien.

3) Introduisez la maïzena et la poudre de thé matcha en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler et de mettre au frigo.

Gâteau au mascarpone et thé matcha

Très bon accompagné d'un coulis de fruit, mangue ici, ou nature.

Gâteau au mascarpone et thé matcha

A bientôt !

Publié dans Gâteaux

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Carré aux poires-pralin-chocolat

Publié le par christine

Carré aux poires-pralin-chocolat

Pour cette dernière "l'escapade gourmande" de l'année 2015, la poire est à l'honneur! Un fruit sucré, et juteux, un fruit que j'adore! Je devais rendre visite à Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et c'est Joana du blog "La table des saveurs" qui devait venir chez moi.

J'ai donc choisi le carré aux poires-pralin et chocolat, rien que le titre, ça fait envie! J'ai divisé les proportions par 2 car j'était seule à manger ce gâteau, et franchement je me suis régalée, merci Natly.

Ingrédients :

1 oeuf

1 fromage blanc (100 gr)

30 gr de sucre glace

40 gr de farine

50 gr de pralin

25 gr de chocolat noir (pépite ou concassé)

2 grosses poires épluchées en dés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le fromage blanc.

3) Ajoutez le sucre, le pralin puis la farine en mélangeant bien pour avoir une pâte lisse.

4) Incorporez les dés de poire et le chocolat puis versez dans votre moule beurré.

5) Enfournez pour 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Carré aux poires-pralin-chocolat

Laissez tiédir avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Carré aux poires-pralin-chocolat

Si vous voulez, vous aussi, faire des "escapades gourmandes", un petit clic ici et vous saurez tout.

A bientôt!

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Cake ananas-carottes-noix et épices

Publié le par christine

Cake ananas-carottes-noix et épices

C'est l'ananas qui est à l'honneur pour le défi # 10, défi culinaire créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et c'est Rosa du blog "La cuisine de Rosa" qui a choisi ce délicieux fruit exotique. Hummm!!! On va se régaler lors de la récap, c'est sûr!

Il commence à faire froid et rien de tel qu'une belle tranche de cake avec un thé fumant (ou votre boisson chaude préférée) pour se réchauffer et se réconforter! Un cake moelleux et légèrement humide, agrémenté d'un petit nappage au fromage subtilement sucré pour ajouter un peu de gourmandise supplémentaire, un régal plein de bonnes choses!

Ingrédients :

100 gr de farine T65

25 gr de farine de seigle

10 gr de fécule de maïs

125 gr de sucre roux

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonat

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 gros oeuf

2 cs du jus d'ananas (de la boite)

100 ml de lait de soja (ou autre)

1 cc de vinaigre de cidre

50 ml d'huile de tournesol ou pépin de raisin

100 gr de carottes râpées

3 tranches d'ananas en boite hachées

40 gr de raisins secs

20 gr de noix concassées (5 noix)

Nappage :

1 petit suisses

20 gr de phillapelphia

40 gr de sucre glace

Déco :

1 noix concassée

1 rondelle d'ananas en dés

un peu de cannelle en poudre

Quelques bâtonnets de gingembre confits

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, mélangez les farines, la fécule, le sucre, la levure, le bicarbonat et les épices.

2) Ajoutez le lait de soja, l'huile, le jus de ananas, le vinaigre et l'oeuf, mélangez bien.

3) Incorporez les carottes râpées, les raisins secs, l'ananas, et les noix concassées.

4) Versez la pâte dans un moule à cake beurré, si pas en silicone, et faites cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que le pique à brochette ressorte sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

6) Battez le petit suisses, le philladelphia et le sucre puis tartinez le mélange sur le cake froid.

7) Déposez les dés d'ananas, parsemez de la noix concassée et de cannelle puis déposez des bâtonnets de gingembre confit.

Cake ananas-carottes-noix et épices

Si vous voulez participez vous avez jusqu'au 28 novembre pour réaliser une délicieuse recette à l'ananas, un clic sur le logo et vous saurez tout!

Cake ananas-carottes-noix et épices

Une petite tranche de cake, ça vous dit ?

Cake ananas-carottes-noix et épices

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo, fruits

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Cake aux fruits secs

Publié le par christine

Cake aux fruits secs

Ce cake plein de bonnes choses, c'est sur le blog de "Novice en cuisine" que je l'ai repéré et je ne regrette pas de l'avoir fait. C'est un régal pour un petit goûter en famille. J'ai juste remplacé 50 gr de figues sèches par 50 gr d'amandes concassées.

Ingrédients :

100 gr de figues sèches en dés

100 gr d'abricots secs en dés

100 gr de raisins secs

50 gr d'amandes concassées

50 gr de poudre d'amandes

3 oeufs

2 cc de cannelle en poudre (ou épices à pain d'épices)

1 cc de vanille liquide

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre mou

125 gr de sucre roux

Amandes effilées

1) Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude le temps de la préparation de la pâte. Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajoutez le beurre, la farine, la levure, la poudre d'amandes, la vanille et la cannelle. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

4) Egouttez les raisins puis incorporez-les à la pâte ainsi que les dés de figues, d'abricots et les amandes concassées.

5) Versez dans un moule à cake beurré, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 50 minutes à une heure, le pique à brochette doit ressortit sec.

Cake aux fruits secs

Une tasse de café, de thé, de chocolat chaud, un verre de jus de fruit ou même une flute de champagne accompagnera très bien ce délicieux cake. A vous de choisir!

Cake aux fruits secs

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

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FLOGNARDE AUX POMMES

Publié le par christine

FLOGNARDE AUX POMMES

Des pommes, pommes, pommes, pommes pour les "Escapades gourmandes" du mois d'octobre. Super! il faut que je finissent mes nombreuses pommes qui pourrissent, hélas! trop vite! Ce mois-ci il faut que j'aille visiter la cuisine d'Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" et c'est Valérie du blog "Gourmandise et passion" qui vient me rendre une petite visite.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic ici et vous saurez tout.

J'ai donc choisi, la flognarde aux pommes, un dessert tout simplement délicieux. J'ai juste diminué les quantités.

FLOGNARDE AUX POMMES

Ingrédients :

75 gr de farine

2 cs de sucre

250 ml de lait (soja pour moi)

2 gros oeufs

1 bouchon de rhum

2 pommes en lamelles

50 gr de sucre roux

10 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 200°. Dans un récipient, mélangez la farine avec les 2 cuillères à soupe de sucre.

2) Délayez avec le lait puis incorporez les oeufs et le rhum.

3) Beurrez bien un plat à gratin et déposez-y les lamelles de pommes.

4) Versez la pâte sur les pommes, saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 30 à 35°.

FLOGNARDE AUX POMMES

Servez tiède ou froid! Aussi bon l'un que l'autre!

FLOGNARDE AUX POMMES

Hummm!!! C'est bon!

A bientôt!

Publié dans Gâteaux, fruits

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Gâteau pommes-amandes-framboises

Publié le par christine

Gâteau pommes-amandes-framboises

Encore quelques framboises dans mon jardin et des pommes, des pommes et encore des pommes, que j'ai du mal à ramasser d'ailleurs, car mon jardin est squatter par de gros frelons, brrr!!! Je n'aime vraiment pas ces "bêbêttes"! Bref, un petit gâteau sympa pour le goûter avec une bonne tasse de thé!

Ingrédients pour un moule 15 X 15:

100 gr de compote de pomme-cannelle maison

60 gr de sucre roux

60 gr de farine de maïs

50 gr de poudre d'amandes

1 gros oeuf

20 gr de crème d'amande (ou crème fraîche)

1/2 cc de levure

1 pincée de sel

2 pommes en dés

80 gr de framboises

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine de maïs avec le sucre roux, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec la crème et la compote puis incorporez au mélange farine. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse.

3) Incorporez délicatement les dés de pommes puis les framboises.

5) Versez dans le moule fariné si pas en silicone et cuire 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez bien tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau bien froid.

Gâteau pommes-amandes-framboises

Délicieusement fruité, il est idéal au moment du goûter!

Gâteau pommes-amandes-framboises

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Gâteau aux abricots-amandes

Publié le par christine

Gâteau aux abricots-amandes

Le temps des abricots est tellement court qu'il faut en faire une cure avant qu'ils ne soient plus sur les étals et c'est ce que j'ai fait! J'ai d'abord fait 6 pots de confiture, L'entremets abricots et pralin puis ce délicieux gâteau, et je dois vous avouez que je l'ai mangé toute seule sans problème!!! Bon! pas tout le même jour quand même!

Ingrédients pour un moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

2 oeufs

40 gr d'huile de pépins de raisin

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

4 gros abricots

quelques amandes effilées

2 cs de confiture d'abricots

Quelques amandes effilées torréfiées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Délayez avec l'huile et les oeufs battus.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule, beurré si pas en silicone. Déposez les abricots en lamelles puis parsemez d'amandes effilées.

4) Recouvrez avec le reste de pâte puis mettez au four pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler.

6) Faites fondre la confiture d'abricots avec un peu d'eau puis badigeonnez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez de quelques amandes torréfiées.

Gâteau aux abricots-amandes

Une petite part, ça vous dit?

A Bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Gâteau fraises-chocolat aux 2 crèmes

Publié le par christine

Gâteau fraises-chocolat aux 2 crèmes

Voici ma recette pour la Bataille Food, défi culinaire créé par Jenna du blog "Bistro de Jenna"! et c'est Jenna qui a choisi le thème de la 24 ème "Bataille food" et les 2 ans de ce défit gourmand!

Le thème est donc"Faites un beau gâteau pour les 2 ans de la bataille food" en choisissant un des 23 thèmes déjà proposés!

Le mois dernier c'est Dorian qui nous faisait voyager en Inde.

Gâteau fraises-chocolat aux 2 crèmes

J'ai donc choisi la Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) » et j'ai marié la fraise et le chocolat, un régal pour les papilles. Pour les yeux un peu moins, mon gâteau est un peu bancal, mais, bon, c'est le premier gâteau de ce genre que je fais! J'espère qu'il sera quand même dans le thème spécial anniversaire!

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

250 gr de fraises

Gâteau au yaourt :

1 yaourt entier

2 pot de farine

1 pot de fécule de maïs (maïzena)

1 pot 1/2 de sucre

1/2 pot de beurre fondu

3 oeufs

1 sachet de levure

30 gr de pépites de chocolat

Crème pâtissière :

25 gr de fécule de maïs

60 gr de sucre

2 jaunes d'oeuf

300 ml de lait

1/2 cc d'arôme vanille

1 blanc d'oeuf

Crème chantilly à la pâte à tartiner (type nutella) :

100 ml de crème liquide entière bien froide

1 cs de mascarpone

50 gr de pâte à tartiner

Dentelle de chocolat :

50 gr de chocolat noir

J'ai tout préparé la veille et monter le gâteau le lendemain

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez bien le yaourt avec un pot de farine, 1/2 pot de sucre, la levure et 1 oeuf. Ajoutez le deuxième pot de farine un 2 ème 1/2 pot de sucre et un 2 ème oeuf et enfin le pot de fécule, le dernier oeuf et le dernier 1/2 pot de sucre. Incorporez le beurre fondu en mélangeant bien de façon à obtenir une pâte bien lisse.

3) Versez la pâte dans une plaque à gâteau roulé recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de pépites de chocolat et faites cuire 10 à 12 minutes.

4) Laissez refroidir sur une grille puis découpez les bords et coupez en 3 rectangles égaux. Réservez jusqu'au lendemain.

5) Faites la crème pâtissière au Micro-ondes (ou comme vous avez l'habitude de la faire). Pour cela, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un récipient spécial M.O. puis ajoutez la fécule et la vanille. Délayez avec le lait froid.

6) Faites cuire au M.O. 2 minutes 30 puis battez bien. Remettez 2 minutes bien mélanger. Rajouter 1/2 minute par 1/2 minute si la crème n'est pas assez épaisse suivant votre M.O. Laissez refroidir en fouettant de temps en temps couvrez puis réservez au frigo.

7) Préparez la chantilly à la pâte à tartiner en fouettant la crème fraîche avec le mascarpone. Une fois bien prise, mélangez-en une cuillère à soupe à la pâte à tartiner pour la détendre puis incorporez celle-ci délicatement à la chantilly. Réservez au frais dans une poche à douille.

8) Le lendemain ou, quand tout est bien froid, battez le blanc d'oeuf de la crème pâtissière et incorporez-le délicatement à celle-ci (ci elle est trop ferme incorporez d'abord un peu de blanc battu en fouettant bien puis le reste délicatement).

9) Déposez un rectangle de gâteau sur votre plat de service et tartinez-le de crème pâtissière. Déposez-y des lamelles de fraises. Recouvrez d'un deuxième rectangle de gâteau et recommencez puis déposez le gâteau restant. Tartinez-le d'un peu de crème pâtissière puis décorez le tour de chantilly à la pâte à tartiner et le centre de lamelles de fraises.

10) Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé de la dimension du tour de votre gâteau.

11) Faites fondre le chocolat au bain marie puis à l'aide d'un cône en papier sulfurisé ou stylo spécial déco, formez de la dentelle de chocolat. Quand le chocolat est presque durci, plaquez le sur le gâteau après avoir étalé un peu de crème pâtissière s'il vous en reste ou de chantilly en couche fine de façon à faire adhérer la dentelle. Retirez le papier sulfurisé délicatement. Gardez au frigo jusqu'au moment de servir. Découpez au couteau électrique pour obtenir de jolies tranches.

Gâteau fraises-chocolat aux 2 crèmes

Hum!! Pas mauvais du tout ce gâteau!

Gâteau fraises-chocolat aux 2 crèmes

A bientôt !

Pour les autres participations c'est par ici :

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Clafoutis rhubarbe-céréales

Publié le par christine

Clafoutis rhubarbe-céréales

J"ai un peu de mal à tenir mon blog en ce moment et à mettre des com sur les votre car mon ordi à rendu l'âme! J'ai un ordi portable qui fonction au ralenti! J'espère que j'en aurai un nouveau bientôt ou que le mien sera réparable! En attendant je me débrouille comme je peux :(! Brefff!!! Passons à la recette!

Hum!!! la belle rhubarbe du jardin! J'ai déjà fait un clafoutis rhubarbe-amandes sur ce blog, je vous en propose un avec des céréales aujourd'hui! Pas mauvais du tout!

Ingrédients pour plat 13 x 13 :

60 gr de farine T 80

30 gr de semoule d'orge fine

15 gr de flocons d'avoine + 1 cs

40 gr de sucre roux + 1 cs

1/2 cc de levure

graines de 3 gousses de cardamome pilées

1 oeuf

100 ml de lait d'avoine

200 gr de rhubarbe en dés (2 tiges environ)

1) Préchauffez le four à 200°. Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule, les flocons d'avoine, le sucre, la levure et la cardamome.

2) Délayzr avec le lait d'avoine puis l'oeuf battu.

3) Beurrez votre plat puis mettez-y les dés de rhubarbe. Versez la pâte à clafoutis dessus.

4) Parsemez de la cuillère à soupe flocons d'avoine et de sucre restant puis enfournez pour 30 à 35 minutes.

Clafoutis rhubarbe-céréales

Délicieux bien frais, à bientôt, j'espère!!!

Clafoutis rhubarbe-céréales

Avec cette recette je participe au KKVKVK59 et je remercie Sandy du blog"cuisine et cigare" de m'avoir informé du retour du "KKVKVK ET du thème proposé par Stef de Fla !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Gâteau au fromage blanc

Publié le par christine

Je vous propose un petit gâteau tout léger et pourtant très bon. J'ai trouvé ce délicieux gâteau sur le blog de Bouchra "Ma fleur d'oranger". J'ai divisé les proportions par 2 et j'ai mis les fromages que j'avais dans mon frigo, n'ayant plus qu'un petit fromage blanc de 100 gr. Mais cela n'a rien changé au résultat, le gâteau est délicieux et bien mousseux, un régal!

Ingrédients pour un moule de 17 cm (4 à 6 personnes) :

1 fromage blanc sucré + 1 yaourt entier + Fromage frais (type Philladelphia) = 250 gr (ou 250 de fromage blanc)

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30 gr de sucre (40 si fromage blanc pas sucré)

50 gr de maïzena

extrait de vanille

zeste 1/2 citron (pas mis)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le fromage blanc, yaourt et fromage frais, et mélanger bien.

3) Introduire la maïzena et l'extrait de vanille en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler et de mettre au frigo.

Servez bien frais avec un coulis de fruits rouge ou comme moi une compote pomme-quetsches (je vide le congélo!!).

Merci à Bouchra, c'est un gâteau tout simple, rapide et délicieux! Quoi demander de mieux?

A bientôt !

Publié dans Gâteaux

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