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104 articles avec gateaux

Gâteau aux 2 rhubarbes-coco

Publié le par christine

Une recette pour "culino Versions" si elle est validée car ce mois-ci c'est la rhubarbe ou la fraise ou encore la rhubarbe et la fraise, mais il faut que la recette contienne 80 % de ces fruits et je crois que je suis à côté de la "plaque", ! On verra bien! en attendant je me suis régalé avec ce gâteau et ma cousine aussi, je crois!!! La rhubarbe se marie très bien avec la noix de coco.

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Ingrédients pour 6 personnes (moule 16 cm de diamètre) :

250 de rhubarbe + 1 tige

2 cc de farine de noix de coco

60 gr de farine T 65

60 gr de sucre roux

2 oeufs

50 de noix de coco râpée

25 gr de crème de coco

1 cc de levure

20 gr de papaye séchées en dés

 

1) Épluchez les 250 gr de  rhubarbe, coupez-la en dés et faîte-la cuire au M.O 3 à 4 mn. Mixez-la.

2) Faîtes chauffer le four à 180°. Ajoutez à la purée de rhubarbe obtenue, les 2 oeufs puis la crème de coco et mélangez bien.

3) Incorporez la farine T65, la farine de coco, la levure, le sucre roux en battant bien pour ne pas faire de grumeaux.

4) Épluchez la tige de rhubarbe restante et découpez-la en dés.

5) Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte ainsi que les dés de rhubarbe et les dés de papaye.

6) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone et laissez cuire 45 à 50 mn. 

7) Démoulez, laissez refroidir et dégustez à température ambiante. Vous pouvez saupoudrez de sucre glace et de noix de coco râpée juste au moment de servir.

 

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Si vous ne mangez pas tout conservez au frigo car ce gâteau reste légèrement humide (et c'est ça qui est bon, miam!!!). 

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Un grand merci aux organisatrices!!!

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A bientôt!

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Gâteau à la rhubarbe et cardamome

Publié le par christine

Je suis dans la rhubarbe en ce moment mais je ne vous ai pas encore mis de recette cette année. Il faut dire que j'ai refais déjà 2 fois ma tarte amandine à la rhubarbe (trop bonne) puis les flans rhubarbe-cardamome (miam!!!). J'ai eu envie de tester le gâteau Réunionnais à la banane de Jojo en remplaçant la banane par de la rhubarbe et c'était très bon aussi. 

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Ingrédients :

 

3 à 4 tiges de rhubarbe

3 oeufs

120 gr de sucre roux

100 gr de farine

100 gr de fromage blanc

5 gousses de cardamome

 

1) Préchauffez le four à 180°. Enlevez les gousses de cardamome et pilez les graines.

2) Pelez, coupez en dés la rhubarbe puis faites-la cuire au micro-ondes 3 à 4 mn. Égouttez-la en gardant 3 à 4 cuillères de jus.

3) Mettez tous les ingrédients dans le mixeur ainsi que le jus réservez puis mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4) Versez dans un plat à gratin beurré et laissez cuire 35 mn.

5) Laissez refroidir puis dégustez à température ambiante ou bien frais.

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C'est un gâteau qui ce mange facilement, on retrouve bien le coté acidulé de la rhubarbe et le délicieux parfum de la cardamome. Par contre la texture change un peu par rapport à celui à la banane mais c'est peut-être dû au faîte que j'ai remplacé le beurre et la crème fraîche par du fromage blanc.

 

Bonne dégustation et à bientôt! 


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Gâteau moelleux aux pommes

Publié le par christine

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C'est aujourd'hui le dernier dimanche du mois de novembre et j'ai été tirée au sort pour participer à la 32 ème ronde interblog, cool!! Ca sera ma 19ème participation. Je remercie sincèrement les organisatrices SorcilliMelle Banane et Cojocano qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Un petit clic sur le logo et vous saurez tout pour participer, vous aussi, à ce jeu qui nous fait découvrir de très jolis blogs!!!

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Je devais donc, ce mois-ci visiter la cuisine de Stephcuisine "ma cuisine de tous les jours" et c'est Virginie du blog "Nani'sKitchen" qui doit me rendre une petite visite.

 

J'ai donc choisi  le gâteau moelleux aux pommes

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Ingrédients :

125 gr de beurre mou

120 gr de sucre

3 oeufs

200 gr de farine

1 sachet  de levure

50 ml de lait

1 cs de rhum

4 pommes en dés 

 

1) Préchauffez le four à 180°. Battez le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange crémeux.

2) Ajoutez les oeufs un par un puis incorporez la farine, la levure, le lait puis le rhum.

3) Ajoutez les pommes en dés (j'en ai mi 3 en dés puis une en lamelles sur le dessus de la pâte).

4) Versez la pâte dans le un moule beurré si pas en silicone puis enfournez pour 40 à 45 mn (le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir un peu avant de démouler et déguster froid.

 

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A bientôt! 

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Clafoutis aux mirabelles-vanille

Publié le par christine

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Aujourd'hui nous sommes le 20 et le 20 c'est le jour on l'on peut publier la recette du thème élu chez "culino Version". Ce mois ci c'était les clafoutis sucrés ou salés. 

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Je vous présente donc la recette de mon enfance, celle que ma maman nous faisait et celle que je fais souvent à mes enfants. Simple, rapide et délicieuse avec les fruits de saison que l'on a sous la main. Une vieille recette que j'ai copiée sur une fiche il y a très longtemps et qui a bien servi, voyez donc par vous même.

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Je n'étais pas très bonne en orthographe, manque un "s à oeuf et un ^ sur pâte, hihi!!! Heureusement, ça n'empêchera pas le clafoutis d'être bon. 

J'ai donc mis 600 gr de mirabelles lavées et dénoyautées et gratté une gousse de vanille dans la pâte.

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J'ai cuit au four à 200° 30 mn. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster. Et surtout, un clafoutis, se sert dans le plat de cuisson, pas besoin de le démouler!

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Bon appétit et à bientôt!

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Clafoutis à la rhubarbe-amandes

Publié le par christine

Mon papa m'a apporté de la rhubarbe fraîchement cueillie.

Alors hop! aux fourneaux pour un petit clafoutis.

Hou!!! je fais des vers, maintenant . Trêve de plaisanterie, la recette maintenant.DSCN4455.JPG

Ingrédient pour un plat 20cm x 20 cm :

300 gr de rhubarbe épluchée et coupée en dés

100 gr de farine

50 gr de poudres d'amandes

100 gr de vergeoise blonde

1/2 cc de levure

2 oeufs

20 gr de crème fraîche

150 ml de lait

1/2 cc de cardamome (facultatif)

amandes effilées

1) Préchauffez le four à 200°. Battez les oeufs avec la vergeoise. Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis la poudre d'amandes et la en versant le lait pour bien délayer le tout sans faire de grumeau. Ajoutez la crème, la cardamome et fouettez bien pour avoir une pâte bien lisse.

2) Dans un plat à four beurré ou recouvert de papier sulfurisé, déposez les dés de rhubarbe puis recouvrez du mélange précédent.

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3) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 mn. Dégustez froid et conservez au frigo si vous ne dévorez pas tout.

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A bientôt !

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Gâteau Réunionnais à la banane de Jojo

Publié le par christine

Aujourd'hui ce sera la délicieuse recette d'une amie Réunionnaise de Victorien, Jojo ! Merci Jojo pour cette délicieuse découverte! et merci victorien pour avoir réalisé cette recette lors de ta visite!!!

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C'est un gâteau qui se fait à l'aide d'un verre, mais là, nous avons pesé les ingrédients. Normalement il doit être plus plat, mon plat était un peu trop petit pour la quantité de pâte. Il était délicieux quand même et bien meilleur le lendemain car les parfums se sont développés.

Ingrédients :

4 à 5 bananes écrasées suivant la grosseur

3 oeuf

120 gr de sucre roux

100 gr de farine

70 gr de beurre fondu

1 cs de crème

1 gousse de vanille

1 bouchon de rhum

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis mixez avec un mixeur plongeant pour avoir une pâte bien lisse.

3) Versez dans un plat à gratin beurré et laissez cuire 35 mn.

4) laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures avant de déguster saupoudrez de sucre glace.

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Tellement simple et tellement délicieux et une bonne idée pour liquider les bananes trop mûres.

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Régalez vous et à bientôt !

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Gâteau au pain-érable et noix de pécan

Publié le par christine

Le gâteau anti-gaspi que je fais souvent quand j'ai trop de pain avec des pépites de chocolat et recouvert de chocolat fondu, aujourd'hui je vous le propose au sucre d'érable et noix de pécan, un régal!!!

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Normalement je fais ce gâteau au "pif au mètre", mais là, j'ai pesé tous les ingrédients.

Ingrédients pour un plat 13x13:

120 gr de pain rassis

150 ml de lait

25 gr de sucre d'érable (sucre roux si vous n'avez pas de sucre d'érable)

1 cs de sirop d'érable

1 oeuf

20 gr de raisin secs

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

pour servir :

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

2 cs de sirop d'érable

 

1) Coupez le pain en petits morceaux et arrosez avec le lait. Ajoutez le sucre et laissez imbiber environ 1 h.

2) Préchauffez le four à 180°. Une fois que le pain a bien gobé le lait, ajoutez l'oeuf, le sirop d'érable, les raisins secs et les 20 gr de noix de pécan. Bien mélangez et versez dans le plat beurré.

3) Cuire pendant 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec et le gâteau doit être bien doré.

4) Démoulez et laissez refroidir.

5) Dans une poêle, faites dorer les 20 gr de noix de pécan restant à sec puis arrosez avec le sirop d'érable. Bien enrober les noix de pécan dans le sirop et versez sur le gâteau.

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Vous n'avez plus qu'à vous régalez!!!

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A bientôt !

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La renverse de framboises

Publié le par christine

Je remets cette recette déjà postée ici pour participer au concours de photos proposé par Loul du blog "Légitime gourmandise". Vous trouverez tous les détails en cliquant sur le logo.

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Maintenant la photo que j'ai choisi, je ne suis pas une pro de la photo mais je l'aime bien celle là, hihihi!!! et le principal c'est de participer!

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
500 gr de framboises (congelées en ce moment)

4 cs de sucre (pas mis)

125 gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
125 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
1 citron (pas mis)
1) beurrez largement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, répartissez les framboises sur le fond et saupoudrez des 4 cs de sucre (j'ai oublié les 4 cs de sucre).
2) Préchauffez le four à 200°. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez en mousse les jaunes avec le sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron ( pas mis ). Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu.
3) Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Versez sur les framboises.
4) Faîtes cuire 25 mn à 200°. Sortir du four et laissez bien tiédir avant de démouler.
Servir froid avec de la crème fraîche épaisse et quelques framboises.

A bientôt!

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Gâteau orange-amandes super moelleux

Publié le par christine

Un délicieux gâteau sur la base du gâteau au yaourt, simple, rapide et ultra fondant, un régal!!! A la place du yaourt, un verre de jus d'orange, verre qui servira de mesure pour les autres ingrédients.

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Ingrédients :

1 verre de jus d'orange (1 orange 1/2 environ)

1 verre de farine

2 verres de poudre d'amandes

1 verre de sucre

50 gr de golden syrup (ou miel)

3 oeufs

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

1 bonne pincée de bicarbonate de soude

le zeste fin d'une 1/2 orange

20 gr d'amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez le verre de jus d'orange avec le verre de farine, la levure, le bica,  le verre de sucre, la poudre d'amandes.

2) Ajoutez les oeufs en mélangeant bien, le golden syrup, le beurre fondu, la moitié des amandes effilées et les zestes d'orange.

3) Versez dans un moule à manquer en silicone ou si pas  en silicone un moule recouvert de papier sulfurisé, parsemez du reste d'amandes effilées et cuire au four 30 à 35 mn. Le pique à brochette doit ressortir sec.

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Il sentait tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger encore tiède, miam!!!DSCN3428.JPG

Délicieux tiède comme froid!

A bientôt !

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Le Namandier (pour les amateurs de frangipane, pâte d'amandes...)

Publié le par christine

J'ai croisé sur de nombreux blogs (Cojocano, Mathilde, Samia...) ce gâteau tout amandes et j'adore les amandes. Je me suis enfin décidé à le faire et je le referai, c'est sûr! il est vraiment trop bon! Il a le bon goût l'amande et est extra-fondant!!!

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J'ai réduis les quantités par 2 mais n'étant pas chez moi je n'avais pas de plat adéquate. J'ai utilisé une petite terrine recouverte de papier sulfurisé. Mon gâteau était très haut et a eu donc du mal à cuire, surtout que mon four n'a pas de chaleur tournante. Mais après 40 mn il était au top un peu trop doré mais délicieux quand même. C'est en plus, un gâteau ultra simple et rapide à réaliser!!!

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes(ou pour une grosse gourmande comme moi): 

100 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre

50 gr de beurre fondu

2 oeufs

quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients intimement et versez dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

2) Parsemez d'amandes effilées et mettez au four pour 20 mn (un peu plus si vous le faites vraiment épais), la lame d'un couteau doit ressortir propre.

3) Laissez-le refroidir et dégustez!

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Franchement c'est LE gâteau aux amandes, je comprend pourquoi vous êtes nombreuses à l'avoir testé! Et si ce n'est pas le cas alors, hop! à vos fourneaux!!!

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A bientôt !

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