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100 articles avec gateaux

Clafoutis à la rhubarbe-amandes

Publié le par christine

Mon papa m'a apporté de la rhubarbe fraîchement cueillie.

Alors hop! aux fourneaux pour un petit clafoutis.

Hou!!! je fais des vers, maintenant . Trêve de plaisanterie, la recette maintenant.DSCN4455.JPG

Ingrédient pour un plat 20cm x 20 cm :

300 gr de rhubarbe épluchée et coupée en dés

100 gr de farine

50 gr de poudres d'amandes

100 gr de vergeoise blonde

1/2 cc de levure

2 oeufs

20 gr de crème fraîche

150 ml de lait

1/2 cc de cardamome (facultatif)

amandes effilées

1) Préchauffez le four à 200°. Battez les oeufs avec la vergeoise. Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis la poudre d'amandes et la en versant le lait pour bien délayer le tout sans faire de grumeau. Ajoutez la crème, la cardamome et fouettez bien pour avoir une pâte bien lisse.

2) Dans un plat à four beurré ou recouvert de papier sulfurisé, déposez les dés de rhubarbe puis recouvrez du mélange précédent.

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3) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 mn. Dégustez froid et conservez au frigo si vous ne dévorez pas tout.

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A bientôt !

Publié dans Gâteaux

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Gâteau Réunionnais à la banane de Jojo

Publié le par christine

Aujourd'hui ce sera la délicieuse recette d'une amie Réunionnaise de Victorien, Jojo ! Merci Jojo pour cette délicieuse découverte! et merci victorien pour avoir réalisé cette recette lors de ta visite!!!

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C'est un gâteau qui se fait à l'aide d'un verre, mais là, nous avons pesé les ingrédients. Normalement il doit être plus plat, mon plat était un peu trop petit pour la quantité de pâte. Il était délicieux quand même et bien meilleur le lendemain car les parfums se sont développés.

Ingrédients :

4 à 5 bananes écrasées suivant la grosseur

3 oeuf

120 gr de sucre roux

100 gr de farine

70 gr de beurre fondu

1 cs de crème

1 gousse de vanille

1 bouchon de rhum

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis mixez avec un mixeur plongeant pour avoir une pâte bien lisse.

3) Versez dans un plat à gratin beurré et laissez cuire 35 mn.

4) laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures avant de déguster saupoudrez de sucre glace.

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Tellement simple et tellement délicieux et une bonne idée pour liquider les bananes trop mûres.

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Régalez vous et à bientôt !

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Gâteau au pain-érable et noix de pécan

Publié le par christine

Le gâteau anti-gaspi que je fais souvent quand j'ai trop de pain avec des pépites de chocolat et recouvert de chocolat fondu, aujourd'hui je vous le propose au sucre d'érable et noix de pécan, un régal!!!

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Normalement je fais ce gâteau au "pif au mètre", mais là, j'ai pesé tous les ingrédients.

Ingrédients pour un plat 13x13:

120 gr de pain rassis

150 ml de lait

25 gr de sucre d'érable (sucre roux si vous n'avez pas de sucre d'érable)

1 cs de sirop d'érable

1 oeuf

20 gr de raisin secs

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

pour servir :

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

2 cs de sirop d'érable

 

1) Coupez le pain en petits morceaux et arrosez avec le lait. Ajoutez le sucre et laissez imbiber environ 1 h.

2) Préchauffez le four à 180°. Une fois que le pain a bien gobé le lait, ajoutez l'oeuf, le sirop d'érable, les raisins secs et les 20 gr de noix de pécan. Bien mélangez et versez dans le plat beurré.

3) Cuire pendant 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec et le gâteau doit être bien doré.

4) Démoulez et laissez refroidir.

5) Dans une poêle, faites dorer les 20 gr de noix de pécan restant à sec puis arrosez avec le sirop d'érable. Bien enrober les noix de pécan dans le sirop et versez sur le gâteau.

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Vous n'avez plus qu'à vous régalez!!!

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A bientôt !

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La renverse de framboises

Publié le par christine

Je remets cette recette déjà postée ici pour participer au concours de photos proposé par Loul du blog "Légitime gourmandise". Vous trouverez tous les détails en cliquant sur le logo.

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Maintenant la photo que j'ai choisi, je ne suis pas une pro de la photo mais je l'aime bien celle là, hihihi!!! et le principal c'est de participer!

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
500 gr de framboises (congelées en ce moment)

4 cs de sucre (pas mis)

125 gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
125 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
1 citron (pas mis)
1) beurrez largement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, répartissez les framboises sur le fond et saupoudrez des 4 cs de sucre (j'ai oublié les 4 cs de sucre).
2) Préchauffez le four à 200°. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez en mousse les jaunes avec le sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron ( pas mis ). Incorporez petit à petit la farine mélangée à la levure puis le beurre fondu.
3) Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Versez sur les framboises.
4) Faîtes cuire 25 mn à 200°. Sortir du four et laissez bien tiédir avant de démouler.
Servir froid avec de la crème fraîche épaisse et quelques framboises.

A bientôt!

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Gâteau orange-amandes super moelleux

Publié le par christine

Un délicieux gâteau sur la base du gâteau au yaourt, simple, rapide et ultra fondant, un régal!!! A la place du yaourt, un verre de jus d'orange, verre qui servira de mesure pour les autres ingrédients.

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Ingrédients :

1 verre de jus d'orange (1 orange 1/2 environ)

1 verre de farine

2 verres de poudre d'amandes

1 verre de sucre

50 gr de golden syrup (ou miel)

3 oeufs

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure

1 bonne pincée de bicarbonate de soude

le zeste fin d'une 1/2 orange

20 gr d'amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez le verre de jus d'orange avec le verre de farine, la levure, le bica,  le verre de sucre, la poudre d'amandes.

2) Ajoutez les oeufs en mélangeant bien, le golden syrup, le beurre fondu, la moitié des amandes effilées et les zestes d'orange.

3) Versez dans un moule à manquer en silicone ou si pas  en silicone un moule recouvert de papier sulfurisé, parsemez du reste d'amandes effilées et cuire au four 30 à 35 mn. Le pique à brochette doit ressortir sec.

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Il sentait tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher d'en manger encore tiède, miam!!!DSCN3428.JPG

Délicieux tiède comme froid!

A bientôt !

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Le Namandier (pour les amateurs de frangipane, pâte d'amandes...)

Publié le par christine

J'ai croisé sur de nombreux blogs (Cojocano, Mathilde, Samia...) ce gâteau tout amandes et j'adore les amandes. Je me suis enfin décidé à le faire et je le referai, c'est sûr! il est vraiment trop bon! Il a le bon goût l'amande et est extra-fondant!!!

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J'ai réduis les quantités par 2 mais n'étant pas chez moi je n'avais pas de plat adéquate. J'ai utilisé une petite terrine recouverte de papier sulfurisé. Mon gâteau était très haut et a eu donc du mal à cuire, surtout que mon four n'a pas de chaleur tournante. Mais après 40 mn il était au top un peu trop doré mais délicieux quand même. C'est en plus, un gâteau ultra simple et rapide à réaliser!!!

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes(ou pour une grosse gourmande comme moi): 

100 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre

50 gr de beurre fondu

2 oeufs

quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients intimement et versez dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

2) Parsemez d'amandes effilées et mettez au four pour 20 mn (un peu plus si vous le faites vraiment épais), la lame d'un couteau doit ressortir propre.

3) Laissez-le refroidir et dégustez!

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Franchement c'est LE gâteau aux amandes, je comprend pourquoi vous êtes nombreuses à l'avoir testé! Et si ce n'est pas le cas alors, hop! à vos fourneaux!!!

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A bientôt !

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Pain d'épices au goût exotique

Publié le par christine

A cette période de l'année j'adore faire du pain d'épices et comme j'avais un reste  lait de coco dans mon frigo, je suis dis pourquoi pas essayer un pain d'épices exotiques. J'ai  eu bien raison, miam!!!

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Ingrédients :

100 gr de farine de seigle

150 gr de farine t55

125 gr de sucre roux

125 gr de miel

75 ml de lait de coco

125 ml de lait

1cc de gingembre en poudre

1 cc d'épices à pain d'épices (ou 4 épices)

1 cc de bicarbonate de soude

2 cs de noix de coco râpée (+ un peu pour parsemer sur le dessus)

50 gr d'ananas séchée en dés

50 gr de papaye séchée en dés

1) Faites fondre le miel dans les laits dans une casserole ou au M.O.

2) Préchauffez le four à 150°. Mélangez les farines, le sucre roux, le bicarbonate et les épices.

3) Versez les laits au miel sur le mélange farine, sans cesser de tourner afin d'obtenir d'une pâte bien lisse.

4) Incorporez les dés de fruits secs et la noix de coco puis versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré même si moule en silicone(car il n'y a pas de beurre dans la préparation et j'ai eu un peu de mal à démouler).

5) Faîte cuire 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec, attendre 5 mn avant de démouler.

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Il est un peu moins moelleux que le pain d'épices fondant ici mais tout aussi délicieux! Une petite part ça vous  dit ?

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A bientôt !

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Gâteau pomme-coing-noix

Publié le par christine

Encore un petit gâteau pommes-coing car quand on aime on ne compte pas!!! j'ai fait cette recette en vacances, donc pas de balance mais des cuillères mesure.

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Ingrédients :

1 coing émincé

1 petite pommes en dés

10 noix concassées

2 oeufs

50 ml de sucre (environ 45 gr à 50 gr)

2 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

200 ml de farine (environ 120 gr)

2 petits suisses

50 ml de lait

1 cs d'huile

2 cs de sucre roux

20 gr (environ) de beurre en petits dés

1) Dans un moule à manquer déposez les lamelles de coing, les dés de pommes et la moitié des noix. Saupoudrez de sucre roux et parsemez de dés de beurre.

2) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipients, mélangez les oeufs, les petits suisses, le lait  et l'huile puis incorporez la farine, les sucres, la levure et bien amalgamer le tout.

3) Versez sur les fruits et parsemez du restant de noix. Enfournez pour 40 mn environ.DSCN2584.JPG

Je me suis régalée avec ce petit gâteau improvisez avec les moyens du bord ! Idéal pour le petit déjeuner.

A bientôt !

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Gâteau au coteau du Layon, pomme-coing-noisettes

Publié le par christine

Un gâteau aux saveurs d'automne, parfumé au vin doux, très moelleux, une recette réalisée comme un gâteau au yaourt ou au champagne. J'adore tester de nouvelles saveurs avec cette recette toute simple. J'ai fait cette recette 2 fois pour l'améliorer car la 1ère fois il était un peu trop compact. J'ai donc battu les blancs en neige et ajoutez une pincée de bicarbonate et des raisins secs, ce qui l'a rendu plus moelleux. La 2ème fois je l'ai trouvé parfaitement à mon goût.

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Ingrédients :

1 verre de coteau du Layon (ou vin blanc sucré)

120 gr de confiture de raisins ratée (ou miel)

3 verres de farine

1 verre de sucre

3 oeufs blancs et jaunes séparés

1/2 verre d'huile de pépins de raisin

2 cs de sirop de noisettes

1 sachet de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

1 pomme en dés

1 petit coing en dés

50 gr de noisettes

50 gr de raisins secs

1) Faîtes cuire les dés de coing au M.O. 2 à 3 mn.Préchauffez le four à 160°.

2) Dans une casserole faîtes fondre la confiture ou le miel dans le verre de coteau du Layon et laissez tiédir.

3) Dans un saladier Mélangez la farine, le sucre, la levure et le bica et délayez avec le vin tiédit. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sirop de noisettes et l'huile. Bien mélangez afin d'avoir une pâte bien lisse.

4) Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.

5) Ajoutez les dés de pomme et de coings ainsi que les raisins secs et les noisettes sans trop battre la pâte pour ne pas cassez les blancs.

6) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et cuire 60 à 70 mn, en surveillant, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Sortir du four démoulez et laissez refroidir avant de déguster ce gâteau plein de saveurs.

 

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A bientôt !

 

A tester aussi :

g-teau-au-champagne-2.jpgLe gâteau au champagne

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4/4 aux pommes

Publié le par christine

Le mois d'octobre se termine avec la ronde interblogs n°22, C'est avec grand plaisir que j'y participe pour la 11 ème fois. Je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Pour y participer, un petit clic sur le logo et vous saurez tout!

logo

Ce mois-ci je dois me balader dans la cuisine de Karine D du blog "Tendrement sucré & fortement salé" et c'est Poune du blog "La cuisine de Poune" qui doit se balader chez moi.

Maintenant la recette choisie : le 4/4 aux pommes qui m'a tout de suite attiré car j'ai eu pas mal de pommes sur mon pommier cette année. Je n'ai rien changé à la recette comme le veut le jeu, j'ai juste divisé les proportions par 2 car je suis seule à manger les desserts, quoi que!!! cette fois-ci, ma soeur est venue m'aider et a trouvé, tout comme moi, ce 4/4 délicieux, Merci Karine!!!

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Ingrédients pour un plat à gratin 13x13 :

2 petites pommes

50 gr de beurre mou

50 gr de sucre

50 de farine

1 oeuf

1/2 cc de levure

8 gr de rhum

Caramel:

7 morceaux de sucre

1 cs d'eau

1 goutte de jus de citron

1) Préparez le caramel en faisant cuire le sucre avec l'eau et le citron jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur doré puis versez-le dans votre moule (si plat à gratin comme moi tapissez-le de papier sulfurisé).

2) Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles pas trop fines et disposez les sur le caramel.

3) Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf, le rhum, la farine et la levure. Une fois votre pâte bien lisse, versez-la sur vos pommes

4) Enfournez pour 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

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Vraiment fondant à souhait, je referai ce 4/4 c'est sûr!

Et maintenant une petite part de 4/4 avant d'aller chez Poune voir si elle a trouvée sont bonheur ?

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A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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