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16 articles avec le cookie dans tous ses etats

Cookies à la purée d'amandes

Publié le par christine

Cookies à la purée d'amandes

J'ai craqué pour les cookies de Corinne du blog "Mamou & Co" et je n'ai pas attendu trop longtemps pour les réaliser. Ils sont très bons, je n'ai rien changer à la recette.

Ingrédients :

120 de farine

60 gr de purée d'amandes

90 gr de sucre roux

1 oeuf

1 cc rase de levure chimique

50 gr de chocolat noir concassé

1) Dans un récipient, mélangez la purée d'amandes et le sucre puis ajoutez l'oeuf.

2) Incorporez la farine et la levure chimique, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Ajoutez le chocolat puis placez au frigo au moins 1/2 heure.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez-les légèrement.

6) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et la grosseur de vos cookies, ils durcissent en refroidissant.

Cookies à la purée d'amandes

Délicieux à grignoter quand on a un petit creux ou pour accompagner le café ou le thé!

Cookies à la purée d'amandes

A bientôt !

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Cookies marbrés et pépités

Publié le par christine

Cookies marbrés et pépités

J'ai repris ma recette fétiche pour ces cookies tout chocolatés. On ne change pas une équipe qui gagne et je ne suis jamais déçu avec cette pâte, alors pourquoi changer?

Cookies marbrés et pépités

Ingrédients pour environ 18 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre roux

1 oeuf

150 gr de farine

1 cc de levure chimique

2 cc rase de cacao non sucré

25 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Incorporez l'oeuf puis petit à petit, la farine et la levure.

3) Divisez la pâte en deux (175 gr environ) puis ajoutez la poudre de cacao dans une et les pépites dans l'autre pâte.

4) Laissez durcir un peu au frigo 30 minutes.

5) Préchauffez le four à 180° puis façonnez des boules d'environ 20 gr en mélangeant les deux pâtes.

6) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement.

7) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four et si vous les aimez plus ou moins secs.

Cookies marbrés et pépités

Délicieux avec une petite salade de fruit maison!


A bientôt !

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Cookies-sandwich chocolat-beurre de cacahuètes "Battle food #18"

Publié le par christine

DSCN8752.JPG

 Avec cette recette, je participe à la "Battle Food" #18, organisée ce mois-ci par "La Godiche". C'est un jeu de partage de recettes basées sur un thème et ce mois-ci c'est la pâte à cookies qui est à l'honneur! 

C'est  Carole du blog Sunrise Over Sea qui a lancé ce jeu super sympa, merci  Carole!!!

battle_food.jpg

 Je manque un peu d'originalité mais mes petits sandwich étaient quand même bien sympa à déguster!!

Ingrédients pour la pâte à cookies :

1 oeuf

150 gr de farine

70 de sucre

75 gr de beurre

1/2 cc de levure

1/2 cc de sel

100 gr chocolat concassé assez fin

 

Ingrédients pour la crème (environ 10 sandwichs):

30 gr de chocolat blanc

30 gr de beurre de cacahuètes

30 gr de fromage frais (type philladelphia)

chocolat noir

 

1) Préparez la pâte à cookies en mélangeant bien le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf. 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel.

3) Ajoutez le chocolat concassé. Préchauffez le four à 180°.

4) Tassez la pâte dans des moules à mini-financiers sans les remplir entièrement pour qu'ils ne soient pas trop épais.

5) Faîtes cuire environ 8 à 10 mn. Sortez-les du four démoulez-les et laissez refroidir sur une grille.

6) Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au M.O. et ajoutez le beurre de cacahuètes puis le fromage frais. On obtient une pâte assez épaisse.

7) Mettez cette pâte dans une poche à douille et déposez des petites rosaces sur 10 mini-cookies. Recouvrez avec 10 autres cookies.

8) Faites fondre un peu de chocolat noir et décorez les mini-sandwich en faisant quelques fils de chocolat.

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Vous trouverez les autre participations par ici: 

Les cookines – Casseroles et clavier – Chocoframboises – Once upon a cook – Bavardages gourmands – Un flo de bonnes choses – De la peau au noyau – Trognon de pomme – Le blog de pouce – Pourquoi pas Isa – Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça – Encore une lichette – La tasse fumante – Chez Ale – Radis rose – By ACB 4 you – Epices et moi – Marine en cuisine– Pause nature - La Godiche – Vanille et chocolats – Zéro miettes Mes instants de gourmandise – Tizi cooks – Les yeux plus gros que le ventre – Ma petite cuisine au quotidien – Framboises et bergamote – La ligne gourmande – Stella cuisine – Cuisine et cigares – Dans un petit coin de ma cuisine – Cook with love – Jujube en cuisine – La cuisine d’Anna et Olivia – Happy food –Mes petites fiches cuisine – La médecine passe par la cuisine – Des recettes à gogo – J’ai toujours aimé le jaune moutarde –Cooksmopolitan – Le bistrot de Jenna – Chic, chic, choc…olat – Piment oiseau – Les haricots diaboliques – La galerie du régal –La petite cuisine – J’apporte le dessert – Par faim d’arômes – J’amène le dessert – Safran gourmand – Pincée de fantaisie –Chut je pâtisse – Voyages des papilles – Homemade Maurylise – La vie Lilloise – Mon petit coin de cuisine – Manouchoux –Plaisir et équilibre – Un amour de recettes – Sweet mood in Paris – Cooking n’ co – Kalou & Cook – Les petites miettes d’enfance – Delicious Rdv – Invitation au fait maison – Les recettes de dessert d’Anaïs – L’ornithorynque chafouin - Dollyjessy -Pourquoi je grossis – VG Zone – Click, cook and taste – 13 desserts, chacun – Beauty and cook -  

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Cookies noix de pécan-raisins secs

Publié le par christine

Dans la serie cookies, les cookies aux noix de pécan et raisins secs, super bon pour accompagner votre thé, café ou à croquer juste pour le plaisir!

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Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

1 oeuf

150 gr de farine

50 gr de sucre

25 gr de sirop d'érable

75 gr de beurre

1/2 cc de levure

1/2 cc de sel

50 gr de noix de pécan concassées

50 gr de raisins secs

1) Mélangez bien le beurre avec le sucre et le sirop d'érable puis ajoutez l'oeuf. 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel.

3) Ajoutez les noix de pécan concassées et les raisins secs à la pâte. Laissez refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo (je prépare souvent ma pâte à cookies la veille).

4) Préchauffez le four à 180°, puis formez des petites boules de pâtes légèrement aplaties. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans trop les serrer, ils s'étalent un peu à la cuisson.

 5) Faîtes cuire environ 12 à 15 mn à 180°. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

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A bientôt !

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Cookies au nougat

Publié le par christine

En voulant faire mes cookies au chocolat, je me suis un peu trompée, J'ai mis de l'essence d'amandes amères au-lieu de vanille, oups! Moi ça ne m'aurai pas dérangé, chocolat-amandes ça va très bien ensemble, mais j'aurai eu des remontrances de ceux qui n'aiment pas l'amande chez moi, et qui adore les cookies au chocolat. J'ai donc décidé de remplacer les pépites de  chocolat par du nougat aux amandes. Hummm!!! c'était très bon! Et j'ai bien sûr refait une fournée au chocolat, sans amandes amères!

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Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

150 gr de farine (pour la prochaine fois je mettrai 130 gr farine et 20 gr de poudre d'amandes)

1/2 cc d'essence d'amandes amères

75 gr de sucre roux

75 gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

100 gr de nougat

 

1) Mélangez bien le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf. 

 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel et l'essence d'amandes amères.

 

3) Coupez le nougat en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Laissez refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo (je prépare souvent ma pâte à cookies la veille).

 

4) Préchauffez le four à 180°, puis formez des petites boules de pâtes légèrement aplaties. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans trop les serrer, ils s'étalent un peu à la cuisson.

 

5) Faîtes cuire environ 15 mn à 180°. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

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Ces cookies peuvent très bien faire parti de vos bredeles! 

 

A bientôt !

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Cookies américain

Publié le par christine

Voici une recette de cookies trouvée sur le blog "United State of Flo" par ma fille qui avait envie de retrouver le goût des cookies américains. Ça s'en rapproche, ils sont crousti-moelleux, bien sucré et bien beurré, un délice! Nous les avons fait toutes les 2 et les avons mangé aussi toutes les deux,  miam!!!

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Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

125 gr de farine

112 gr de beurre mou

60 gr de sucre

100 gr de vergeoise

1/2 cc de gros sel (j'ai mis de la fleur de sel)

2 cc d'extrait de vanille

1/4 de cc de bicarbonate de soude

1 gros oeuf

240 ml de pépites de chocolat (125 gr environ)

 

1) Préchauffez le four à 180°.  Dans un récipient, mélangez la farine et le bicarbonate et réservez.

2) Dans un autre récipient, battez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

3) Ajoutez le sel, la vanille, l'oeuf puis petit à petit la farine.

4) Incorporez les pépites de chocolat puis faîtes des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 8 à 10 mn, jusqu'à ce que le tour soit légèrement doré. Laissez refroidir avant de croquer!!!

Quoique tiède c'est trop bon aussi!!!

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Vous pouvez les conservez quelques jours dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé !

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A bientôt !!!

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Cookies chocolat-framboises

Publié le par christine

Cookies chocolat-framboises

Vous prendrez bien un petit cookie au chocolat/framboises (de mon jardin), je les ai fait hier. Une délicieuse recette de chez christelle!

Ingrédient pour 16 cookies environ :

80 gr de beurre mou

100 gr de sucre roux

1 oeuf

175 gr de farine

1/4 de paquet de levure (1/2 cc)

60 gr de chocolat noir

35 gr de framboises fraîches

1) Mélangez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf.

2) Incorporez la farine et la levure. Battez bien pour avoir une pâte homogène.

3) Terminez par le chocolat concassez et les framboises. Préchauffez le four à 180°.

4) Façonnez des boules et disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes.

A bientôt !

Cookies chocolat-framboises

A bientôt !

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Cookies noix de pécan-chocolat

Publié le par christine

DSCN3875.JPGCoucou!!! voici la  la 26 ème édition de la ronde inter-blogs et je suis toujours fidèle au poste pour la 15ème fois. Je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par: Cojocano, Marion et Art Gourmand  qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Pour y participer, un petit clic sur le logo et vous saurez tout, en long, en large et en travers!!!

logo

Ce mois-ci, c'est Coco du blog "En Kuissine Avec Coco", qui doit se promener dans ma cuisine. Oups!!! elle est déjà venue chez moi, j'espère qu'elle trouvera de nouveau quelque chose à cuisiner! et je dois me balader chez Alice du blog "Au pays des délices" ou j'ai trouvé des cookies géants au chocolat et noix de pécan absolument délicieux!!!

Comme d'habitude je n'ai pas changé la recette mais divisé les proportions par 2 ce qui m'a quand même fait 30 beaux cookies.

 

Ingrédients :

125 gr de beurre 1/2 sel fondu

150 gr de sucre blond de canne

1 oeuf

1/2 cc de vanille liquide

175 gr de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

1/2 cc de levure chimique

50 gr de pépites de chocolat

50 de noix de pécan grossièrement concassées

 

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez l'oeuf, la vanille liquide, la farine, le bicarbonate de soude et la levure.

2) Une fois la pâte bien homogène, incorporez les pépites et les noix de cajou.

3) Déposez des petits tas de pâte espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 mn (J'ai préparez la pâte la veille, gardé au frigo et fait des boules que j'ai aplaties)DSCN3880.JPG

Des cookies que je referai volontiers, c'est sûr! merci Alice. Maintenant allons voir ce qu'a concocté Coco.

 

A bientôt !

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cookies aux M&M's cacahuètes

Publié le par christine

Une petite douceur à laquelle on ne résiste pas : des cookies aux m&m's. Croquants, au bon goût de cacahuète et de chocolat, ces cookies qui ont beaucoup plu chez nous. Toujours avec la même base de cookies, j'ai décidé de mettre un peu de couleurs dans ceux-ci!!!

Je propose cette recette au blog " Dans vos assiettes" qui organise un concours sur le thème des bonbons. C'est Boubou du blog "Délicieusement..simple" qui m'a orienté vers ce concours, merci Boubou!!! Si vous voulez participer aussi, un petit "clic" sur la photo et vous saurez tout!

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Ingrédients pour environ 20 à 25 cookies :


35 gr de beurre mou
35 gr de beurre de cacahuètes
1 oeuf
60 gr de sucre roux
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
70 gr de m&m's  + quelques uns pour mettre sur chaque cookies( 20 à 25 suivant la grosseur)

1 bonne pincée de sel


1) Hachez grossièrement les 70 gr de m&m's. Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez intimement les beurres avec le sucre et l'oeuf. Puis ajoutez petit à petit la farine, le sel et la levure.

3) Enfin ajoutez les m&m's concassés. La pâte est bien épaisse sinon la passer 1/2 heure au frigo (je fais la pâte la veille).

4) Formez des boulettes de pâte, aplatissez-les et placez un m&m's au centre de chaque cookies. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 10 à 15 mn pas plus ils durcissent toujours un peu en refroidissant.DSCN3798.JPG

Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster avec une bonne tasse de thé ou de café!!!DSCN3800.JPG

 

Dans la série cookies, découvrez ou redécouvrez :


DSCN0715   les cookies st génix

 

cookies-cacahuetes-3.jpg les cookies aux chouchous

 

cookies-anis.jpg les cookies à l'anis

 

S7301517 les cookies aux fruits confits

 

coockies.jpg les cookies noix de pécan,raisins secs-choco

 

A bientôt !

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Cookies aux flocons de céréales et brownies-beurre cacahuètes

Publié le par christine

DSCN2760.JPGEncore un mois qui se termine avec la ronde interblogs n°23. Je participe pour la 12 ème fois à cette ronde des découvertes. Et comme chaque mois, je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Pour y participer, un petit clic sur le logo et vous saurez tout!

logo

Pour ce mois de novembre je dois piocher une recette chez Stef ô fourneaux du charmant blog "2 filles ô fourneaux" et c'est Lolo du blog "Lolo et sa tambouille", délicieuse à n'en pas douter qui doit plonger dans mes fourneaux.

 

Pour ce mois-ci j'ai choisi des cookies aux céréales tous moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur. Je vous mets la recette divisée par 2 qui m'a donné 16 beaux cookies. Ils était bien gonflés car j'ai oublié de diviser la levure ce qui ne les a pas empêché d'être délicieux.

 

Ingrédients :

100 gr de farine

50 gr de flocons d'avoine

1/2 cc de levure (Oups!! j'ai oublié de diviser la levure)

1 cs de miel (de châtaignier pour moi)

50 gr de beurre fondu

1 pincée de miel

50 gr de sucre roux

30 gr de sucre blanc 

1 petit oeuf

60 gr de chocolat en pépites

 

1) Mélangez l'oeuf avec le sucre roux puis ajoutez le miel et le beurre fondu.

2) Incorporez les flocons d'avoine, la farine et la levure et bien mélanger.

3) Ajoutez enfin les pépites de chocolat et laissez la pâte raffermir au moins 1 h au frigo.

4) Préchauffez le four à 180°. Formez des petites boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les un peu si vous aimez les coockies moins gonflés et faîtes cuire 13 à 15 mn en surveillant la cuisson.

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A refaire sans hésiter, merci Stef!!!

 

J'ai fais aussi le brownies aux beurre de cacahuètes, je ne pouvais pas passer à côté car je suis une grande fan de beurre de cacahuètes j'ai quand même divisé la pâte en 3 car je suis seule à en manger. C'est un vrais régal. Je n'ai pas bien réussi les marbrures mais ça ne m'a pas empêcher de tout manger!!!DSCN2818.JPG

Ingrédients pour un plat à gratin individuel :

 

35 gr de beurre en dés

60 gr de chocolat

30 gr de farine

1 bonne pincée de levure chimique

1 pincée de gros sel

50 gr de sucre

1 oeuf

1 petite cc de vanille liquide

 

Pour la garniture :

20 gr de beurre fondu

20 gr de sucre glace

65 gr de beurre de cacahuètes

1 pincée de gros sel

quelques gouttes de vanille liquide

 

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Préparez la pâte à brownies en faisant fondre le chocolat avec le beurre, laissez tiédir.

3) Ajoutez le sucre au chocolat puis incorporez l'oeuf, la farine, le sel, la levure et la vanille. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4) Préparez la garniture en mélangeant bien tous les ingrédients afin d'obtenir, aussi, une pâte bien lisse.

5) Dans votre plat (j'ai recouvert le fond de papier sulfurisé) ou moule beurré, versez la moitié de la pâte à brownies. Faites  des petits tas avec la garniture puis recouvrir avec le reste de pâte à brownies. Finir avec la pâte cacahuètes en petits tas puis essayez de faire des marbrures avec un pique à brochette (j'ai un peu raté mon coup, oups!!!).

6) Faîtes cuire pendant 40 à 45 mn, laissez tiédir, démoulez puis déguster une fois refroidit entièrement.

A faire et à refaire!!!

 

J'ai aussi fais les pâtes de coings, je vous laisse aller voir la recette chez Stef en cliquant sur la photo.

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Et maintenant allons faire un petit tour chez Lolo et sa tambouille pour voir si elle a trouvé son bonheur dans mes recettes.


A bientôt!

 

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