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17 articles avec y'a de bons restes tu sais!

Omelette blanc d'oeuf fourrée aux légumes (recette anti-gaspi)

Publié le par christine

Omelette blanc d'oeuf fourrée aux légumes (recette anti-gaspi)

Vous avez un blanc d'oeuf dans votre frigo, vous débordez de blancs d'oeuf dans votre congélateur, vous n'aimez pas jeter, vous êtes comme moi les macarons ne veulent pas ressembler à des macarons quand vous tentez d'en faire et les financiers c'est délicieux mais vous voulez changez un peu alors cette "recette" ou plutôt idée est pour vous! En plus vous avez un reste de jardinière, poêlée ou autres légumes mélangés alors c'est le top! Vite fait, bien fait idéal pour le soir!

Ingrédients par personne :

1 blanc d'oeuf (voir 2 si vos oeufs sont petits, ceux de mes poules sont gros)

Un reste de légumes mélangez (ici carotte-champignons)

sel, piment d'Espelette

1) Faites réchauffer vos légumes (ou préparez une petite poêlée).

2) Pendant ce temps faites cuire votre blanc d'oeuf assaisonné dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez-le bien doré puis retournez-le.

3) Laissez dorer l'autre face puis déposez des légumes sur la moitié de l'oeuf et repliez.

Omelette blanc d'oeuf fourrée aux légumes (recette anti-gaspi)

Servez bien chaud avec une salade bien assaisonnée. Voilà vite faite et délicieux si l'oeuf est bien doré! Et pourquoi pas ajouter un peu de fromage râpé sur les légumes ou dans le blanc d'oeuf.

Désolée pour les photos toutes moche, mais c'est un repas du soir :( !

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Galettes de patate douce, semoule de quinoa-épeautre

Publié le par christine

Galettes de patate douce, semoule de quinoa-épeautre

Une recette de galette, ça faisait longtemps que je ne vous en pas Avait proposed et en plus de verser Une recette non UTILISER Reste de purée de patate douce! Je avais déjà fait des galettes de patates douce ici , but Celles-ci je ne ai pas mis d'oeuf et Elles se tiennent très bien!

Ingrédients verser 4 galettes (2 personnes):

160 gr de purée de patate douce

70 gr de semoule quinoa-épeautre (ou couscous) cuite (35 gr cru)

1/2 petite échalote émincée

2 Végé-tranches Fumées en petits dés

20 gr de gruyère râpé

Thym, sel Romarin, poivre

Sauce Yaourt Soja:

1 yaourt soja

2 cs de crème de soja

sel, piment, d'Espelette

1) Dans bénéficiaire un, Mélangez Tous les ingrédients de la galette Puis Réservez at least 1 heure au frigo Pour Que la préparation se raffermisse.

2) Façonnez 4 galettes Puis-les Faites cuire JUSQU'A CE qu'elles Soient dorées de bien, Retournez-les et Faites de same Pour l'face Autre.

3) temps de bureaux pendentif, les ingrédients Mélangez de la sauce.

Galettes de patate douce, semoule de quinoa-épeautre

Servez les galettes bien chaudes accompagnées de la petite sauce et d'une salade de roquette (ou autre) bien assaisonnée.

Ces galettes peuvent aussi servir pour vos hamburgers végétariens

Une recette toute simple mais délicieuse!

Galettes de patate douce, semoule de quinoa-épeautre

À bientôt !

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Croque curry de légumes

Publié le par christine

Aujourd'hui, pas vraiment une recette mais plutôt une idée de croque qui m'a été inspirée par ma cousine Coco. Elle fait souvent des croques légumes, et ça me tentais vraiment de tester. J'ai eu bien fait car c'est vraiment délicieux. Je les ai fait avec un restant de curry de légumes, donc cette recette est vraiment l'idéale pour utiliser restant de légumes au lieu de le jeter.

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Ingrédients par croque :

2 tranches de pain de mie

du philadelphia (ou autre fromage frais)

2 cs de légumes cuisinés (curry de légumes que j'avais préparé en lanières)

un peu de gruyère râpé 

1) Tartinez 1 tranche de pain de mie avec le philadelphia.

2) Déposez vos légumes au centre.

3) Parsemez de gruyère et recouvrez avec la 2 ème tranche de pain de mie.

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4) Passez dans votre appareil à croque monsieur et laissez dorer comme vous aimez. 

Il n'y a plus qu'à servir bien chaud avec une salade. A présenter en entrée ou comme repas du soir.

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A bientôt !

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Gâteau au pain-érable et noix de pécan

Publié le par christine

Le gâteau anti-gaspi que je fais souvent quand j'ai trop de pain avec des pépites de chocolat et recouvert de chocolat fondu, aujourd'hui je vous le propose au sucre d'érable et noix de pécan, un régal!!!

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Normalement je fais ce gâteau au "pif au mètre", mais là, j'ai pesé tous les ingrédients.

Ingrédients pour un plat 13x13:

120 gr de pain rassis

150 ml de lait

25 gr de sucre d'érable (sucre roux si vous n'avez pas de sucre d'érable)

1 cs de sirop d'érable

1 oeuf

20 gr de raisin secs

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

pour servir :

20 gr de noix de pécan concassées grossièrement

2 cs de sirop d'érable

 

1) Coupez le pain en petits morceaux et arrosez avec le lait. Ajoutez le sucre et laissez imbiber environ 1 h.

2) Préchauffez le four à 180°. Une fois que le pain a bien gobé le lait, ajoutez l'oeuf, le sirop d'érable, les raisins secs et les 20 gr de noix de pécan. Bien mélangez et versez dans le plat beurré.

3) Cuire pendant 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec et le gâteau doit être bien doré.

4) Démoulez et laissez refroidir.

5) Dans une poêle, faites dorer les 20 gr de noix de pécan restant à sec puis arrosez avec le sirop d'érable. Bien enrober les noix de pécan dans le sirop et versez sur le gâteau.

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Vous n'avez plus qu'à vous régalez!!!

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A bientôt !

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Clafoutis aux légumes

Publié le par christine

Une petite recette de recyclage de légumes afin d'utiliser un reste de légumes cuit que l'on n'a pas envie de  jeter. On peut le déguster chaud ou froid.

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Ingrédients pour un plat 13x13 :

250 gr de légumes cuisinés (poêlée, wok...)

1 oeuf

1cs de crème fraîche

1 cs de farine

3 cs de lait

25 gr de feta

levure de bière ou gruyère rapé

1 pincée de bicarbonate

1/2 cc de curcuma

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°. Battez l'oeuf avec la crème et le lait. Ajoutez, la farine, le bicarbonate, le curcuma, salez et poivrez.

2) Déposez vos légumes dans le plat beurré.

3) Émiettez la feta et parsemez-en les légumes.

4) Versez la préparation à l'oeuf sur les légumes. Parsemez de levure de bière ou de gruyère et faites cuire 25 à 30 mn. Le clafoutis doit être bien pris et joliment doré.

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Délicieux chaud accompagné d'une salade composée.

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Et tout aussi délicieux froid accompagné d'une crudité.

A bientôt !

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Croustillants aux riz-légumes racines et banane plantain

Publié le par christine

Aujourd'hui ce n'est pas une vraie recette mais une façon d'utiliser le reste d'un riz aux légumes racines ou autre bien sûr selon ce que vous avez, riz au curry, paella, riz cantonnais...J'avais aussi quelques rondelles de bananes plantain que j'avais servi avec le riz, je les ai mis aussi dans mes croustillants. Super bon! ça a amené une petite note sucrée pas désagréable du tout!!!

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Ingrédients :

reste de riz

feuilles de brick (suivant ce qu'il vous reste de riz)

rondelles de banane plantain dorée à la poêle

huile d'arachides

pour la sauce par personne:

2 cc d'eau

1 cc de vinaigre balsamique

1 cc de sauce huître

1 cc de sauce soja

1 pincée de sucre

2 feuilles de menthe séchées émiettées

piment à votre convenance ou poivre

1) Préparez la sauce quelques heures à l'avance en mélangeant tous les ingrédients et en laissant infuser à température ambiante.

2) Préchauffez le four à 200°. Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la avec un peu d'huile. Déposez une bonne cuillère à soupe de riz puis 2 rondelles de banane plantain. Roulez comme pour un nem, voir ici.

3) Badigeonnez encore d'un peu d'huile et déposez sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Recommencez l'opération pour autant de rouleau que vous pouvez faire.

4) Enfournez et faîtes dorer en les retournant au moins une fois pour qu'ils dorent bien de chaque cotés.

5) Servir bien chaud accompagné de la petite sauce et d'une salade de saison.

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C'est tout simple, ça permet de manger un reste de riz d'une autre façon que simplement réchauffé et c'est délicieux.

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A bientôt !

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Petits flans à la jardinière de légumes

Publié le par christine

Voici une recette toute simple qui permet d'utiliser les restes, ça faisait longtemps que je n'en avais pas mis sur le blog. J'ai fait ces petits flans il y a quelques semaines, avec un restant de jardinière maison que je n'avais pas envie de jeter. C'était pas mauvais du tout.

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Ingrédients pour 4 mini cakes :

+ ou - 250 gr de jardinière (carottes, pdt, navet, petitspois)

2 oeufs

50 gr de fromage blanc

2 petits chèvretines

persil

sel et poivre

1) Préchauffez le four à 160°. Battez les oeufs puis ajoutez le fromage blanc, le persil, salez et poivrez.

2) Émiettez les chèvretines et les incorporez au mélange précédent ainsi que la jardinière coupées en petits morceaux.

3) Versez dans 4  petits moules à cake en silicone et cuire environ 30 mn (le pique à brochette doit ressortir sec).

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Servir chaud ou froid, décoré de demi tomate cerise sur un lit de salade bien assaisonnée et accompagnez de crudités.

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Un bon petit repas du soir.

A bientôt !

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gâteau au pain, à la banane, noix de coco et chocolat

Publié le par christine

J'ai horreur de jeter le pain surtout que c'est moi qui le fait donc j'ai deux fois horreur de le jeter. Je fais des gâteaux avec, comme ici ou . cette fois-ci j'avais aussi 2 bannanes très, très mûres qui s'ennuyaient dans ma corbeille à fruits donc recyclage exige.

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Ingrédients pour 6 personnes :

150 gr de pain en petits morceaux

250 ml de lait

50 gr de sucre

2 oeufs

2 bananes

2 cc de jus de citron vert

50 gr de noix de coco

pour le nappage :

75 gr de chocolat noir

15 gr de crème fraîche

1 noisette de beurre

un peu de noix de coco en poudre

1) Dans un saladier, arrosez le pain avec le lait et ajoutez le sucre bien mélanger et laissez s'imbiber au moins 1 heure.

2) Préchauffez le four à 180°.  Ecrasez les bananes avec le jus de citron et bien mélanger au pain puis ajoutez les oeufs battus. Incorporez la poudre de noix de coco et versez dans un moule légèrement beurré même si en silicone car la recette ne contient pas de beurre. Faîtes cuire 25 à 30 mn. Démoulez et Laissez refroidir un peu le gâteau.

3) Faîtes fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Nappez-en le gâteau et parsemez de noix de coco. Laissez refroidir et dégustez sans modération.

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Hum!!! et dire qu'il est pour moi toute seule, hihi!!!

 

A bientôt !

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Gratin de riz, courgette-mozzarella façon crumble

Publié le par christine

Une délicieuse manière de finir un restant de riz et de légumes, un petit gratin crumbelisé!!!

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Ingrédients pour 1 personne :

50 gr de riz cuit

1/2 oignon

1/2 courgette

1 rondelle de poivron rouge

3 cs de tomates pelées en dés et un peu de jus

1/2 boule de mozzarella

10 gr de farine

5 gr de parmesan

5 gr d'amandes en poudre

5 gr de st hubert (ou beurre mou)

Herbes de provence

sel

sauce pimentée

1) Préchauffez le four à 180°. Découpez en petits dés la 1/2 courgette et le 1/2 oignon ainsi que le poivron rouge puis découpez la mozzarella en tranches.

2) Faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de courgette et de poivron laissez compotez 5 à 10 mn.

3) Ajoutez les tomates pelées et leur jus ainsi que l'assaisonnement et laissez mijotez encore quelques mm.

4) Pendant ce temps mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan et les herbes de provence. Incorporez le st hubert de façon à  obtenir une pâte sableuse.

5) Dans un petit plat à gratin individuel déposez  une couche de riz, la moitié des légumes, recouvrir des tranches de mozzarella puis du reste de légumes. Parsemez de pâte à crumble. Faîtes cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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Servir avec une bonne salade bien assaisonnée, Miam!!!

A bientôt !

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Tartelettes toute amande (avec des restes on peut faire de très bonnes choses)

Publié le par christine

C'est avec un reste de pâte brisée maison et un reste de crème d'amandes que j'ai décidé de faire ces petites tartelettes.

Je ne mettrais pas les ingrédients car se ne sont que des restes.
1) Badigeonnez  au pinceau votre reste de pâte brisée avec un peu de beurre fondu puis saupoudrez d'un peu de sucre. Pliez en 4 et mettez au frigo 15 mn. Refaites cette opération encore 2 fois. Ce qui donnera une pâte légèrement feuilletée et sucrée. Étalez et foncez-en des moules à tartelettes.
2) Préchauffez le four à 180).  Versez la crème d'amandes puis décorées-les d'amandes entières non émondées et d'amandes effilées. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées.
3) Laissez refroidir et badigeonnez de gelée de groseilles fondu dans un peu d'eau.
J'avais plus de pâte que de crèmes d'amandes j'ai donc fais aussi des tartelettes compote de pommes et pommes et des tartelettes fines aux pommes décorées d'une amande.


Un régal!!!


A bientôt !

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