Gâteau aux amandes bien citronné

Publié le par christine

J'avais des citrons qui commençaient à prendre de l'âge dans mon frigo et des zestes de citron confit à finir d'où ce délicieux gâteau. Je suis parti du cake au thé, écorce d'agrume et noisettes en changeant les ingrédients ce qui m'a donné un gâteau bien moelleux et bien citronné comme j'aime! 

Ingrédients pour 6 personnes (moule fleur tupperware) :

le jus de 2 citrons (environ 80 gr) et le zeste d'un

60 gr de beurre fondu

40 gr de miel

20 gr de sucre

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

50 gr de poudre d'amande

100 gr de farine

50 gr d'écorces de citron confit en dés

1 cc de gingembre poudre (facultatif)

Amandes effilées 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, le sucre et le gingembre en poudre.

3) Ajoutez le jus des 2 citrons, le beurre fondu, le miel et l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les écorces de citron confit et le zeste d'un citron.

5) Beurrez le moule, parsemez-le d'amandes effilées puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 Si vous aimez le citron, ce gâteau vous plaira comme il m'a plu! J'ai mangé les 6 parts toute seule comme une grande. Il se garde très bien dans une boite type tupperware pendant 3 jours.

Je propose ce flan à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Avril".

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits, desserts

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Marie L / Allergique Gourmand 12/04/2019 15:35

J'adore le citron et les amandes. Ce gâteau m'aurait bien plu ! Bises

Marion 12/04/2019 09:50

Un gâteau bien sympa et facile à faire ! C'est le genre de recette que l'on aime faire pour le goûter...

sylvie barbizon 11/04/2019 15:01

Merci pour votre recette, ça donne franchement envie!

sotis 11/04/2019 11:13

hummm un vrais bonheur ce gâteau!!! bisous

gut 10/04/2019 09:55

Oh !! il me plairait vraiment beaucoup ce petit gâteau ! J'aime beaucoup le citron et avec cet ajout d'amandes et de gingembre il me parait carrément mortel ! Merci beaucoup de l'offrir à cuisinons de saison christine tu as eu là une bien belle idée ! gros bisous

christine 10/04/2019 10:15

Merci Claudine! Contente qu'il te plaise! Il est tout simple mais tellement bien citronné, c'est un régal quand on aime le citron! Bonne journée! Bisous!