Omelette aux pommes de terre et légumes comme une tortilla

Publié le par christine

Pas de brunch sans oeufs! Voici donc une "tortilla" aux pommes de terre et légumes pour le nouveau thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Comme vous l'aurez compris, le thème est "C'est les vacances... On brunch tout l'été"

                              

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1 oignon botte rouge (ou blanc)

1 pomme de terre (environ 100 gr) en 1/2 rondelles

1/2 courgette (environ 100 gr) en rondelles

1/2 poivron vert (environ 50 gr) en petits dés

2 oeufs

Thym, thym citron, origan

sel et poivre

1) Faites revenir l'oignon 2 minutes dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les demi-rondelles de pomme de terre et laissez cuire 5 minutes.

2) Ajoutez les dés de poivrons et continuez la cuisson 5 minutes.

3) Incorporez les courgettes, les herbes et prolonger la cuisson 5 minutes.

4) Dans un récipient, battez les oeufs, salez poivrez, incorporez les légumes et mélangez bien le tout.

5) Dans une poêle huilée, versez les oeufs au légumes et laissez cuire à feux doux en rabattant le tour de temps en temps.

6) Une fois le premier côté bien prit et la tortilla pratiquement cuite retournez-la à l'aide d'une assiette et faites dorée l'autre face.

Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide lors d'un brunch, bien sûr ou pour un repas du soir avec une salade.

Très bon aussi accompagné de haricots verts à la tomate.

Vous avez encore jusqu'au 25 Août pour proposer vos recettes fétiches pour brunch! Alors rendez-vous sur "compile-moi un menu".

A bientôt !

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L
Une bonne omelette garnie avec des légumes un plat complet des le brunch.
Belle soirée
Chantal
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C
Bonne fête !
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V
Consistante, ton omelette est parfaitement équilibrée et tu as été bien inspirée de la proposer pour un brunch, je trouve l'idée parfaite pour bien commencer la journée et partir d'un bon pied.
Belle journée. Bizh. Viviane
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N
Les omelettes sont parfaites pour les brunch !
Merci pour cette belle idée :)
Bisous et belle semaine
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G
Bien vu pour un brunch ! De temps en temps il m'arrive aussi d'y ajouter des légumes dans mes tortillas c'est bon et plus complet ! merci christine ! gros bisous
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S
ah tient c'est une bonne idée ça, je note!!!! bisous
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