Briochettes au mascarpone
Vous prendrez bien une petite brioche avec votre brunch, nouveau thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"
Le thème est "C'est les vacances... On brunch tout l'été"
En plus vous avez le choix entre briochettes au chocolat, briochettes aux cerises déshydratées ou même nature à déguster avec une bonne confiture maison.
Ingrédients pour 16 briochettes environ (suivant la taille) :
500 gr de farine
3 oeufs + lait = 280 gr
20 gr de levure de boulanger fraîche
30 gr de sucre
10 gr de sel
100 gr de mascarpone
Garniture :
10 barres de chocolat
50 gr de cerises déshydratées (ou cranberries ou raisin secs)
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
1) Mettez tous les ingrédients de la pâte à brioche dans le bol du robot et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule, ajoutez un peu de farine si nécessaire (attention la pâte ne doit pas être trop sèche non plus).
2) Placez la pâte dans un saladier, recouvrez d'un film étirable et laissez lever 2 à 3 heures, la pâte doit doubler de volume).
3) Une fois la pâte bien levée, dégazez-là puis divisez-la en trois pâtons égaux.
4) Divisez le premier pâton en 5 (environ 70 gr) puis étalez la pâte, déposez 2 barres de chocolat et façonnez en pains allongez, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5) Avec le 2 ème pâtons, formez 5 petites brioches rondes en incorporant les cerises déshydratées et déposez-les sur la plaque à pâtisserie.
6) Divisez la 3 ème pâte en 6 puis formez des boules que vous déposerez dans des moules à briochettes beurrés si pas en silicone.
7) Couvrez les briochettes d'un torchon puis laissez lever environ 1 heure.
8) Préchauffez le four à 160°, badigeonnez les briochettes au le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau puis enfournez pour 20 à 25 minutes. (J'ai cuit les briochettes en 2 fournées)
7) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster votre briochette préférée.
Vous avez encore jusqu'au 25 Août pour proposer vos recettes fétiches pour brunch! Alors rendez-vous sur "compile-moi un menu".
A bientôt !