Petits pains au levain fourrés à la tomate-mozzarella
Comme promis, voici la recette des petits pains fourrés à la tomate-mozzarella! Des petits pains tout moelleux et très goûteux!
Ingrédients pour 4 petits pains:
Pâte à pain:
100 gr de levain
100 gr de farine
40 gr d'eau
1 cc d'huile d'Olive
4 gr de sel
4 gr de sucre
Quelques graines de sésame complet (facultatif)
Farce:
1 tomate épépinée et coupée en dés ferme
1/2 boule de mozzarella di buffala en dés
1 cs de basilic frais (ou congelé) ciselé
sel, piment d'Epelette
concentré de tomates
1) La veille au soir, préparez votre pâte à pain dans un robot ou à la main. Formez une boule et laissez lever à couvert, à l'abris des courants d'air, toute la nuit.
2) Le Lendemain, Mélangez les dés de tomate avec les dés et de mozzarella et le Basilic. Salez et pimentez.
3) Dégazez la pâte et divisez-la en 4 pâtons. Etalez une belle couche de concentré de tomates puis 1 bonne cuillère à soupe de mélange tomate-mozza. Roulez en enfermant bien la farce et formez des petits pains. (ça c'est un peu fait la malle en cuisant, je l'avoue!).
4) Laissez lever 1h à 1h30, dans le four éteint recouvert d'un torchon.
5) Faites chauffer le four à 200 °. Vaporisez d'eau puis parsemez de graines de sésame. Enfournez avec Un récipient d'eau environ 20 minutes. Laissez refroidir sur grille.
A déguster une salade de tomates, salade verte ou simplement tout seul c'est tellement bon! Avec un petit apéritif ça peu le faire aussi, bien sûr!