Les cookies, je ne m'en lasse pas, la preuve en voici une nouvelle recette au chocolat et amandes caramélisées. Toujours avec ma base de cookies fétiche au chocolat en remplaçant, cette fois-ci la moitié du chocolat par des amandes caramélisées, trop, trop bon!!!
Ingrédients pour 20 à 25 cookies :
70 gr de beurre mou
70 gr de sucre de canne blond
1 oeuf
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 gr Amandes concassées +2 cs de sucre
50 gr de pépites de chocolat
1) Faites torréfier les amandes concassées dans une poêle. Une fois dorées, parsemez-les des 2 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser. Laissez refroidir sur une planche ou un papier sulfurisé puis concassez à nouveau. Réservez.
2) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.
3) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.
4) Incorporez les amandes caramélisées, les pépites de chocolat puis mélangez bien le tout. Placez au frigo au moins 1 heure.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Il ne reste plus qu'à les déguster avec votre boisson préférée, un thé pour moi, et vous ?
J'ai fait cette délicieuse confiture, trouvée chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?", l'année dernière. J'avais oubliée de la poster et comme on est en pleine période des potimarrons et autres courges, je répare mon oubli! J'ai changé un peu les quantités pour ajuster avec le poids de mon potimarron.
Ingrédients :
860 gr de potimarron épluché coupé en dés
150 gr de sucre vanillé maison
500 gr de sucre
le jus d'une orange
le jus d'un citron
le jus d'un 1/2 pamplemousse
400 ml d'eau bouillante
200 gr d'abricots secs
1 gousse de vanille (pour moi 1 cc de vanille en poudre maison, je n'avais pas de gousse)
1) La veille, mettez les abricots secs et l'eau bouillante dans un récipient, couvrez, laissez refroidir puis placez au frigo 24 h.
2) La veille, dans votre faitout à confiture, placez les dés de potimarron avec les sucres puis arrosez du jus des agrumes. Placez au frigo 24 h.
3) Le jour même, égouttez les abricots au dessus de votre faitout à confiture. Découpez les abricots en dés et ajoutez-les dans le faitout ainsi que la vanille.
4) Portez à ébullition puis faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.
5) Mixez grossièrement puis continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit bonne à mettre en pot (environ 20 minutes), faites le teste de l'assiette bien froide.
6) Versez dans vos pots ébouillantés, jusqu'en haut et fermez aussitôt. (vous pouvez les retournez pour faire le vide d'air, je ne l'ai jamais fait mais je rempli bien mes pots, je n'ai jamais eu de problème) .
Super bon au petit déjeuner, une confiture qui change de l'ordinaire, merci Viviane!
Etant une grande fan de Stéphen King, je me suis décidée à faire la recette du pain de maïs du film "La ligne verte". Dans le livre c'est un pain de viande que John Caffey demande pour ces dernières volontés, dans le film, c'est un pain de maïs. J'avoue que je préfère le pain de maïs!
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Miam blog". J'avais déjà fait des cornbread ici, la recette est presque la même mais celui-ci est plus molleux, je pense que c'est parce qu'il y a un peu plus de lait. J'ai juste divisé les quantités par deux.
Ingrédients pour un moule de 18 x 9 environ :
100 gr de farine
125 gr de polenta
30 gr de sucre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
200 gr de lait
1 oeuf
50 gr de beurre fondu
1) Préchauffez le four à 170°.
2) Dans un récipient, mélangez la farine avec la polenta, le sucre, le sel et la levure.
3) Ajoutez le lait, l'oeuf et le beurre fondu et mélangez pour avoir une pâte homogène.
Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans le robot et mélangez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Versez la pâte dans un petit moule à cake et enfournez pour 40 minutes environ, le pique à brochette doit ressortir sec.
Petit rappel, je suis la marraine de la foodista #69, si vous voulez découvrir le thème, c'est parici ! Je serai heureuse de vous accueillir pour ce défi!
Il me reste quelques coings qui commencent à s'abimer, d'où ce délicieux gâteau confectionné avec des coings cuits dans un sirop de vin blanc aux épices. Il m'a aussi aidé à écouler 3 blancs d'oeuf qui se trouvaient dans mon frigo.
Je propose donc ce gâteau au défi de "Recette de. " qui à pour thème en ce mois de novembre : Coin Coing! Il faut donc préparer une recette de canard (coin-coin) et/ou de coing, le fruit que j'ai dans mon jardin.
Ingrédients pour un gâteau de 20 cm :
Coings au vin blanc épicé :
300 ml de vin blanc
100 ml d'eau
1 baton de cannelle
1 étoile d'anis
2 clou de girofle
1 petit morceau de gingembre
2 à 3 coings suivant la grosseur
Pâte à gâteau :
3 blancs d'oeuf
75 gr de poudre de noisette
55 gr de farine
60 gr de sucre de canne blond
30 gr de miel
1 cc de levure
1 petit suisse
20 gr de beurre fondu
1) Dans une casserole faites bouillir le vin blanc, l'eau et les épices puis laissez frémir à feu doux.
2) Épluchez les coings, enlevez les coeurs puis coupez-les en tranches assez épaisses.
3) Mettez les coings dans le vin aux épices et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre, environ 30 minutes. Laissez refroidir.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Beurrez ou recouvrez de papier sulfurisé, un moule à manquer de 20 cm de diamètre puis parsemez d'un peu de sucre. Déposez-y les tranches de coings comme pour une tarte.
6) Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre de noisettes.
7) Ajoutez le miel, le petit suisses, le beurre et mélangez.
8) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
9) Versez la pâte sur les coings puis enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit être sec.
Pas évident pour moi car dès que j'ai vu un film, 3 jours après je ne me rappelle plus de grand chose, hihi!!! Le positif c'est que je peux les regarder plusieurs fois et comme à la télé il n'y a que des redif...!
J'ai donc choisi les Dorayaki du très joli film "Les délices de Tokyo", un film que j'ai déjà vu 2 fois et que je regarderai à chaque fois qu'il passera à la télé, je ne m'en lasse pas, tout comme "Charlie et la Chocolaterie". J'ai pris la recette ici! Je ne serai pas la reine des dorayaki, je vous l'avoue, j'ai eu du mal avec les pancakes, mais je me suis régalée. Bien sûr ce n'est pas la recette conforme au film mais la pâte d'azuki est super simple bien que longue à réaliser et c'est trop, trop bon.
J'ai divisé la pâte anko par 2 et j'ai gardé les quantités des pancakes.
Ingrédients pour 2 gros et 6 petits dorayaki :
Pâte haricots azuki (anko) :
150 gr d'azuki trempé la veille dans de l'eau froide
100 gr de sucre
250 gr d'eau
Pâte à pancakes :
2 oeufs
70 gr de sucre
1 cs de miel
140 gr de farine
1 cc de levure chimique dans 2 cs d'eau
1 pincée de sel
1) Égouttez vos haricots puis mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau.
2) Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 2h 30 en regardant toutes les 30 minutes pour remuer et ajoutez de l'eau si nécessaire.
3) Égouttez les haricots en gardant le jus de cuisson puis écrasez-les ou mixez-les suivant la texture désirée, je les ai mixés. Rajoutez un peu d'eau de cuisson si vous voulez une pâte moins épaisse, jusqu'à la consistance désirée. Placez au frigo.
4) Préparez les pancakes en battant les oeufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu'à blanchissement.
5) Incorporez la levure à l'eau puis la farine. (J'ai ajoutez un peu d'eau car ma pâte était bien trop épaisse la 1ère fois que je l'ai faites).
6) Huilez légèrement, avec un sopalin, votre poêle, puis déposez des petites louches de pâte bien espacées dans la poêle chaude.
7) Quand des bulles apparaissent, retournez les pancakes. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
8) Mettez de la pâte anko sur un pancake puis recouvrez d'un autre pancake.
Ils sont, bien sûr, meilleurs aussitôt fait, mais vous pouvez aussi les emballez dans un film étirable et les déguster le lendemain. On peut même les congeler.
Petit rappel, je suis la marraine de la foodista #69, si vous voulez découvrir le thème, c'est par ici ! Je serai heureuse de vous accueillir pour ce défi!
C'est avec plaisir que j'ai accepté l'invitation d'Élodie du joli blog "La cuisine d'une Toquée" à devenir la marraine de l'édition # 69 de la "Foodista Chanlange". Le thème à été dur à trouver car on est quand même à la 69 ème édition, ça en fait des thèmes tout ça!
Tout d'abord je vous rappelle que la Foodista est un défi culinaire créé parStéphanie du joli blogCuisine moi un mouton.
C'est un défi ouvert à tout le monde et qui permet de découvrir de nouveaux blogs et de délicieuses recettes, un défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager. Tout le monde peut participer, que vous ayez un blog ou non!
Comment participer ?
Vous devez remplir toutes les conditions suivantes :
Inscrivez-vous via les commentaires de cet article.
Réalisez et publiez une recette inédite et exclusive pour le Mardi 8 Décembre 2020.
Me tenir informée si vous vous désistez, au plus tard le Dimanche 6 Décembre 2020au soirafin que je puisse mettre à jour la liste des participant(e)s.
Pour ceux qui n’auraient pas de blog ni de site internet, vous pouvez m’envoyer vos recettes par e-mail à l’adresse suivante, en y joignant vos photos : christine511@hotmail.fr
Insérez la liste des participant(e)s dans votre article.
Insérez le logo du défi dans votre article.
Insérez la liste des précédentes éditions dans votre article.
Maintenant place au thème : "Quand les légumes s'invitent au dessert"
Comme vous l'aurez compris, il vous faudra donc faire un dessert comportant un légume ou pourquoi pas plusieurs. Et vous devrez faire apparaitre le ou les légumes choisi sur votre photo.
Pour un plus vaste choix, vous pouvez utilisez tous les légumes bien sûr, mais aussi les pommes de terre, patates douces et même les légumineuses comme les lentilles, haricots rouges, blancs... Alors, à vos marques... prêt... "Pâtiléguminez"...!
J'espère que le thème vous plaira et j'ai hâte de découvrir vos jolis et délicieux desserts.
J'ai donc choisi de reprendre ma recette fétiche au chocolat en remplaçant la moitié des pépites par des noix concassées! Rien de très original mais c'est tellement bon, pourquoi se compliquer la vie!
Ingrédients pour 20 à 25 cookies :
70 gr de beurre mou
70 gr de sucre de canne blond
1 oeuf
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
50 gr de cerneaux de noix concassés
50 gr de pépites de chocolat
1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.
2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.
3) Incorporez les noix et les pépites de chocolat, mélangez bien le tout.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Vous n'avez plus qu'à vous installer sous la couette avec votre boisson chaude préférée et une belle assiette de cookies dorés! Elle est pas belle la vie, malgré ces temps difficile? Rien de tel que de bons cookies pour oublié un peu tout ça!
Maintenant allons voir les autres cookies à déguster :
J'ai trouvé une recette chez Pascale du blog "C'est moi qui l'ai fait !", des petits carrés fruités, moelleux et délicieux. Je n'ai rien changé à la recette, j'ai juste divisé les proportions par 2.
Ingrédients :
50 gr de noix de cajou
1 pincée de sel
2 bonnes pincées d'épices à pain d'épices
90 gr de pruneaux
Zeste d'un demi-citron
1 cc de jus de citron
25 gr d'amandes entières
1) Mixez les noix de cajou en poudre grossière.
2) Ajoutez les pruneaux, le sel,les épices, le zeste et le jus de citron et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
3) Concassées les amandes grossièrement puis ajoutez les dans le mixeur. Mixer vite fait juste pour les mélanger à la préparation.
4) Tassez bien la préparation dans un moule carré en silicone (ou recouvert de papier sulfurisé si pas en silicone, je les ai mis dans des moules à mini cake en silicone), puis placez-les au frigo au moins 2 heures.
5) Démoulez-les et coupez-les en carrés. (les miens étaient un peu mou, donc pas de carré bien régulier, mais c'est délicieux quand même).
Ces petits carrés peuvent faire parti d'un thé ou café gourmand, voir très gourmand!
Maintenant allons voir les délicieuses recettes aux pruneaux par ici :
4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.comavec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)
Une petite salade bien gourmande et nourrissante, ça vous dit ?
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
150 gr de boulgour
300 ml d'eau bouillante salée
100 gr de pois chiche cuit
60 gr de graines de grenade
25 gr de noix de cajou concassées
1 petite carotte
quelques brins de ciboulette
quelques brins de coriandre fraîche (ou persil)
vinaigrette à la moutarde
1) Versez le boulgour dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Couvrez et laissez gonfler encore 5 minutes. Egouttez si besoin et laissez refroidi.
2) Épluchez et râpez la carotte.
3) Ciselez la ciboulette et la coriandre.
4) Mettez tous les ingrédients dans un saladier et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien et placez au frigo jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez y ajoutez de la feta émiettée ça n'en sera que meilleur.
Je remonte cette recette, recette que je fais tous les ans, déjà publié sur le blog en 2009, pour renouveler un peu les photos. J'y ai ajouté aussi ma pâte brisée au cumin.
Ingrédients pour une tarte d'environ 24 cm de diamètre :
Pâte brisée au cumin :
150 gr de farine
75 gr de beurre mou
1/2 verre d'eau
1 cc de cumin en grains
1 pincée de sel
Garniture : 250 gr de maroilles 2 oeufs 1 bonne cs de crème fraîche 3/4 de verre de lait environ 1 pomme romarin ou cumin en grains
sel et poivre
1) Préparez la pâte en mettant la farine, le sel, le cumin et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure (peut se préparer la veille).
2) Préchauffez le four à 200°. Foncez une tourtière avec votre pâte brisée et la garnir de maroilles en dés. 3) Pelez la pomme et coupée la en fines lamelles. Éparpillez les lamelles sur la tarte. 4) Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le romarin ciselé ou cumin en grains. 5) Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente puis versez dans votre tourtière et cuire 40 à 45 mn.
A déguster chaude, tiède ou froide.
Vous pouvez faire cette tarte sans pomme et l'accompagner de lamelles de pommes crue, délicieux aussi.