750 grammes
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Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Publié le par christine

Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Voici une recette de petits biscuits tous simples et très bons. Je me suis largement inspirée de la recette d'Elodie du blog "Sirène bio" en changeant juste l'huile et le jus de citron et en divisant les proportions par deux.

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

30 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine de riz

50 gr de farine de maïs

25 gr de sucre muscovado

1 petit oeuf

2 cs d'huile d'amande

2 cs de boisson millet-amandes-noisettes

1 cs de graines de sésame

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre d'amandes, les graines de sésame et le sucre.

3) Ajoutez l'huile, l'oeuf, la boisson végétale et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte sablée.

4) Formez un boudin et coupez-le en tranches assez épaisses. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

5) Faites refroidir sur une grille et dégustez avec votre tasse de thé ou café!

Biscuits amandes- sésame (sans gluten et sans lait)

Ces petits biscuits ne sont pas très sucrés, si vous aimez plus sucré ajoutez un peu plus de sucre, moi il m'ont plus comme ça!

A bientôt!

Publié dans Petits gâteaux

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Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Publié le par christine

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Eh oui!!! Encore une recette aux abricots! Le crumble... un incontournable des desserts fruités! J'ai remplacé le beurre par du beurre de cacahuètes avec des morceaux dedans, un pur délice! Comme quoi, les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs!

Ingrédients pour 2 plats à four individuels (12 cm) :

8 abricots

1 petite pomme

40 gr de farine de maïs (ou autre)

20 gr de poudre d'amandes

40 gr de sucre roux

40 gr de beurre de cacahuètes

1) Préchauffez le four à 180°. Beurrez vos petits plats puis répartissez-y les abricots en lamelles et la pomme en dés.

3) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le beurre de cacahuètes du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse que vous déposerez sur vos fruits.

4) Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et le jus des fruits doit apparaitre sur les côtés.

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

Servez le crumble tiède ou à température ambiante. Et pas besoin d'ajouter autre chose tellement c'est bon avec les petits morceaux de cacahuètes qui croquent sous la dents et le petit côté acidulé de l'abricot, que du bonheur!!!

Crumble abricots-beurre de cacahuètes

A bientôt !

Publié dans crumbles sucrés, fruits

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Gâteau aux abricots-amandes

Publié le par christine

Gâteau aux abricots-amandes

Le temps des abricots est tellement court qu'il faut en faire une cure avant qu'ils ne soient plus sur les étals et c'est ce que j'ai fait! J'ai d'abord fait 6 pots de confiture, L'entremets abricots et pralin puis ce délicieux gâteau, et je dois vous avouez que je l'ai mangé toute seule sans problème!!! Bon! pas tout le même jour quand même!

Ingrédients pour un moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

2 oeufs

40 gr d'huile de pépins de raisin

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

4 gros abricots

quelques amandes effilées

2 cs de confiture d'abricots

Quelques amandes effilées torréfiées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Délayez avec l'huile et les oeufs battus.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule, beurré si pas en silicone. Déposez les abricots en lamelles puis parsemez d'amandes effilées.

4) Recouvrez avec le reste de pâte puis mettez au four pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler.

6) Faites fondre la confiture d'abricots avec un peu d'eau puis badigeonnez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez de quelques amandes torréfiées.

Gâteau aux abricots-amandes

Une petite part, ça vous dit?

A Bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits

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Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Publié le par christine

Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Il me restait un morceau de tofu mangue-curry dont je ne savais pas trop comment cuisiner et j'avais une envie de boulettes avec une sauce tomate maison, alors hop! Aux fourneaux!

Ingrédients pour 8 boulettes :

100 gr de tofu mangue-curry

20 gr de carotte râpée

150 gr de courgette râpée

1cs de farine de pois chiche (un peu plus si nécessaire)

sel

2 cs de chapelure

2 cs de graines de sésame complète

1) Emiettez le tofu puis mélangez-le aux légumes râpés.

2) Ajoutez le sel et la farine de façon à obtenir une pâte malléable.

3) Formez 8 boulettes et laissez-les reposer au moins 30 minutes au frigo.

4) Mélangez la chapelure avec les graines de sésame dans une assiette et roulez les boulettes dedans.

5) Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les boulettes en les retournant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Boulettes de tofu mangue-curry, courgette, carotte

Servez-les bien chaudes avec un mélange 3 riz, une petite salade de roquette et une sauce tomates maison (ou pas)!!!

Je me suis bien régalée, alors à vous maintenant!

A bientôt !

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Entremets abricots et praliné

Publié le par christine

Entremets abricots et praliné

Ce petit entremets aux abricots est vraiment très fruité, c'est un régal pour les amateurs de ce joli fruit coloré et acidulé et en plus c'est très léger à déguster, ça passe tout seul!!!

Je propose cette recette à Viane du Blog "Les vagabondages de Vi@ne" qui a été désignée pour choisir le thème de "défi culinaire #5", défi culinaire créé par Florine "Ma petite cuisine gourmande".

Ingrédients pour 4 entremets individuels :

350 gr de purée d'abricots (8 à 10 abricots mixés)

150 gr de lait végétal (ou autre)

1 cc d'agar agar (2 gr)

80 gr de sucre

4 biscuits Mc'vities (ou autre de la grandeur des cercles)

100 gr de crème fraiche liquide entière bien froide

50 gr de pralinoise

20 gr de chocolat blanc

2 abricots entiers

2 cc de confiture d'abricots

2 cs de pralin

1) Mettez les biscuits dans vos cercles et mettez-les au frigo.

2) Dans une casserole, mélangez la purée d'abricot, le sucre, le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir en surveillant que ça ne fige pas.

3) Sortez les cercles du frigo, répartissez-y la préparation et réservez-en un peu dans un petit plat pour la déco. Placez le tout au frigo environ une heure (voir une nuit si vous préparez la veille).

4) Préparez la chantilly en faisant fondre les chocolats au bain marie, laissez tiédir.

5) Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-y les chocolats fondus et tiédit. Mettez dans une poche à douille et laissez au frigo au moins 1 heure. (Je prépare tout la veille et dresse le lendemain).

6) Décerclez délicatement les entremets puis tartinez une fine bande de crème chantilly à l'aide d'un couteau à bout arrondi dans le bas de l'entremets. Collez-y le pralin.

7) Faites fondre la confiture d'abricot avec une goutte d'eau, coupez vos deux abricots en deux et badigeonnez-les de confiture, à l'aide d'un pinceau, pour qu'ils brillent un peu.

8) Déposez les demi-abricots au centre de chaque entremets. Décorez le tour de chaque demi-abricots avec la poche à douille de crème (je ne suis décidément pas douée avec la poche à douille les rosaces sont très moches :( !

9) Démoulez le coulis figé réservé dans le petit plat et découpez en mini-dés que vous déposerez sur chaque rosace. Vous pouvez déposer un petit morceau de chocolat blanc sur chaque entremets (mini-tablette) mais c'est facultatif.

Entremets abricots et praliné

Voilà! Je vous promets, c'est plus long à expliquer qu'à faire et surtout qu'à déguster, hihi!!!

Vous avez jusqu'au 11 août minuit pour proposer une recette aux abricots. Alors si vous voulez participer aussi un clic sur le logo et vous saurez tout!

Entremets abricots et praliné

Bonne dégustation et à bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré, fruits

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Pennes con mozzarella e pomodoro

Publié le par christine

Pennes con mozzarella e pomodoro

Coucou! Voici l'escapade gourmande du mois de juillet, le thème est "je mets la main à la pâte"!

Je me rend donc chez Corinne du blog "Manou & co" et c'est Véro du blog "Les recettes de Véro" qui devra trouver une recette sur mon blog.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic ici et vous saurez tout.

J'ai donc choisi les Pennes con mozzarella e pomodoro et je me suis régalée!

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de pennes

1/2 boule de mozzarella

5 gr de parmesan râpé

100 gr de tomates pelées, concassées en boite

75 gr de coulis de tomates

huile d'olive

1/2 cs de persil ciselé

1/2 cc de basilic ciselé

sel

piment sec pilé (une rondelle de piment frais vert haché pour moi)

1 gousse d'ail (1 petit oignon frais émincé pour moi)

1 tranche de jambon fumé en morceaux (50gr de tofu aux herbes en dés pour moi) facultatif

1) Faites cuire les pâtes comme indiqués le paquet puis égouttez-les.

2) Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce, dans une casserole, en faisant revenir l'oignon avec le piment jusqu'à légère coloration de l'oignon.

3) Ajoutez les tomates, le coulis et les herbes, salez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

4) Préchauffez le four à 200°. Mélangez les pâtes avec la sauce puis le jambon ou tofu , si vous en mettez et versez le tout dans un plat à gratin.

5) Répartissez la mozzarella en tranches sur les pennes puis parsemez de parmesan râpé. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Pennes con mozzarella e pomodoro

Dégustez bien chaud avec une salade bien assaisonnée et régalez-vous!

A bientôt !

Publié dans gratins - lasagnes...

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Idée menu pour dimanche en famille

Publié le par christine

Pas de recette aujourd'hui mais une idée de menu pour un dimanche en famille!

Idée menu pour dimanche en famille

Courgette kofta pour le plat principal (pour les végétariens)

Idée menu pour dimanche en famille

Ou poulet sauce aigre douce (pour les non-végétariens)

Accompagnement des 2 plats, du riz basmati.

Idée menu pour dimanche en famille

Sans oublier le petit biscuit pour accompagner le café ou le thé : le biscuit une pâte trois goûts pour que tous vos gourmands est le choix.

A bientôt!

Publié dans idée menu

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Pizza Abricot-tomate cerise et fourme d'Ambert

Publié le par christine

Avec cette pizza je participe au KKVKVK#60 organisé par Docteur chocolatine du blog "La médecine passe par la cuisine" et qui a pour thème, vous l'aurez devinez, la pizza!!! Si vous aimez les pizzas, vous avez jusqu'au 16 septembre pour participer

Je me suis donc régalée avec cette petite pizza sucrée-salée.

Ingrédients pour 1 pizza individuelle :

90 à 100 gr de pâte à pain au levain (ou pâte à pizza du commerce)

1 abricot frais en lamelles

4 tomates cerises en lamelles

3 cs de sauce tomate maison bien épicée (ou autre)

40 gr de fourme d'Ambert

romarin frais

quelques feuilles de roquette

1) Etalez la pâte à pain puis disposez-la sur une plaque à pizza ou plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Allumez le four à 200°.

2) Recouvrez-la de sauce tomate. Disposez les lamelles d'abricots et de tomate cerise en rosace puis recouvres de petits bâtonnets de fourme d'Ambert.

3) Parsemez de romarin ciselé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

4) A la sortie du four, disposez quelques feuilles de roquette, arrosez d'un filet d'huile d'olive puis dégustez aussitôt!

A bientôt !

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Petits pains au levain fourrés à la tomate-mozzarella

Publié le par christine

Petits pains au levain fourrés à la tomate-mozzarella

Comme promis, voici la recette des petits pains fourrés à la tomate-mozzarella! Des petits pains tout moelleux et très goûteux!

Ingrédients pour 4 petits pains:

Pâte à pain:

100 gr de levain

100 gr de farine

40 gr d'eau

1 cc d'huile d'Olive

4 gr de sel

4 gr de sucre

Quelques graines de sésame complet (facultatif)

Farce:

1 tomate épépinée et coupée en dés ferme

1/2 boule de mozzarella di buffala en dés

1 cs de basilic frais (ou congelé) ciselé

sel, piment d'Epelette

concentré de tomates

1) La veille au soir, préparez votre pâte à pain dans un robot ou à la main. Formez une boule et laissez lever à couvert, à l'abris des courants d'air, toute la nuit.

2) Le Lendemain, Mélangez les dés de tomate avec les dés et de mozzarella et le Basilic. Salez et pimentez.

3) Dégazez la pâte et divisez-la en 4 pâtons. Etalez une belle couche de concentré de tomates puis 1 bonne cuillère à soupe de mélange tomate-mozza. Roulez en enfermant bien la farce et formez des petits pains. (ça c'est un peu fait la malle en cuisant, je l'avoue!).

4) Laissez lever 1h à 1h30, dans le four éteint recouvert d'un torchon.

5) Faites chauffer le four à 200 °. Vaporisez d'eau puis parsemez de graines de sésame. Enfournez avec Un récipient d'eau environ 20 minutes. Laissez refroidir sur grille.

Petits pains au levain fourrés à la tomate-mozzarella

A déguster une salade de tomates, salade verte ou simplement tout seul c'est tellement bon! Avec un petit apéritif ça peu le faire aussi, bien sûr!

A bientôt!

Publié dans pains

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Mini-terrines à la tomate-maïs-chèvre

Publié le par christine

Mini-terrines à la tomate-maïs-chèvre

J'ai réalisé cette recette Pour "Cuisine à thème", qui remplace "culino-version", organisé par Cathy du blog "kaderick en kuizinn" et de Gut du blog "cuisine de Gut", merci à elles car j'adore ces petits défis!!

Chaque mois il y aura un nouveau thème et ce mois-ci c'est "la tomate dans tous ses états".

Alors voici des petites terrines ou flans, à déguster bien fraîches, avec une salade de tomates ou même une salade verte, c'est léger et rafraîchissant par temps très chaud!

Mini-terrines à la tomate-maïs-chèvre

Ingrédients pour 5 mini-terrines :

2 oeufs

1 yaourt soja 100 gr (ou autre)

2 cc de maïzena

1 tomate rouge épépinée en dés

1 tomate verte (evergreen) épépinée (garder 5 petites tranches et le reste en dés)

5 tomates cerise coupées en deux

100 gr de maïs

thym frais effeuillé

ciboulette ciselée

sel, 1 bonne pointe de purée de piment (ou piment d'Espelette ou poivre)

40 gr de chèvre bûche en dés

1) Dans le fond de 5 mini-moules à cake, disposez les demi-tomates cerise et les petites tranches de tomate verte, comme sur la photo. Réservez. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les 2 oeufs avec le yaourt et la maïzena, assaisonnez et incorporez les dés de tomates, de chèvre et le maïs.

3) Versez la préparation dans les moules délicatement de façon à ne pas déplacez les tomates cerises et verte du fond.

4) Enfournez pour 25 à 30 minutes et laissez refroidir avant de démouler. Placez au frigo.

Mini-terrines à la tomate-maïs-chèvre

J'ai accompagné ces terrines de petits pains fourrés à la tomate et mozzarella, prochaine recette sur le blog!

Alors à bientôt!

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