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Mise à l'honneur! Merci Marion

Publié le par christine

Tartinade de lentilles corail de Marion 

Marion a testé la tartinade de lentilles corail et carottes, tartinade que j'avais moi-même dénichée chez Marie L. Idéal pour vos apéritifs sains et gourmands, qui change des gâteaux, cacahuètes et autres produits industriels.

Gratin à la fourme d'Ambert de Marion

Puis elle a testé aussi mon gratin de d'asperges blanches et fourme d'Ambert, un gratin que  j'avais vraiment adoré! 

Merci Marion pour ta confiance et tes visites sur mon blog, ça fait toujours plaisir de voir ces recettes testées par d'autres blogueuses, ça encourage à continuer l'aventure "blogestre" qui, pour moi, dure depuis 10 ans déjà! 

Bon dimanche et à bientôt !

Publié dans mise à l'honneur

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Flan abricots-pistaches

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe à "On ne va pas en faire un flan", thème du mois de "Compile moi en un menu" organisé par Nath  du blog « Une cuisine pour Voozenoo et Sandra du blog «Encore un gâteau ».

Ayant des abricots sans trop de goût, j'ai préféré les cuire dans mes desserts, comme ici dans ces flans! Je trouve que cuits, on ressent mieux le parfum des fruits et, avec la pistache, c'était le top! 

Ingrédients pour deux moules à crème brulée :

4 abricots

 1 oeuf

25 gr de sucre

1 cc bombée de maïzena

100 gr de lait d'avoine (ou autre)

20 gr de poudre de pistaches

1) Préchauffez le four à 160°. Battez l'oeuf avec le sucre.

2) Diluez la maïzena avec un peu de lait puis mélangez avec l'oeuf au sucre.

3) Ajoutez le reste de lait d'avoine ainsi que la poudre de pistaches.

4) Dénoyautez les abricots, coupez-les en petits quartiers puis disposez-es dans les plats à crème brulée.

5) Répartissez le mélange sur les fruits puis enfournez pour 30 à 40 minutes (suivant les fours), la crème doit être bien prise et dorée.

6) Laissez refroidir avant de placer au frigo quelques heures. Et dégustez bien frais.

Si vous voulez participer à ce partage de recettes, il est encore temps de ce rendre sur "Compile moi un menu", vous avez jusqu'au 25 juin pour proposer vos flans.

A bientôt !

Publié dans desserts, fruits

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Ragoût d'azuki aux dattes et à l'oseille

Publié le par christine

J'ai découvert cette recette chez Myrtee du blog "Myrtee .fr" en cherchant une recette à l'oseille. Elle m'a toute suite plus et je n'ai donc pas hésité à la faire. J'ai divisé les ingrédients par 4 et remplacé le romarin, que je n'avais pas, par mon thym du jardin. Recette à refaire sans hésiter. Bon pas très "glamour" la photo mais j'adore ce genre de plat pas très beau mais tellement bon.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

100 gr de haricots azuki (à tremper la veille)

1 petit oignon botte émincé

5 feuilles d'oseille ciselées

2 dattes en dés

Thym frais

1 cc de bouillon de légumes en poudre

sel, piment ou poivre

 

1) Dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon et le thym avec un peu d'huile d'olive. Quand ils commence à dorer, ajoutez les haricots avec un peu d'eau et mélangez pendant 2 minutes. Couvrir d'eau puis fermez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

2) Une fois les 30 minutes passées, ouvrez la cocotte puis ajoutez l'oseille, et les dés de dattes. Laissez cuire encore 5 minutes sans fermer la cocotte, en mélangeant doucement.

Servez bien chaud avec du riz ou des galettes de riz ou de légumes. Parfumé avec le thym, légèrement acidulé avec l'oseille, légèrement sucré avec les dattes, un peu de piquant avec le piment, un ragoût vraiment délicieux.

A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Gâteau à la rhubarbe-cardamome et amandes

Publié le par christine

Un gâteau presque léger car, pas de beurre mais un fromage blanc à la place, et bien fruité. Un régal accompagné ou non de fraises au sirop!

Ingrédients pour un plat 18 X 18 :

150 gr de farine 

50 gr de poudre d'amandes

100 gr de sucre

3 oeufs

80 gr de lait d'avoine

1 fromage blanc (100 gr)

150 gr de purée de rhubarbe à la cardamome

1 cc de levure 

1/2 cc de bicarbonate

3 tiges de rhubarbe en bâtonnets (environ 200 gr parées)

 

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le lait d'avoine, mélangez.

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le bicarbonate, mélangez bien.

4) Ajoutez le fromage blanc puis la purée de rhubarbe.

5) Versez la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis déposez les bâtonnets de rhubarbe en les enfonçant légèrement.

6) Enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Vous pouvez accompagnez ce gâteau de fraises au sucre, la rhubarbe s'accordant très bien avec les fraises. Si on ne le mange pas entièrement il faut le conserver au frigo.

Je propose ce gâteau à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "cuisinons de saison en juin"

Humm!!! Trop bon, à bientôt!

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

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Galettes de riz aux lentilles corail et fines herbes

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette sur un magasine "gourmand". Une très bonne idée pour utiliser un reste de riz. Elles étaient accompagnées d'une salade de légumes d'hiver, mais n'étant plus en hiver, je les aient accompagnées d'une jardinière de légumes de printemps, un régal! Délicieuses aussi avec une salade verte aux champignons!

Ingrédients pour 6 à 8 galettes:

50 gr de lentilles corail 

150 gr de riz cuit

1 oeuf

Une poignée de basilic, thym, coriandre ou herbes de votre choix)

sel, piment de cayenne ou poivre

1) Rincez les lentilles corail puis faites les cuire selon l'indication du paquet.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf puis ajoutez les lentilles égouttées, le riz. Mélangez bien puis incorporez les herbes hachées, salez et pimentez.

3) Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et formez des galettes en déposant des tas de pâte puis en aplatissant à l'aide d'une fourchette ou, comme moi, aidez vous d'un cercle à tartelette ou à entremets. Laissez cuire 4 à 5 minutes.

4) Une fois bien cuites, retournez les galettes et laissez-les dorer de l'autre côté.

Servez aussitôt avec des légumes de votre choix ou une salade! Voilà une délicieuse idée anti-gaspi!

A bientôt!

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Salade de quinoa rouge-pois chiche à la sauce sucrée-salée

Publié le par christine

Je participe, avec cette salade, au défi "Appropriez-vous la recette" organisé par Sylvie du blog "La table de Clara". Le thème, étant : "ne me racontez pas de salade" j'ai décidé de faire une salade qui peut servir de plat tant elle est bien garnie et nourrissante.

Ingrédients pour une belle assiette :

50 gr de pois chiche cru (trempés la veille)

30 gr de quinoa rouge

3 à 4 feuilles de salade verte ciselées

2 radis émincés très fin (à la mandoline)

3 mini-épis de maïs cuit à l'eau salée

1/4 de poivron vert en dés

3 brins de ciboulette ciselée

quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées

Sauce :

3 cs de crème soja

1 cs de vinaigre de coco 

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 cc de miel

sel, poivre

1) Egouttez, puis faites cuire les pois chiches environ 45 minutes, ils doivent être tendre mais pas en purée. Egouttez et laissez les refroidir. Enlevez la peau quand ils sont tiède, si vous le désirez, elle se retire facilement en principe.

2) Pendant la cuisson des pois chiche, rincez puis faites cuire le quinoa dans 60 ml d'eau, à couvert pendant 12 à 15 minutes en surveillant et en rajoutant un peu d'eau si-nécessaire. Egouttez si besoin et laissez refroidir.

3) Dans un petit récipient, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce et réservez.

4) Mélangez le quinoa et les pois chiche avec la moitié de la sauce.

5) Déposez la salade émincée dans une assiette creuse ou un bol puis versez le mélange quinoa-pois chiche.

6) Eparpillez les rondelle de radis, les dés de poivron et les épis de maîs coupés en rondelles puis parsemez de ciboulette et coriandre. 

7) Arrosez du reste de sauce et servez aussitôt.

 Mélangez le tout avant de déguster. Fraîche et croquante à souhait, cette petite salade m'a servi de plat complet et m'a régalée!

Si vous voulez vous aussi participer au défi de Sylvie, c'est par ici, vous avez jusqu'au 25 juin pour présenter votre recette!

Appropriez-vous-la-recette # 3

Appropriez-vous-la-recette # 3

A bientôt !

Publié dans salades, Légumes

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Tajin de patate douce-rhubarbe et pois chiches

Publié le par christine

Avec cette recette je participe au défi "Recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Marion du blog "Marmotte cuisine !" a choisi comme ingrédient :
 la rhubarbe pour être le thème de ce mois-ci.

J'ai donc choisi de faire un tajin car j'avais beaucoup aimé la rhubarbe dans une recette salée, comme le daal de lentilles vertes rhubarbe courgette et noix de cajou, recette venant de Lyne du blog "Epice & moi"

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1/2 patate douce en gros dés (environ 250 gr)

1/2 oignon rouge haché

1 carotte en rondelles (environ 60 gr)

100 gr de pois chiche cuits

2 tiges de rhubarbe en petits tronçons

1 cc de graines de cumin

1 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de raz el hanout

1 cc de curcuma

1 cc de bouillon de légume en poudre + 100 ml d'eau tiède

1 cc de miel

20 gr d'amandes

20 gr de raisins secs

Sel, coriandre fraîche

1) Dans une poêle ou un wok, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

2) Quand l'oignon commence à être tendre, ajoutez toutes les épices et laissez encore 2 minutes.

3) Ajoutez les patates douce, la rhubarbe, la carotte, et les pois chiche puis versez le bouillon. Salez puis complétez avec un peu d'eau si nécessaire.

4) Couvrez puis laissez mijotez environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la patate et la carotte soit tendre mais pas trop.

5) Ajoutez, alors le miel, les amandes et les raisins secs et prolongez la cuisson 10 à 12 minutes.

Servez bien chaud, parsemez de coriandre fraîche ciselée, avec de la semoule de couscous et régalez-vous ! Ici, la rhubarbe, avec son petit goût acidulé, remplace le citron confit avec en supplément, un bon goût de rhubarbe.

A bientôt !

Et pour les autres participations c'est par ici :

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Semi freddo à la rhubarbe et fraises
Catalina du blog Le blog de Cata avec un Gâteau à la ricotta et à la rhubarbe
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Gâteau crémeux à la rhubarbe
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Trifle à la rhubarbe
Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une Rhubarbe façon tiramisu aux biscuits roses de Reims
Séverine du blog Maman…ça déborde ! avec un Cake moelleux à la rhubarbe
Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un Tiramisu rhubarbe fraise
Michelle du blog Plaisir de la Maison avec des Carrés pâtissiers à la rhubarbe
Annabelle du blog Merveille et gourmandise avec une Tarte rhubarbe, crème vanillée et palet breton
Delphine du blog Oh la gourmande.. avec un Gâteau Streusel à la rhubarbe
Béa du blog Les petits plats de Béa avec un Tiramisu amaretto, rhubarbe et framboises
Malika du blog Mille et une saveurs dans ma cuisine avec une Tarte à la rhubarbe et aux framboises
Christelle du blog La cuisine Poupoule
Sylvie du blog La table de Clara avec des Muffins rhubarbe et fraises
Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut… 
Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec une Panna conta lait de coco et rhubarbe
Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec une Tarte rustique à la rhubarbe
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une Glace framboise rhubarbe sans sorbetière
Céline du blog Une abeille en cuisine avec une Tarte pomme/rhubarbe
Brigitte du blog Les filles à table !  avec une Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose
Hélène du blog Keskonmangemanan? avec un Filet de poisson blanc sauce rhubarbe
Florence du blog Au Fil du Thym avec une Compotée de rhubarbe au gingembre, croûtons de pain d’épice
Justin du blog TheGarden-Of-Delights avec une Jalousie pomme, fraise et rhubarbe
Christine du blog Pause-Nature
Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec une Tarte salée rhubarbe et cabécou
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une Tarte feuilletée à la rhubarbe et aux fraises
Martine du blog Kilomètre-0.fr avec une Verrine rhubarbe framboises
Cécile du blog La cuisine de Cécile avec un Crumb cake à la rhubarbe
Christelle du blog Toque de choc avec une Apple pie à la rhubarbe et raisins secs
Marion du blog Marmotte cuisine ! avec une Tarte à la crème de pistache et à la rhubarbe
 

 

 

Publié dans Plats principaux

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Comme une brioche perdue à la rhubarbe en mini-cocotte

Publié le par christine

Il me restait quelques tranches de brioche plus très fraîche qui m'ont donné l'idée de ce petit dessert sympa! Et la rhubarbe, j'adore mais vous pouvez mettre un autre fruit ci vous n'aimez pas, je n'ai pas encore testé mais y a pas de raison que ce soit moins bon!

Ingrédients pour 3 mini-cocottes :

2 à 3 tranches de brioche (de quoi recouvrir le fond des 3 cocottes)

1 à 2 tiges de rhubarbe (suivant la grosseur)

1 oeuf

15 gr d'amandes effilées

40 gr de sucre

150 ml de lait d'avoine

 

1) Tapissez les mini-cocottes beurrées, de brioche. Préchauffez le four à 180°.

2) Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits dés. puis répartissez-la sur la brioche.

3) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le lait. Versez dans les cocottes.

4) Parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil à oeuf soit prit et les amandes bien dorées.

Dégustez tiède ou froid, un régal!

Je propose ces petites cocottes à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "cuisinons de saison en juin"

 

A bientôt!

Publié dans desserts, fruits

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Pâtes sauce à l'oseille

Publié le par christine

Voici une petite recette qui permet de recycler un reste de pâtes. Si vous aimez le petit goût acidulé de l'oseille, n'hésitez pas, cette sauce à l'oseille n'est pas que pour le saumon, elle s'accorde aussi très bien avec les pâtes. En plus c'est une recette hyper simple et rapide.

Ingrédients par personne :

150 gr de pâtes cuites

1/2 échalote émincée

1 rondelle de gingembre râpée

8 feuilles d'oseille ciselée

30 gr de crème soja (ou autre)

sel, poivre

1) Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le gingembre et laissez cuire 1 minute.

2) Ajoutez l'oseille, salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau. Laissez mijotez environ 2 minutes, le temps qu'il n'y ai plus d'eau.

3) Ajoutez la crème et laissez chauffer quelques minutes. 

4) Incorporez les pâtes, mélangez pour bien imprégner les pâtes de sauce et servez bien chaud.

Idéal pour un repas du soir ou en accompagnement de galettes végétariennes ou de viandes ou poisson pour les non-végétariens.

Je propose ces délicieuses pâtes à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "Cuisinons de saison en mai".

CUISINONS DE SAISON en fin logo

A bientôt !

 

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Tartelettes aux fraises à la crème de rhubarbe

Publié le par christine

J'ai tellement aimé la crème de rhubarbe de "comme des milles feuilles à la rhubarbe-amandes" que j'ai eu envie de faire des tartelettes aux fraises en remplaçant la crème pâtissière par une crème à la rhubarbe. Et comme la rhubarbe s'associe très bien avec la fraises, c'était un régal!

J'ai fait 2 tartelettes carrées et quelques mini-tartelettes.


Ingrédients :

Pâte sablée :

200 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

1 pincée de sel

100 gr de sucre (vanillé maison)

100 gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 cc de levure

Crème rhubarbe :

150 gr de purée de rhubarbe (environ 200 gr de rhubarbe cuite et mixée)

20 gr de sucre

25 gr de maïzena

250 gr de lait d'avoine

50 gr de chocolat blanc râpé

Environ 300 à 400 gr de fraises

1) Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée bien lisse. Filmez et laissez au frigo au moins 1 heure. (Vous pouvez la préparer la veille).

2) Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le sucre puis délayez avec le lait d'avoine. Incorporez la purée de rhubarbe.

3) Portez la préparation à ébullition puis laissez frémir 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement. Versez aussitôt sur le chocolat blanc râpé puis mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu (remettre sur feu doux si-nécessaire). Laissez refroidir et placez au frigo.

4) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sablée puis foncez-en vos moules à tartelette et à mini-tartelette. Piquez bien la pâte et faites cuire 15 à 20 minutes, la pâte doit être légèrement dorée. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

5) Une fois tout bien froid, étalez la crème rhubarbe dans les fonds de tarte et décorez de fraises en lamelles.

Vous pouvez aussi ajoutez de la chantilly fraîchement battu pour encore plus de gourmandise.

Dressez le jour de la dégustation si vous aimez que la pâte reste bien craquante ou la veille si vous aimez une pâte un peu plus moelleuse, la pâte s'imprègnera de la crème, c'est comme ça que je préfère les tartes aux fraises, mais à chacun ces goûts!

Et s'il vous reste de la crème rhubarbe, quelques fraises et un peu de chantilly, rien ne vous empêche d'en faire des verrines. J'ai préparez mes fraises avec un peu de sucre et j'ai mis une couche de crème, une couche de fraise au sirop et un peu de chantilly, hummm!!! 

Je propose ces tartelettes à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "Cuisinons de saison en mai".

CUISINONS DE SAISON en fin logo

A bientôt!

 

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