le blog culinaire pause-nature

Plus une idée de dessert qu'une vraie recette, ces délicieuses verrines nous ont régalées moi et ma soeur!!! Peut-être vous régaleront t'elles, vous aussi ?

J'ai réalisé ces verrines avec une compote pommes-framboises de mon jardin. Le grand vent de ces jours-ci a fait tomber mes pommes, pas encore assez mûres hélas, pour croquer dedans, mais assez pour faire des compotes ou autres desserts cuits ! Je suis donc dans les compotes jusqu'au "coudes" en ce moment, pour mon plus grand plaisir, hihi!!!

Ingrédients pour 2 verrines :

100 gr de fromage blanc

1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)

environ 200 gr de compote de pomme-framboises maison (ou pas)

4 à 6 spéculoos (suivant votre gourmandises)

1) Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé.

2) Concassez les spéculoos grossièrement, plus un peu, un peu plus finement, pour la déco.

3) Dressez les verrines en mettant une couche de morceaux de spéculoos, une couche de compote et une couche de fromage blanc. Renouvelez l'opération puis parsemez de poudre de spéculoos et placez une framboise au milieu de chaque verrine.

4) Placez au frigo et servez bien frais.

Super simple, rafraîchissantes et délicieuses ces petites verrines!

Et comme vous pouvez-le voir, il y a encore quelques kilos de pommes à cueillir! J'espère que celles qui reste vont mûrir sur l'arbre et seront bonnes à croquer, miamm!!!

A bientôt!

Brigitte du blog "Les filles, à table!", marraine de "défi culinaire 6" a choisi l'aubergine, légume bien de saison, pour thème. Alors voici ma participation avec ce petit gratin que j'ai déguster avec plaisir!

Si vous voulez participez à ce défi, un clic sur les jolies aubergines blanches et vous saurez tout!

Et maintenant la recette!!!

Ingrédient pour un plat 13 X 13 :

100 gr de boulghour cuit

1 aubergine

1 belle tomate

1/2 boule de mozzarella

Parmesan râpé

sel, poivre, thym, romarin

Huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Coupez l'aubergine en rondelles assez fines puis faites les dorer dans une poêle avec un peu d''huile d'olive.

2) Versez votre boulgour dans le plat à gratin. Recouvrez-le de rondelles d'aubergine, poivré, salé puis parsemez d'herbes.

3) Coupez la tomate en rondelles assez fine et recouvrez-en les rondelles d'aubergine. Salez, poivrez.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines puis répartissez-la sur les tomates. Parsemez de parmesan et d'herbes.

5) Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

A déguster bien chaud avec une salade!

A bientôt!

Voici une recette de petits biscuits tous simples et très bons. Je me suis largement inspirée de la recette d'Elodie du blog "Sirène bio" en changeant juste l'huile et le jus de citron et en divisant les proportions par deux.

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

30 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine de riz

50 gr de farine de maïs

25 gr de sucre muscovado

1 petit oeuf

2 cs d'huile d'amande

2 cs de boisson millet-amandes-noisettes

1 cs de graines de sésame

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre d'amandes, les graines de sésame et le sucre.

3) Ajoutez l'huile, l'oeuf, la boisson végétale et pétrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte type pâte sablée.

4) Formez un boudin et coupez-le en tranches assez épaisses. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

5) Faites refroidir sur une grille et dégustez avec votre tasse de thé ou café!

Ces petits biscuits ne sont pas très sucrés, si vous aimez plus sucré ajoutez un peu plus de sucre, moi il m'ont plus comme ça!

A bientôt!

Eh oui!!! Encore une recette aux abricots! Le crumble... un incontournable des desserts fruités! J'ai remplacé le beurre par du beurre de cacahuètes avec des morceaux dedans, un pur délice! Comme quoi, les desserts les plus simples sont souvent les meilleurs!

Ingrédients pour 2 plats à four individuels (12 cm) :

8 abricots

1 petite pomme

40 gr de farine de maïs (ou autre)

20 gr de poudre d'amandes

40 gr de sucre roux

40 gr de beurre de cacahuètes

1) Préchauffez le four à 180°. Beurrez vos petits plats puis répartissez-y les abricots en lamelles et la pomme en dés.

3) Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le beurre de cacahuètes du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse que vous déposerez sur vos fruits.

4) Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et le jus des fruits doit apparaitre sur les côtés.

Servez le crumble tiède ou à température ambiante. Et pas besoin d'ajouter autre chose tellement c'est bon avec les petits morceaux de cacahuètes qui croquent sous la dents et le petit côté acidulé de l'abricot, que du bonheur!!!

A bientôt !

Le temps des abricots est tellement court qu'il faut en faire une cure avant qu'ils ne soient plus sur les étals et c'est ce que j'ai fait! J'ai d'abord fait 6 pots de confiture, L'entremets abricots et pralin puis ce délicieux gâteau, et je dois vous avouez que je l'ai mangé toute seule sans problème!!! Bon! pas tout le même jour quand même!

Ingrédients pour un moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

80 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 1 sachet de sucre vanillé)

2 oeufs

40 gr d'huile de pépins de raisin

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

4 gros abricots

quelques amandes effilées

2 cs de confiture d'abricots

Quelques amandes effilées torréfiées

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Délayez avec l'huile et les oeufs battus.

3) Versez la moitié de la pâte dans un moule, beurré si pas en silicone. Déposez les abricots en lamelles puis parsemez d'amandes effilées.

4) Recouvrez avec le reste de pâte puis mettez au four pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler.

6) Faites fondre la confiture d'abricots avec un peu d'eau puis badigeonnez-en le gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez de quelques amandes torréfiées.

Une petite part, ça vous dit?

A Bientôt !

Il me restait un morceau de tofu mangue-curry dont je ne savais pas trop comment cuisiner et j'avais une envie de boulettes avec une sauce tomate maison, alors hop! Aux fourneaux!

Ingrédients pour 8 boulettes :

100 gr de tofu mangue-curry

20 gr de carotte râpée

150 gr de courgette râpée

1cs de farine de pois chiche (un peu plus si nécessaire)

sel

2 cs de chapelure

2 cs de graines de sésame complète

1) Emiettez le tofu puis mélangez-le aux légumes râpés.

2) Ajoutez le sel et la farine de façon à obtenir une pâte malléable.

3) Formez 8 boulettes et laissez-les reposer au moins 30 minutes au frigo.

4) Mélangez la chapelure avec les graines de sésame dans une assiette et roulez les boulettes dedans.

5) Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les boulettes en les retournant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Servez-les bien chaudes avec un mélange 3 riz, une petite salade de roquette et une sauce tomates maison (ou pas)!!!

Je me suis bien régalée, alors à vous maintenant!

A bientôt !

Ce petit entremets aux abricots est vraiment très fruité, c'est un régal pour les amateurs de ce joli fruit coloré et acidulé et en plus c'est très léger à déguster, ça passe tout seul!!!

Je propose cette recette à Viane du Blog "Les vagabondages de Vi@ne" qui a été désignée pour choisir le thème de "défi culinaire #5", défi culinaire créé par Florine "Ma petite cuisine gourmande".

Ingrédients pour 4 entremets individuels :

350 gr de purée d'abricots (8 à 10 abricots mixés)

150 gr de lait végétal (ou autre)

1 cc d'agar agar (2 gr)

80 gr de sucre

4 biscuits Mc'vities (ou autre de la grandeur des cercles)

100 gr de crème fraiche liquide entière bien froide

50 gr de pralinoise

20 gr de chocolat blanc

2 abricots entiers

2 cc de confiture d'abricots

2 cs de pralin

1) Mettez les biscuits dans vos cercles et mettez-les au frigo.

2) Dans une casserole, mélangez la purée d'abricot, le sucre, le lait et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir en surveillant que ça ne fige pas.

3) Sortez les cercles du frigo, répartissez-y la préparation et réservez-en un peu dans un petit plat pour la déco. Placez le tout au frigo environ une heure (voir une nuit si vous préparez la veille).

4) Préparez la chantilly en faisant fondre les chocolats au bain marie, laissez tiédir.

5) Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-y les chocolats fondus et tiédit. Mettez dans une poche à douille et laissez au frigo au moins 1 heure. (Je prépare tout la veille et dresse le lendemain).

6) Décerclez délicatement les entremets puis tartinez une fine bande de crème chantilly à l'aide d'un couteau à bout arrondi dans le bas de l'entremets. Collez-y le pralin.

7) Faites fondre la confiture d'abricot avec une goutte d'eau, coupez vos deux abricots en deux et badigeonnez-les de confiture, à l'aide d'un pinceau, pour qu'ils brillent un peu.

8) Déposez les demi-abricots au centre de chaque entremets. Décorez le tour de chaque demi-abricots avec la poche à douille de crème (je ne suis décidément pas douée avec la poche à douille les rosaces sont très moches :( !

9) Démoulez le coulis figé réservé dans le petit plat et découpez en mini-dés que vous déposerez sur chaque rosace. Vous pouvez déposer un petit morceau de chocolat blanc sur chaque entremets (mini-tablette) mais c'est facultatif.

Voilà! Je vous promets, c'est plus long à expliquer qu'à faire et surtout qu'à déguster, hihi!!!

Vous avez jusqu'au 11 août minuit pour proposer une recette aux abricots. Alors si vous voulez participer aussi un clic sur le logo et vous saurez tout!

Bonne dégustation et à bientôt !

Coucou! Voici l'escapade gourmande du mois de juillet, le thème est "je mets la main à la pâte"!

Je me rend donc chez Corinne du blog "Manou & co" et c'est Véro du blog "Les recettes de Véro" qui devra trouver une recette sur mon blog.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic ici et vous saurez tout.

J'ai donc choisi les Pennes con mozzarella e pomodoro et je me suis régalée!

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de pennes

1/2 boule de mozzarella

5 gr de parmesan râpé

100 gr de tomates pelées, concassées en boite

75 gr de coulis de tomates

huile d'olive

1/2 cs de persil ciselé

1/2 cc de basilic ciselé

sel

piment sec pilé (une rondelle de piment frais vert haché pour moi)

1 gousse d'ail (1 petit oignon frais émincé pour moi)

1 tranche de jambon fumé en morceaux (50gr de tofu aux herbes en dés pour moi) facultatif

1) Faites cuire les pâtes comme indiqués le paquet puis égouttez-les.

2) Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce, dans une casserole, en faisant revenir l'oignon avec le piment jusqu'à légère coloration de l'oignon.

3) Ajoutez les tomates, le coulis et les herbes, salez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

4) Préchauffez le four à 200°. Mélangez les pâtes avec la sauce puis le jambon ou tofu , si vous en mettez et versez le tout dans un plat à gratin.

5) Répartissez la mozzarella en tranches sur les pennes puis parsemez de parmesan râpé. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Dégustez bien chaud avec une salade bien assaisonnée et régalez-vous!

A bientôt !

Pas de recette aujourd'hui mais une idée de menu pour un dimanche en famille!

crackers aux graines à la farine de pois chiche pour l'apéritif

Flan aux tomates cerises et romarin pour l'entrée

Courgette kofta pour le plat principal (pour les végétariens)

Ou poulet sauce aigre douce (pour les non-végétariens)

Accompagnement des 2 plats, du riz basmati.

Verrines framboises-chocolat-gingembre pour le dessert

Sans oublier le petit biscuit pour accompagner le café ou le thé : le biscuit une pâte trois goûts pour que tous vos gourmands est le choix.

A bientôt!