J'ai donc réalisé une petite bouchée facile à déguster après les tapas salés, pour finir sur une note sucrées! Attention ça part très vite, j'ai failli ne plus en avoir pour la photo!
Ingrédients pour 10 à 15 bouchées (suivant vos empreintes, 15 pour moi) :
1) Mettez un peu de caramel dans le fond de vos alvéoles (à mini-muffins par exemple) puis déposez un morceau d'ananas. Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine, la noix de coco, la levure, la pincée de sel, le petit suisses ou le beurre. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse.
3) Versez la préparation sur vos morceaux d'ananas et enfournez pour 10 à 15 minutes suivant vos moules, le pique à brochette doit ressortir sec.
4) Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
On en fait qu'une bouchée avec une tasse de thé ou pourquoi pas en fin d'apéro dinatoire !
Mon deuxième petit fils à déjà 3 ans, que le temps passe vite! Je lui est donc fait un number cake plein de kinder qui à fait le plaisir des petits comme des grands, enfin surtout des grands car mes 2 petits fils ne sont pas fan des gâteaux, hélas!!! Par contre, ils adorent les kinder!
Je ne suis pas encore trop au point pour la déco des number cakes, mais avec de l'entraînement, je serai peut-être au top pour leurs 20 ans, lol!!!!
J'avais fait le 2 ans avec un cake moelleux, j'ai donc testé la pâte sablée pour celui-ci! J'ai chablonné mes sablés mais ils se sont quand même un peu ramolli, je pense qu'avec cette pâte il faut dresser la crème au dernier moment donc le faire de préférence lorsque l'on reçoit à la maison! Si c'est pour emmener lorsque l'on est invité, il vaut mieux un cake moelleux! C'est juste mon opinion, bien sûr! Je pense que j'avais fait les sablés un peu trop fin aussi!
Bref voici quand même la recette attendu par ma cousine Coco!!
Ingrédients :
Pâte sablée :
180 gr de farine
20 gr de poudre d'amandes
50 gr de maïzena
1 pincée de sel
100 gr de sucre glace
1 oeuf
100 gr de beurre mou
Crème :
500 gr de crème fraîche liquide entière bien froide
400 gr de mascarpone bien froid
4 cs de pâte à tartiner aux noisettes
1 bonne cs de sucre
Décoration :
des kinder à gogo de votre choix
quelques smarthies
1) Préparez la pâte sablée en mélangeant toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).
2) Ajoutez le beurre mou puis et laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.
3) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tournez, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte.
4) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).
5) Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte coupez la à l'aide d'un Gabarit n°3 format A3 pour ce gâteau.
6) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes.
7) Laissez refroidir sur une grille. Attention c'est très fragile! Vous pouvez les cuire la veille, bien sûr!
8) Préparez la crème au mascarpone de préférence la veille aussi! Mettez la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner dans le robot et battez jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme Ajoutez le sucre et battez encore juste pour répartir le sucre!
9) Placez dans deux poches à douille avec les douilles de votre choix! J'ai fait une avec une douille cannelée et l'autre je n'ai pas mis de douille!
10) Le lendemain, de préférence le plus près du moment de servir, dressez votre number cake en pochant la crème sur le 1er étage directement sur votre plat de présentation. La poche cannelée tout autour du numéro et la poche ronde au milieu.
11) Déposez le 2ème numéro sur la crème délicatement puis pochez le dessus pareillement.
12) Au moment de servir décorez avec vos kinder comme vous le désirez.
Et voilà un petit Arsène tout content de souffler sa bougie à côté de sa grand-mamie, ma maman qui est toute content aussi!
Alors on profite encore un peu de la rhubarbe avec ces délicieux muffins qui pourront amener une petite note sucrée à vos "apéro party" !
Ingrédients pour 12 muffins :
Ingrédients secs :
100 gr de farine
100 gr de noix de cajou mixées finement
80 gr de sucre blond de canne
1 cc de levure
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
Ingrédients humides :
1 oeuf
1 petit suisses
120 gr de lait d'amande (ou autre)
50 gr d'huile de pépin de raisin
Garniture :
200 gr de rhubarbe en dés
50 gr de noix de cajou torréfiées concassées
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.
3) Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients humides.
4) Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez le tout. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients, secs puis humide, dans votre robot et laissez tournez jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse).
5) Ajoutez la garniture puis versez dans vos moules à muffins.
6) Enfournez pour 30 à 35 minutes, ils doivent être joliment dorés.
Si vous aimez les noix de cajou et la rhubarbe, n'hésitez pas à tester ces petits muffins, ils sont délicieux!
Cela fait 3 jours qu'il pleut du matin au soir et du soir au matin sans pratiquement aucun arrêt, c'est déprimant, alors pour se remonté le moral un petit dessert s'impose. J'ai quand même réussi à avoir quelques fruits rouges dans mon jardin malgré ce temps pourri, je vous propose donc un crumble aux fruits rouges, pommes et amandes, un régal!
Ingrédients pour un plat 15 x 20 cm :
100 gr de grains de groseilles
100 de grains de cassis
150 gr de framboises
2 petites pommes
crumble :
80 gr de farine d'épeautre
50 gr de poudre d'amandes
20 gr de flocons d'avoine
50 gr de sucre complet (Mascobado)
60 gr de beurre mou
1 cc de cannelle
amandes effilées
1) Préchauffez le four à 180°. Disposez dans le plats à gratin, les pommes en dés et les fruits rouges.
2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble, sauf les amandes effilées, du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
3) Répartissez ce mélange dans le plat en recouvrant bien les fruits.
4) Parsemez d'amandes effilée et faites cuire 25 à 30 minutes, le crumble doit être bien doré.
Dégusté tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace (quand il fait chaud, à 15° degré ce n'est pas le cas chez nous, lol!) de chantilly, fromage blanc ou comme moi d'un petit suisses. Hum!!! Trop bon!
J'avoue que je ne pourrai pas boire un verre de lait, ça me ferai vomir, mais je l'utilise dans la cuisine sans problème. Je vous propose donc une recette de lait frit, recette que j'avais repérée, il y a très longtemps (Aout 2008) sur un "Vie pratique gourmand" et que je n'avais pas encore testée! L'occasion était trop belle, pile-poil dans le thème! J'ai trouvé ça pas mauvais du tout bien que je ne soit pas fan de friture! A tester peut-être cuit au four!
Ingrédients pour un plat 13 X13 :
250 gr de lait
55 gr de farine
50 gr de sucre
1 cc de cannelle
Panure :
1 oeuf
20 gr de farine
Huile de friture
1) Dans un récipient, mélangez la farine avec 70 gr de lait puis versez le reste de lait dans une casserole avec le sucre et la cannelle.
2) Faites bouillir le lait sucré à la cannelle puis versez la farine diluée sans cessez de remuer. Laissez épaissir à feu doux, ça va assez vite.
3) Versez la préparation dans un plat légèrement huilé, laissez refroidir puis placez au frigo jusqu'à ce que la préparation soit prise, elle doit se couper au couteau.
4) Découpez la pâte de lait en carrés, j'en ai fait 9.
5) Dans une assiette, battez l'oeuf puis mettez les 20 gr de farine dans une autre assiette.
6) Faites chauffez 1 cm d'huile de friture dans une poêle.
7) Passez les carrés dans la farine puis dans l'oeuf (c'est l'inverse sur le livre mais ça m'a semblé bizarre) et fait cuire vos carrés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
8) Déposez sur un papier essuie-tout avant de mettre sur un plat de service et de saupoudrer de sucre à la cannelle.
Servez tiède ou froid, j'ai préféré froid!
Maintenant allons faire le tour des recettes au lait par ici :
Il me restait quelques tiges de rhubarbe dans mon frigo et comme j'avais déjà fait un gâteau rhubarbe-coco, que j'avais beaucoup aimé, j'ai décidé de faire une tarte rhubarbe-coco! Et ça change de la tarte amandine à la rhubarbe! Elle se compose de ma pâte fétiche sablée, j'ai juste remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée, un curd à la rhubarbe largement inspiré de la recette de curd à la framboise de d'Assia du blog "Gourmandises d'Assia" qui a fait une délicieuse tarte crumble à la framboise avec son curd, elle est magnifique! Et d'une crème à la noix de coco garnie de rosaces de rhubarbe!
Ingrédients pâte sablée :
180 gr de farine
20 gr de noix de coco râpée
50 gr de maïzena
1 pincée de sel
80 gr de sucre glace
1/2 cc de levure
1 oeuf
40 gr de beurre mou
1 petit suisses (ou 60 gr de beurre mou)
Ingrédients curd rhubarbe :
25 gr de maïzena
60 gr de sucre
250 de purée de rhubarbe (dés de rhubarbe cuite au M.O. quelques minutes et mixée)
Crème noix de coco :
40 gr de beurre mou
1 petit suisses (ou 60 gr de beurre mou)
60 gr de sucre
60 gr de noix de coco râpée
2 oeufs
20 gr de maïzena
quelques lamelles de rhubarbe bien fines
1) Préparez le curd en mélangeant le sucre et la farine dans une casserole. Incorporez la purée de rhubarbe et battez bien le tout. Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes pour que le curd épaississe. Laissez tiédir et réservez.
2) Préparez la pâte en mélangeant toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).
3) Ajoutez le beurre mou et le petit suisses puis laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.
4) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tourner, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte.
5) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).
6) Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncez-en votre tourtière. Piquez la pâte et placez la au frigo le temps de préparer la crème de coco.
7) Préchauffez le four à 190°.
8) Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec le petit suisses et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Incorporez les oeufs puis la maïzena et la noix de coco râpée!
9) Recouvrez le fond de tarte de curd à la rhubarbe (j'en ai mis un peu plus de moitié), puis versez la crème coco.
10) Épongez bien les lamelles de rhubarbe avec de l'essuie-tout puis roulez-les et placez-les dans la crème coco. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
11) Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille. Vous pouvez la napper d'un peu de confiture d'abricots pour la faire briller (facultatif).
J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.
Ingrédients pour 18 biscuits environ:
100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)
180 gr de farine
80 gr de sucre
1 bonne pincée de sel
1/4 cc de levure chimique
70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)
1 oeuf
1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.
Aujourd'hui je vous donne la recette du gâteau que j'ai fait pour Pâques! J'ai repris la recette de mon gâteau poisson que j'ai fourré avec une crème chantilly à la pâte à tartiner et décoré avec des kinder!
Ingrédients :
Pâte pour un moule de 20 cm :
200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre
4 gros oeufs
150 gr de sucre
100 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème :
400 ml de crème entière bien froide
200 gr de mascarpone
4 cs de pâte à tartiner à la noisette
Décor :
Kinder country
Kinder bueno
Schocobon
1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2) Ajoutez les oeufs et le sucre en fouettant bien pour incorporer de l'air.
3) Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, mélangez bien.
4) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
5) Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le.
6) Dans le bol du robot bien froid, battez la crème, le mascarpone et le pâte à tartiner jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.
7) Coupez le gâteau en 3 puis fourrez-le avec un peu de chantilly. Recouvrez le entièrement de cette crème. Préparez tout la veille et versez le reste de crème dans une poche à douille muni d'une douille et placez le tout au frigo.
8) Le lendemain décorez de rosace de crème et de kinder.
Il était bien bon mon gâteau, idéal pour Pâques avec tout ce chocolat!
1) Préchauffez le four à 150°. Mettez 50 gr de bière et le miel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le miel fonde puis ajoutez le reste de bière.
2) Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate.
3) Versez le mélange de la casserole sur les poudres et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
6) Incorporez les dés d'écorces confites et les raisins secs et versez l'appareil dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
7) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.
Il a malheureusement fait un creux sur le dessus, je ne sais pas pourquoi, peut-être un peu trop de bicarbonate! Par contre il est super bon bien moelleux avec une petite croute croustillante tout au tour et bien gourmand avec les écorces confites et les raisins secs, miamm!!!
Je me suis donc lancé dans la décoration de tarte, mais il faut bien l'avouer, je ne suis pas très douée. Par contre elle nous a bien régalée, ma soeur et moi, cette petite tartounette!!
Ingrédients pour une tarte de 18 cm :
Pâte :
220 gr de farine
20 gr de poudre d'amande
60 gr de beurre
1 petit suisses (ou 60 gr de beurre)
50 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
Garniture :
1 oeuf
50 gr de poudre d'amande
40 gr de sucre (vanillé maison si vous avez)
1 petit suisses ( ou crème fraiche)
100 gr de graines de grenade
2cs de gelée de groseilles
amandes effilées
1) Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Applatissez, filmez et laissez-la reposer au frais au moins 30 mn. Étalez-la et foncez-en une tourtière ou un cercle à tarte.
2) Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le petit suisses et l'oeuf afin d'obtenir une préparation homogène.
3) Étalez le reste de pâte puis découpez à l'emporte pièce, des petites fleurs. Humidifiez le tour de la pâte et déposez-y les petites fleurs.
4) Découpez 8 plus grosses fleurs pour le dessus de la tarte.
5) Préchauffez le four à 180°.
6) Étalez la gelée de groseille sur votre fond de tarte.
7) Ajoutez les graines de grenade dans votre appareil à l'amande puis versez sur la gelée de groseilles.
8) Déposez les grosses fleurs sur le tour puis parsemez le centre d'amandes effilées.
9) Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec et la tarte doit être joliment dorée.
Il ne reste plus qu'à déguster et à se régaler! Avec le reste de pâte, vous pouvez faire des petits sablés. Vous pouvez aussi doubler la garniture et faire une tarte plus grosse!
Maintenant allons découvrir les jolies tartes par ici :
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_b79dd0_dsc-0052.jpg)
/image%2F1410670%2F20210729%2Fob_366991_theme-tapas.jpeg)
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_57084b_dsc-0050.jpg)
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_ceb51d_dsc-0056.jpg)
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_586440_dsc-0047.jpg)
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_4469bf_img-20210801-154108.jpg)
/image%2F1410670%2F20210804%2Fob_ca4ddc_dsc-0039.jpg)
/image%2F1410670%2F20210729%2Fob_54c6df_dsc-0023.jpg)
/image%2F1410670%2F20210729%2Fob_abcc70_dsc-0026.jpg)
/image%2F1410670%2F20210729%2Fob_068ad2_dsc-0032.jpg)
/image%2F1410670%2F20210715%2Fob_775106_dsc-0002.jpg)
/image%2F1410670%2F20210715%2Fob_76376d_img-20210711-wa0003.jpg)
/image%2F1410670%2F20210715%2Fob_cc4c1e_dsc-0007.jpg)
/image%2F1410670%2F20210715%2Fob_b9ef3c_dsc-0003.jpg)
/image%2F1410670%2F20210613%2Fob_cb5258_dsc-0057.jpg)
/image%2F1410670%2F20210613%2Fob_8cbeae_recette-autour-dun-ingredient.jpg)
/image%2F1410670%2F20210613%2Fob_4c5ce9_semoule-de-ble-pdf.jpeg)
/image%2F1410670%2F20210613%2Fob_706494_dsc-0059.jpg)
/image%2F1410670%2F20210613%2Fob_92a458_dsc-0062.jpg)
/image%2F1410670%2F20210620%2Fob_506154_dsc-0077.jpg)
/image%2F1410670%2F20210614%2Fob_3adb21_theme-tartes2.jpeg)
/image%2F1410670%2F20210620%2Fob_ebca15_dsc-0069.jpg)
/image%2F1410670%2F20210620%2Fob_38b911_dsc-0084.jpg)
/image%2F1410670%2F20210614%2Fob_37b6b8_defi-tartes-et-tartelettes-1200x900.png)
/image%2F1410670%2F20210620%2Fob_7cdbe6_dsc-0089.jpg)
/image%2F1410670%2F20210426%2Fob_f3291f_dsc-0057.jpg)
/image%2F1410670%2F20210426%2Fob_96a5b2_dsc-0050.jpg)
/image%2F1410670%2F20210426%2Fob_bdc2e8_dsc-0071.jpg)
/image%2F1410670%2F20210426%2Fob_2d2cfa_dsc-0062.jpg)
/image%2F1410670%2F20210412%2Fob_cb6c3f_dsc-0007.jpg)
/image%2F1410670%2F20210412%2Fob_f92224_dsc-0009.jpg)
/image%2F1410670%2F20210412%2Fob_24cc13_dsc-0021.jpg)
/image%2F1410670%2F20210319%2Fob_63eddb_dsc-0137.JPG)
/image%2F1410670%2F20210319%2Fob_438a99_bieretheme.jpeg)
/image%2F1410670%2F20210319%2Fob_8ed879_dsc-0144.JPG)
/image%2F1410670%2F20210319%2Fob_1c4707_dsc-0140.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_3ef01a_dsc-0068.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_250a74_logo-foodista-challenge.JPG){kind=logo}
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_97cb0d_decoremoiunetourte3.jpg)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_a7449f_dsc-0056.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_236c43_dsc-0065.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_a397ac_dsc-0084.JPG)