pains

Avec ces petits pains, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci Michelle du blog "Plaisirs de la maison" à choisi pour thème  : l'Alsace au menu.

J'ai donc trouver la recette de ces délicieux petits pains chez Nadia du blog "Paprika". Un petit délice que j'ai dégusté avec une compotée de fraises mais aussi en petits sandwichs au fromage frais rondelles de radis et quelques feuilles de salade, des petits pains tout moelleux que je referai sans hésiter maintenant que je les ai goûtés.

Ingrédients pour 10 petits pains :

250 gr de farine 

30 gr de sucre

1 oeuf

12 gr de levure fraiche 

120 gr de lait tiède

30 gr de beurre mou

1/2 cc de sel (5gr)

Pour la cuisson :

50 ml d'eau  ou lait (+ un peu pour la 2 ème fournée)

10 gr de sucre(+ un peu pour la 2 ème fournée)

15 gr de beurre (+ un peu pour la 2 ème fournée) 

1) Mettez tous les ingrédients dans votre bol du robot ou machine à pain et laissez pétrir 10 minutes (ou faites-la à la main, mais ce sera plus dur).

2) Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et recouvrez-la d'un film alimentaire. Laissez lever environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

3) Dégazez la pâte, étalez-la pas trop finement, puis découpez des petits pains à l'aide d'un emporte pièce ou un verre de 8 cm de diamètre.

4) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez-les lever 30 minutes.

5) Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Déposez vos petits pains sans les serrer (ils gonflent beaucoup) puis versez doucement l'eau le long de la poêle (pas directement sur les petits pains). Couvrez aussitôt et laissez cuire 7 minutes d'un côté puis 7 minutes de l'autre.

6) Retirez les petits pains lorsqu'ils sont bien dorés et remettez un peu de beurre et un peu de sucre avant de déposer le restant de vos pains. Versez un peu d'eau et recommencer la cuisson de 7 minutes de chaque côté.

Elle est pas belle cette mie? Je suis bien contente d'avoir testé ces délicieux petits pains, une jolie découverte gourmande pour moi. Merci à Nadia pour la recette et à Michelle pour le thème qui m'ont fait découvrir ces petits délices.

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les graines de pavot.

J'ai donc emprunté la recette d'Isabelle du blog "J'en reprendrai bien un bout" pour faire des bagels. Malheureusement mes bagels se sont dégonflés lorsque je les ai prit pour les plonger dans l'eau bouillante et n'ayant plus de graines de pavot pour les refaire, je vous présente quand même la recette. Ils étaient délicieux malgré tout. A refaire en les plongeant une fois façonné pour voir s'ils réussissent mieux. Les 2 à l'arrière, sur la photo, n'ont pas été plongé dans l'eau (vu les dégats), ça m'a fait 2 beaux petits pains aux graines de pavot.

Ingrédients pour 6 petits bagels :

Pâte à pain :

250 gr de farine

150 gr d'eau

3 gr de sucre

3 gr de sel

6 gr de levure fraîche de boulanger

25 gr de beurre fondu

2 cs de graines de pavot 

Pour le bain :

1,5 ml d'eau 

10 gr de sucre 

10 gr de bicarbonate de soude

Dorure : 

1 jaune d'oeuf

quelques graines de pavot

1) Mélangez la levure dans 50 ml d'eau tiédie pendant 10 minutes.

2) Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le robot et laissez pétrir 10 minutes.

3) Laissez lever la pâte dans un saladier huilé pendant 1 h, elle doit doubler de volume.

4) Dégazez la pâte, formez une boule que vous diviserez en 6 petits pâtons. 

5) Formez 6 boules de pâte puis percez le milieu avec vos doigts et élargissez le centre jusqu'à obtenir un trou de 5 cm.

6) Laissez lever les bagels pendant 2 heures sous un linge ou dans votre four éteint pour qu'ils ne sèche pas.

7) Préchauffez le four à 210° puis préparez le bain de pochage en faisant bouillir tous les ingrédients (eau, sucre, bicarbonate).

8) Faites pocher vos bagels, 1 ou 2 à la fois, suivant votre casserole, ils ne doivent pas se toucher (et c'est là que mes bagels se sont tout dégonfler , snif!!!) pendant une minute d'un côté puis 30 secondes de l'autre.

9) Déposez vos bagel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dorez-les au jaune d'oeuf, parsemez de graines de pavot puis enfourner pour 15 à 25 minutes suivant la grosseur, ils doivent être bien dorés.

Vous pouvez les garnir avec ce qu'il vous fait plaisir. Pour moi c'était salade, omelette et avocat avec sauce cajou et moutarde à l'ancienne.

Désolé pour les photos, j'ai fait cette recette le soir, donc photos bien moches! 

Pour les autres recettes c'est par là :

1. Natalia de Sucre et épices avec Beigli au pavot – Brioche roulée hongroise
2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec Mini Bundt Cakes Citron Pavot
3. Sofia de Plume et Prose avec Mug Cake au citron et graines de pavot
4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec kouglof au pavot
6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
11. Martine de Kilomètre-0 avec Makoviec, brioche polonaise aux graines de pavot
12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec Cake au citron et graines de pavot
16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
18. Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
19. Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
20. Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
21. Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
22. Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
23. Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
24. Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
25. Irisa de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
26. Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot
27.  

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #64" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Meriem du blog "La casbah des délices" à choisi pour thème : Vamos à la playa.

C'est donc un sandwich que j'emmènerai à la plage avec du pain de mie maison et de bonnes choses dedans! 

Ingrédients pour un pain de mie maison seigle et graines :

200 gr de farine T 80

200 gr de farine T 55

50 gr de farine de seigle

15 gr de levure fraîche

175 gr de lait tiède

125 gr d'eau 

1 cs de sucre

10 gr de sel

30 gr de beurre mou en dés

2 cs de graines de tournesol

3 gs de graines de courge

2 cs de graines de sésame

Ingrédients pour un sandwich :

2 tranches du pain de mie

quelques feuilles de salade de votre choix

4 à 5 radis en lamelles

quelques rondelles de concombre

quelques copeaux de parmesan 

sauce cajou  (recette ici) ou mayonnaise ou sauce de votre choix

1) Mettez les graines dans une poêle et faites-les torréfier à sec! Étalez-les sur une plaque pour qu'elles refroidissent.

2) Délayer la levure dans un peu de lait tiède prélevé des 175 ml. Dans un récipient, mélangez les 3 farines.

3) Dans un robot, mélangez la moitié de la farine avec la levure et le sucre.

4) Incorporez le reste du lait et l'eau et laissez bien mélanger.

5) Ajoutez le reste de farine et le sel petit à petit en augmentant la vitesse et laissez pétrir 10 minutes. 

6) Incorporez le beurre en 4 fois en attendant qu'il soit bien intégré à chaque fois. La pâte va se ramollir un peu mais ne rajoutez pas de farine, ajoutez graines puis laissez pétrir encore quelques minutes.

7) Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez un peu la pâte à la main afin de former une boule.

8) Placez la boule de pâte dans un saladier huilé, recouvrez d'un film étirable et laissez lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

9) Une fois ce temps écoulé, dégazez la pâte puis travaillez-la sur un plan de travail fariné comme sur la vidéo ici de façon à obtenir un beau boudin de la longueur de votre moule.

10) Placez la pâte dans votre moule beurré et laissez lever 30 minutes à 1 heure, le temps que la pâte gonfle bien et dépasse légèrement du moule.

11) Préchauffez le four à 190° et enfournez pour 30 minutes. Sortez-le du four, démoulez-le aussitôt et le remettez-le au four pour environ 10 minutes de façon à faire dorer les côtés.

12) Laissez le pain refroidir sur une grille avant de vous taillez de belles tranches pour vos croque Mr, tartines ou comme ici, vos sandwichs! 

13) Dressez le sandwich en tartinant une tranche de pain de sauce puis en déposant des feuilles de salade, des lamelles de radis et des rondelles de concombre.

14) Continuez avec les copeaux de parmesan puis terminez par des feuilles de salade. Tartinez l'autre tranche de pain de sauce et recouvrez pour avoir un délicieux sandwich.

Allez! Prêt à croquer dedans? 

A bientôt !

Mais en attendant allons voir ce que l'on mange à la plage sur les autres blog :

1. Meriem du blog La Casbah des Délices
2. Sofia du blog Plume & Prose 
3. Fabienne du blog Famoh
4. Assia du blog Gourmandisse Assia
5. Ponpon du blog Miam ponpon
6. Michèle du blog Croquant fondant
7. Coco de nice du blog Cuisine en folie
8. Jackie du blog Jackiecuisine
9. Soulef du blog Amour de cuisine
10. Viviane du blog Quoi qu’on mange
11. Catalina du blog Le blog de Cata
12. Alaro Vallca du blog Alaro
13. Michèle du blog Plaisirs de la maison
14. Petit bohnium du blog Petit Bohnium
15. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
16. Lina du blog Le chaud patate
17. Hélène du blog Keskon mange maman ?
18. Luna du blog Les news de Luna 
19. Ilhem du Blog Les délices de Kenza
20. Loubna du blog Cuisine Test
21. Michèle du blog Miechambo
22. Valérie du blog Les délices de reine feuille

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #63" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine Sofia du blog "Plume & Prose" a choisi pour thème : "Aux délices des milles et unes nuits".

J'ai donc décidé de faire des crêpes turques fourrées au fromage, recette trouvée chez Djouza du blog "La cuisine de Djouza". Ces crêpes m'ont fait penser un peu aux naans indiens! Je les ai donc dégusté comme un pain en accompagnement d'un couscous de légumes, trop bon! A refaire sans hésiter!

Ingrédients pour 5 crêpes :

250 gr de farine

4 gr de sel

150 à 200 ml d'eau

Farce :

100 gr de feta

piment de cayenne

Persil et menthe

1) Mettez la farine, le sel et la moitié de l'eau dans le robot muni du pétrin et laissez pétrir en ajoutant le reste de l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. (Laissez pétrir 10  à 15 mn)

2) Divisez la pâte en 5 pâtons d'environ 90 gr et formez des boules. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer une heure.

3) Préparez la farce en émiettant la feta puis en ciselant les herbes. 

4) Mélangez la feta émiettée avec les herbes et pimentez à votre goût.

5) Sur un plan de travail fariné, étalez une première boule finement.

6) Etalez un peu de feta aux herbes sur la moitié de la pâte puis recouvrez de l'autre moitié en soudant les bords avec un peu d'eau.

7) Placez dans une poêle chaude jusqu'à ce que la première face soit pratiquement cuite. 

8) Badigeonnez d'un peu de beurre fondu et retournez la crêpe pour cuire l'autre côté. Une fois cuite badigeonnez d'un peu de beurre fondu.

9) Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Il n'y a plus qu'à déguster avec une salade ou même un bon couscous de légumes, miamm!!!

A bientôt, mais avant, allons découvrir les recettes "des milles et unes nuits" des  autres participantes :

1. Sofia du blog « Plume & Prose »

2. Fabienne du blog « Famoh »

3. Viviane du blog « Quoi qu’on mange »

4. Mahjouba du blog « M’S Foood »

5. Assia du blog « Gourmandise Assia »

6. Catalina du blog « le blog de Cata »

7. Vanessa du blog « Popote de Petit Bohnium »

8. Soulef du blog « Amour de Cuisine »

9. Meriem du blog « La Casbah des Délices »

10. Marion du blog « Marmotte cuisine…tradi ! »

11. Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad »

12. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »

13. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie »

14. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »

15. Cali du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde »

16. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brulé là ? »

17. Hélène du blog « Keskonmangemaman »

18. Amina du blog « healthylicious hkfr »

19. Natalia du blog « Sucre et épices »

20. Loubna du blog « Cuisine-Test »

21. Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon »

22. Valérie du blog « Les Délices de Reine Feuille »

23. Zika du blog « Cuisine de Zika »

24. Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka« 

25. Arthur du blog « LacLac ! » (la cuisine sans lactose)

26. Brigitte du blog « Les filles à table »

27. Ilhem du blog « Les délices de Kenza »

28. Delphine du blog « Oh la gourmande Del »

29. Valérie du blog « 1.2.3.Dégustez »

30. Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires »

31. Christine du blog « Pause Nature »

32. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »

Je vous propose une recette de pain de mie pour moule à pain de mie fermé de 25 cm de long, 8,5 cm de large et 7 de hauteur. Il est délicieux avec les tartinades, en croque Mr et même au petit déjeuner. Je le fais très souvent en ce moment pour mon mari qui préfère ne plus aller au pain tous les jours (restons confinés!). Moi je ne mange plus de pain du boulanger depuis des années, je préfère mon pain au levain, humm!!!

Ingrédients :

350 gr de farine 

140 gr d'eau

70 gr de lait

4 gr de levure de boulanger instantanée

8 gr de sel

20 gr de sucre

30 gr de beurre

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot en faisant attention que le sel ne touche pas la levure puis laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.

2) Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d'un film étirable et laissez doubler de volume.

3) Beurrer bien le moule sans oublier le couvercle.

4) Dégazez la pâte puis formez un boudin de la longueur du moule et déposez-y la pâte.

5) Fermez le couvercle au 3/4 pour surveiller la pâte.

6) Lorsque la pâte arrive à 5 mm du haut du moule fermer en laissant encore une petite ouverture pour contrôle la fin de la pousse. 

7) Préchauffez le four à 200°. Dès que la pâte est arrivée en haut du moule, fermez le couvercle et enfournez pour 25 mn.

8) Laissez tiédir 5 mn avant d'ouvrir délicatement le couvercle puis démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

Il n'y a plus qu'à le trancher une fois bien refroidit et à tartiner avec du salé comme du sucré et se régaler. 

Délicieux avec ma tartinade haricot coco-feta.

A bientôt!

Une tranche de pain de mie bien moelleux, ça vous dit pour votre brunch? nouveau thème du défi "Compile moi un menu" organisé par Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Chantal "La cuisine de Blanche" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Le thème est "C'est les vacances... On brunch tout l'été"

J'ai trouvé cette recette sur le blog "C'est très facile à faire" en mettant les farines que j'avais et en augmentant un peu le miel. Il est vraiment très bon mais il s'effrite un peu à la coupe, peut-être du à la cuisson au four vapeur? 

Ingrédients pour un moule à cake :

50 gr de farine T110

100 gr de farine T80

50 gr de seigle T130

125 gr de farine T65

5 gr de levure de boulanger sèche (ou 15 gr de fraîche)

50 gr de flocons d'avoine + un peu pour le dessus

1 grosse CS de miel

220 gr d'eau tiède (30° environ)

1 oeuf

7 gr de sel

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot (ou M.A.P. programme pâte) en faisant attention de ne pas mettre la levure avec le sel puis laissez tourner jusqu'à la formation d'une pâte qui reste assez mole. Pour la MAP laissez lever au programme pâte, pour le batteur, versez la pâte dans un saladier et couvrez d'un film étirable puis laissez lever 1H30 environ, la pâte doit doubler de volume.

2) Dégazez la pâte puis façonnez en un gros boudin que vous placerez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Laissez lever environ 45 minutes, la pâte dépasse un peu du moule. 

3) Préchauffez le four à 180°, badigeonnez d'eau, parsemez de flocons d'avoine puis enfournez pour 35 à 40 minutes.

4) Laissez reposer le pain couvert d'un torchon 5 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Ce pain peut se manger avec de la pâte à tartiner, confiture ou avec vos tartinades salées, il peut même servir à faire de délicieux sandwichs, comme je l'ai fait avec de bons légumes de saison, salade, tomate, concombre et sauce au yaourt aux herbes. Il s'accorde aussi bien avec du salé qu'avec du sucré, idéal pour un brunch donc!!! 

Vous avez encore jusqu'au 25 Août pour proposer vos délicieuses recettes spéciales brunch! Alors rendez-vous sur "compile-moi un menu".

A bientôt !

Je propose ce deuxième pain à Nathalie "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane "Quoi qu'on mange" et Chantal "La cuisine de Blanche" du défi "Compile moi un menu" pour accompagnez le "buffet campagnard, saveur du terroir" thème de ce mois-ci, proposé par la marraine qui est, ben... moi-même! 

Promis c'est le dernier mais il en fallait un pour ceux qui n'aime pas trop le sucré (des raisins secs du 1er pain) avec les viandes et charcuteries. 

Ingrédients :

160 gr de levain bien bulleux

150 gr de farine T65

100 gr de farine T110

70 gr de T80

160 gr d'eau

9 gr de sel

2 cc de graines de lin mixées

1 cs d'huile de noix (ou d'olive)

1 cs de miel

25 gr de graines de tournesol torréfiées

25 gr de graines de courges torréfiées

1) La veille au soir, préparez la pâte dans votre robot, M.A.P. ou même à la main, en battant bien tous les ingrédients sauf les graines afin d'obtenir une pâte bien lisse et élastique. Ajoutez les graines et laissez tournez le robot jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Mettez à lever dans un récipient avec couvercle ou papier film pendant toute la nuit, à température ambiante.

2) Le matin, dégazez la pâte et travaillez-la un peu puis formez un pain genre bâtard ou une boule si vous préférez que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un saladier retourné ou mettez-le dans votre four que vous aurez fait chauffer à 40° puis éteint, et laissez lever 2 à 3 heures suivant la température de la pièce (un peu moins si vous avez choisi le four chauffez).

3) Préchauffez le four à 240°. Faites des grignes, vaporisez d'eau et farinez légèrement.

4) Enfournez avec un récipient d'eau, si vous n'avez pas de four vapeur, pour 20 à 25 minutes, en surveillant. Il doit être joliment doré.

Il est délicieux et s'accorde avec tout même au petit déjeuner avec de la confiture maison, miammm!!!

On a rajouté une table pour le buffet! On vous attend sur "compile moi un menu" avec vos délicieuses recettes, merci  et à bientôt !

Je propose ce pain à Nathalie "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane "Quoi qu'on mange" et Chantal "La cuisine de Blanche" du défi "Compile moi un menu" pour accompagnez le "buffet campagnard, saveur du terroir" thème de ce mois-ci, proposé par la marraine qui est, ben... moi-même! 

Pour accompagner les terrines, les salades, le plateau de fromages il faudra du bon pain et pour un buffet campagnard rien de mieux qu'une bonne miche de pain au levain. Je l'ai faite avec de la farine de seigle, des noix et des raisins secs. Cette miche s'accordera vraiment bien avec le fromage mais elle est pas mal non plus avec les salades.

Ingrédients :

100 gr de levain bien bulleux

100 gr de T55

80 gr de farine de seigle

20 gr de T65

100 gr d'eau

6 gr de sel

40 gr de raisins secs

40 gr de noix concassées

1) La veille au soir, préparez la pâte dans votre robot, M.A.P. ou même à la main, en battant bien tous les ingrédients sauf les noix afin d'obtenir une pâte bien lisse et élastique. Mettez à lever dans un récipient avec couvercle ou papier film pendant toute la nuit.

2) Le matin, dégazez la pâte et travaillez-la en incorporant les noix.  Formez une boule que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'un saladier retourné et laissez lever 2 à 3 heures suivant la température de la pièce.

3) Préchauffez le four à 240°. Faites des grignes, vaporisez d'eau et farinez légèrement.

4) Enfournez avec un récipient d'eau, si vous n'avez pas de four vapeur, pour 20 à 25 minutes, en surveillant,. Il doit être joliment doré.

  Laissez bien refroidir sur une grille avant de couper de belles tranches!

A bientôt et n'oubliez pas, vous avez encore le temps de proposer de délicieuses recettes pour le "Buffet campagnard" du défi de "compile moi un menu" !

Voici des petits pains bien gonflés mais creux au milieu pour y mettre tout ce que l'on aime. Ils sont facile et assez rapide à réaliser. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "C'est ma fournée". J'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour 4 à 6 pitas (suivant la grosseur désirée) :

250 gr de farine 

150 gr d'eau tiède 

2,5 gr de levure déshydratée instantanée (ou 7 gr de levure fraîche)

5 gr d'huile d'olive

5 gr de sel

1) Délayez la levure dans l'eau tiède, soit au robot ou dans un récipient.

2) Ajoutez la farine, l'huile et le sel puis mélangez soit au robot soit à l'aide d'une spatule puis à la main, jusqu'à la formation d'une pâte élastique.

3) Laissez levez dans un saladier recouvert d'un film étirable pendant au moins 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

4) Dégazez la pâte puis divisez-la en 4 ou 6 pâtons. Formez des boules puis laissez-les lever sur un plan bien fariné pendant 30 minutes. 

5) Au bout de 15 minutes environ, préchauffez le four à 230° avec la plaque à l'intérieur afin quelle soit bien chaude.

6) Etalez les boules sur 3 à 4 millimètres d'épaisseur, sans trop écrasez la pâte. Enfournez directement sur la plaque bien chaude, pour 6 à 7 minutes, les pains ne doivent pas trop dorés. Ils vont gonflés comme des petits oreillers et rester blancs.

Laissez refroidir sur une grille avant de les ouvrir pour les garnir et les croquer! 

Je les ai garnis de tofu fumés au amandes dorés à la poêle, de rondelles de concombre, de tomates, de sauce au yaourt aux herbes, de graines germées. Ma fille à choisi des falafels à la place du tofu. On c'est bien régalées toutes les deux. Merci Valérie pour la recette de ces délicieux pains pita.

Régalez vous et à bientôt !

Je propose ces petits pains à Valérie du blog "1.2.3.dégustez" pour la "Bataille food #58". Valérie a été choisi par Brian du blog "Brian iz in the Kitchen". La créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna". Valérie a choisi comme thème, les herbes aromatiques, d'où ces petits pains tous parfumés aux herbes de mon jardin.

Ingrédients pour 12 à 14 petits pains (rond ou long) :

500 gr de farine 

250 gr d'eau

1,5 cc de levure boulangère instantanée (saf pour moi)

13 gr de sel

20 gr de sucre

1 oeuf

30 gr d'huile d'olive

2 cs de romarin frais + un peu pour le dessus

2 cc de thym citron frais + un peu pour le dessus

1) Mettez tous les ingrédients dans votre robot ou M.P. et  laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante. Filmez et laissez doubler de volume pendant 60 à 90 minutes (suivant la chaleur de la pièce.

2) Sur un plan légèrement fariné, travaillez la pâte sans trop rajouter de farine puis divisez en boules de 70 à 90 gr suivant la grosseur de pain que vous voulez.

3) Façonnez les boules en petits pains longs ou ronds et déposez-les sur une plaque (voir 2 plaques) recouverte de papier sulfurisé.

4) Vaporisez d'eau, recouvrez d'un torchon et laissez lever 30 à 40 minutes.

5) Préchauffez le four à 180°. Faites des grignes, vaporisez d'eau et parsemez d'un peu d'herbes. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Dégustez avec du fromage, en accompagnement d'un plat en sauce, au petit déjeuner avec une confiture de cerises ou bien sûr en sandwich . (Tofu fumé poêlé, concombre, sauce noix de cajou, gruyère, salade, parsemé de thym et romarin, pour moi).

Humm!! A bientôt !

Pour les autres recettes aux herbes c'est par ici :

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