recettes non vegetarienne

Recette trouvée sur une de mes vieilles fiches qui est au départ du thon à l'ananas. J'ai remplacé le thon par le poulet et rajouté des tomates pelées, un régal!!!

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet en morceaux

1 petit oignon haché

1/2 poivron rouge en gros dés

1/2 poivron vert en gros dés

2 rondelles d'ananas en boite en morceaux

3 cs de jus d'ananas

1 cs de sucre

2 cc de maïzena

1.5 cs de vinaigre de cidre

2 cc de sauce soja

1/2 boite de tomate pelées en dés

100 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes (ou volaille)

huile d'arachides, une pointe de piment en poudre

1) Dans une sauteuse faîtes dorer à l'huile le poulet, réservez. Remettez  un peu d'huile et fait revenir l'oignon et les poivrons 5 mn en remuant.

2) Dans une tasse, mélangez le jus d'ananas avec la maïzena, le sucre, le vinaigre et la sauce soja. Versez dans la sauteuse et portez à ébullition.

2) Ajoutez le poulet, l'ananas, les tomates, l'eau, le cube et piment, couvrez et laissez mijoter environ 30 mn en remuant de temps en temps.

Servir bien chaud avec du riz basmati.   

A bientôt !

Un bon chili ça réchauffe en plein mois de novembre, n'est-ce-pas? quoi? on est au mois d'août! non!! 'y crois pas! Il pleut, il fait du vent, il fait gris et seulement 15° en pleine après midi et à l'abri du vent encore!!! Alors, hop!  à vos fourneaux. Ha! ça fait du bien un peu de chaleur!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

250 gr de haricots rouges secs (faire tremper toute une nuit dans de l'eau froide)

500 gr de boeuf haché

1 gros oignon haché

1 poivron rouge

1 boite de tomates pelées et concassées

1 à 2 cc de poudre de chili (selon que vous aimez plus ou moins piquant)

1 cc de curcuma

1 cc d'origan séché

250 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes

sel

Accompagnement :

riz basmati cuit

2 courgettes

herbes de Provence

1) Faîtes cuire les haricots dans leur eau de trempage pendant 1/2 h en cocotte minute ou 1 bonne heure dans une casserole en surveillant qu'il y ait toujours assez d'eau.

2) Pendant ce temps, faîtes revenir quelques minutes l'oignon avec la viande puis ajoutez-y les tomates pelées, le chili, l'origan, le sel, le curcuma et le poivron rouge en dés. Versez l'eau et le cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter.

3) Dès que les haricots sont cuits, les égoutter et les ajouter à la viande, rectifié l'assaisonnement si nécessaire, remettre le couvercle et laissez encore cuire 30 mn.

4) Coupez les courgettes en fines rondelles et les faire dorées à la poêle dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Servir bien chaud avec le riz et les courgettes dorées.

A bientôt !

Un petit plat que je fais assez souvent soit avec du porc soit avec du poulet ou même sans viande que l'on peut remplacer par du tofu. On peut rajouter aussi des germes de soja en boite (je n'en avais plus j'ai donc fait sans pour aujourd'hui). Simple, rapide et délicieux.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 côtes de porc sans os

100 gr  de nouilles chinoises

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon

1 petit morceau de gingembre frais haché

1 cc de coriandre en poudre

1 bonne cs de sauce soja

1 petite boite de champignons

huile d'arachides

1) Dans une casserole, faîtes bouillir de l'eau. Jetez-y les nouilles, couvrez, éteignez le feu et laissez gonfler 4 mn. Démêlez à la fourchette, égouttez et réservez.

2) Émincez le porc en lamelles fines puis faîtes les dorer dans une sauteuse avec l'huile d'arachides, retirez de la sauteuse et réservez.

3) Remettez un peu d'huile dans votre sauteuse, versez votre oignon, le gingembre, la coriandre et vos poivrons et faîtes les revenir quelques minutes. Ajoutez-y la viande, un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à votre convenance en vérifiant et en ajoutant de l'eau si nécessaire de façon à ce que ça n'attache pas.

4) Une fois vos légumes cuits plus ou moins croquants selon ce que vous aimez, incorporez les champignons égouttés, les nouilles et laissez encore quelques minutes puis arrosez de sauce soja et prolongez la cuisson 1 mn. Servez bien chaud avec des baguettes pour faire comme au restaurant!!

Régalez-vous!!!

A bientôt !

Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée pour utiliser les restes de poulet rôti, les morceaux que personne ne veut comme les ailes, les cuisses et les morceaux qui reste après la carcasse. Il faut aussi garder une peu de la sauce qui traîne dans le fond du plat. Je ne mettrai pas les quantités car tout dépend des restes.

J'ai fais 4 petits parmentiers avec mes restes :

1) Vous effilocher votre chaire de poulet que vous mélangez avec la sauce réchauffée si elle est figée. Rectifiez l'assaisonnement, vous pouvez même ajouter un peu d'oignon doré à la poêle ou du concentré de tomates.

2) Faîtes une purée de pomme de terre et de patate douce si vous aimez. (A moins que vous ayez des restes de purée aussi comme moi)

3) Déposez un peu de purée dans vos cercles puis une couche de miettes de poulet en tassant un peu puis une couche de purée de pomme de terre ou de patate douce. Voilà il n'y a plus qu'à réchauffez soit au four soit, comme moi, au M.O. et de parsemez d'un peu de persil haché au moment de de servir.

Je trouve que c'est une belle façon de recyclé les restes.

A bientôt !

Un petit mélange à ma sauce simple et très parfumé.

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes :
1 Steak haché
80 gr de courgette râpée et bien essorée
1 cs de farine de pois chiches
1 cc de cumin poudre
sel, piment (poivre si vous n'aimez pas quand ça pique)
1 cc de graines de sésame
1 cc de graines de cumin
huile de sésame
sauce tomates :
2 tomates pelée et concassées
1 pincée de sucre
1 cc de  concentré de tomates
1/4 de petit oignon haché
herbes de Provence
sel, piment (ou poivre)

Les boulettes :
1) Mélangez le steak haché, la courgette râpée et la farine puis ajoutez le sel, le piment et le cumin poudre. Bien amalgamer et formez 6 boulettes.
2) Mélangez le cumin graines et le sésame dans une assiette et roulez vos boulettes dedans.
3) Faîtes dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d'huile de sésame. Réservez.
Sauce tomates :
1) Dans une casserole faîte cuire les tomates avec le concentré, l'oignon les herbes de provence, sel et piment, pendant 15 mn. Mixez.
2) Ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter environ 15 mn en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Servir avec du riz.

A bientôt !