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Cette brioche est très moelleuse, idéale pour le petit déjeuner ou pour un goûter gourmand!

Ingrédients :

300 gr de farine

1 oeuf + lait = 160 gr

1 petit suisses + 40 gr de beurre

50 gr de sucre

15 gr de levure fraîche

7 gr de sel

Dorure :

1 oeuf

1) Dans votre MAP, robot ou à main, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un film étirable et laissez-la doubler de volume. Cela peut prendre 2 à 3 heures (voir plus n'hésitez, pas à la laissez bien lever) suivant la température de la pièce.

2) Dégazez la pâte puis divisez-la en 5 pâtons de même grosseur. Donnez à vos pâtons la forme de pain au lait et déposez-les côte à côte dans un moule à cake beurré assez large puis recouvrez d'un torchon.

3) Laissez doublez de volume, cela peu prendre 1 à 2 heures suivant la chaleur de la pièce.

4) Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez la brioche d'oeuf battu avec un peu d'eau. Enfournez pour 20 à 30 minutes suivant votre four. Elle doit être joliment dorée.

Toute simple, sans chichi, mais tellement bonne! Il n'y a plus qu'à tartiner ce que l'on aime sur de belles tranches, miamm!!!

A bientôt !

Cette recette me vient d'un ratage de topic pour muffins (recette à venir). Je n'ai pas voulu jeter le tout, j'ai donc mis le tout à chauffer avec un peu de maïzena et mis au frigo pour voir si ça pouvait faire quelque chose. Et ben oui! ça m'a donner une délicieuse pâte à tartiner. J'ai donc refait cette pâte à tartiner pour avoir le poids des ingrédients et pour voir si ça rendais la même chose sans mon ratage hihi!!!

Ingrédients pour un petit pot :

40 gr de crème soja (ou crème liquide)

10 gr d'huile de coco (ou de beurre)

20 gr de chocolat blanc râpé

2 cc de maïzena

1 fruit de la passion

20 gr de sucre glace

1) Dans une petite casserole, faites chauffez la crème avec l'huile de coco puis faites-y fondre le chocolat blanc.

2) Incorporez la maïzena, la pulpe, avec les pépins, du fruit de la passion ainsi que le sucre glace.

3) Portez à ébullition puis laissez frémir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que ça épaississe.

4) Versez dans un petit pot, laissez refroidir et placez au frigo quelques heures, c'est même meilleur le lendemain.

Humm!!! J'ai eu bien fait de rater mon topic, moi... lol!!!

A bientôt !

J'ai ouvert un tableau sur Pinterest "recettes à tester", alors il faut que je teste car le tableau s'agrandit. j'en ai déjà testé quelques unes et la recette d'aujourd'hui en fait partie. C'est une petite tuerie, toute simple et si rapide, à faire et à refaire. La recette originale se trouve ici. J'ai divisé les proportions par 2 et je n'ai pas mis la cuillère à soupe de matière grasse, le beurre de cacahuètes étant assez gras, pas besoin d'en rajouter.

Ingrédients pour 14 bouchées :

80 gr de chocolat blanc

40 gr de chocolat noir

60 gr de beurre de cacahuètes

1) Mettez tous les ingrédients dans un récipient allant au M.O. puis faites cuire 1 minute. Mélangez puis remettez quelques secondes si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.

2) Mélangez bien le tout puis mettez dans une poche à douille. Répartissez la préparation dans des caissettes en papier puis placer au frigo.

Voilà! On ne peut pas plus simple et c'est tellement bon, pourquoi s'en passer!

Je propose cette recette à Julia du blog "cooking Julia", marraine du "Défi culinaire # 14", défi créé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande"!

A bientôt !

J'avais envie de changer un peu la forme du pain de mie pour faire de belles tartines au petit déjeuner. Après tout pourquoi le pain de mie serai t-il toujours rectangulaire ??? Je ne sais pas si c'est le fait d'avoir mis du lait de soja ou la forme mais la mie est tellement moelleuse que je l'ai déjà fait deux fois. Il s'accorde aussi très bien avec des plats salés.

Ingrédients :

100 gr de levain (bien bulleux)

250 gr de farine

130 gr de lait de soja (ou autre)

7 gr de sel

20 gr de sucre

20 gr d'huile de coco (ou beurre)

1) La veille au soir, préparez la pâte dans votre robot ou M.A.P. ou même à la main, en battant bien les ingrédients afin d'obtenir une pâte bien lisse et élastique. Mettez à lever dans un récipient avec couvercle ou papier film pendant toute la nuit.

2) Le matin, dégazez la pâte et formez une boule que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever environ 2 heures.

3) Faites cuire dans le four, démarrage à froid, à 180°, j'ai un four vapeur j'ai mis la vapeur à 1 ou avec un récipient d'eau, pendant 30 minutes.

4) Laissez refroidir sur une grille et découpez de belles tranches une fois le pain bien froid.

Délicieux au petit déjeuner avec confiture, pâte à tartiner comme ici (recette à venir), beurre...

Ou pour accompagner vos salades, crudités... plats comme ici la fondue de poireaux au rocamadour.

A bientôt !

Je participe dès que je peux au défi lancé par "cuisine à thème" et maintenant on peut choisir notre recette coup de coeur parmi les nombreuses recettes proposées durant tout le mois et la présenter le dernier jour du mois.

Ce mois-ci le thème était "les pâtes à crêpes et à beignets". J'ai donc choisi une pâte à crêpes que je ne connaissait pas et qui à attisée ma curiosité :les Kaiserschmarrn du blog "Un livre gourmand". Ce sont des petits morceaux de crêpes tous mousseux, un vrai régal, une délicieuse découverte à refaire sans hésiter! J'ai juste divisé les proportions par deux.

Ingrédients :

60 gr de farine

2 cc de sucre vanillé maison (ou 1/2 paquet)

125 ml de lait (d'amande pour moi)

1 oeuf

10 gr de raisins secs

1 cc de rhum

1/2 zeste de citron, facultatif (pas mis)

Une noisette de beurre

Sucre glace

1) Faites macérer les raisins dans le rhum.

2) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre puis diluez avec le lait.

3) Séparez le jaune d'oeuf du blanc et incorporez le jaune dans la pâte.

4) Battez le blanc en neige ferme puis incorporez-le délicatement dans la pâte à crêpe.

5) Ajoutez les raisins secs. Faites fondre le beurre dans une poêle puis versez la pâte et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et le dessus presque pris.

6) Glissez la crêpe dans une assiette, recouvrez de la poêle puis retournez-la pour cuire l'autre face. Une fois dorée, coupez la crêpe en morceaux et laissez cuire quelques minutes.

Dégustez tiède ou froid saupoudré de sucre glace et accompagné de compote de votre choix, pomme gingembre maison pour moi et surtout régalez-vous!

A bientôt !

Ce petit goûter aux agrumes participe au défi "Passe plat entre amis # 6" organisé par le blog "Cuisine en folie" et qui a pour thème "les agrumes".

"Passe plat entre amis" est un défi créé par Corinne du blog "Mamou & co" qui permet de connaitre de nouveaux blogs et de partager des recettes, plein de recettes sur un thème choisi, c'est cool, non?

Bref! j'ai donc choisi 2 petites recettes sympa pour un goûter "agrumé" à souhait. D'abord des petits biscuits citron et gingembre confit trouvé chez "Les Myrtilles", et pour arroser ces petites douceurs, un jus de pamplemousse, orange et thé vert trouvé chez Jenna du blog "bistro de Jenna".

Ingrédients pour les biscuits :

150 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de flocons d'avoine

1 pincée de sel

60 gr de sucre roux

1 cc de levure

2 jaunes (1 oeuf entier pour moi)

60 gr d'huile

60 gr de lait d"amandes

le zeste d'un citron

le jus d'un citron (la moitié seulement pour moi)

2 cs de gingembre confits en petits dés

1) Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et laissez reposez 1 heure au frigo.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Etalez la pâte sur un plan fariné (la pâte est très molle mais s'étale bien quand même, heureusement que j'ai mis que la moitié du jus de citron) et découpez à l'emporte pièce. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

J'aime beaucoup ces petits biscuits mais je pense que je les referai avec du beurre à la place de l'huile et en ajoutant un peu de sucre. Houuu!! le bec sucré que je suis, hihi!!!

Ingrédients pour la boisson pour 1 personne :

1/2 pamplemousse rose

1/2 orange

1 petite tasse de thé vert (à la menthe pour moi)

sucre (1 cc de miel pour moi) facultatif

Menthe (pas mis je n'en avais pas c'est pour ça que j'ai choisi un thé à la menthe)

1) Préparez le thé vert et laissez-le refroidir avant de le mettre au frigo.

2) Pressez les agrumes et mélangez-les bien avec le thé vert bien froid.

3) Ajoutez le sucre ou miel, si vous voulez sucrer votre boisson, et dégustez avec vos petits biscuits

Si vous voulez participer aussi, vous avez jusqu'au 4 février minuit, alors n'hésitez pas et cliquez sur le logo ci-dessus, vous saurez tout!!!

A bientôt !

Hummm!!! Ces délicieux petits carrés, c'est chez Christelle du blog "Voyage culinaire avec Chistelle" que je les ai trouvés. J'ai juste réduit les quantités et mis de la confiture de cerises à la place de la confiture de framboises. Merci Christelle, j'ai adoré!!!

Ingrédients pour un plat de 20 X 20 :

100 gr de sucre roux

1 pincée de sel

125 gr de farine

80 gr de flocons d'avoine

110 gr de beurre mou (j'ai mis 20 gr de mascarpone "que je devais écouler" + 80 gr de beurre)

Confiture de cerises (ou autre)

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez le sucre, le sel, la farine et les flocons d'avoine.

2) Ajoutez le beurre en dés et malaxez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.

3) Tassez une bonne moitié de la pâte dans un plat à four carré, recouvert de papier sulfurisé.

4) Etalez la confiture sur toute la surface puis répartissez le reste de pâte à crumble sur la confiture.

5) Faites cuire Environ 35 minutes, suivant votre four, la pâte doit être bien dorée.

6) Laissez complètement refroidir avant de découpez en carrés (ou en barres).

Dégustez avec votre thé ou café et régalez-vous!

A bientôt !

Le 8 octobre c'était l'anniversaire de mon père et comme il est gourmand je lui est préparé une corbeille gourmande! Cette corbeille peut vous donnez quelques idées pour vos cadeaux gourmands de Noël!

Voici tout ce que j'y ai mit :

1) 3 petites confitures maison, pêche de vignes, pommes-poires-quetsches et mûres.

2) Des pâte de coings maison que j'ai fait avec la pulpe qui me restait après avoir fait de la gelée.

3) Une tablette chocolat aux fruits secs :

100 gr de chocolat au lait

2 carrés de pralinoise

2 carrés de chocolat noir pâtissier

15 fruits secs (noisettes, noix de pécan, amandes, raisins secs et cramberries)

Mettez un fruits secs dans chaque alvéole d'un moule tablette. Faites fondre les chocolats en les mélangeant bien puis versez les chocolats fondu délicatement sur les fruits secs. Laissez refroidir à température ambiante. Démoulez une fois complètement froid.

4) Barres de nougatine multi-noix :

4O gr de glucose

50 gr de sucre

40 gr de noix concassées (noix du brésil, noix de pécan, amandes, noisettes

Faites fondre le sucre et le glucose dans une poêle et laissez cuire jusqu'à la formation d'un caramel.

Incorporez les noix en les enrobant bien puis versez sur un papier sulfurisé. Recouvrez d'un autre papier sulfurisé puis aplatissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie rapidement (ça durci très vite). Coupez des barres avant que la nougatine soit refroidi complètement. Une fois bien froide les mettre dans un petit bocal.

5) Madeleines à la bergamotte : (j'en ai fait 18)

2 petits oeufs

75 gr de sucre

1/2 sachet de levure

100 gr de farine

25 ml de lait

100 gr de beurre fondu

5 gouttes d'huile essentielle de bergamote

1) Battez les oeufs avec le sucre.

2) Ajoutez la farine et la levure puis délayez avec le lait et le beurre fondu. Incorporez les gouttes d'huile essentielle.

3) Remplissez les moules à madeleines au 3/4 et placez au frigo le temps de préchauffage du four à 240°.

4) Faites cuire les madeleines 4 minutes à 240° puis baissez le four à 200° et cuire encore 4 minutes, elles doivent être bien dorées. Laissez refroidir sur une grille.

Une fois bien froides, les mettre dans un joli sachet.

J'espère que ces petites douceurs vous plairont comme elles ont plus à mon papa.

A bientôt !

Je viens de faire les vendanges et comme tous les ans, aux vendanges il y a le casse-croute de 9 heure, avec sandwich à la charcuterie ou au chocolat ou quelques gâteaux, suivant ce que les cuisinières ont à nous offrir ! Mais moi, pas "contrariante", je préfère les barres de céréales pleines de bonnes choses afin de me booster pour le reste de la journée. La veille des vendanges, je me suis donc préparé des barres de céréales et un petit gâteau (recette à venir) à grignoter. J'ai trouvée cette recette sur un de mes livres "un goûter à Londres", ces barres étaient au chocolat blanc, amandes, abricots secs que j'ai remplacé par des noix de pécan, cranberries, chocolat noir et baies de goji.

Ingrédients pour environ 15 barres ou carrés :

140 gr de beurre

30 gr de sucre roux

2 cs de golden syrup (ou à défaut sirop d'érable)

200 gr de flocons d'avoine

50 gr de noix de pécan grossièrement concassées

50 gr de cranberries séchées

50 gr de baie de goji séchées

50 gr de chocolat noir concassé ou pépites

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le golden syrup.

3) Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine avec les noix et fruits secs puis incorporez le beurre au sucre, bien mélanger. Laissez bien tiédir.

4) Une fois presque froid, incorporez les pépites de chocolat puis tassez la préparation dans un moule carré de 23 cm de côté ou comme moi dans des moules à mini-cakes.

5) Faites cuire 15 à 25 minutes suivant le moule choisi. Laissez refroidir avant de démoulez et de découpez si vous avez choisi un moule carré.

Un petit coup de barre, hop! une barre de céréales et c'est reparti!

A bientôt!