Salade mangue-avocat-radis et chou fleurs

Publié le 11 mai 2018 par christine

Je propose cette recette à Lilie du blog "La cuisine maison, et pourquoi pas moi?" marraine de la "Battle food # 61" qui a été choisie par la marraine précédente Hélène du blog "Keskonmangemaman ?".

Pour rappel, la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

J'ai donc choisi de faire une petite salade sucrée/salée en ajoutant un peu de croquant avec les radis et le choux fleur râpé.

Ingrédients pour 1 personne :

1/2 avocat

1/2 mangue

1 fleur de chou fleur cru

2 à 4 radis (suivant la grosseur)

ciboulette, coriandre fraîche

Vinaigrette :

2 cc de vinaigre de coco

4 cc de crème soja

1/2 cc de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

2 cc d'eau

1) Râpez la fleur de choux fleur pour faire une semoule de chou fleur.

2) Épluchez et coupez en dés la mangue et l'avocat.

3) Émincez les radis à la mandoline (attention les doigts...!).

4) Mélangez le tout dans un petit saladier.

5) Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez la préparation précédente. Placez au frigo.

6) Au moment de servir, parsemez de ciboulette et coriandre ciselée!

Tient! Il y a une petite mimine qui veut me piquer mes petites lamelles de chou fleur! le coquin!!! C'est mon petit fils qui n'a pas voulu goûter à ma salade mais qui a bien aimé les lamelles de choux fleur et les rondelles de radis!