Salade de lentilles et kasha (graines de sarrasin grillés)

Publié le 5 avril 2023 par christine

Avec cette salade je participe à la "foodista challenge #96" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Line du blog "Line-Lisbonne et Cie" à choisi pour thème : Raconte moi de jolie salade.

Il faut avouer qu'une salade de lentilles n'est pas spécialement jolie, je l'ai arrangée comme j'ai pu, pour la rendre présentable lol!!! Ce qui est sûr c'est que je me suis régalée avec cette salade!

Ingrédients pour 1 ou 2 personne (suivant qu'on la serve en entrée ou plat principal) :

40 gr de kasha

100 gr de lentilles vertes cuites

1/2 chou rave

1/2 avocat

quelques feuilles de lentilles

Sauce :

3 cs de crème soja

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc de moutarde à l'ancienne

1 cc d'huile de sésame grillé

1 cs d'eau

sel, poivre

1) Faites cuire le kasha 5 minutes dans de l'eau bouillante (indiqué 10 mn sur le paquet mais je ne voulais pas qu'il soit en purée, 5 minutes était suffisant pour moi). Égouttez et laissez refroidir.

2) Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce (vous pouvez opter pour une vinaigrette à votre goût).

3) Épluchez et émincez le chou rave à la mandoline pour des lamelle bien fine.

4) Épluchez l'avocat et coupez-le en tranche.

5) Mélangez la sauce avec les lentilles et le kascha.

6) Déposez joliment la salade, les tranches de chou rave et d'avocat sur le tour de l'assiette puis terminez en mettant la salade de lentilles-kasha au centre. Vous pouvez décorez avec des petits dés d'avocat.

Il ne reste plus qu'à déguster.