Salade de fenouil-carotte aux fruits secs
Si vous passez de temps en temps dans ma cuisine, vous avez du remarquer que je mangeais beaucoup sucré ces derniers jours!!! Ben oui! on ne se refait pas, gourmande on est, gourmande on le reste!!! Alors aujourd'hui, je vais faire un peu plus léger avec une petite salade toute fraîche mais quand même légèrement sucrée pour, ne pas me retouvé en manque de sucre 
!!!
Ingrédients pour 2 petites salades :
1/2 fenouil
1/2 carotte
3 noix concassées + 2 cerneaux
1 poignée de raisins secs
Sauce :
1/2 cs d'huile d'olive au citron
1/2cc de miel
2 cs de crème soja
1/2 cs d'huile d'amandes
1 cc de jus de citron
sel au piment d'espelette
1) Râpez le fenouil et la carotte.
2) Dans un saladier, mélangez intimement les ingrédients de la sauce puis ajustez à votre goût.
3) Mettez les légumes râpés dans le saladier et mélangez bien.
4) Ajoutez les noix concassées et les raisins secs et mélangez.
5) Mettez dans 2 ramequins et placez au frigo
6) Au moment de servir, bien frais, décorez avec un cerneau de noix et un petit plumeau de fenouil.
Frais, croquant, et délicieux si vous aimez le petit goût anisé du fenouil!!!
A bientôt!