Mini-tartelettes au citron meringuées

Publié le par christine

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Avec cette mini-recette , je participe au http://recettes.de/defi-tout-mini défit lancé sur "Recettes de". Ces mini-tartelettes, vous n'en ferez qu'une bouchée.

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Ingrédients pour 14 mini-tartelettes :

Pâte sablée : 

220 gr de farine

1 cs de poudre d'amandes

125 gr de beurre

1 jaune d'oeuf

65 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Crème citron :

1 oeuf

40 gr de sucre

50 ml de jus de citron (1 citron)

le zeste d'un 1/2 citron

30 ml de crème semi liquide

10 gr de beurre

Meringue :

1 blanc d'oeuf

40 gr de sucre

 

1) Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Laissez reposer au frais au moins 30 mn (vous pouvez la  préparer la veille).

2) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte et foncez-en vos moules à mini-tartelettes. Faites-les précuire à blanc 5 à 6 mn.

 

3) Battez l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron, le zeste, la crème fraîche et le beurre fondu. Versez sur le fond des mini-tartelettes précuits et cuire 15 mn.

 

4) Sortez du four mais ne l'éteignez pas. Battez le blanc en neige et quand il commence à être fermes ajoutez le sucre en 3 fois. Mettez la préparation dans une poche à douille et décorez vos mini-tartelettes de blancs en neige. Remettez au four 3 à 4 mn , jusqu'à ce que le blanc en neige soit doré.

 

5) Sortez du four et laissez refroidir démoulez et dégustez bien frais. 


Avec le restant de pâte sablée vous pouvez faire des petits gâteaux à l'emporte-pièces.

 

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Humm!!! J'adore la tarte au citron!!! Et vous ?

 

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A bientôt !

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Pépite 05/04/2014 14:14


J'aime beaucoup cette version mini de la tarte au citron

mes petites lubies 30/03/2014 20:31


comment résister  !!! et surtout au citron j'adore !!! a bientôt

les myrtilles 30/03/2014 19:15


Ces tartelettes sont gourmandes et très réussies, j'aime beaucoup les pâtisseries au citron !


Très bonne soirée !

natt 29/03/2014 15:28


hum je suis complètement fan j'en veuuuuuuuux


bonne après midi bisous 

ptitecuisinedepauline 29/03/2014 14:13


Elles sont trop jolies!

les-voyages-de-gridelle 29/03/2014 12:58


ah!ah! figure toi que cet après midi c'est réalisation d'une tarte aux citrons chez moi!!! je te pique une tartelette pour prendre les devants!

Mely 29/03/2014 12:57


Alors ça j'adore !! Et en version tartelettes, que c'est mignon et tentant !!


Bises, bon WE !

sandrinette 29/03/2014 11:44


miam miam miam miam miam miam miam miam