750 grammes
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salades

Salade de riz-courgette-mozzarella

Publié le par christine

Une petite recette toute simple, très agréable pour occuper un restant de riz à servir le soir ou en entrée.

 

DSCN1428.JPG

Ingrédients pour 1 personne :

 

100 gr de riz cuit

30 gr de mozzarella

1/2 petite courgette

1 oeuf dur

1 tomate

quelques feuilles de salade

quelques feuilles de basilic

votre vinaigrette préférée

 

1) Lavez puis coupez la tomate en dés.

 

2) Lavez puis râpée la courgette (avec la râpe à fromage) puis coupez la mozzarella en dés.

 

3) Ciselez la salade puis le basilic en gardant 2 feuilles pour la déco.

 

4) Dans un bol mélangez tout vos ingrédients puis assaisonnez à votre convenance. Déposez l'oeuf au milieu et décorez de basilic.DSCN1431.JPG

A déguster tout de suite si vos ingrédients sont bien frais sinon ajoutez la salade et basilic au moment de servir..

DSCN1434.JPG

A bientôt !

Publié dans salades

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Salade de courgette aux noix

Publié le par christine

Pratiquement les seuls légumes qui ont bien voulu pousser dans mon jardin. Heureusement  ce légume se cuisine de si nombreuses façons que l'on peut en manger plusieurs fois par semaine sans s'en lasser, si on l'aime bien sûr!!! Voici une recette de courgette crue, depuis que j'ai goûté la courgette crue je la mange très souvent comme ça.S7302204.JPG

Ingrédients pour 1 personne :

 

1 petite courgette ou 1/2

1 petite tomate ou 1/2

quelques noix concassées

 

vinaigrette :

 

1 cs d'huile de noix

1/2 échalote hachée

1 cc de vinaigre balsamique

2 cc de vinaigre de cidre

1 pincée de piment (ou poivre)

sel

 

1) Dans un gros bol mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

 

2) Râpez fin la courgette déposez dans le bol. Coupez en petits dés la tomate, gardez-en quelques uns pour la déco et mettez le reste dans le bol. Bien mélanger et ajoutez les noix concassées. re-mélangez puis déposez au centre les dés de tomate réservés. Parsemez de quelques noix concassées, mettre au frigo et dégustez bien frais.S7302203.JPG

Oui!  je sais, il n'y a rien de plus simple mais c'est tellement bon et rafraîchissant que je voulais partager avec vous cette petite salade.

 

A bientôt !

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Salade aux Champignons et j'espère Blog Guéri

Publié le par christine

J'ai réussi à guérir mon blog mais je ne sais pas si ça va durer, donc j'essaye en vous proposant une petite recette de salade toute simple. J'en profite aussi pour vous dire que mon fils Victorien à desserté définitivement le blog donc je vais mettre une catégorie non Végétarienne en plus, car je ne suis pas moi même végétarienne bien que je ne sois pas non plus une grande viandivore. Je fais surtout de la  viande pour mon mari ou lorsque je reçoit. Bon! passons à ma petite salade.
Ingrédients pour 2 assiettes :

Quelques feuilles de feuilles de chêne rouge
4 beaux champignons de Paris frais
6 tomates cerises
1 cs de vinaigre de votre choix
1cc de moutarde forte
1 cs d'huile d'olive
1cs d'huile de pépins de raisin
1cs dhuile de colza
quelques feuilles de basilic frais
sel, poivre

Préparez la vinaigrette, émincez les champignons et coupez les tomates cerise en 2. Déposez la salade dans 2 assiettes, garnissez avec les champignons et les tomates et parsemez de basilic ciselé. Arrosez le tout de vinaigrette.
J'avoue que c'est une recette on ne peu plus simple mais délicieuse dégustée bien fraîche, vivement l'été et les tomates du jardin!


A bientôt!
 

J'ai quand même l'impréssion que le blog a rétréci un peu mais bon c'est mieux que le blog pèle-mèle de ces jours-ci.

Publié dans salades

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