750 grammes
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salades

Haricots coco de Paimpol en salade

Publié le par christine

Une recette toute simple de haricots coco qui s'apprécient aussi très bien froids! A déguster en entrée ou même en plat principal, le soir par exemple !

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Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

100 gr de haricots coco de Paimpol frais

50 gr de risetti

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 tomate

persil

vinaigrette de votre choix

piment d'Espelette (facultatif)

 

1) Faites cuire les haricots coco dans une casserole d'eau chaude pendant 35 à 40 minutes, il ne doivent pas être trop mou. Égouttez et passez sous l'eau froide.

2) Dans une autre casserole d'eau bouillante, faites cuire les risetti suivant les indications du paquet. Égouttez et passez sous l'eau froide.

3) Coupez les poivrons et la tomate épépinée en petits dés. Hachez le persil.

4) Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix. Parsemez de piment d'Espelette si vous aimez.

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Dégustez encore un peu tiède ou froid, seul ou avec des carottes râpées et une bonne baguette maison bien croustillante.

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Bon appétit et à bientôt !

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Radis noir et carotte en salade

Publié le par christine

Une petite idée pour manger le radis noir, ça vous dit? C'est délicieux et ça change du radis pain beurre et sel!!Je vous donne les ingrédients mais pas les quantités qui dépendent du nombre de convives et de l'appétit de chacun!!!

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Ingrédients : 

carotte

radis noir

raisins secs blonds et noirs

persil

graines de sésame

Vinaigrette :

huile de sésame

vinaigre de cidre

crème soja

miel

moutarde

sel, poivre

 

1) Pelez et lavez le radis noir ainsi que la carotte et râpés-les. 

2) Dans un saladier mélangez les ingrédients de la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement à votre goût. 

3) Mélangez les radis et carotte râpés ainsi que le persil ciselez et les raisins secs. Présentez parsemez de graines de sésame.

Régalez-vous avec cette petite entrée sucrée-salée toute simple!!!

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A bientôt !

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Petite salade colorée et rapide à préparer

Publié le par christine

Toujours appréciée quand il fait très chaud, ce genre de petite salade est vite préparée, agréable à regarder et délicieuse à déguster.

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Ingrédients pour 2 personnes :

1/2 concombre

1 tomate 

1 petite boite de maïs

1 morceau de gruyère (pas pesé)

Quelques brin de ciboulette et de persil plat

votre vinaigrette maison


1) Épluchez et coupez le concombre en petits dés.

2) Lavez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.

3) Coupez également le gruyère en petits cubes.

4) Dans un saladier, mélangez le maïs égoutté, les dés de légumes et les cubes de gruyère. Arrosez de vinaigrette et placez au frigo

5) Au moment de servir, parsemez de ciboulette et persil ciselez et dégustez avec une bonne baguette croustillante.

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A bientôt! 

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Salade de riz-courgette-mozzarella

Publié le par christine

Une petite recette toute simple, très agréable pour occuper un restant de riz à servir le soir ou en entrée.

 

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Ingrédients pour 1 personne :

 

100 gr de riz cuit

30 gr de mozzarella

1/2 petite courgette

1 oeuf dur

1 tomate

quelques feuilles de salade

quelques feuilles de basilic

votre vinaigrette préférée

 

1) Lavez puis coupez la tomate en dés.

 

2) Lavez puis râpée la courgette (avec la râpe à fromage) puis coupez la mozzarella en dés.

 

3) Ciselez la salade puis le basilic en gardant 2 feuilles pour la déco.

 

4) Dans un bol mélangez tout vos ingrédients puis assaisonnez à votre convenance. Déposez l'oeuf au milieu et décorez de basilic.DSCN1431.JPG

A déguster tout de suite si vos ingrédients sont bien frais sinon ajoutez la salade et basilic au moment de servir..

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A bientôt !

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Salade de courgette aux noix

Publié le par christine

Pratiquement les seuls légumes qui ont bien voulu pousser dans mon jardin. Heureusement  ce légume se cuisine de si nombreuses façons que l'on peut en manger plusieurs fois par semaine sans s'en lasser, si on l'aime bien sûr!!! Voici une recette de courgette crue, depuis que j'ai goûté la courgette crue je la mange très souvent comme ça.S7302204.JPG

Ingrédients pour 1 personne :

 

1 petite courgette ou 1/2

1 petite tomate ou 1/2

quelques noix concassées

 

vinaigrette :

 

1 cs d'huile de noix

1/2 échalote hachée

1 cc de vinaigre balsamique

2 cc de vinaigre de cidre

1 pincée de piment (ou poivre)

sel

 

1) Dans un gros bol mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

 

2) Râpez fin la courgette déposez dans le bol. Coupez en petits dés la tomate, gardez-en quelques uns pour la déco et mettez le reste dans le bol. Bien mélanger et ajoutez les noix concassées. re-mélangez puis déposez au centre les dés de tomate réservés. Parsemez de quelques noix concassées, mettre au frigo et dégustez bien frais.S7302203.JPG

Oui!  je sais, il n'y a rien de plus simple mais c'est tellement bon et rafraîchissant que je voulais partager avec vous cette petite salade.

 

A bientôt !

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Salade aux Champignons et j'espère Blog Guéri

Publié le par christine

J'ai réussi à guérir mon blog mais je ne sais pas si ça va durer, donc j'essaye en vous proposant une petite recette de salade toute simple. J'en profite aussi pour vous dire que mon fils Victorien à desserté définitivement le blog donc je vais mettre une catégorie non Végétarienne en plus, car je ne suis pas moi même végétarienne bien que je ne sois pas non plus une grande viandivore. Je fais surtout de la  viande pour mon mari ou lorsque je reçoit. Bon! passons à ma petite salade.
Ingrédients pour 2 assiettes :

Quelques feuilles de feuilles de chêne rouge
4 beaux champignons de Paris frais
6 tomates cerises
1 cs de vinaigre de votre choix
1cc de moutarde forte
1 cs d'huile d'olive
1cs d'huile de pépins de raisin
1cs dhuile de colza
quelques feuilles de basilic frais
sel, poivre

Préparez la vinaigrette, émincez les champignons et coupez les tomates cerise en 2. Déposez la salade dans 2 assiettes, garnissez avec les champignons et les tomates et parsemez de basilic ciselé. Arrosez le tout de vinaigrette.
J'avoue que c'est une recette on ne peu plus simple mais délicieuse dégustée bien fraîche, vivement l'été et les tomates du jardin!


A bientôt!
 

J'ai quand même l'impréssion que le blog a rétréci un peu mais bon c'est mieux que le blog pèle-mèle de ces jours-ci.

Publié dans salades

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