quiches - tartes salees

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Il me restait un petit morceau de pâte brisée maison et comme j'avais un bulbe de fenouil dans mon frigo j'ai eu envie de faire une petite tatin. Encore une petite recette vite fait bien fait, pour une entrée ou un petit repas du soir.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 morceau de pâte brisée (pour une tourtière de 20 cm de diamètre)
1 bulbe de fenouil
1 boule de mozzarella
1 cc de graines de fenouil
1 cc de sucre roux
1 noisette de beurre
sel, poivre

1) Préchauffez le four à 200°. Émincez le fenouil moyennement fin.
2) Beurrez votre tourtière et saupoudrez de sucre roux. Déposez vos lamelles de fenouil sur le sucre, salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil.
3) Coupez la mozzarella en rondelles minces et en recouvrir les lamelles de fenouil.
4) Étalez la pâte brisée et recouvrir le tout.
5) Mettez à cuire environ 30 mn puis retournez sur un plat allant au four et passez 3  à 4 mn au grill pour faire doré.
Servir avec une salade de mâche, champignons au vinaigre balsamique et échalote, un régal!

Ingrédients pour la vinaigrette pour 2 personnes:

1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive
1 cs d'eau
1/2 échalote hachée
sel et poivre
1) Mélangez le tout et arrosez votre salade de mâche et champignons de Paris émincés.

A bientôt !!!

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Une petite tarte que Victorien a cuisiné pour une entrée avec ses amis qui l'on trouvée très bonne. La recette est de sa cousine Manue, il a juste ajouté une pomme en lamelles et du romarin.

Ingrédients pour une tarte d'environ 24 cm de diamètre :
1 pâte brisée
250 gr de maroilles
2 oeufs
1 bonne cs de crème fraîche
3/4 de verre de lait environ
1 pomme
romarin, sel et poivre

1) Préchauffez le four à 200°. Foncez une tourtière avec votre pâte brisée maison ou non et la garnir de maroilles en dés.
2) Pelez la pomme et coupée la en fines lamelles. Éparpillez les lamelles sur la tarte.
3) Séparez les jaunes des blancs. Battez  les jaunes avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le romarin ciselé.
4)  Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente puis versez dans votre tourtière et cuire 40 à 45 mn.
A dégustez froide.

Les blancs en neige ajoute une légèreté dans cette tarte, essayez vous ne serrez pas déçu. J'ai fait cette recette aussi mais sans la pomme et je l'ai servi tiède avec des lamelles de pomme non cuites. C'est délicieux aussi. La prochaine fois je teste la recette de Victorien. Dommage, il n'a pas prit de photo de coupe.

A bientôt !

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Encore une recette test, au début j'était scéptique sur le fait de mettre du roblochon avec du brocoli, quel goût ça allait pouvoir bien donner ! Et bien c'est pas mauvais du tout c'est même trés bon ça apporte une nouvelle façon de cuisiner le chou qui est de saison et c'est trés bon !

Ingrédients pour deux :

1 demi brocoli
1 quart de roblochon ou plus pour les fanas de fromage comme moi =)
1 pâte brisée
1 oeuf
2 a 3 càs de crème soja
1 pommes de terre
sel poivre

1/ Mettez au fond de la tourtière, le brocoli cuit à l'eau et bien égoutter,  puis des petits dés de fromages et enfin de rondelles de pommes de terre trés fines (pour une cuisson plus rapide)

2/ Ensuite dans un bol battre l'oeuf la crème de soja et l'assaisonnement , je pense aprés coup que j'aurai pu mettre un peu de cumin ça n'aurai pas été mauvais !

3/ Versez la préparation sur les légumes puis couvrez avec la pâte brisée.

4/  Enfournez au four pendant environ 30 min à 200 °.

Avec une petite salade d'endive c'est extra.

Ma photo est encore flou, il y a  des fois ou j'aimerai passer l'appareil photo par la fenêtre, mais bon je pense que c'est plus de ma faute que de la sienne ou peut être qu'il m'en veut , mystère !

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Pour 4 Personnes
 

 Ingrédients:

1 Pâte brisée
12cl de lait
2 jaunes d'oeufs
1 càs de moutarde
55g de cheddar
4 tomates bien mûres
120g de brie finement émincée

1/ Dans un moule à tarte etalez la tarte brisée et mettez la à cuire à blanc dans un four chaud à 190° pendant 13 min environ.

2/ Dans un bol melangez les jaunes d'oeuf, le lait le poivre et le sel.
3/ Après la cuisson de la pâte etalez dans un premier temps la moutarde puis le cheddar. Ensuite etalez des tranches fines de tomates, puis etalez le brie et enfin ajoutez le melange jaunes d'oeuf et lait.
4/ Remettez au four pendant 30 à 35 min à four chaud 180°.
 

 

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