750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

quiches - tartes salees

Tarte aux carottes (sans gluten)

Publié le par christine

Tarte aux carottes (sans gluten)

C'est chez Mireille du blog "Les myrtilles" que je suis allée chercher ma recette pour ce nouveau défi de "Passe plat entre amis # 4", défi créé par Corinne du blog "Mamou & co". Ce moi-ci c'est Justine-cuisine qui en est la marraine et qui a choisi pour thème, "les couleurs de l'automne dans notre assiette".

J'ai donc choisi la tarte aux carottes sans gluten que j'avais repérée depuis un moment et que je n'avais pas encore réalisé. Ce qui est bien dans ce défi, c'est que cela nous donne l'occasion de faire l'une des nombreuses recettes, que l'on a vu sur les blogs que l'on visite, et qu'on a mit de côté pour les faire un jour...! J'ai juste divisé les proportions par deux et remplacé les graines de tournesol que je n'avais plus par des graines de courges.

Ingrédients pour une petite tarte de 22 cm :

Pour la pâte :

50 gr de farine de riz complet

30 gr de sarrasin

1 cc d'herbes de Provence

1/4 cc de sel

2 cs d'huile

eau

Pour la garniture :

2 belles carottes

150 ml de lait de soja

1 oeuf

sel, poivre

graines de courge

1) Mélangez les farines avec le sel et les herbes puis ajoutez l'huile. Incorporez l'eau petit à petit afin d'obtenir une boule de pâte. Laissez reposer à température ambiante le temps de préparation de la garniture.

2) Râpez les carottes, puis faites les cuire avec un peu d'eau, à couvert, dans une poêle pendant 10 à 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, battez l'oeuf avec le lait puis salez et poivrez.

4) Etalez la pâte (j'ai eu un peu de mal, je l'ai étalée directement dans la tourtière) ajoutez les carottes puis versez la préparation oeuf-lait. Parsemez de graines de courge et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Tarte aux carottes (sans gluten)

Cette tarte est vraiment très bonne, je la referai sans hésiter!

Tarte aux carottes (sans gluten)

Si vous voulez participer aussi, vous avez jusqu'au 2 novembre minuit, alors n'hésitez pas et cliquez sur le logo ci-dessus, vous saurez tout!!!

Tarte aux carottes (sans gluten)

Cette tarte est délicieuse aussi, froide, accompagnée d'une salade.

A bientôt!

Partager cet article
Repost0

Pizza Abricot-tomate cerise et fourme d'Ambert

Publié le par christine

Avec cette pizza je participe au KKVKVK#60 organisé par Docteur chocolatine du blog "La médecine passe par la cuisine" et qui a pour thème, vous l'aurez devinez, la pizza!!! Si vous aimez les pizzas, vous avez jusqu'au 16 septembre pour participer

Je me suis donc régalée avec cette petite pizza sucrée-salée.

Ingrédients pour 1 pizza individuelle :

90 à 100 gr de pâte à pain au levain (ou pâte à pizza du commerce)

1 abricot frais en lamelles

4 tomates cerises en lamelles

3 cs de sauce tomate maison bien épicée (ou autre)

40 gr de fourme d'Ambert

romarin frais

quelques feuilles de roquette

1) Etalez la pâte à pain puis disposez-la sur une plaque à pizza ou plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Allumez le four à 200°.

2) Recouvrez-la de sauce tomate. Disposez les lamelles d'abricots et de tomate cerise en rosace puis recouvres de petits bâtonnets de fourme d'Ambert.

3) Parsemez de romarin ciselé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

4) A la sortie du four, disposez quelques feuilles de roquette, arrosez d'un filet d'huile d'olive puis dégustez aussitôt!

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Tarte à la ratatouille

Publié le par christine

 Tarte à la ratatouille

Pour cette tarte, inspirée de la tarte de Mélanie, la chérie de mon fils, maman de mon petit fils, j'ai refait la pâte sans gluten en remplaçant la farine de pois chiche par de la farine de riz grillé! J'adore cette pâte pleine de goût, mais vous pouvez, bien sûr utiliser votre pâte brisée préférée.

Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pâte :

25 gr d'arrow-root

60 gr de farine de sarrasin

25 gr de farine de riz grillé (ou de riz complet)

2 cs d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel

30 à 40 ml d'eau

une bonne pincée de thym (facultatif)

Garniture :

Ratatouille maison aux pois chiches (je n'ai pas pesé, pour une idée de la quantité, voici les ingrédients de ma ratatouille: 1 courgette, 1 aubergine, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron rouge, 1 petit oignon, 1 boite de tomates pelées concassées, 50 gr de pois chiche secs trempés la veille et cuit 1 heure puis ajouté à la ratatouille)

gruyère râpé

1) Dans un récipient, mélangez l'arrow root, les farines, le thym et le sel.

2) Ajoutez l'huile d'olive puis pétrissez en ajoutant l'eau en plusieurs fois, suivant le besoin pour former une boule souple.

3) Préchauffez le four à 180°. Etalez-la sur un plan fariné et foncez-en la tourtière.

4) Etalez une couche de gruyère râpé sur la pâte puis recouvrez de ratatouille et enfin parsemez de gruyère. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

 Tarte à la ratatouille

Petite tarte toute simple, délicieuse et pour faire rapide vous pouvez même réaliser cette tarte avec une ratatouille en boite. A déguster chaude ou tiède, avec une salade ou des crudités.

 Tarte à la ratatouille

Bon appétit et à bientôt !

Partager cet article
Repost0

Tarte aux poireaux et aux herbes

Publié le par christine

Tarte aux poireaux et aux herbes

J'ai déjà fais cette tarte deux fois tellement je l'ai aimée! Mais la 2 ème fois je l'ai faites avec une pâte à tarte sans gluten, recette trouvée sur "gourmand hors série" sans gluten, sans lait ou sans oeuf. Je la referai sûrement car j'adore son petit goût de sarrasin.

Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pâte :

25 gr d'arrow-root

60 gr de farine de sarrasin (sur la recette flocons de sarrasin mixés)

25 gr de farine de pois chiche

2 cs d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel

30 à 40 ml d'eau

Garniture :

1 gros poireau ou 2 petits émincés

1 rondelle de gingembre râpé

1 oeuf

40 ml de crème soja

100 ml de lait de soja

2 végé tranches (ou 2 saucisses mini viennoises)

Coriandre fraîche

persil frais

quelques brins de ciboulette

sel,

levure de bière

1) Dans un récipient, mélanger l'arrow root, les farines et le sel.

2) Ajoutez l'huile d'olive puis pétrissez en ajoutant l'eau en plusieurs fois, suivant le besoin pour former une boule souple.

3) Etalez-la sur un plan fariné ou une feuille de papier sulfurisé et foncez-en la tourtière. Réservez au frigo le temps de la préparation de la garniture.

4) Dans une poêle, faites fondre les poireaux émincé avec le gingembre dans un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient tendre puis laissez tiédir.

5) Dans un récipient, battez l'oeuf avec la crème et le lait de soja. Salez. Préchauffez le four à 200°.

6) Etalez les poireaux sur le fond de tarte, répartissez les végé tranches émincées ou les saucisses en rondelles, parsemez des fines herbes ciselées puis recouvrez avec le mélange à l'oeuf.

7) Parsemez de levure de bière puis enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'appareil à l'oeuf soit prit et la tarte bien dorée.

Tarte aux poireaux et aux herbes

Servez à la sortie du four accompagné d'une salade ou de crudité.

Tarte aux poireaux et aux herbes
A bientôt !
Partager cet article
Repost0

Petites quiches à la carotte et gingembre

Publié le par christine

Petites quiches à la carotte et gingembre

Et voilà la 1ère "Escapade gourmande" pour 2015. Pour débuter l'année, le thème proposé sera "Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c'en est une". Je me rend donc chez Marie L – Qui aime cuisiner aime manger et c'est Aneth du blog "Mes recettes et autres" qui doit me rendre une petite visite. Et je connais son blog car au mois de novembre c'est moi qui lui rendais visite !

Petites quiches à la carotte et gingembre

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic sur le logo ci-dessus et vous saurez tout.

J'ai donc choisi la "tarte légère à la carotte". J'ai modifié un peu la recette en mettant la pâte brisée de Marie à la place des feuilles de brique et j'ai fais 2 mini-quiches au lieu d'une plus grosse, j'ai donc diminué les quantités. Moi qui adore les carottes et le gingembre je me suis vraiment régalée, à refaire sans hésiter.

Ingrédients :

Pâte :

100 gr de farine

50 gr de beurre mou

un peu d'eau

1 pincée de sel

garniture :

1 grosse carotte en petits dés

1/2 petit oignon émincé finement

1 cc de cassonade

1/2 cc de cumin

5 gr de gingembre frais râpé

1 oeuf

1 cc de crème fraîche (j'ai mis crème soja)

25 ml de lait (j'ai mis lait de soja)

sel, poivre

1) Préparer la pâte en mélangeant la farine et le sel avec le beurre mou et en ajoutant un peu d'eau petit à petit afin d'obtenir une boule. Placer au moins 30 mn au frigo.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les dés de carotte, le gingembre, la cassonade, le sel, le poivre et le cumin puis arrosez d'un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, les carottes doivent être tendre.

3) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte et foncez en deux mini-moules à tartelettes. Réservez au frigo.

4) Dans un saladier, battez l'oeuf avec la crème et le lait, salez, poivrez.

5) Déposez les carottes dans les tartelettes puis arrosez avec la préparation à l'oeuf. Enfournez pour 20 minutes environ, la crème doit être prise.

Petites quiches à la carotte et gingembre

Dégustez bien chaude avec une salade et régalez-vous!

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Pizza 3 fromages

Publié le par christine

20141027_122221.jpg

Pour "l'Escapade gourmande" du mois d'octobre, je me rend chez Flo du blog "Flo en cuisine" pour y trouver une recette "dans le pétrin"!!! 

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic sur le logo et vous saurez tout.

 

130809080716990346

J'ai donc choisi une recette de pizza 3 fromages et je me suis bien régalée!!!

 

Ingrédients pour une pizza :

Pâte :

175 gr de farine

100 ml d'eau

1,5 cs d'huile d'olive

1 ccc de sel

1/2 sachet de levure de boulanger

Sauce tomates :

1/2 boite de tomates pelées

1/2 oignon

1 cc de sucre

1 feuille de laurier

sel, poivre

eau

Garniture :

1/2 boule mozzarella

roquefort

chèvre bûche

gruyère râpé

 

1) Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans une Map, au robot ou à la main. Formez une boule et laissez lever 1h30.

2) Pendant ce temps, préparez la sauce dans une casserole en faisant revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les autres ingrédients et un peu d'eau et laissez mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Laissez refroidir.

3) Au moment de préparer la pizza, préchauffez le four à 220°. Etalez la pâte puis recouvrez-la de sauce tomate.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines, le chèvre en rondelles et le roquefort en morceaux. Répartissez tous les fromages sur la sauce tomate puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 20 à 30 minutes.

 

Régalez-vous avec une salade bien vinaigrée.

20141027_122521.jpg

 

C'est Nonna du blog "Essais culinaires de nonna" qui doit trouver une recette chez moi!

 

A bientôt!

Partager cet article
Repost0

Tarte courgettes-tomates séchées-chèvre frais

Publié le par christine

Un peu absente sur le blog en ce moment car très mauvaise connection internet! Je vais quand même essayer de vous proposer cette petite tarte à déguster avec une salade pour un repas du soir ou une entrée!

DSCN9136.JPG

Ingrédients pour une tarte de 22 cm :

Pâte :

150 gr de farine

1 pincée de sel

25 gr d'huile d'olive

herbes de Provence

eau 

 

Garniture :

1 courgette

1 petit oignon frais

3 à 4 pétales de tomate séchée

50 gr de chèvre frais

1 oeuf

1 cc à café d'arrow-rot (ou maïzena)

70 ml de lait de soja

2 cs de crème soja

3 brins de coriandre fraîche ciselée

2 cs de semoule à couscous

sel, mélange 5 baies (ou poivre)

 

1) Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, les herbes de Provence avec l'huile d'olive puis ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte à tarte. Formez une boule et laissez reposer au frigo 1/2 heure.

2) Epluchez la courgette (ou lavée-la si vous préférez non épluchée) puis coupez-la en rondelles. Emincez l'oignon frais ainsi que les tomates séchées.

3) Dans un récipient, battez l'oeuf avec l'arrow-rot délayé dans un peu de lait de soja puis ajoutez le reste de lait de soja, la crème soja et la coriandre ciselée. Assaisonnez à votre convenance.

4) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte puis foncez-en votre tourtière. Etalez la semoule puis recouvrez de rondelles de courgette. Parsemez d'oignon frais, de tomates séchées et de fromage de chèvre frais émietté.

5) Versez la préparation oeuf-lait sur les légumes et enfournez pour 25 à 30 minutes.

DSCN9143.JPG

Dégustez chaude avec une salade bien assaisonnée! 

 

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Tarte aux poireaux

Publié le par christine

DSCN7978.JPG

C'est le grand jour de l'escapade gourmande de novembre avec pour thème quiche, tarte, tourte et cie. Je dois donc trouver une recette dans "la cuisine de Mimi" et Hellyane du blog "Passiflore, Passion d'Héllyane" doit trouver une recette dans ma cuisine. Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes un clic sur le logo et vous saurez tout.

 

130809080716990346

J'ai divisé les proportions par 2 pour faire une petite tarte de 22 cm :

Pâte brisée sans oeuf :

100 gr de farine

60 gr de beurre mou (fromage frais type philadelphia pour moi)

1 pincée de sel

environ 30 ml d'eau 

Garniture :

300 gr de poireaux 

50 gr de lardons (j'ai mis du tofu fumé en batonnets)

1 échalote

2 cs de crème semi-épaisse

50 gr de gruyère râpé

huile d'olive

sel, poivre

 

1) Préparez votre pâte en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une boule. Filmez et gardez au frigo pendant la préparation de la garniture.

2) Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en trançons.

3) Epluchez et émincez l'échalote puis faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

4) Ajoutez les poireaux dans la poêle ainsi qu'un peu d'eau, couvrez et laissez cuire environ 30 mn.

5) Retirez le couvercle et laissez encore 5 mn afin de bien faire évaporer l'eau.

6) Préchauffez le four à 180°. Etalez votre pâte et foncez-en votre tourtière. 

7) Piquez-là, recouvrez-là de papier sulfurisez puis de billes ou haricots secs et faîtes-la cuire à blanc 10 mn. (je n'ai pas fait ce passage)

8) Sortez la pâte du four puis retirez les billes.

9) Incorporez la crème dans vos poireaux, salez, poivrez puis ajoutez vos lardons (tofu fumé bien dorés au préalable pour moi).

10) Etalez les poireaux sur votre fond de tarte, parsemez de gruyère râpé puis enfournez pour 40 à 45 mn. 

Servez bien chaude avec une salade bien assaisonnée, un régal!!! 

DSCN7981.JPG

Maintenant allons voir si Hellyane a trouvez une tarte à son goût chez moi!

 

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Tarte salée aux poivrons et tofu fumé

Publié le par christine

DSCN7335.JPG

Ce mois-ci le thème de "culino Versions" c'est : tarte ou/et cake salé avec un grand défi en plus, une photo façon pique-nique, donc à l'extérieur!!! Côté cuisine, J'ai réalisé une tarte salée pas mauvaise du tout! Et pour la photo, j'ai le jardin, pas de problème, mais je ne suis pas équipé pour les pique-niques, vu que je ne pique-nique jamais, mais c'est ça les défis , faire ce que l'on peut avec ce que l'on a!!!

                                                         logo c10

Ingrédients :

 

Pâte brisée:

150 gr de farine t65

2 cs d'huile d'olive 

1 cs de graines de sésame grillées

eau

1 pincée de sel

 

Garniture :

150 gr de ricotta

50 ml de lait

2 oeufs

100 gr de tofu fumé

1/2 oignon rouge

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 rondelle de gingembre frais

sel

 

1) Préparez la pâte en mélangeant la farine avec l'huile, le sel et les graines de sésame. Incorporez l'eau petit à petit en pétrissant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte. Formez une boule et laissez-la reposer 1/2 heure au frigo.

2) Pendant ce temps coupez le tofu, le poivron et l'oignon en petits dés. 

3) Dans une poêle, faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis ajoutez le gingembre, l'oignon et laissez encore quelques minutes sur feu doux. Réservez.

4) Dans un récipient, battez la ricotta avec le lait puis ajoutez les oeufs. Salez et réservez.

5) Préchauffez le four à 190°. Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Répartissez le tofu et les dés de poivron sur le fond de tarte et arrosez de la préparation à la ricotta. Enfournez 35 à 40mn. La tarte doit être joliment dorée.

DSCN7337-001.JPG

Elle se tient très bien et se mange froide avec une salade. Idéale pour un pique-nique, on peut croquer dans la part sans couverts, pratique, non ? Et pour les non-végétariens je pense que l'on peut remplacer le tofu fumé par des lardons ou des dés de jambon.

 

Bon pique-nique et à bientôt !

Partager cet article
Repost0

Tarte épinards-feta

Publié le par christine

Pour le 20 du mois de mars, le thème de "Culino Version" c'est le fromage version salé. J'avais de la feta dans mon frigo et des épinards frais, donc petite tartounette épinard-féta, j'en vois qui font la grimace, beurk des épinards,!!!hummm!!! C'est pourtant bon les épinards! 

DSCN6453.JPG

Ingrédients pour un cercle (ou tourtière) de 24 cm :

Pour la pâte :

150 gr de farine

3 cc d'huile d'olive

1 cc de graines de cumin pilées

sel

eau


Pour la garniture :

150 gr d'épinards frais cuits et égouttés (environ 300 gr cru)

1 fromage blanc 20 %

1 petit suisses 20 %

2 oeufs

50 ml de lait

100 gr de féta

sel, piment d'Espelette

30 gr de semoule d'orge (ou de couscous)

 

1) Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le cumin et l'huile d'olive à la fourchette puis ajoutez l'eau petit à petit en pétrissant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une boule. Réservez.

2) Dans un récipient, battez les oeufs, ajoutez-y le fromage blanc, le petit suisses, le lait puis assaisonnez.

3) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte et déposez-la dans vortre cercle ou tourtière. 

4) Parsemez la pâte de semoule puis éparpillez les épinards et la feta émiettée.

DSCN6447.JPG

5) Versez le mélange au oeufs dessus et faites cuire 30 à 35 mn la tarte doit être joliement dorée.

Dégustez à la sortie du four !

DSCN6455.JPG

La féta se marie vraiment très bien avec les épinards, enfin... c'est mon avis!!! Dites-moi ce que vous en pensez !!!

DSCN6458.JPG

Et si vous aussi vous aimez vous lancez des défits, un petit clic sur le logo et vous saurez tout.

logo c10


A bientôt !

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 > >>