Gâteau au blancs d'oeuf-cranberries façon tarte aux pommes
J'avais 3 blancs d'oeuf dans mon frigo, oeufs de mes cocottes, qu'il fallait utiliser rapidement et comme je ne suis pas douée pour les macarons, j'ai fait ce petit gâteau à la texture un peu spécial qui, plait ou pas. Texture entre éponge et nuage, un gâteau que j'avais déjà fait aux framboises ici. J'adore, c'est tout léger et peu sucré et ça permet d'utiliser les blancs d'oeuf. Je l'ai coupé en petits carrés à grignoter sans modération. Super, non?
Ingrédients pour 16 carrés :
150 gr de yaourt au soja (ou de vache ou fromage blanc)
3 blancs d'oeuf
25 gr de maïzena
20 gr de son d'avoine
50 gr de sucre
20 gr de cranberries séchées
2 pommes
1) Dans un récipient, mélangez, le yaourt, la maïzena, le son et le sucre.
2) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
3) Ajoutez les cranberries et versez la pâte dans un plat à gratin 18 x 18 recouvert de papier sulfurisé.
4) Préchauffez le four à 180°. Epluchez les pommes puis coupez-les en lamelles et déposez-les sur la pâte comme pour une tarte.
5) Enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir avant de découper en carrés.