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muffins - madeleines et compagnie

Mimi muffins aux orangettes maison

Publié le par christine

Cette semaine je me suis lancé dans les orangettes maison, c'est bon mais très long. Comme il me restait du jus de cuisson et que je n'aime pas jeter, je me suis dit pourquoi ne pas faire des petits gâteaux à l'orange.

Ingrédients pour 35 minis muffins:

250 gr de farine
100 gr de sucre
1/2 sachet de levure
120 ml jus de cuisson des orangettes + lait (la prochaine fois je mets 150 ml)
80 gr de beurre fondu
100 gr orangettes en dés
2 oeufs

1)Préchauffez le four à 180°.  Mélangez tous les ingrédients secs.
2) Battez  les oeufs avec le lait au jus d'orangettes et le beurre fondu.
3) Mélangez ensemble les 2 préparations et ajoutez les dés d'orangettes.
4) Versez dans des moules à mini muffins et cuire 10 à 15 mn.
A la sortie du four ils sont tous croustillants.  Je les aient trouvés un peu secs, c'est pour ça que je mettrai plus de lait la prochaine fois. Quand au gout je ne vous raconte pas si vous aimez le gout un peu amer de l'orange n'hésitez pas. Le lendemain ils sont encore plus fort en gout. J'avoue que je suis contente d'avoir recyclé mon jus de cuisson des orangettes. Bon dimanche!
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Minis moelleux choco beurre de cacahuètes

Publié le par christine

J'ai trouvé une recette de moelleux sur le blog la marmite de cathy qui m'a donné envie de faire des petits gâteaux tout fondants et chocolatés bien sûr. Merci Cathy !
 
J'ai fais à ma sauce donc je vous mets la recette.

Ingrédients pour une vingtaines de minis muffins:

115 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
2 oeufs
40 gr de sucre
2 cs de farine
1/2 cc de bicarbonate
20 gr de beurre de cacahuète (+ si vous voulez faire comme moi en mettre une petite lichette au milieu hum!!!)

1) Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au M.O. et ajoutez le beurre de cacahuète et bien mélangez pour qu'il fond aussi.
2) Incorporez le sucre, les oeufs, la farine tamisée et le bicarbonate.
3) Préchauffez le four a 180° puis versez la pâte dans les alvéoles. Si vous mettez du beurre de cacahuètes, versez à moitié puis mettre le beurre de cacahuète et recouvrir de pâte. Attention de ne pas remplir jusqu'en haut car ils gonflent à la cuissont.
4)  Enfournez pour 12 à 15 mn pas plus pour qu'ils restent moelleux! Ils n'y a plus qu'à déguster.
Il y a juste un petit problème c'est que lorsque l'on en mange un on ne peu plus s'arrêter. Grace à Cathy j'ai trouvé La recette du moelleux super moelleux. Encore merci! bon appétit.
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Madeleines de Commercy

Publié le par victorien

Je ne pouvais pas, pour ma premiere recette sucrée, ne pas vous donnez la recette des madeleines qui est une spécialité de ma région d'adoption. Qui de plus au déjeuner trempée dans un chocolat chaud, c'est vraiment  délicieux.
 

Ingrédients pour 20 Madeleines :

3 oeufs
150grs de sucre
125g de beurre fondu
150gr de farine
1/2 sachet de levure
zeste de citron

1) Séparez les jaunes des blancs. Dans une jatte versez les jaunes d'oeufs et le sucre, fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
2) Ajoutez le beurre fondu,  la farine, ainsi que les zestes de citron. Mélangez bien le tout.    

3) Après avoir battu les oeufs en neige, incorporez-les au mélange.

4) Beurrez et farinez les moules, versez-y la préparation sans dépasser des bords et faîtes cuire 8 à 10 minutes à four à 180°. Faîtes attention car les madeleines cuisent très vite et ne doivent pas être trop dorées.

Régalez vous !

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