legumes

Je propose cette recette à Sylvie du blog "La table de Clara", marraine du défi "Foodista challenge #45", un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "cuisine moi un mouton". Sylvie à choisi pour thème "La cuisine s'habille en orange pour Halloween".

Il me restait un morceau de potimarron, une belle occasion pour l'utiliser et pour ajouter un peu de orange je l'ai cuisiné avec la carotte.

Ingrédients pour 2 flans :

80 gr de carotte en rondelles

80 gr de potimarron en dés (on peut garder la peau)

1 rondelle de gingembre frais

1/2 cc de graines de cumin

1 rondelle de curcuma frais (ou 1/2 cc en poudre)

1 oeuf

2 cc de maïzena

50 ml de crème soja (ou autre)

sel, poivre

1) Dans une casserole d'eau, faites cuire les rondelles de carotte et les dés de potimarron avec le gingembre, le curcuma, les graines de cumin et un peu de sel, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendre.

3) Préchauffez le four à 160°.

2) Égouttez bien les légumes puis retirez le gingembre et le curcuma (vous pouvez en mettre une partie dans le mixeur si vous aimez bien piquant). Mettez les légumes dans un mixeur avec l'oeuf, la maïzena, la crème, sel et poivre et mixez finement le tout.

3) Versez la préparation dans des ramequins huilés puis faites cuire au bain marie pendant 30 à 35 minutes (le pique à brochette doit ressortir propre).

4) Laissez refroidir puis placez au frigo. Vous pouvez les manger dans les ramequins ou, si vous voulez les démouler, passez la lame d'un couteau tout le tour pour que ça se démoule mieux. 

 Dégustez froid avec un yaourt soja (ou autre ) à la ciboulette, coriandre fraîche, salé et poivré. Léger comme une mousse ces petits flans sont parfaits pour une entrée ou un repas du soir.

Bon appétit et à bientôt ! 

Pour les autres participations, c'est par ici :

Carole du blog Ramène la popotte Gordana du blog  Des recettes à GoGo Catalina du blog Le blog de Cata Hélène du blog Keskonmangemaman Natly du blogUne cuisine pour Voozenoo Cécile du blog Ma cuisine bleu combava Maria du blog Recettes d'une crétoise Une lichette du blog Encore une lichette Marie du blogUnitedcolorsofmacarons  Muriel du blog Recettes de Mumu  Elodie du blog Gourmandises d'Elo  Maggy du blog Maggkitchinette   Gourmand et bio du blog Gourmand et bio  Fabienne du blog Famoh Delphine du blog Oh, la gourmande Sylvie du blog La table de Clara Calinhorely J'ai toujours aimé le jaune moutarde Marion Marion's Bakery Lina Chaud patate Christine Pause Nature Lic Aussi délicieux qu'un gâteau 

Daniela Quelque part en Provence

Avec cette recette je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Un jeu sans prise de tête dont le seul but est de partager des recettes et de connaitre de nouveaux blogs. La marraine de ce mois-ci est Colinette du blog "Les re7 de Colinette".

L'ingrédient choisi par Colinette est le choux kale, un chou qui n'a pas énormément de goût mais qui amène une note végétale au plat auquel on l'introduit. Il contient des vitamines et du calcium, je commence à l'apprécier ce petit chou frisé et je remercie Colinette pour ce défi qui m'a permit de tester une autre recette au chou kale.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

50 gr de lentilles corail

50 gr de chana dal (trempé 30 minutes puis égouttées)

6 feuilles de chou kale

2 petits oignons botte émincés

1 tomate pelée en dés

1 belle rondelle de gingembre râpée

1 cc de curcuma

1/2 de graines de cumin

1/2 cc de coriandre poudre

1 bonne cc de curry

1 bonne pincée d'asafoëtida

1 cc de concentré de tomate

quelques brins de coriandre fraîche ou congelée ciselés

sel 

1) Rincez les lentilles corail puis mettez-les dans une casserole avec les chana dal, 1/2 cc de curcuma, du sel et 225 ml d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes à couvert. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez encore 5 minutes. 

 2) Lavez les feuilles de chou kale, enlevez la grosse nervure puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes, égouttez et hachez-les grossièrement.

3) Dans une poêle, faite chauffer un peu d'huile puis mettez-y les graines de cumin, l'asafoëtida et les oignons, laissez quelques minutes, le temps que l'oignon dore un peu.

4) Ajoutez le curcuma restant, le curry, la coriandre poudre, le gingembre râpé, les dés de tomates, un peu d'eau puis mélangez et laissez cuire 4 minutes. 

5) Versez les lentilles et le chou kale dans la poêle ainsi que la coriandre ciselée, mélangez bien le tout et laissez mijotez encore quelques minutes. 

Servez bien chaud avec des chapatis ou du riz basmati.

Un régal! 

A bientôt !

Pour d'autres recettes de chou kale c'est par ici :

1 Chantal du blog  Un grain de sable ou de sel avec la recette bhaji de choux. 

2 Delphine du blog "Oh la gourmande" avec la recette Poêlée de navet, carottes multicolores et chou Kale 

3 Soulef du blog  "Un amour de cuisine" avec la recette galettes au saumon et chou kale.

 4 Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec la recette de Soupe de pois chiche au chou kale

5 Fabienne du  blog "Famoh " avec la recette des chaussons au chou kale frisé

6 Sofia  du blog So-Cuizine avec la recette Brick façon msemen poulet et chou kale.. 

7 Marie Christine (Miamponpon)du blog " La cuisine de ponpon" ave la recette des Chips de chou kale aux épices indiennes

8 Jackie du blog "La cuisine de Jackie " avec la recette Soupe paysanne, saucisse Montbéliard au chou Kale.

9 "Maman ca déborde" avec la recette de la  Poêlée de chou kalé aux pommes, cranberries et noisettes.

10 Martine du blog "Kilomètre O" avec la recette des Pâtes au kale

 11 Julie du blog la "P’tite Ju Nantaise" ave la recette Des Nouilles de riz sautées au boeuf et chou kale

12 Calinhorely du blog "Yellomustard 5 " avec la recette

13 Coco de Nice du blog "Cuisine en Folie" avec la recette de la Tourte au choux kale, poireau, courgette, Pecorino et pignons grillés 

 14 Marion du blog  "Marmotte cuisine"…avec la recette du Gratin de chou kale au cheddar

15 Christine du blog "pause nature" avec la recette du  Dal de lentilles corail-chana dal aux choux kale!

16 Flo du blog  Au fil du thym avec la recette du "Smoothie vert kale - pomme". 

17 Colinette du blog "les re7 de Colinette" avec la recette de la Soupe crémeuse au haricots blancs et chou kale

Aujourd'hui je vous propose une petite recette avec les derniers légumes bio que j'ai ramené de mon séjour de gardiennage à la ferme de mon fils "Le pré de la rivière". Je suis fière de mon fils, car s'occuper d'une ferme, je peux vous affirmer que c'est épuisant. C'était une belle expérience mais je ne sais pas si je pourrai la refaire, trop dur. Par contre j'aimerai habiter près de chez lui pour l'aider sans les responsabilités, ça me plairai beaucoup, mais hélas! Presque 500 km nous séparent. Bref, trêve de blabla... voici la recette.

Ingrédients pour 2 à 3 petites courgettes rondes :

2 à 3 courgettes rondes

150 gr de riz cuit

1/2 carotte en petits dés

1/2 courgette longue épluchée en petits dés

1 petit poivron vert en petits dés

1/2 petit oignon rouge haché

1 rondelle de gingembre râpé

1 petit morceau de curcuma râpé (ou 1 cc en poudre)

1/2 cc de graines de cumin

6 brins de coriandre ciselés

1 cc de concentré de tomate

1/2 cc de miel

1 cc d'huile de coco (ou olive)

1 cs de parmesan rapé 

sel

1) Lavez les courgettes et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Laissez-les tiédir puis coupez le haut, évidez-les et retournez-les sur une assiette pour qu'elles s'égouttent bien.

2) Dans une poêle, mettez une cc d'huile de coco et faites revenir l'oignon avec les épices pendant 2 à 3 minutes.

3) Ajoutez les dés de carotte, courgette et poivron et laissez revenir encore 3 minutes. 

4) Incorporez le concentré de tomate et le miel dilué dans 1/2 verre d'eau, puis la coriandre ciselée, salez, mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre. 

5) Versez le riz, mélangez et laissez réchauffer quelques minutes.

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Placez vos courgettes dans un plat à gratin, mettez un peu de parmesan au fond, farcissez-les avec la préparation de la poêle, saupoudrez du reste de parmesan, placez les chapeaux des courgettes à coté, mettez un fond d'eau puis enfournez pour 15 à 20 minutes.

Dégustez bien chaud et profitez de ces derniers légumes d'été qui font place aux courges, choux et légumes anciens de quoi nous régaler aussi.

A bientôt !

J'ai enfin fait le potimarron-cake du "Pré de la rivière" depuis le temps qu'il me tentait et je n'ai pas regretté, il est vraiment très bon! Fondant à souhait, un peu de croquant avec les amandes et bien parfumé avec les épices! Bref le cake d'automne idéal pour le petit déjeuner ou même le goûter! Merci Rémi ;) !

Ingrédients :

400 gr de potimarrron râpé (avec la peau)

120 gr de farine de maïs

80 gr de farine de riz

1 sachet de levure chimique

2 cc de cannelle

1 cc d'épices à pain d'épices

 graines de 3 gousses de cardamone, pilées 

100 gr de sucre de canne blond (ou roux)

50 gr de miel

50 gr de beurre fondu

3 oeufs

60 gr d'amandes concassées grossièrement

60 gr de raisins secs

1 belle pomme en petits dés

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, les épices et le sucre.

2) Incorporez le miel, le beurre fondu et les 3 oeufs. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

3) Ajoutez le potimarron râpé puis les raisins secs, les amandes et la pomme en dés.

4) Tassez bien la préparation dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minute à 1 heure. Le pique à brochette doit ressortir propre.

Je propose cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois d'octobre qui a pour thème "les légumes d'automne".

N'hésitez pas à allez faire un tour sur "Recette. de" si vous aimez les légumes d'automne, vous trouverez sûrement votre bonheur! 

Régalez vous et A bientôt !

Je vous propose ces nems que j'ai fait il y a quelques semaines déjà, des nems goûteux et bien croustillants comme je les aime. 

Ingrédients pour 6 nems :

1 petit oignon haché

50 gr de tofu fumé amandes sésame en petits dés

2 gros champignons de Paris hachés 

1 carotte râpée (100 gr environ)

1 cc de pâte de gingembre

1/2 cc de cumin

Quelques tiges de coriandre ciselée

2 cc de sauce soja foncée

6 feuilles de riz de 22 cm de diamètre

2 branches de menthe 

6 belles feuilles de salade

Sauce : 

1 cs d'eau 

2 cc de vinaigre de riz

2 cc de sauce soja claire

2 cc de sauce soja foncée

1 petite échalote hachée

1 cc de gingembre râpé

4 feuilles de menthe ciselée

1/2 cc de miel

1) Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ( à préparer 1 à 2 heures à l'avance pour que les  saveurs ressortent plus).

2) Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon. laisse le dorer légèrement puis ajoutez le tofu, les champignons, la carotte râpée, la pâte de gingembre et le cumin. Laissez cuire 10 minutes.

3) Incorporez la sauce soja, mélangez, retirez du feu et laissez tiédir. Préchauffez le four à 200°.

4) Faites tremper 1 feuille de riz dans un récipient rempli d'eau chaude (je prend une poêle) et une fois bien hydratée, placée la sur un torchon propre. 

5) Mettez un peu de la préparation dans le bas de la feuille, commencez à roulez un peu le nem, rabattez les côtés puis finissez de rouler. 

6) Badigeonnez le nem d'huile d'olive puis déposez-le sur une plaque à four recouvert de papier sulfurisé. Recommencez avec les 5 feuilles restantes.

7) Enfournez pour 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson et en surveillant la coloration, les nems doivent être bien dorés.

Servez bien chaud accompagnés de feuilles de salades et de menthe. Trempez dans la petite sauce et régalez-vous.

A bientôt !

Je suis un peu absente du blog pour cause de gardiennage de la ferme de mon fils Victorien : "Le pré de la rivière" et j'avoue que ce n'est pas de tout repos! J'en profite pour manger un peu de ces légumes bio avec, ici le choux kale. On ne peut pas dire qu'il ait un goût transcendant, mais accommodé de cette façon, j'ai beaucoup aimé. C'est aussi une bonne idée pour cuisiner un reste de riz.

Ingrédients par personne : 

5 à 6 feuilles de choux kale

30 gr de tofu fumé en dés

1 petit oignon rouge émincé

3 à 4 cs de riz basmati cuit

sel, poivre

1) Enlevez la grosse côte des feuilles de chou kale et plongez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et hachez-les grossièrement.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de tofu. Laissez dorer quelques minutes.

3) Ajoutez le chou kale, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

4) Incorporez le riz et laissez encore sur feux doux pendant 5 minutes. Servez aussitôt.

Cette poêlée m'a réconcilier avec le chou kale que je n'avais pas aimé la 1 ère fois que j'y ai goûté. 

Et vous, aimez-vous le chou kale ?

Je suis vraiment désolée si vous voyez de gros panneaux de publicité cela est indépendant de ma volonté! Ça m'embête même aussi, je pense que cela viens d'Over-blog! 

A bientôt !

Il faut avouer qu'un gratin, ce n'est pas très photogénique mais ce gratin est tellement bon que je l'ai déjà fait 3 fois et je ne veux pas perdre la recette pour le refaire encore! Alors je vous le propose même si c'est un gratin bien connu! J'ai emprunté la recette à Salma du blog "Cuisinons en couleurs", j'ai divisé les proportions par deux.

Gratin pour un plat à gratin 13 x 13 :

1 grosse aubergine ou 2 petites

2 à 3 tomates (suivant la grosseur) 

1/2 boule de mozzarella

50 gr de parmesan

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

sel, piment

1) Préchauffez le four à 200°. Coupez l'aubergine dans la longueur en lamelles pas trop fines (1cm environ).

2) Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 40 mn en les retournant à mi-cuisson.

3) Pendant la cuisson des tranches d'aubergine, préparez la sauce tomate en coupant les tomates en dés. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, salez et pimentez (si vous aimez). Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines, lavez et effeuillez le basilic et râpé le parmesan.

5) Dressez le gratin en mettant un peu de sauce tomate dans le fond du plat. Recouvrez de tranches d'aubergine puis recouvez du reste de sauce tomate.

6) Etalez les rondelles de mozzarella, parsemez de feuilles de basilic et recouvrez des dernières tranches d'aubergine.

7) Parsemez de parmesan râpé et enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec des pâtes.

Ou pourquoi pas avec des galettes de maïs! 

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Septembre".

A bientôt !

En route pour la bataille food, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna". J'ai été choisi par Valérie du blog "1.2.3. Dégustez" pour être la marraine de cette édition. Merci à Valérie pour avoir sélectionné mes petits pains aux herbes du jardin. 

J'ai donc choisi pour la Bataille food #59 : Le trompe l'oeil. J'espère que vous vous êtes amusé avec ce thème qui n'était pas très facile. J'avoue que je me suis mise au défi aussi. Après un échec avec des théières gâteau recouvertes de pâte à sucre, j'ai choisi de faire un peu plus simple avec cet entremets salé qui j'espère vous fait pensé à un dessert! 

Je voulais aussi m'excuser auprès de vous car je ne pourrai pas visiter tous les blogs demain soir ni même après demain car je suis en vendanges jusqu'à jeudi. Je vous rendrais donc visite sur plusieurs jours mai j'ai hâte de voir vos réalisations.

Voici donc la recette de mon entremets petits pois-carottes. Il ne faut pas trop saler les mousses car la base est déjà bien salée avec les biscuits Ritz.

Ingrédients pour 4 entremets :

Base :

80 gr de crackers ritz

40 gr de fromage frais (type st moret)

Mousse petits pois :

100 gr de petits pois frais écossés

50 gr de crème soja

15 feuilles de menthe

1/2 cc d'agar agar

1 blanc d'oeuf

sel, poivre

Mousse de carottes :

100 gr de carottes en rondelles

100 gr de crème soja

1 cc de cumin en poudre

1/2 cc d'agar agar

1 blanc d'oeuf

1 pincée de sucre

sel, poivre

Chantilly : 

100 gr de crème fraîche liquide entière bien froide

30 gr de fromage frais

sel et poivre

1) Préparez la base en émiettant les Ritz et en les mélangeant au fromage frais. Tassez la préparation dans vos cercles et réservez-les au frigo.

2) Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée avec la menthe, pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les en réservant 50 gr d'eau de cuisson et les feuilles de menthe.

3) Mixez les petits pois avec le jus réservé, les feuilles de menthe. Ajoutez la crème et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Laissez tiédir.

4) Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la crème de petits pois tiédit. Versez sur la bas à mi-hauteur des cercles. Réservez au frigo.

5) Faites cuire les rondelles de carottes dans une casserole d'eau bouillante salée, avec le cumin et le sucre pendant 15 à 20 minutes. Égouttez-les.

6) Mixez les carottes avec la crème puis versez dans une casserole. Ajoutez l'agar agar, portez à ébullition puis laissez frémir 2 minutes, ajustez l'asssaisonement. Laissez tiédir.

7) Battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la crème de carotte. Versez sur la mousse de petits pois. Laissez prendre au frigo.

8) Préparez la crème chantilly en battant la crème bien froide puis incorporez-la délicatement au fromage frais battu. Salez, poivrez et versez la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Réservez-la au frigo.

9) Un peu avant de servir, décerclez les entremets, recouvrez d'une fine couche de chantilly puis de jolies de rosaces sur le tour. Râpez un peu de petits pois frais crus pour imiter la pistache et servez bien frais.

Liste des participants : 

Valérie de 1.2.3.Dégustez - Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine - Justin de The Garden-of-Delights - Coco de Nice de Cuisine en folie - Christine de Pause nature - Maggy de Magg kitchenette - Hélène de Keskonmangemaman - Michèle de Croquant Fondant Gourmand - Michelle de Plaisirs de la maison - Cécile de La cuisine de Cécile - Natly de Une cuisine pour Voozenoo - So-CuiZine de So-CuiZine - Romain de La Pâtisserie de Romain - Mauricette de Momo gâteaux - Cathytutu de défis Chez Cathytutu touristiques et culinaires d'une mère au foyer - Plaisir et Equilibre - Chantal de Cuisine de Blanche - Samar de Mes inspirations culinaires - Dyen de Dyen's Kitchen - Catalina de Le blog de Cata - Samia de Nuances Culinaires - Sarah de Play whit food - Craquounette de Craquounette Avenue - Aurore de Aurore's Bakery and délicious things - Colinette de Les Re7 de Colinette - Florence de Une Maman Puissance 4

Liste des parrains/marraines et les thèmes des 57 Batailles Food organisées:

• Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine

• Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises

• Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food

• Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes

• Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie

• Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux

• Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise

• Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show

• Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)

• Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le destructuré

• Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores

• Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake

• Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête

• Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food

• Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…

• Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance

• Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table

• Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël

• Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?

• Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur

• Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre moi ton food truck et fais-nous de la street food

• Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques

• Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

• Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food

• Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch

• Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food

• Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado

• Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween

• Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc

• Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices

• Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué

• Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie

• Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita

• Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer

• Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses

• Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie

• Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs

• Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma

• Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue

• Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent

• Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes

• Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania

• Bataille Food #43 Maman est psychomot Cachons les fruits et les légumes

• Bataille Food #44 Visites gourmandes Des produits locaux et des épices

• Bataille Food #45 Caroline de Boeuf Karottes Cocktails et herbes fraiches

• Bataille Food #46 Valérie I love cakes Le Millefeuille

• Bataille Food #47 Lova de Graine de Faim Kely Sandwich du Monde

• Bataille Food #48 Justin de The Garden of Delights "L'as du goûter, c'est moi"

• Bataille Food #49 Nicolas de Dans ma cuisine à moi "Par ici la Bonne Soupe"

• Bataille Food #50 Nathalie de Une cuisine pour voozenoo "Poêlées d'automne"

• Bataille Food #51 Maggkitchenette "Mises en bouche en habits de fêtes"

• Bataille Food #52 Lova de Graine de Faim Kely "Boissons chaudes réconfortantes"

• Bataille Food #53 Martine de Un grain de sel et gourmandises "Des crêpes"

• Bataille Food #54 Céline de Platapons "La St Patrick"

• Bataille Food #55 Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses "Une cocotte sur la table"

• Bataille Food #56 Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine "La crème de la crème"

• Bataille Food #57 Brian de Brian Iz In The Kitchen "A Ras Le Bowl!"

• Bataille Food #58 Valérie de 1.2.3.Dégustez "les herbes aromatiques"

• bataille Food #59 Christine de Pause nature "Le trompe l'oeil"

A bientôt !

Je cherchais comment cuisiner mon pâtisson bio du "Pré de la rivière", ferme bio de mon fils, quand je suis tombé sur la recette de massala de Pankaj du blog "cuisine végétarienne et recettes indiennes vidéo". C'est une recette à base de courgettes, j'ai donc remplacé les courgettes par mon pâtisson. Je savais que j'allais me régaler car ce n'est pas la première fois que je faisais une recette de Pankaj et j'en ai toujours plein les papilles.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâtisson coupé en dés

1 grosse tomate coupée en dés 

1 cc de graines de cumin

1 cc de curcuma

1 cs de curry en poudre

1 gousse d'ail haché (1 petit oignon botte pour moi) 

1 cc de gingembre râpé

2 pincée d'asafoetida (facultatif)

Quelques feuilles de coriandre fraîche (congelée pour moi, j'en avais plus de fraîche)

sel

1) Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et les graines de cumin. Ajoutez l'asafoetid le gingembre, l'oignon (ou l'ail) et mélangez.

2) Ajoutez la tomate en dés remuez une minute puis ajoutez le curcuma, le curry et mélangez.

3) Incorporez les dés de pâtisson arrosez d'un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le pâtisson soit tendre, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

4) Parsemez de coriandre fraîche et servez bien chaud. (si vous mettez de la coriandre congelée, comme moi, ajoutez-la 1 minute avant la fin de la cuisson).

Accompagnez de riz et de pain pita ou de nan et régalez vous.

A bientôt !

Je propose ces délicieuses galettes pour le défi  "Compile moi un menu" organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozeoo", Gabrielle du blog "Petite cuillère et charentaises" et Chantal "La cuisine de Blanche".

Le thème est "chaise longue, lecture et cuisine". Il faut donc cuisiner une recette estivale, entrée, plat, dessert, goûter, petit déjeuner... prise dans un livres de cuisine. Pour en savoir plus, un clic sur le logo, tout est bien expliqué et vous avez jusqu'au 25 août pour participer.

Qui dit "été" dit "courgettes" et les galettes c'est simple à préparer. Si on en fait pas mal à la fois, on peut même les congeler et les ressortir lorsque l'on a la flemme de cuisiner! C'est une recette que j'ai trouvée en feuilletant "Cuisine Végétarienne" édition Marabout.

Ingrédients pour 6 à 10 galettes :

2 courgettes râpées

75 gr de cacahuètes grillées et hachées non salées

2 oeufs

2 cs de persil frais haché (coriandre pour moi)

100 gr de riz complet cuit

50 gr de chapelure

Farine blanche (de pois chiche pour moi)

2 cs d'huile végétale 

1) Pressez bien les courgettes pour retirer le plus d'eau possible.

2) Dans un récipient, mélangez les courgettes râpées, les oeufs, les cacahuètes, la coriandre (ou persil), le riz et la chapelure.

3) Formez des galettes et passez les dans la farine.

4) Dans une grande poêle, faites chauffez l'huile puis faites cuire les galettes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. (Si comme moi elle sont trop molles, mélangez la farine aux courgettes et déposez une bonne cuillère à soupe de préparation dans la poêle en formant de jolies galettes à 'aide de 2 cuillères).

5) Les sortir de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant avant de les déguster bien chaude.

Accompagnez-les de ratatouille ou de crudités, comme moi, ou même d'une salade. Ces galettes peuvent même garnir vos hamburgers végétariens.

 bientôt !