750 grammes
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le cookie dans tous ses etats

Cookies St Génix

Publié le par christine

Quelques petits cookies aux notes roses pour accompagner le thé ou le café, c'est bien agréable!!!

DSCN0719.JPG

 Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

70 gr de beurre mou

1 oeuf

70 gr de sucre (voir 50 gr serai suffisant car les pralines st genix sont fort sucré)

150 gr de farine T 65

1 cc de levure

1 pincée de sel

70 gr de brisures de pralines roses

30 gr d'amandes concassées

 

1) Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, bien mélanger.

2) Incorporez, la farine, la levure et la pincée de sel.



3) Ajoutez les brisures de st Génix et les amandes concassées. Laissez refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo, ou même une nuit.

4) Le lendemain, préchauffez le four à 180°, puis formez des petites boules de pâte légèrement aplaties. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


5) Cuire environ 15 mn à 180°. Sortir du four et laissez refroidir.DSCN0715

Ces gâteaux font parti des nombreux gâteaux que j'ai préparé pour à mon fils Victorien, que je vais voir ce week-end.DSCN0711.JPG

 

A bientôt !

 

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Cookies goût pain d'épices aux fruits confits

Publié le par christine

Encore une recette de petits gâteaux, je prend toujours la même base de cookies que je fait depuis des années en changeant quelques ingrédients. Quand vous croquez dans ceux-ci vous avez le bon goût de pain d'épices en bouche, c'est un régal, si on aime ça bien sur.S7301517
Ingrédients pour environ 20 à 25 cookies (suivant la grosseur):

75 gr de beurre
75 gr de vergeoise blonde
1 oeuf
150 gr de farine
1 cc de levure
1 cc d'épices à pain d'épices
100 gr de fruits confits + un beau morceau pour chaque cookies (pour la déco)

1) Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et l'oeuf, bien mélanger.

2) Incorporer, la farine, la levure et les épices.

3) Coupez les fruits confits en petits dés et les ajouter à la pâte. Laisser refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo.

4) Préchauffer le four à 180°, puis former des petites boules de pâtes légèrement aplaties. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis enfoncer légèrement un morceau de fruit confit au milieu du cookies.

5) Cuire environ 15 mn à 180°. Sortir du four et laisser refroidir.
S7301519
Mangez-les vite car il deviennent un peu mous quelques jours après, mais bons quand même.
A bientôt !


Autres cookies :

Cookies Moelleux Choco-Gingembre
Cookies aux graines d'anis
Cookies aux cacahuètes caramélisées

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Cookies Moelleux Choco-Gingembre

Publié le par christine

Aujourd'hui voici une petite recette au chocolat, et oui! encore, mais quand on aime on ne compte pas. J'aime beaucoup le chocolat un peu piquant, donc ça va très bien avec le gingembre.

Ingrédients pour 18 petits biscuits :

80 gr de chocolat noir
60 gr de farine
30 gr de sucre
20 gr de beurre
1 oeuf
1cc de Chocolat en poudre non sucré ( van houten)
1 pincée de sel
1/4 de cc de bicarbonate
1/2 cc de gingembre en poudre
20 gr de gingembre confit en petits dés

1) Faîtes fondre le chocolat et le beurre au M.O ou bain-marie.

2) Ajoutez l'oeuf, puis le sucre, bien mélanger. Incorporez tous les autres ingrédients de façon à faire une belle pâte lisse et mettre au frigo environ 1 h.

3) Préchauffez le four à 180°. Façonnez des petites boulettes que vous déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

4) Mettez au four pour 8 à 10 mn  (je n'ai qu'un vieux four à gaz donc pas évident de vous dire exactement le temps de cuisson car j'ai du mal à maintenir mon four à 180°).

Ils sont tous moelleux et piquant comme j'aime, mais si vous n'aimez pas le gingembre je pense qu'ils seraient très bons aussi avec de la cannelle ou de la vanille et un fruit sec comme de la mangue ou des raisin ou autre. Je les essayerai avec de la cannelle et de la mangue, hummm!!!

Je voulais n'en manger qu'un pour mon goûter et j'en ai mangé 4. Oups!!! c'est mon pantalon qui ne va pas être content encore!

A bientôt !
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Cookies aux graines d'anis

Publié le par christine

Dans la famille cookies je demande les cookies à l'anis. Voilà après un essais raplapla une réussite pas trop mal et bonne en gout, si on aime l'anis évidement.
Ingrédients:
110gr de beurre mou
100 gr de sucre
1 oeuf
200 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 bonne picée de bicarbonnate
1 bonne pincée de sel
2 cs de graines d'anis
2 cs env sucre + poudre d'anis

1) La veille je mets tous les ingrédients dans le robot sauf les 2 cs + poudre d'anis. Formez une boule et mettre au frigo. On peut le faire le jour même et mettre au moins une heure au frigo.

2) Le lendemain préchauffez le four à 180° et former des petites boulettes.  Roulez-les dans le sucre + poudre d'anis. Aplatir légèrement et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, bien les espacer car ça s'étale un peu à la cuisson. Cuire 10 à 12 mn.

3) Faites refroidir sur une grille et dégustez. Si vous aimez l'anis n'hésitez pas. bon appétit!
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Cookies aux cacahuètes caramélisées

Publié le par christine

Hier il m'a prit une envie soudaine de cookies, mais je voulais mettre quelque chose d'autre que du chocolat dedans. Un paquet de cacahuètes caramélisées, appelées aussi chouchous, me tendait les bras, il fallait que j'essaye.
Ca vous tente ! alors voici la recette.

Ingrédients:
  
35 gr de beurre ramoli
35 gr de beurre de cacahuètes
1 oeuf
70 gr de sucre roux (j'ai mis moitié sucre roux et moitié sucre roux complet)
quelques gouttes de vanille
150 gr de farine
1 cc de levure chimique
70 gr de cacahuètes caramélisées  + quelques une pour mettre sur chaque cookies( 15 à 17 suivant la grosseur de vos cookies)

1) Hachez grossièrement les 70 gr de cacahuètes. Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez intimement les beurres avec le sucre, l'oeuf et la vanille.Puis ajoutez petit à petit la farine et la levure.

3) Enfin ajoutez les cacahuètes concassées. La pâte est bien épaisse sinon la passer 1/2 heure au frigo.

4) Formez des boulettes, les aplatir et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 15 mn pas plus ils durcissent toujours un peu en refroidissant.

N'hésitez pas ils sont vraiment trop bons je les trouve même meilleurs le lendemain ils ont encore plus le gout de la cacahuète.
Je n'ai pas pu m'empêcher d'en faire aussi au chocolat. je prend la même recette sauf que je remplace le beurre de cacahuète par du beurre, j'ajoute une 1/2 cc de sel et bien sur je remplace les cacahuètes caramélisées par 100 gr de chocolat noir coupé en morceaux.
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Cookies aux noix de pécan raisin sec et chocolat

Publié le par victorien

Pour une 12 aine de cookies

Ingrédients:

75 gr de beurre
1 oeuf
75 g de sucre de canne
quelque gouttes de vanille
150g de farine
1 cuill a café de levure
une pincé de sel
50gr de chocolat noir
une poignée de noix de pécan et une de raisin sec

1/ Faire ramolir le beurre à température ambiante, y incorporer le sucre de canne l'oeuf la vanille et bien mélanger.

2/ Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le sel.

3/ Ajouter le chocolat et les moix de pécan coupées en petits dés, puis les raisins sec.

/4 former des cookies sur une plaque beurrée et cuire à four chaud 180) pendant environ 10 à 15 min

De bon cookies fait maison pour le gouter avec plein de variantes possibles noix, noisettes selon votre imagination la base reste la même.




 
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