le cookie dans tous ses etats

Un petit cookie, même par ces fortes chaleurs, ça ne se refuse pas, surtout avec les cerises de mon jardin que j'ai déshydratées. Les cerises apportent un petit goût acidulé qui n'est pas désagréable du tout.

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre de canne blond

1 oeuf

100 gr de farine 

50 gr de poudre de pistaches

1 cc de levure chimique

50 gr de pistaches

50 gr de cerises déshydratées

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et la poudre de pistaches.

3) Incorporez les pistaches et les cerises, mélangez bien le tout.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte, décorez d'une pistaches entière au milieu et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Délicieux servi avec un thé ou café gourmand !

Ou avec une crème maison, ici à la cerise, recette à venir !

A bientôt !

Un petit cookie ça ne se refuse pas, n'est-ce-pas? J'ai déjà fait trois fois cette recette inspirée d'un petit magasine "Ôdélices" trouvé dans mon magasin bio. Cette recette est réalisée, normalement avec un porridge tournesol-lin-courge mais aucune trace de noisettes dans la recette malgré le titre. N'ayant pas ce porridge, je l'ai donc remplacé par des flocons d'avoine et, pour les noisettes, j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre de noisettes. Ils ont beaucoup plus à mon entourage, n'est pas Coco ma cousine?

Ingrédients pour 18 à 20 cookies :

1 oeuf

100 gr de sucre blond de canne

80 gr de beurre mou

50 gr de miel

100 gr de farine T 65

50 gr de poudre de noisettes

60 gr de flocons d'avoine

50 gr de pépites de chocolat

1) Dans un récipient battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

2) Ajoutez le miel puis le beurre bien mou.

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et les flocons d'avoine, mélangez pour avoir une pâte homogène.

4) Ajoutez les pépites de chocolat.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère et d'une spatule en silicone. Aplatissez-les et arrondissez-les à l'aide de la spatule.

7) Enfournez pour 15 à 20 minutes suivant les fours. Ils doivent être joliment dorés.

Ils sont croustillants une fois refroidit. Vous pouvez-les stocker dans une boite en fer pour quelques jours, ils deviendront moelleux mais toujours aussi bon je vous rassure.

A bientôt !

C'est le grand jour de "l'escapade gourmande" de novembre avec pour thème "Les mignardises", une bonne occasion de s'entrainer pour Noël! Ce mois-ci je doit trouver une recette chez Rosa du blog "La cuisine de Rosa" et c'est Ludivine du blog "Les recettes de Lulu" qui doit faire un choix chez moi!

J'ai donc choisi de faire les cookies noisettes-chocolat et j'ai eu bien fait, ils sont tous léger et délicieux, j'ai juste remplacé les 3 jaunes d'oeuf par un oeuf entier et ça fonctionne très bien aussi!

Ingrédients pour une trentaine de cookies :

125 gr de farine

80 gr de poudre de noisettes

80gr de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

3 jaunes d'oeuf (1 oeuf entier pour moi)

50 gr de beurre fondu

4 cs de lait (soja pour moi)

35 gr de noisettes concassées torréfiées

50 gr de pépites de chocolat

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure et le sel.

2) Ajoutez le lait, l'oeuf, le beurre fondu et mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

3) Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes concassées. (j'ai réservé la pâte 1 heure au frigo)

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Sur une plaque à four, recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte espacées puis aplatissez-les légèrement. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ils doivent être légèrement colorés.

6) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster avec votre thé ou café!

Avant de grignoter tous ces petits cookies, allons voir si Ludivine a trouvé son bonheur dans ma cuisine!

Si vous voulez, vous aussi, faire des "escapades gourmandes", un petit clic ici et vous saurez tout.

 Avec cette recette, je participe à la "Battle Food" #18, organisée ce mois-ci par "La Godiche". C'est un jeu de partage de recettes basées sur un thème et ce mois-ci c'est la pâte à cookies qui est à l'honneur! 

C'est  Carole du blog Sunrise Over Sea qui a lancé ce jeu super sympa, merci  Carole!!!

 Je manque un peu d'originalité mais mes petits sandwich étaient quand même bien sympa à déguster!!

Ingrédients pour la pâte à cookies :

1 oeuf

150 gr de farine

70 de sucre

75 gr de beurre

1/2 cc de levure

1/2 cc de sel

100 gr chocolat concassé assez fin

Ingrédients pour la crème (environ 10 sandwichs):

30 gr de chocolat blanc

30 gr de beurre de cacahuètes

30 gr de fromage frais (type philladelphia)

chocolat noir

1) Préparez la pâte à cookies en mélangeant bien le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf. 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel.

3) Ajoutez le chocolat concassé. Préchauffez le four à 180°.

4) Tassez la pâte dans des moules à mini-financiers sans les remplir entièrement pour qu'ils ne soient pas trop épais.

5) Faîtes cuire environ 8 à 10 mn. Sortez-les du four démoulez-les et laissez refroidir sur une grille.

6) Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au M.O. et ajoutez le beurre de cacahuètes puis le fromage frais. On obtient une pâte assez épaisse.

7) Mettez cette pâte dans une poche à douille et déposez des petites rosaces sur 10 mini-cookies. Recouvrez avec 10 autres cookies.

8) Faites fondre un peu de chocolat noir et décorez les mini-sandwich en faisant quelques fils de chocolat.

Vous trouverez les autre participations par ici: 

Les cookines – Casseroles et clavier – Chocoframboises – Once upon a cook – Bavardages gourmands – Un flo de bonnes choses – De la peau au noyau – Trognon de pomme – Le blog de pouce – Pourquoi pas Isa – Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça – Encore une lichette – La tasse fumante – Chez Ale – Radis rose – By ACB 4 you – Epices et moi – Marine en cuisine– Pause nature - La Godiche – Vanille et chocolats – Zéro miettes - Mes instants de gourmandise – Tizi cooks – Les yeux plus gros que le ventre – Ma petite cuisine au quotidien – Framboises et bergamote – La ligne gourmande – Stella cuisine – Cuisine et cigares – Dans un petit coin de ma cuisine – Cook with love – Jujube en cuisine – La cuisine d’Anna et Olivia – Happy food –Mes petites fiches cuisine – La médecine passe par la cuisine – Des recettes à gogo – J’ai toujours aimé le jaune moutarde –Cooksmopolitan – Le bistrot de Jenna – Chic, chic, choc…olat – Piment oiseau – Les haricots diaboliques – La galerie du régal –La petite cuisine – J’apporte le dessert – Par faim d’arômes – J’amène le dessert – Safran gourmand – Pincée de fantaisie –Chut je pâtisse – Voyages des papilles – Homemade Maurylise – La vie Lilloise – Mon petit coin de cuisine – Manouchoux –Plaisir et équilibre – Un amour de recettes – Sweet mood in Paris – Cooking n’ co – Kalou & Cook – Les petites miettes d’enfance – Delicious Rdv – Invitation au fait maison – Les recettes de dessert d’Anaïs – L’ornithorynque chafouin - Dollyjessy -Pourquoi je grossis – VG Zone – Click, cook and taste – 13 desserts, chacun – Beauty and cook -  

Dans la serie cookies, les cookies aux noix de pécan et raisins secs, super bon pour accompagner votre thé, café ou à croquer juste pour le plaisir!

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

1 oeuf

150 gr de farine

50 gr de sucre

25 gr de sirop d'érable

75 gr de beurre

1/2 cc de levure

1/2 cc de sel

50 gr de noix de pécan concassées

50 gr de raisins secs

1) Mélangez bien le beurre avec le sucre et le sirop d'érable puis ajoutez l'oeuf. 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel.

3) Ajoutez les noix de pécan concassées et les raisins secs à la pâte. Laissez refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo (je prépare souvent ma pâte à cookies la veille).

4) Préchauffez le four à 180°, puis formez des petites boules de pâtes légèrement aplaties. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans trop les serrer, ils s'étalent un peu à la cuisson.

 5) Faîtes cuire environ 12 à 15 mn à 180°. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

A bientôt !

En voulant faire mes cookies au chocolat, je me suis un peu trompée, J'ai mis de l'essence d'amandes amères au-lieu de vanille, oups! Moi ça ne m'aurai pas dérangé, chocolat-amandes ça va très bien ensemble, mais j'aurai eu des remontrances de ceux qui n'aiment pas l'amande chez moi, et qui adore les cookies au chocolat. J'ai donc décidé de remplacer les pépites de  chocolat par du nougat aux amandes. Hummm!!! c'était très bon! Et j'ai bien sûr refait une fournée au chocolat, sans amandes amères!

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

150 gr de farine (pour la prochaine fois je mettrai 130 gr farine et 20 gr de poudre d'amandes)

1/2 cc d'essence d'amandes amères

75 gr de sucre roux

75 gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

100 gr de nougat

1) Mélangez bien le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf. 

2) Incorporez la farine, la levure, le sel et l'essence d'amandes amères.

3) Coupez le nougat en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Laissez refroidir la pâte au moins 1 heure au frigo (je prépare souvent ma pâte à cookies la veille).

4) Préchauffez le four à 180°, puis formez des petites boules de pâtes légèrement aplaties. Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sans trop les serrer, ils s'étalent un peu à la cuisson.

5) Faîtes cuire environ 15 mn à 180°. Sortez-les du four et laissez refroidir sur une grille.

Ces cookies peuvent très bien faire parti de vos bredeles! 

A bientôt !

Voici une recette de cookies trouvée sur le blog "United State of Flo" par ma fille qui avait envie de retrouver le goût des cookies américains. Ça s'en rapproche, ils sont crousti-moelleux, bien sucré et bien beurré, un délice! Nous les avons fait toutes les 2 et les avons mangé aussi toutes les deux,  miam!!!

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

125 gr de farine

112 gr de beurre mou

60 gr de sucre

100 gr de vergeoise

1/2 cc de gros sel (j'ai mis de la fleur de sel)

2 cc d'extrait de vanille

1/4 de cc de bicarbonate de soude

1 gros oeuf

240 ml de pépites de chocolat (125 gr environ)

1) Préchauffez le four à 180°.  Dans un récipient, mélangez la farine et le bicarbonate et réservez.

2) Dans un autre récipient, battez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

3) Ajoutez le sel, la vanille, l'oeuf puis petit à petit la farine.

4) Incorporez les pépites de chocolat puis faîtes des petits tas bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 8 à 10 mn, jusqu'à ce que le tour soit légèrement doré. Laissez refroidir avant de croquer!!!

Quoique tiède c'est trop bon aussi!!!

Vous pouvez les conservez quelques jours dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé !

A bientôt !!!