gateaux

A cette période de l'année j'adore faire du pain d'épices et comme j'avais un reste  lait de coco dans mon frigo, je suis dis pourquoi pas essayer un pain d'épices exotiques. J'ai  eu bien raison, miam!!!

Ingrédients :

100 gr de farine de seigle

150 gr de farine t55

125 gr de sucre roux

125 gr de miel

75 ml de lait de coco

125 ml de lait

1cc de gingembre en poudre

1 cc d'épices à pain d'épices (ou 4 épices)

1 cc de bicarbonate de soude

2 cs de noix de coco râpée (+ un peu pour parsemer sur le dessus)

50 gr d'ananas séchée en dés

50 gr de papaye séchée en dés

1) Faites fondre le miel dans les laits dans une casserole ou au M.O.

2) Préchauffez le four à 150°. Mélangez les farines, le sucre roux, le bicarbonate et les épices.

3) Versez les laits au miel sur le mélange farine, sans cesser de tourner afin d'obtenir d'une pâte bien lisse.

4) Incorporez les dés de fruits secs et la noix de coco puis versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré même si moule en silicone(car il n'y a pas de beurre dans la préparation et j'ai eu un peu de mal à démouler).

5) Faîte cuire 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec, attendre 5 mn avant de démouler.

Il est un peu moins moelleux que le pain d'épices fondant ici mais tout aussi délicieux! Une petite part ça vous  dit ?

A bientôt !

Encore un petit gâteau pommes-coing car quand on aime on ne compte pas!!! j'ai fait cette recette en vacances, donc pas de balance mais des cuillères mesure.

Ingrédients :

1 coing émincé

1 petite pommes en dés

10 noix concassées

2 oeufs

50 ml de sucre (environ 45 gr à 50 gr)

2 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

200 ml de farine (environ 120 gr)

2 petits suisses

50 ml de lait

1 cs d'huile

2 cs de sucre roux

20 gr (environ) de beurre en petits dés

1) Dans un moule à manquer déposez les lamelles de coing, les dés de pommes et la moitié des noix. Saupoudrez de sucre roux et parsemez de dés de beurre.

2) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipients, mélangez les oeufs, les petits suisses, le lait  et l'huile puis incorporez la farine, les sucres, la levure et bien amalgamer le tout.

3) Versez sur les fruits et parsemez du restant de noix. Enfournez pour 40 mn environ.

Je me suis régalée avec ce petit gâteau improvisez avec les moyens du bord ! Idéal pour le petit déjeuner.

A bientôt !

Un gâteau aux saveurs d'automne, parfumé au vin doux, très moelleux, une recette réalisée comme un gâteau au yaourt ou au champagne. J'adore tester de nouvelles saveurs avec cette recette toute simple. J'ai fait cette recette 2 fois pour l'améliorer car la 1ère fois il était un peu trop compact. J'ai donc battu les blancs en neige et ajoutez une pincée de bicarbonate et des raisins secs, ce qui l'a rendu plus moelleux. La 2ème fois je l'ai trouvé parfaitement à mon goût.

Ingrédients :

1 verre de coteau du Layon (ou vin blanc sucré)

120 gr de confiture de raisins ratée (ou miel)

3 verres de farine

1 verre de sucre

3 oeufs blancs et jaunes séparés

1/2 verre d'huile de pépins de raisin

2 cs de sirop de noisettes

1 sachet de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

1 pomme en dés

1 petit coing en dés

50 gr de noisettes

50 gr de raisins secs

1) Faîtes cuire les dés de coing au M.O. 2 à 3 mn.Préchauffez le four à 160°.

2) Dans une casserole faîtes fondre la confiture ou le miel dans le verre de coteau du Layon et laissez tiédir.

3) Dans un saladier Mélangez la farine, le sucre, la levure et le bica et délayez avec le vin tiédit. Ajoutez les jaunes d'oeuf, le sirop de noisettes et l'huile. Bien mélangez afin d'avoir une pâte bien lisse.

4) Battez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la pâte.

5) Ajoutez les dés de pomme et de coings ainsi que les raisins secs et les noisettes sans trop battre la pâte pour ne pas cassez les blancs.

6) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et cuire 60 à 70 mn, en surveillant, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Sortir du four démoulez et laissez refroidir avant de déguster ce gâteau plein de saveurs.

A bientôt !

A tester aussi :

Le gâteau au champagne

Le mois d'octobre se termine avec la ronde interblogs n°22, C'est avec grand plaisir que j'y participe pour la 11 ème fois. Je remercie sincèrement les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie qui ont beaucoup de patience pour tout le travail que demande ce jeu. Pour y participer, un petit clic sur le logo et vous saurez tout!

Ce mois-ci je dois me balader dans la cuisine de Karine D du blog "Tendrement sucré & fortement salé" et c'est Poune du blog "La cuisine de Poune" qui doit se balader chez moi.

Maintenant la recette choisie : le 4/4 aux pommes qui m'a tout de suite attiré car j'ai eu pas mal de pommes sur mon pommier cette année. Je n'ai rien changé à la recette comme le veut le jeu, j'ai juste divisé les proportions par 2 car je suis seule à manger les desserts, quoi que!!! cette fois-ci, ma soeur est venue m'aider et a trouvé, tout comme moi, ce 4/4 délicieux, Merci Karine!!!

Ingrédients pour un plat à gratin 13x13 :

2 petites pommes

50 gr de beurre mou

50 gr de sucre

50 de farine

1 oeuf

1/2 cc de levure

8 gr de rhum

Caramel:

7 morceaux de sucre

1 cs d'eau

1 goutte de jus de citron

1) Préparez le caramel en faisant cuire le sucre avec l'eau et le citron jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur doré puis versez-le dans votre moule (si plat à gratin comme moi tapissez-le de papier sulfurisé).

2) Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles pas trop fines et disposez les sur le caramel.

3) Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l'oeuf, le rhum, la farine et la levure. Une fois votre pâte bien lisse, versez-la sur vos pommes

4) Enfournez pour 30 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec. Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

Vraiment fondant à souhait, je referai ce 4/4 c'est sûr!

Et maintenant une petite part de 4/4 avant d'aller chez Poune voir si elle a trouvée sont bonheur ?

A bientôt !

Un pot de ricotta entamé dans mon frigo et la date d'expiration qui approche, vite! une petite improvisation pour un dessert fruité car j'ai encore quelques poires et beaucoup de pommes du jardin qui attendent d'être manger. Je ne savais pas ce que cela allait donner, et bien ! c'était plutôt bon, surtout servi bien frais!

Ingrédients pour 6 personnes :

160 gr de ricotta

2 oeufs

50 gr de farine

50 gr de sucre

50 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

20 gr d'amandes effilées

2 poires

1 pomme

1) Préchauffez le four à 180°. Battez la ricotta avec les oeufs puis incorporez la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amandes puis les amandes effilées.

2) Épluchez la pomme et une poire, coupez les en lamelles fines puis les incorporez à la pâte.

3) Versez l'appareil dans un moule à manquer beurré.

4) Épluchez la 2 ème poire, coupez-la en lamelles fines et disposez-les en rosace sur la pâte.

5) Faîtes cuire 40 mn, sortir du four, démoulez et laissez refroidir avant de placez au frigo pour 2 à 3 heures.

Fondant, fruité avec le côté croquant des amandes effilées, c'est un dessert vraiment très agréable.

Et avec une petite sauce caramel-beurre salé c'est  encore plus gourmand! Oups! on ne se refait pas!!!

A bientôt!

Coucou!!! je suis en vendanges mais cela ne m'empêche pas de participer à la ronde interblogs n°20! Pour moi ce sera ma 9ème participation, quand on aime on ne se lasse pas. Je remercie donc les organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie.

Ce mois-ci je suis allée piocher sur le blog de Colinette "les 3 fois riens de Colinette" et c'est Narjisse du blog "les délices de Narjisse", et quels délices, miam!!! qui j'espère a trouvé une recette sur "Pause nature".

J'ai trouvé plusieurs recettes qui m'ont plu chez Colinette donc il y a fallu que je choisis et comme je suis un peu grassouillette, j'ai choisit le gâteaux aux pommes, raisins secs et fromage blanc ww. Je n'ai vraiment pas regretté, il est extra et je garde la recette pour tester avec d'autres fruits, merci Colinette.

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :

3 pommes

20 gr de farine

20 gr de maïzena

1 cuill a café substitut de sucre supportant la cuisson (j'ai mis 50 gr de sucre)

400 gr de fromage blanc 0%

2 œufs

80 gr de raisins secs (j'ai mis 60 gr)

1 pincée de sel 

Le jus d'un demi-citron (je ne l'ai pas mis je n'en avais pas remplacé par 1 cc de cannelle)

1 sachet de sucre vanillé (je ne l'ai pas mis)

1) Préchauffez le four à 180°. Battez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs. 

2) Ajoutez la farine, le sel et la maïzena et bien mélangez. Ajoutez le jus de citron ou la cannelle.

3) Épluchez les pommes et coupez-en 2 en petits dés. Ajoutez-les à l'appareil ainsi que les raisins secs.

4) Versez dans le moule.

5) Coupez la troisième pomme en quartiers et  déposez-les, comme pour une tarte, sur le dessus.

6) Faîtes cuire 40 mn, laissez refroidir quelques minutes et démoulez.

Dégustez bien froid nature ou avec un peu de sauce caramel au beurre salé, bon d'accord c'est un peu plus calorique mais tellement meilleur!!!

A bientôt !

Nous voilà repartit pour une nouvelle ronde interblogs! la 19 ème!!! Pour moi ce sera la 8 ème participation et c'est toujours avec autant de plaisir que je découvre de nouveaux blogs. Merci donc aux organisatrices Sorcilli et Melle Banane secondées par Minnistephie. 

Cette fois-ci je me suis baladée sur le joli blog "Anaïscuisine" et c'est "Bluette" qui est venue chercher, sur "Pause nature", la recette qui lui plaira de tester.

J'ai donc choisi le gâteau moelleux chocolat-noisettes. Alors, je confirme, il est très moelleux. Comme la règle du jeux l'exige, je n'ai rien changer à la recette, j'ai juste divisé par 2 les quantités et ajouté quelques noisettes concassées sur le dessus pour la déco et le croquant.

Ingrédients pour un gâteau de 13x13 cm :

2 oeufs

60 gr de beurre

125 gr de chocolat noir

50 gr de sucre

25 gr de poudre de noisettes

2 cs de farine

1/4 de sachet de levure (1/2 cc)

1 pincée de sel

Quelques noisettes concassées

1) Séparez les blancs des jaunes.

2) Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Préchauffez le four à 180°.

3) Faites fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux (au M.O. ou au bain-marie). Ajoutez-y  les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre et bien mélanger

4) Incorporez délicatement les blancs en neige et versez la pâte dans un moule beurré si pas en silicone. J'ai pris un petit plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.

5) Parsemez de quelques noisettes concassées et enfournez 25 à 30mn.

Sincèrement délicieux! merci Anaïs!!! une petite part avant d'aller voir ce qu'a choisi bluette, ça vous dit ?

Hummm!!! trop bon, A bientôt!

Encore un mois qui se termine et une nouvelle ronde interblog qui commence, ce jeu qui fait connaître de nouveaux blogs et qui est organisé par Sorcilli et Melle Banane avec l'aide de Minnistephie. 

Ce moi-ci je dois tester une recette chez  amaryves et c'est coco qui,  j'espère, trouvera son bonheur dans mes recettes.

J'ai donc craqué pour le Clafoutis abricots comme un cheesecake, un vrai régal, fondant et frais au bon goût d'abricots et de vanille et à la texture de cheesecake. Je garde bien la recette pour la tester avec d'autres fruits et d'autres parfums.

Je suis désolé j'ai oublié de prendre la photo du clafoutis entier. Si vous voulez changez un peu de votre clafoutis classique n'hésitez pas à faire cette recette, c'est vraiment délicieux.

Ingrédients  pour un plat à gratin 20x20 :

4 yaourts parfumés à la vanille (yaourts fermes, pas brassés)

une douzaines d'abricots

4 oeufs

50 gr de sucre en poudre (vanillé maison pour moi)

100 gr de poudre d'amandes

2 cs de Maîzena

1 pincée de sel

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé (sucre vanillé maison pour moi)

quelques amandes effilées (facultatif)

1) Beurrez le moule et saupoudrez le de sucre vanillé

2) Lavez vos abricots, dénoyautez-les et répartissez les oreillons dans le fond du plat.

3) Préchauffez le four à 180°. Mettez  les oeufs entiers, la poudre d'amandes, la Maïzena, le sucre, le sel et les yaourts dans le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4) Versez sur vos abricots et enfournez pour 40 à 45 mn en surveillant la cuisson. Au bout de 10 mn de cuisson vous pouvez parsemer d'amandes effilées le dessus de votre clafoutis.

5) Sortir du four, laissez refroidir et placer au frigo comme le dit amaryves. Je l'ai préparé la veille et nous l'avons dégusté bien frais lors d'une réunion tupperware.

Maintenant allons voir si  coco a bien joué le jeu en réalisant une de mes recettes.

A Bientôt !

Cette recette je l'ai retrouvée dans mon vieux cahier de cuisine, et je la referai, elle donne un pain d'épices très fondant. J'ai remplacé le miel par une gelée de raisins maison qui a une consistance entre la mélasse et le miel. Ça ne change au goût et ça me permet de ne pas jeter ces confitures un peu trop cuite ou que l'on a stocké un peu trop longtemps. J'ai mis entre parenthèse les ingrédients de la vraie recette.

Ingrédients pour un moule à cake :

100 de farine de sarrasin }    

150 gr de farine t 65        }  (ou 250 g de farine t 55)

125 gr de sucre roux (sucre blanc)

125gr de confiture ratée (ou miel)

200 ml de lait

1 cc de poudre d'anis (anis en grain moulu ou sirop d'anis)

1 cc d'épice à pain d'épices ( mon ajout)

1 cc de bicarbonate de soude ou levure chimique (j'ai mis bica)

quelques amandes effilées (mon ajout)

1) Préchauffez le four à 150°.  Dans une casserole faites tiédir le lait avec la confiture jusqu'à ce que celle-ci (ou le miel) soit bien fondu.

2) Mélangez les farines avec le sucre, la poudre d'anis, les épices à pain d'épices et le bicarbonate de soude.

3) Délayez avec le lait tiède de façon à obtenir une préparation bien lisse.

4) Versez dans un moule à cake beurré si pas en silicone, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 1 h, le pique à brochette doit ressortir sec.

Il était encore fondant 1 semaine après, conservez dans une boite type tuperwarre. Javais fais un peu trop de dessert à Pâques surtout que l'on était que 9 dont 4 qui ne sont pas de grands amateurs de sucré. Pfff!!!!

Délicieux au petit déjeuner tartiné d'un peu de beurre, miam!!!

A bientôt !