Un carrot cake pas trop sucré et plein de bonnes choses pour bien débuter la journée, ça vous dit? Si oui, voici la recette!
Ingrédients :
50 gr de sucre roux
150 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices
1 cc de gingembre frais râpé
1 cc de vanille en poudre
2 oeufs
60 gr de miel liquide
50 ml d'huile
50 ml de crème soja (ou autre)
150 gr de carottes râpées
50 gr d'amandes concassées
50 gr de poires déshydratées en morceaux (facultatif)
50 gr de pépites de chocolat
1 poignée d'amandes effilées
1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre, la poudre d'amandes, la levure, le sel et les épices.
2) Ajoutez la crème, les oeufs, le miel, l'huile et mélangez bien.
3) Incorporez les carottes râpées, les amandes concassées, les pépites de chocolat et les poires séchées.
5) Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
J'ai comme une grosse envie d'en refaire un, moi!!!
J'ai fait ces gâteaux pour l'anniversaire de ma soeur et elle à beaucoup aimé. Il faut dire que la noix de coco se marie à merveille avec le citron. J'ai trouvé cette recette sur un petit magazine "Ôdélices" de mon magasin bio, décidément, je trouve vraiment de bonnes recettes sur ces petits magazines.
J'ai diminué les quantités car la recette était pour faire un gros gâteau pour 8 personnes. J'ai aussi changer la chantilly au mascarpone (je n'en avais pas ) pour une chantilly au chocolat blanc. Comme il me restait pas mal de chantilly et de crème citron, j'ai fait des verrines avec, en incorporant aussi les chutes du gâteau.
Ingrédients pour 4 petits gâteaux (voir 5) :
Crème citron :
2 oeufs
100 gr de sucre
20 gr de maïzena
30 ml d'eau
100 ml de jus de citron (environ 2,5 citrons)
30 gr de beurre en dés
Gâteau coco :
2 oeufs
120 gr de sucre
80 gr de farine T65
6 gr de levure chimique
70 gr de crème coco
80 gr de noix de coco râpée
Chantilly :
130 gr de crème coco bien froide (pas allégée)
200 gr de crème liquide entière bien froide
100 gr de chocolat blanc
Crème citron :
1) Dans une casserole, battez les oeufs avec le sucre.
2) Diluez la maïzena avec l'eau puis versez dans la casserole. Ajoutez le jus de citron et faites cuire à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
3) Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4) Laissez un peu refroidir, versez dans une poche à douille et placez au frigo.
Gâteau coco :
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
3) Incorporez la farine et la levure puis la crème de coco et la noix de coco râpée.
4) Versez la pâte dans une plaque, moule ou plat à gratin d'environ 24 X 28 recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 18 minutes.
5) Découpez 12 à 15 cercles à l'aide d'un cercle à gâteau de 6 cm de diamètre et laissez les refroidir sur une grille.
Chantilly :
1) Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2) Montez la crème coco et la crème liquide en chantilly bien ferme .
3) Incorporez une cuillère à soupe de chantilly dans le chocolat blanc fondu et fouettez puis incorporez le reste de chantilly en mélangeant délicatement.
4) Versez la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée et placez au frigo.
Montage :
1) Une fois tous les éléments refroidit, commencez le montage en tartinant de la crème citron sur un cercle puis recouvrez de chantilly. Déposez un second cercle de gâteau, tartinez-le de crème citron puis de chantilly.
2) Déposez un troisième cercle de gâteau, Recouvrez le layer cake de chantilly.
3) Sur le dessus faites un cercle de chantilly puis déposez un peu de crème citron au centre.
4) Recommencez avec les autres gâteaux puis placez-les au frigo pour quelques heures Parsemez d'un peu de zeste de citron au moment de servir.
Un régal ces petits gâteaux! Bon! le look est à améliorer car ils ressemblaient un peu à des tours de Pise, mais, ça va, ils ont tenu debout quand même, hihi!!!
Vous avez encore jusqu'au 25 pour participer, vous aussi au défi de "Compile moi un menu".
Je suis encore en vacances avec une grosse envie d'un cake bien nourrissant pour le petit déjeuner. J'ai donc fait ce cake avec ce que j'avais sous la main. Il est idéal pour commencer une journée de ski , enfin si j'en faisais, hihi!!!! Ce qui n'est pas le cas car le sport et moi ça fait 2 et même 3.
Ingrédients :
140 gr de farine
40 gr de maïzena
100 gr de sucre roux
1 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
2 cc de cannelle
25 gr de flocons d'avoine + un peu pour le dessus
2 oeufs
50 gr de lait d'avoine
60 gr d'huile
150 gr de butternut râpée
50 gr de noix de cajou concassées
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.
3) Versez l'huile, le lait et les oeufs et battez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4) Ajoutez la butternut râpée et les noix de cajou. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à cake beurré si pas en silicone.
5) Parsemez de flocons d'avoine et enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
6) Laissez reposez 5 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Et voici un délicieux cake pour bien commencer la journée!
Je ne suis pas bûche du tout mais il fallait bien que j'essaie d'en faire une un jour, quand même. Je suis assez contente de ma première bûche et elle à beaucoup plus à ma famille et à moi aussi, hummm!!! Il faut dire que le 3 chocolats est le dessert que je fais le plus souvent car c'est le dessert qui plait au plus grand nombre de mes invités. J'ai donc fait un brownie au chocolat noir et noix, une mousse de chocolat au lait et une chantilly au chocolat blanc pour la déco. Puis, pour ajouter une touche de fraicheur à ce dessert assez sucré, il faut l'avouer, j'ai fait un insert à la poire, fruit qui se marie parfaitement avec le chocolat! Les noix du brownie apporte le petit côté croquant.
Ingrédients pour une bûche 30 X 8 (10 à 12 personnes):
Insert à la poire :
300 gr de poire (environ 3 poires)
200 ml de jus de poire
80 gr de sucre
2 g agar agar (1cc)
Brownie aux noix :
100 gr de beurre 100 gr de chocolat noir 2 oeufs 150 gr de sucre 50 gr de farine 100 gr de cerneaux de noix grossièrement hachés
Mousse au chocolat au lait :
150 gr de chocolat au lait concassé
200 gr de crème fraîche entière bien froide
100 gr de crème au mascarpone bien froide
1 gr d'agar agar
Crème fouettée au chocolat blanc :
60 gr de chocolat blanc
200 gr de crème au mascarpone bien froide
Préparez l'insert l'avant veille:
1) Mixez les poires épluchées et coupées grossièrement avec le jus de poire.
2) Versez dans une casserole puis ajoutez le sucre et l'agar agar.
3) Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
4) Versez dans le moule à bûche recouvert de papier étirable, en gardant de quoi remplir un moule à gratin individuel sur une épaisseur d'un demi centimètre, pour la déco. Placez l'insert au congélateur et le petit plat au frigo.
Préparez le brownie l'avant veille :
1) Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le chocolat au M.O, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. 2) fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 3) Versez le chocolat fondu et bien incorporer. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans faire de grumeaux, puis les noix hachées. 4) Versez dans un moule à tarte rectangulaire à fond amovible (de la longueur du moule à bûche au moins) ou recouvert de papier sulfurisé sur une épaisseur d'un centimètre et enfournez pour 10 à 15 mn suivant les fours. Le dessus devient lisse, brillant et craquelé et l'intérieur reste moelleux et fondant. 5) Laissez refroidir Démoulez et réservez au frigo. (S'il vous reste de la pâte faite la cuire dans des mini-moules à cake ou un petit plat à gratin recouvert de papier sulfurisé).
Préparez la mousse au chocolat au lait la veille :
1) Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
2) Dans une casserole, faites bouillir 100 gr de crème liquide avec l'agar agar et laissez frémir 2 minutes.
3) Mélangez le chocolat fondu avec la crème à l'agar agar.
4) Battez les 100 gr de crème restante avec la crème au mascarpone, en chantilly bien ferme.
5) Incorporez le chocolat en 2 ou 3 fois, dans la chantilly en remuant rapidement à la spatule.
Montage de la bûche la veille :
1) Sortez l'insert du congélateur puis le brownie du frigo et découpez celui-ci de la taille de la bûche.
2) Versez la mousse au chocolat au lait dans une bonne moitié du moule à bûche.
3) Déposez l'insert à la poire en l'enfonçant légèrement dans la mousse.
4) Recouvrez du reste de mousse puis déposez le brownie en appuyant délicatement. Placez aussitôt au congélateur.
Préparez la chantilly au chocolat blanc la veille :
1) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
2) Battez la crème au mascarpone puis versez le chocolat blanc en 2 ou 3 fois en mélangeant vite à la spatule. Versez dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réservez au frigo.
Le jour J :
1) Sortez la bûche du congélateur, démoulez-là puis laissez-la au frigo 1 à 2 heures.
2) Décorez la bûche de rosace de crème au chocolat blanc et remettre au frigo jusqu'à dégustation.
3) Au moment de servir, décorez de petits dés de gelée de poire découpés dans la gelée réservée dans le plat à gratin et de petits sapins en chocolat ou autre.
Dégustez bien frais ! Moi qui n'était pas du tout bûche, comme je vous l'ai déjà dit plus haut, je me suis franchement régalée avec celle-ci!
Quoi de meilleur pour attaquer la journée qu'un bon cake avec plein de bonnes choses dedans? Et ce cake permet d'utiliser des bananes un peu trop mûres pour être dégustées nature, c'est cool, non?
Ingrédients :
3 bananes bien mûres écrasées (300 gr environ)
60 gr d'huile de pépins de raisin
80 gr de sucre de canne blond
40 gr de miel
120 gr de farine
80 gr de poudre d'amandes
2 oeufs
1 blanc
1 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
1 cc de jus de citron
50 gr d'amandes concassées
50 gr de raisins secs
80 gr de figues sèches en dés
1 poignée d'amandes effilées
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre et le sel.
3) Ajoutez l'huile, les 2 oeufs en mélangeant bien puis le miel, le jus de citron et les bananes.
4) Incorporez les amandes, les raisins et les dés de figues.
5) Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement.
6) Versez la pâte dans le moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou bien beurré et parsemez d'amandes effilées.
7) Enfournez pour 50 minutes à une heure, le pique à brochette doit ressortir sec.
Je me suis régalée avec ce cake bien garni et plein de saveurs, aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter!
Isabelle à donc choisi comme thème :les cakesqu'ils soient sucrés, salés, version familiale ou individuelle, vaste choix!
Voici donc un deuxième cake sucré au bon goût de cacahuètes. Les noix de pécan amènent un peu de croquant et les cramberries une petite note acidulée. Délicieux au petit déjeuner pour bien commencer la journée!
2) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
3) Ajoutez le lait et les oeufs et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Incorporez bien le beurre de cacahuètes ainsi que les noix de pécan et les cranberries.
5) Versez dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé, décorez de noix de pécan et de quelques cranberries puis enfournez pour 50 à 60 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.
Mon cake était un peu terne, alors j'ai mélangez une cuillère à soupe de sirop d'érable et d'eau bouillante et j'en ai badigeonné le cake à l'aide d'un pinceau pour apporter un peu de brillance.
Isabelle à donc choisi comme thème : les cakes qu'ils soient sucrés, salés, version familiale ou individuelle, vaste choix!
Etant parti 10 jours chez mon fils "Le pré de la rivière", mon petit fils n'a pas fini ces yop à la fraise. Comme ils étaient périmés de quelques jours quand je suis rentré, et que je n'aime pas jeter, j'ai eu l'idée de les utiliser pour un cake bien dodu au bon goût de fraise, sans fraise car elles ne sont vraiment plus de saison.
Ingrédients :
2 yop de 100 ml à la fraises
240 gr de farine
180 gr de sucre
3 oeufs
70 gr d'huile
1 sachet de levure
2 cs de sirop de fraises
30 gr de fraises confites hachées
50 gr de pépites de chocolat
2 cs de confiture de fraises
1) Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, versez les yop puis ajoutez 80 gr de farine, 60 gr de sucre et le sachet de levure, mélangez bien.
2) Ajoutez 1 oeuf, mélangez et recommencez l'opération 2 fois (80 gr de farine, 60 gr de sucre, 1 oeuf). Vous obtenez une pâte bien lisse.
3) Ajoutez l'huile, le sirop et bien mélanger.
4) Incorporez les fraises confites et les pépites de chocolat.
5) Versez la pâte dans un moule à cake puis parsemez le dessus de petits tas de confitures, ils vont s'enfoncer à la cuisson. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
Délicieux pour le goûter comme pour le petit déjeuner! accompagné d'un thé, café ou même un chocolat chaud! Un petit parfum de printemps par ce froid hivernal, ça réchauffe!
Si vous voulez, vous aussi participer à ce défi, il faut s'inscrire par ici, entre le 1er et le 25 du mois puis du 26 au 29, un tableau pinterest étant fait, vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.
Nathalie a choisi pour thème "Les poêlées d'automne". Il fallait donc faire une recette cuite uniquement à la poêle. J'ai donc décidé de faire un carrot cake à la poêle et c'est plutôt réussi, surtout agrémenté d'écorces d'orange confites et de pépites de chocolat, délicieux.
Ingrédients pour une poêle de 15 cm :
40 gr de farine
25 gr de poudre d'amandes
30 gr de sucre roux
1/2 cc de levure
1/2 cc de cannelle
1 pincée de sel
1 oeuf
30 gr de crème soja (ou autre)
1 carotte râpée (65 gr environ)
25 gr d'écorces d'orange confites en dés
20 gr de pépites de chocolat
1 noix de beurre
1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sel, la levure, le sucre, la cannelle.
2) Ajoutez la crème et l'oeuf et bien mélangez pour avoir une pâte homogène.
3) Incorporez la carotte râpée, les dés d'écorces d'orange et les pépites de chocolat.
4) Faites fondre la moitié de la noix de beurre dans une poêle et versez-y la préparation.
5) Couvrez et faites cuire à feu doux environ 15 minutes, la pâte doit être bien prise.
6) Retournez le gâteau à l'aide d'une assiette, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
7) Enlevez le couvercle et prolongez la cuisson 5 minutes.
8) Glissez le gâteau sur un plat et laissez refroidir avant de déguster.
Un carrot cake rapide à réaliser, délicieusement parfumé, que demander de plus.
A bientôt !
Mais avant allons voir ce que les autres participants nous ont poêlé :
Voici le gâteau que j'ai fait pour les 4 ans de mon petit fils Vassily, pour manger avec les copains et copines à l'école. J'ai trouvé la déco sur Pinterest, gâteau d'Armelle du blog "Les gourmands disent d'Armelle" et pour le gâteau je me suis inspirée de mon cake au chocolat. Comme ils sont 28 enfants dans la classe, j'ai donc fait 2 petites chouettes.
Ingrédients :
150 gr de chocolat noir concassé
3 oeufs
100 gr de sucre
110 gr de farine
1 cc de levure
80 gr de beurre fondu
Nappage :
55 gr de chocolat râpé
40 gr de crème liquide
Décoration :
20 langues de chat
3 carrés de chocolat blanc
2 pistoles de chocolat noir
un bonbon rouge
Confettis colorés en sucre
1) Faites fondre le chocolat concassé au micro-ondes ou au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d'eau. Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, le chocolat et mélangez bien.
4) Versez la préparation dans un moule à manquer et enfournez pour 20mn à 25mn, le pique à brochette doit ressortir sec.
5) Laissez reposez 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille avant de décorer.
6) Coupez le haut du gâteau à l'aide d'un cercle à gâteau.
7) Faites fondre le chocolat blanc et étalez dans 2 moules ronds types plaques à macarons en silicone, puis placez une pistoles sur chaque pour faire les yeux de la chouette. Laissez durcir au frigo.
8) Dans le morceau de gâteau enlevé, coupez une tranche fine dans l'épaisseur puis découpez 2 ronds à l'aide d'un emporte-pièce un peu plus grand que vos yeux en chocolat blanc.
9) Faites bouillir la crème puis faites-y fondre le chocolat râpé. étalez sur le gâteau.
10) Placez les cercles de gâteau pour les yeux puis fixez-y les yeux en chocolat blanc à l'aide de chocolat fondu. Puis mettez le bonbon pour le bec.
11) Finissez la décoration avec les langues de chat pour les ailes puis de confettis comme sur la photo. Placez au frigo.
Bon! c'est bien plus dur à expliquer qu'à réaliser, hihi!!! Il suffit de regarder la photo et on comprend mieux, lol!
Un gâteau que j'avais emmené pour mon petit séjour en Bretagne mais que j'avais oublié de prendre en photo, je l'ai donc refait ce week-end, pour mon plus grand plaisir! J'adore les carrot cakes, j'en ai quelques-uns sur le blog comme ici, ou là ou encore celui-ci, les butternut cakes comme celui-ci alors ce cake je l'ai adoré aussi! Et vous, vous aimez les cakes aux légumes? Avec cette recette je participe au défi "Curcubitaçons" de "recettes.de".
Ingrédients :
120 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
60 gr de Mascobado (ou sucre roux)
1 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
2 fèves Tonka râpées
60 gr d'huile de pépins de raisin
2 oeufs
50 gr de crème soja (ou autre)
40 gr de miel
120 gr de courgette râpée
100 gr de pépites de chocolat
Amandes effilées
1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure, le sucre, le bicarbonate, le sel et la fève tonka.
2) Incorporez l'huile, les oeufs, la crème et le miel. Mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse.
3) Ajoutez la courgette râpée, les pépites de chocolat et versez dans un moule à cake beurré.
4) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
5) Laissez tiédir 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Délicieux au petit déjeuner comme au goûter! Une autre manière de déguster les courgettes qui donnent souvent à foison dans les jardins.
