750 grammes
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galettes salees - hamburger vegetarien

Galettes aux carottes, mozzarella, épices et flocons d'orge

Publié le par christine

Une petite recette salée, à manger en entrée ou en plat du soir accompagnée d'une salade ou de crudités. Oui j'aime beaucoup les galettes de carottes, vous pourrez trouver une autre recette ici.

S7301750

Ingrédients pour 4 galettes :

1 carotte râpée

45 gr de mozzarella en dés

50 gr de tomates pelée en boite (en évitant de mettre trop de jus)

20 gr flocons d'orge

1 oeuf

1 rondelle de gingembre frais en petits dés

15 gr de farine complète

coriandre en poudre

cumin, curcuma, sel

chapelure

1) Dans un récipient mélangez tous les ingrédients sauf la chapelure et façonnez de belles galettes en vous aidant d'un instrument à faire les steaks hachés. (j'ai vu ça sur un blog mais je ne sais plus lequel, j'en suis désolé) ou à la main si vous n'en avez pas.

2) Déposez-les en allant dans une assiette contenant la chapelure c'est assez délicat car les galettes sont un peu molle puis saupoudrez l'autre face de chapelure.

3) Faîtes chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et posez délicatement vos galettes. Laissez doré 10 à 15 mn de chaque côté.

Il n'y a plus qu'à les servir bien chaudes avec une salade ou des crudités.

S7301753

Miam!!! qu'est-ce que l'on peut ce régaler même avec des recettes toutes simples.

A bientôt !

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Merci à ma fille pour ma bannière et galette de tofu soyeux aux céréales

Publié le par christine

Tout d'abord, je remercie ma fille Anaïs de m'avoir fait une bannière, je la trouve très jolie et j'espère qu'elle plaît aussi à tous ceux et celles qui passe par ici. Bisous ma chérie!!!
Et maintenant une petite recette de galette inspirée d'un livre de cuisine végétarienne modifiée avec les ingrédients que j'avais dans mes placards et mon frigo. J'avais peur que ce soit très pâteux vu la consistance de la pâte mais j'ai beaucoup aimé le goût. Il faut avouer que c'est très nourrissant. Je n'ai fait que la moitié de la pâte qui était pour 2 à 4 personnes sur la recette et j'ai quand même fais 3 repas avec.

S7301437

Ingrédients :

175 gr d'orge cuit (recette orge et blé)
175 gr de tofu soyeux (recette faisselle maigre)
100 gr de farine de blé complet (j'ai mis de la T 150)
1/2 cc de sel
quelques gouttes de sauce pimentée ( recette poivre)
cumin en poudre (recette noix de muscade râpée)
1/2 oignon émincé ( recette 1/2 botte oignons nouveaux)
100 gr de choux fleur cuit émiette ( recette 1/2 bulbe de fenouil émincé)
10 gr de graines de tournesol ( recette 25 gr graines de tournesol)
15 gr de graines de courge (pas dans la recette)

1) Dans un récipient, fouettez le tofu puis ajoutez la farine et les épices.

2) Incorporez-y l'orge, le choux fleur et l'oignon, les graines et bien mélanger.

3) Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et versez la préparation en l'étalant bien pour en faire une galette assez épaisse.

4) Laissez-là cuire 5 à 8 mn et retournez là pour la faire cuire de l'autre côté. Elle doit être bien dorée des 2 côtés.

5) A l'aide de 2 fourchettes ou d'une papinette coupée-la en plusieurs morceaux et laissez ceux-ci dorer encore quelques mn.

6) Servir bien chaud, saupoudré de fromage râpé avec une salade ou crudités de votre choix.S7301436
A bientôt !!!

autres galettes :
Galettes de Quinoa-Lentilles Corail et Légumes
Galettes de pois chiche et sa garniture
Galette de coquillettes, poivron et tofu
Galette aux flocons d'avoine et carotte
Galette au blé et potiron



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Galettes de Quinoa-Lentilles Corail et Légumes

Publié le par christine

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté une recette de petitesgalettes pleine de bonnes choses. Une recette toute simple et très bonne, servi avec des carottes rapées, elles peuvent servir de repas complet. Si vous les servez en entrée je pense qu'une galette suffit. Pour les quantité de légumes c'est du pif au mètre
.
Ingrédients pour 2 galettes :

1 morceau d'oignon émincé
un morceau de carotte rapée
un morceau de courgette rapée
30 gr de quinoa
30 gr de lentilles corail
20 gr de flocon de céréales (j'ai mis avoine, orge, sarasin)
1 cs de farine de pois chiche
sel, poivre ou piment, coriandre en poudre
graines de sésame
1) Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et faire pareil pour les lentilles corail.
2) Faites cuire l'oignon émincé au M.O. (ou dans une casserole avec un peu d'huile) ajoutez les légumes rapés laissez cuire de façon à ce que les légumes soit tendre.
3) Mélangez tous les ingrédients sauf les graines de sésame et façonnez des galettes, au besoin rajoutez un peu de farine. Mettre au frigo 30 mn.
4) Passez les galettes dans les graines de sésame et faire dorer à la poële dans un peu d'huile d'olive pendant  quelques mn de chaque coté.
C'etait pas mauvais du tout ! et pour le dessert un  bisccuit avoine-orange-coco-choco d'Eryn, ça vous dit ? ils sont vraiment extra, miam!!! Merci Eryn!

A bientôt !
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Galettes de pois chiche et sa garniture

Publié le par christine

Recette que j'ai trouvé sur ce livre

J'ai adapté avec les ingrédients que j'avais sous la main et réduit les quantités pour ne faire qu'une assiette. Puis mon four étant en panne j'ai cuit les galettes à la poële. C'est dur dur de ne pas avoir de four, je ne peut même plus faire mes baguettes, sniff !!!

Ingrédients pour une personne :
 
pour les galettes :

40 gr de pois chiche trempés la veille (la recette dit 100 gr de pois chiche en boite)
1/2 petit oignon
1/2 échalotte (la recette dit de l'ail mais je n'aime pas)
1/2 cc de cumin en poudre
1/2 cc de coriandre moulue
quelques brins de persil
1 cc de farine (j'ai mis de la farine de pois chiche)
sel et poivre

purée de butternut (la recette dis caviar d'aubergine)

150 gr de butternut en dés
1/2 petit oignon (ou ail)
1/2 cc de gomasio
poivre, cumin
quelques brins de persil

Taboulé :

20 gr de boulgour
1 petit bout de poivron rouge (dans la recette c'est de la tomate)
1 petit bouquet de persil ciselé
quelques feuilles de menthe ciselée
1 à 2 cc de jus de citron

Pain à la poële :(Sur la recette se sont des pains pitas du commerce)

150 gr de farine
50 gr de semoule fine
1 petite cc de sel
2 cc d'huile d'olive
1/2 cc de sucre
1 petite cc de levure de boulanger déshydratée
120 ml d'eau

1) Préparer la pâte à pain dans la MAP à programme pâte.

2) Faire gonfler le boulgour dans 30 ml d'eau bouillante environ 10 mn. Ajouter le poivron rouge en tout petits dés, les herbes ciselées et le jus de citron. Mettre au frigo.

3) Faire cuire les pois chiche jusqu'à se qu'ils soient tendre. Faire revenir l'oignon et l'échalotte ainsi que les épices dans un peu d'huile d'olive. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et réduire en purée (c'était tellement sec que j'ai rajouté un peu d'eau). Façonner des petites galettes et faire dorées à la poële dans un peu d'huile d'olive.

4) Pendant que le galettes dorent, faire cuire la butternut avec tous les ingrédients sauf le persil au M.O. et écrasée en purée et parsemée de persil ciselé.

5) Préparer les pains en prélevant des petites boules de pâte que vous étalez le plus finement posssible au rouleau à pâtisserie et les cuirent dans une poële badigeonnée d'huile d'olive (ou à sec) à feu assez fort, 1 à 2 mn de chaque côté. Si je n'ai pas tout utilisé je garde cette pâte emballée dans du film plastique pendant 1 à 2 jour dans mon frigo. Je prélève ce que j'ai besoin.

Une assiette bien savoureuse et nourrissante.
 
A bientôt !
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Galette de coquillettes, poivron et tofu

Publié le par christine

Une petite recette inspirée du magazine vie pratique Gourmand avec mes petits changements , j'ai surtout remplacé le bacon par du tofu que l'on peut remplacer aussi par du jambon blanc. Une recette pratique pour utiliser un reste de coquillettes.
Ingrédients pour 1 personne:

100 gr de coquillettes cuites
70 gr de tofu
1/4 de poivron jaune (ou rouge)
1/2 petite courgette
1 oeuf
10 gr de gruyère rapé
huile d'olive
sel et poivre

1) Coupez le poivron et la courgette en petits dés et le tofu en lamelles et mélangez tous les ingrédient. Salez et poivrez.

2) faîtes chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et versez la préparation. Laissez bien dorer et retournez la galette pour qu'elle dore bien de l'autre côté. Je mets un couvercle pour aider à cuire.
Une recette vite fait bien fait sur le gaz comme on dit chez moi et c'est très bon! Je l'ai accompagnée d'une salade de lentilles et de quelques feuilles de salade verte.
Suivi d'un bon petit dessert léger, heu ! bon pas si léger que ça mais délicieux que j'ai trouvé sur le blog les miam miam d'Annabel, un  fondant à la banane.

A bientôt !

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Galette au blé et potiron

Publié le par christine

J'ai récolté 2 gros potirons dans mon jardin et je suis la seule à aimer ça chez moi alors je m'en fait à toutes les sauces, j'avoue que ça ne me déplait pas car il y a tellement de façon de le cuisiner aussi bien salé que sucré. Voici  une version salée.


Ingrédients pour 1 galette (que j'ai mangé toute seule évidemment):

50 gr de potiron en petits dés précuit au m.o.
100 gr de ébly cuit
2cc de ricotta (j'en mettrai 3 la prochaine fois)
15 gr de farine de pois chiche
1 oeuf
quelques dés d'oignon
sel, poivre et curry

1)Très simple vous mélangez tous les ingrédients et vous faites dorer à la poêle dans de l'huile d'olive une fois bien dorée et bien prise vous faites dorer l'autre côté.

2)Servir avec une salade verte ou comme sur la photo une salade de dés de tomate, poivron vert et poivon rouge. c'était bien bon.

Vous pouvez varier les ingrédients boulgour ou riz ou autre céréales, carotte, courgette, poivron pour les légumes, fromage blanc à la place de la ricotta, farine de blé complète ou non.
Si vous faites se genre de galette je veux bien vos idées, je suis preneuse. bonne journée à toutes et tous.
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