J'ai craqué pour la tartinade de Marie L du blog "Allergique Gourmand", un blog à visiter sans hésiter. J'aime beaucoup les tartinades, le soir avec une salade ou des crudités, sur une bonne tranche de pain au levain, ça fait un repas vite fait et goûteux. J'ai juste divisé les quantités par deux.
Ingrédients :
125 gr de carottes en rondelles
huile d'olive
sel
1/2 cc de cumin poudre
125 gr de haricots cuits (environ 100 gr de haricots coco secs, trempés la veille puis cuits à l'eau bouillante et égouttés pour moi)
15 gr d'huile d'olive
1 à 2 cc de jus de citron
sel, piment d'Espelette, poivre
quelques brins de ciboulette ciselée
1) Préchauffez le four à 190°.
2) Mélangez les carottes, le sel, le cumin et de l'huile d'olive dans un plat allant au four. Enfournez pour 40 à 45 minutes en surveillant et remuant. (Attention je me suis retrouvée avec des rondelles un peu fines transformées en chips bien dorées hihi!)
3) Mettez les carottes, les haricots, l'huile, le jus de citron dans votre mixeur, salez, poivrez, pimentez et mixez le tout. ( J'ai rajoutez un peu de lait d'amandes, mon mixeur n'étant pas très performant, mais vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile). Réservez dans un pot en verre au frigo jusqu'au moment de tartiner.
Parsemez de ciboulette au moment de déguster.
C'est vraiment délicieux avec les carottes rôties au four qui ajoutent une saveur supplémentaire à cette tartinade. La texture est très agréable, toute douce, à refaire sans hésiter. merci Marie!
Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient", lancé par les deux blogueuses : Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine".Un jeu sans prise de tête dont le seul but est de partager des recettes et de connaitre de nouveaux blogs. La marraine de ce mois-ci est Elodie sucrée du délicieux blog "Biscuits passion". Elodie a choisi comme ingrédient : l'avocat.
J'ai donc choisi d'habiller l'avocat d'une robe en feuille de riz pour en faire de délicieux rouleaux de printemps.
2) Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau puis coupez le en 24 lamelles.
3) Épluchez le concombre puis coupez-le en 24 petits bâtonnets.
4) Pelez la 1/2 pomme puis coupez la en 16 lamelles.
5) Réhydratez une feuille de riz dans une grande poêle d'eau bien chaude puis posez-la sur votre plan de travail.
6) Déposez dans le bas de la feuille de riz 3 tranches d'avocat, 3 bâtonnets de concombre et 2 tranches de pomme en les alternant puis roulez un peu avant de rabattre les 2 cotés. Continuez de roulez le rouleau de printemps puis avant de terminer, déposez une feuille de menthe et 2 petites feuilles coriandre. Finir de rouler.
7) Recommencez avec les 7 autres feuilles de riz.
Placez au frigo avant de déguster trempé dans la sauce aux cacahuètes.
Si vous voulez participer aussi un petit clic sur le logo et vous saurez tout.
A bientôt !
Surtout n'oubliez pas d'aller voir les nombreuses recettes à l'avocat par ici :
21.cocode nice, du blog "Cuisine en folie" avec "Muffin, crème d'avocat à la coriandre et à l'aneth, oeuf poché et asperges pour un brunch new-yorkais ".
Pour rappel, la Battle food est un défi créé par Carole du blogSunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!
J'ai donc choisi de faire une petite salade sucrée/salée en ajoutant un peu de croquant avec les radis et le choux fleur râpé.
Ingrédients pour 1 personne :
1/2 avocat
1/2 mangue
1 fleur de chou fleur cru
2 à 4 radis (suivant la grosseur)
ciboulette, coriandre fraîche
Vinaigrette :
2 cc de vinaigre de coco
4 cc de crème soja
1/2 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
2 cc d'eau
1) Râpez la fleur de choux fleur pour faire une semoule de chou fleur.
2) Épluchez et coupez en dés la mangue et l'avocat.
3) Émincez les radis à la mandoline (attention les doigts...!).
4) Mélangez le tout dans un petit saladier.
5) Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez la préparation précédente. Placez au frigo.
6) Au moment de servir, parsemez de ciboulette et coriandre ciselée!
Tient! Il y a une petite mimine qui veut me piquer mes petites lamelles de chou fleur! le coquin!!! C'est mon petit fils qui n'a pas voulu goûter à ma salade mais qui a bien aimé les lamelles de choux fleur et les rondelles de radis!
Voici une recette de sauce trouvée chez "Tambouille & délices". Moi qui n'aime pas la mayonnaise, elle remplace celle-ci très bien dans les salades genre coleslaw. Elle est idéal aussi pour faire trempette aux radis ou au feuilles d'endive, pour les sandwichs ou même les hamburgers. La tester c'est l'adopter.
Sauce cajou :
15 gr de noix de cajou
1 cs à soupe de moutarde à l'ancienne (voir un peu moins suivant la force de la moutarde)
2 cs d'eau
50 gr de yaourt soja
1 bonne pincée de sel
piment d'espelette
1 cc d'huile de colza
1 cc de vinaigre de cidre
1/2 cs d'oignon poudre (1 petite rondelle d'échalote fraiche pour moi)
1) Mettez tous les ingrédients dans un mixer ou blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien crémeuse.
Salade :
1 carotte râpée
1/4 de choux blanc râpé
1 poignée de raisins secs
3 cs de crème de cajou ci-dessus
2 cs de crème soja
1 cs d'eau si la sauce est un peu trop épaisse
1) Dans un saladier mélangez bien la sauce cajou avec la crème soja puis détendez-la avec l'eau si nécessaire.
2) Ajoutez les légumes râpés et les raisins secs et mélangez. Servez bien frais.
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, hummm!!!
Le thème choisi par Nathalie est "La fête des agrumes" dans un plat salé ou sucré. J'ai donc choisi le pamplemousse rose, que j'adore, pour cette petite entrée. Marié à l'avocat c'est un régal.
Ingrédients pour 1 à 2 personnes : (selon l'appétit)
1/2 avocat
1/2 pamplemousse rose
10 noix de cajou
quelques copeaux d'Ossau Iraty
vinaigrette :
Jus de récupération du pamplemousse
1 cc de vinaigre Balsamique
1 cc d'huile de colza
1/2 cc de miel
1/2 cc de gingembre râpé (ou poivre)
Quelques feuilles de coriandre ciselées
sel
1) Coupez le demi-avocat en dés.
2) Prélevez les suprêmes du demi-pamplemousse au dessus d'un petit récipient pour récupérer le jus. Ajoutez les suprêmes aux dés d'avocat.
3) Faites torréfier les noix de cajou dans une poêle à sec. Laissez-les refroidir.
4) Ajoutez les noix de cajou refroidit, les copeaux d'Ossau Irraty et partagez dans 2 verrines (si vous en voulez 2).
5) Dans le petit récipient de récupération du jus de pamplemousse, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez bien le tout. Versez sur la salade d'avocat pamplemousse et déguster bien frais.
C'est super bon aussi avec des dés de feta mais je n'en avais pas.
Si vous voulez proposer vos recettes aux agrumes, vous avez jusqu'au 25 mars, alors, vite, à vos fourneaux pour nous régaler!!!
Avec cette petite salade de saison je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois, Soulef du blog "Amour de cuisine" a choisi comme ingrédient: "les raisins secs".
Ingrédients par personne :
100 gr de chou rouge râpé
1/2 pomme en dés
20 gr de raisins secs
Quelques feuilles de persil ciselées
sauce : 1 cc de moutarde à l'ancienne
4 cc de crème soja
1 cc de vinaigre balsamique
1/2 cc de miel
1/2 cc d'huile de sésame grillé
sel, piment de cayenne (ou poivre)
1) Dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème soja puis ajoutez tous les ingrédients de la sauce.
2) Ajoutez le chou râpé, les dés de pomme, les raisins secs, persil et mélangez pour bien imprégner de sauce. Réservez au frigo.
3) Servez bien frais, parsemez de persil haché. Meilleur préparé 1 ou 2 heures avant de déguster.
A bientôt !
Voici la liste des participations :
Soulefdu blogAmour de Cuisine avecMince pie ou mini tourtes aux pommes et raisins secs.
Ponpondu blogMiam ponpon avec la couque suisse aux raisins secs
Avec cette recette, je participe au défi "Appropriez-vous la recette # 7" organisé par Sylvie du blog "La table de Clara". Le thèmeétant les "terrines en fête" et ayant beaucoup aimé ma terrine aux pois chiche-persil tubereux et gingembre frais" je me suis lancé dans une autre terrine avec différent légumes et épices et en y ajoutant un ingrédient que l'on utilise le plus souvent pour les fêtes : le marron.
Ingrédients pour 3 mini-terrines :
80 gr de marrons cuits + 9 entiers
100 gr de courge olive râpée (ou butternut ou autre)
100 gr de panais râpé
100 gr de haricots rouges cuits
1/2 oignon haché
25 gr de lin mixé avec 75 gr d'eau
1 cc mélange 5 épices
sel, poivre du Mexique fraichement moulu
Quelques graines de courges
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Dans un récipient écrasez les haricots rouges et les 80 gr de marrons.
3) Ajoutez les légumes râpés et l'oignon haché.
4) Incorporez le lin mixé et mélangez le tout intiment.
5) Assaisonnez de sel, poivre et mélange 5 épices en remuant bien le tout.
6) Déposez la préparation dans les minis-terrines huilées, jusque moitié.
7) Déposez 3 marrons entiers dans chaque terrines puis recouvrez du reste de la préparation.
8) Décorez avec des graines de courges puis enfournez pour 20 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
Si vous voulez aussi proposez vos terrines de fête à Sylvie vous avez jusqu'au 31 décembre pour participer.
Tartinez sur mon pain maison bien croustillant et accompagné de cornichons, je me suis régalée. Je vais en congeler mais je ne sais pas si elle sera bonne décongelée, j'ai peur qu'elle devienne un peu trop humide. Mais qui ne tente rien n'a rien.
Je propose cette petite terrine à Gaëlle du blog "My Nomad cuisine" qui est la marraine de la "Battle food # 56" et qui à choisi comme thème : "la route des épices".
J'ai donc choisi le gingembre frais, mon épice préférée, car j'adore son petit goût citronné et son piquant qui sait relevé, aussi bien un plat salé, qu'un dessert chocolaté ou autre.
Je vous propose donc une petite terrine à tartiner sur un bon pain au levain, aux graines maison (ou pas), pour vous régaler sainement à l'heure de l'apéro.
Ingrédients pour une mini-terrine :
60 gr de pois chiche cuits
50 gr de carotte râpées
50 gr de persil tubereux râpé
1/2 petit oignon rouge haché
10 gr de lin + 30 ml d'eau mixé (ou 1 petit oeuf)
1 belle rondelle de gingembre râpée
1 cc de sauce soja
sel si besoin
2 cc de graine de sésame
1) Préchauffez le four à 180°. Écrasez les pois chiche à la fourchette grossièrement.
2) Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients sauf les graines de sésame.
3) Tassez la préparation dans une terrine huilé, parsemez de graines de sésame, décorez de feuilles de persil tubéreux (facultatif) puis enfournez pour 15 à 20 minutes, le pique à brochette doit ressortir propre.
Délicieux à l'apéro ou comme repas du soir accompagné de cornichons et d'un bon pain au levain.
Et maintenant allons faire un tour sur la route des épices :
J'avais un peu trop de sauce béchamel pour faire mon gratin de macaroni au chou fleur. Comme je vous l'avais dit, il me restait 2 bonnes cuillères à soupe, j'en ai donc fait une belle tartine dorée, un régal tout simple, rapide, et vraiment très bon! A renouveler!
1 grande tranche de pain de mie assez épaisse (maison par ici)
100 gr de chou fleur cuit
100 gr de béchamel à la fourme d'Ambert
1 cs de crème entière liquide
sel, poivre
quelques brins de persil ciselé
gruyère râpé
1) Préchauffez le four à 180°. Écrasez le chou fleur (pas grave s'il reste quelques petits morceaux).
2) Ajoutez la béchamel et la crème puis mélangez bien.
3) Incorporez le persil puis salez et poivrez à votre goût.
4) Déposez la tranche de pain de mie dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé puis étalez la préparation au chou fleur en une belle couche bien bombée.
5) Parsemez de gruyère râpé puis enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la tartine soit joliment dorée.
Dégustez bien chaud avec des crudités comme ici du chou fleur (c'est gros un chou fleur pour 2 alors il faut en manger à toutes les sauces, lol!) et carottes râpées.
Isabelle à donc choisi comme thème :les cakesqu'ils soient sucrés, salés, version familiale ou individuelle, vaste choix!
Voici donc une version de cake salé tout à fait délicieuse à l'apéritif comme le soir accompagné d'une salade.
Ingrédients pour 2 mini-cakes :
70 gr de farine
1 oeuf
1/2 cc de levure
1 pincée de bicarbonate
20 gr de parmesan râpé
50 gr de lait
15 gr d'huile d'olive
1/2 cc de curry
1/2 cc de curcuma
quelques brins de persil tubéreux ciselés
50 gr de pois chiche cuits
50 gr de butternut cuite en dés
sel
quelques graines de courges + un peu de parmesan râpé
1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, le parmesan et les épices.
2) Délayez avec le lait puis incorporez l'huile et l'oeuf.
3) Ajoutez le persil, les pois chiches, les dés de butternut.
4) Répartissez la préparation dans 2 petits moules à cake beurré si pas en silicone puis parsemez de graines de courge et de parmesan râpé.
5) Enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Délicieux encore tiède mais aussi froid au moment de l'apéritif ou accompagné d'une salade.
Si vous voulez, vous aussi participer à ce défi, il faut s'inscrire par ici, entre le 1er et le 25 du mois puis du 26 au 29, un tableau pinterest étant fait, vous pourrez compiler un menu à partir des recettes proposées sur le tableau.
