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desserts

Petites Crèmes Matcha- Bergamote toutes douces

Publié le par christine

 

Je voulais tester mon huile essentielle de bergamote offert par mes enfants dans mes cadeaux de fête des mères, je me suis donc concocté des petites crèmes super parfumées.

Ingrédients pour 4 petits pots ou 2 moyen :

250 ml de lait
20 gr de maïzena
40 gr de sucre
1 cc rase de thé matcha
2 gouttes d'huile essentielle de bergamote (pas plus car c'est très fort)

1) Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et le thé matcha puis délayez avec le lait. Ajoutez les 2 gouttes d'H.E de bergamote.

2) Portez à ébullition pendant environ 2 mn, ça doit épaissir puis laissez refroidir en remuant souvent pour éviter la formation d'une peau sur la crème. Versez tiède dans vos petits pots et dégustez froid.

 

Depuis que je connais la crème express et légère au citron d'Eryn, je la fait très souvent en l'adaptant suivant les parfums qui me font envie, merci Eryn !!! Je ne regrette pas d'avoir testé thé matcha-bergamote c'est délicieusement parfumé, hum !!!!

Bonne journée, à bientôt !

autres recettes à la bergamote ou thé matcha :
crumble pommes poires kiwis au thé matcha
Coeur léger bergamote cerises

 

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Petites douceurs d'Eryn testées et Adoptées

Publié le par christine

Encore un petit déssert inspiré par Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine que tout le monde connais je crois.  Ce sont les petits flans d'amandes biscuités que vous trouvez ici, j'ai juste remplacé les amandes que je n'avais pas par des noix que j'ai en grande quantité. Hum!!!  un pur délice. Mes photos sont moins jolies mais je vous les mets quand même.

Ingrédients pour 2 beaux ramequins :

2 biscuits digestive (maison pour moi avec la recette d'Eryn et oui on est fan ou on ne l'ai pas, recette ici)
50 gr de cerneaux de noix
1 oeuf
1 cc de zeste de citron
125 ml de lait
50 gr de sucre ( j'ai mis du sucre roux c'est pour cela que mon flan est plus marron)
un peu de caramel (j'ai mis mon sirop de caramel maison que j'ai toujours en réserve)

1) Préchauffez le four à 180° avec le plat à bain marie + eau.

2) Mixez les noix avec les biscuits digestive de façon à former une poudre moyennement fine.

3) Battez l'oeuf avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que ça blanchisse et mousse. Ajoutez le lait puis le mélange noix et biscuit.

4) Mettez du caramel au fond des ramequins quis versez la préparation dessus et enfournez dans le bain marie pour 30 à 35 mn.

J'avais peur pour le démoulage mais ça se passe impécablement, un grand merci à Eryn car je me suis vraiment régalé. J'essayerai aux amandes et sûrement aux moisettes aussi, car c'est simple, vite prêt et franchement délicieux.

Bon appétit ! et à bientôt !

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Petits flans Coco-Mangue

Publié le par christine

J'ai réussi à acheter une mangue super bonne et parfumé à souhait. J'en ai fait des petits flans, tout simple mais délicieux.

Ingrédients pour 2 :

1/2 mangue en dés
1 oeuf
100ml de lait de coco
1cc bombée de maïzena
25 gr de sucre
un peu de sucre roux

1)Préchauffez le four à 180° et  mettre les dés de mangue dans 2 petits plats  (à crème brulée pour moi).

2) Battre l'oeuf avec le sucre. Délayez la maïzena avec un peu de lait de coco et ajoutez à l'oeuf au sucre puis incorporez le reste de lait de coco.

3) Versez ce mélange sur les dés de mangue et cuire environ 30 mn.

4) Soupoudrez de sucre roux et passez 1 à 2 mn sous le grill du four en surveillant bien car ça dore très vite.

Voilà une recette, rapide, simple et très parfumée, c'est vraiment délicieux, A vous d'essayez !


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Fondants aux framboises d'Eryn version cerises

Publié le par christine

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J'avais un restant de cerises en bocal  au frigo  et comme je ne pouvais pas attendre d'avoir des framboises dans mon jardin pour faire les fondants coulants d'Eryn (ben oui il faut attendre encore longtemps) je les ai donc fais à la cerise. Ils sont sûrement moins parfumés qu'à la framboises donc vivement que mes framboises murisent, mais ils étaient bons quand même servis avec quelques cerises et leur jus. Je ne vous mets pas la recette, vous la trouver sur le blog Eryn et sa folle cuisine, je n'ai rien changé  sauf bien sûr les cerises à la place des framboises. Alors encore une fois merci Eryn pour ces succulentes recettes simples , rapides et délicieuses.
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Super fondant, hum!!! bon week end!

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Perle du Japon parfun de rose et pâte de dattes

Publié le par christine

Encore un petit dessert à la pâte de dattes. Et oui, j'aime ça. J'espère que vous aussi.
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Ingrédients pour 2 :

20 gr de perle du japon
200 ml de lait
1 cs d'eau de rose
3 cs de sucre
1 yaourt nature
pâte de dattes

1) Faîtes bouillir le lait avec l'eau de rose. Jetez les perles du Japon dans le lait et laissez cuire 20 mn env en remuant sans cesse.

2) Hors du feu ajoutez le sucre puis le yaourt.

3) Façonner quelques petites boulettes avec la pâte de dattes et les incorporer dans les perles du Japon. Versez dans des coupelles ou verrines et décorez d'un petit coeur ou autre en pâte de dattes.
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C'est frais et léger ! et assez rapide à préparer, alors si ça vous tente essayez ! l'eau de rose et la pâte de dattes se marient très bien je trouve. A bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

 

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Crêpes aux Kumquats pochées et sirop d'erable

Publié le par victorien

Je vais vous présenter une recette sympa de crêpes pour la chandeleur, oui je sais je suis un peu en avance, mais c'est tellement bon les crêpes, de plus avec des kumquats ça donne un peu de soleil dans la grisaille quotidienne !!

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la pâte à crêpes :
1 oeuf
100 gr de farine
quelques gouttes de rhum
100 ml d'eau
100 ml de lait
quelques gouttes d'huile
1 càc de sucre

Pour la garniture:

1/2 verre d'eau
15 kumquats
1 càs de sucre
1 anis étoiles
2 càc de cannelle
Sirop d'érable


1/ Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, mettez de côté.

2/ Dans une casserole versez l'eau, les kumquats coupés en deux et épépinés, le sucre, les épices. Mettez sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre puis augmentez le feu et laissez à ébullition pendant 8 à 10 min. Puis enlevez du feu.

3/ Formez votre crêpe, déposez des kumquats au milieu puis pliez selon votre inspiration, moi j'ai plié en carré pour laisser apparaitre les kumquats.  Arrosez de sirop d'érable.



Bonne dégustation c'est trop bon !!

Ce midi j'avais aussi fait des frites de butternut que j'ai decouvert sur un  ce site ; que je viens de découvrir , qui elle même l'avais trouvé sur le site de Papilles et Pupilles, comme c'est la saison des courges je vous conseille d'essayer c'est vraiment délicieux et sa change des purées et autres soupes de potiron. La recette

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Gnocchis sucrés noix de coco, ananas

Publié le par christine

Et oui! depuis que j'ai fait les gnocchis d'Eryn ça me trottait dans la tête, j'ai tellement aimé que je les voulais sucrés. Pourquoi pas! et je n'ai pas été déçu.
Ingrédients pour 2 personnes:

250 ml de lait
20 gr de beurre
50 gr de semoule de couscous moyen
1 jaune d'oeuf
20 gr de noix de coco rapé
quelques gouttes de vanille liquide
25 gr de sucre
20 gr d'ananas séchés en cubes

1) Faîte bouillir le lait avec le sucre, la noix de coco, la vanille et le beurre, puis versez la semoule en mélangeant jusqu'à cuisson complète de la semoule. (environ 12 à 15 mn).

2) Hors du feu ajoutez le jaune d'oeuf et les dés d'ananas, le mélange doit être bien épais si nécessaire remettre quelques secondes sur le feu.

3) Etalez dans un plat à four sur du papier sulfurisé en une épaisseur d'un cm environ puis laissez refroidir complètement.

4) Préchauffez le four à 200°.

5) Découpez à l'emporte pièce et passez chaque gnocchi dans du sucre en poudre. Déposez sur la plaque du four ou dans votre plat toujours sur du papier sulfurisé et cuire 7 mn d'un côté puis 7 mn de l'autre. C'est assez délicat à retourner à cause des dés d'ananas. Mais les morceaux sont bons! comme on dit souvent chez moi.
 
Il ne reste plus qu'à déguster et pourquoi pas avec une petite sauce au chocolat.
Ils sont très bons encore tièdes ou froid avec ou sans sauce au chocolat. 
Pour la petite sauce au chocolat j'ai mis par personne 1 carré de chocolat noir dans une tasse + 1 cuillère à café de crème fraîche quelques secondes au M.O.
Régalez -vous! A bientôt.

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Compote Pommes Coings

Publié le par victorien

L'automne arrive adieu soleil fruits d'été snif !! toutefois bonjour soupes, compotes et autres mets de saison dont je raffole.
Voici donc une recette de compote d'une simplicité extrême mais tellement bonne!!


Pour 2 pots de compotes

1 Gros coing
2 Pommes à compote
1 càs de miel
1 à 2 càc de cannelle
2 càs d'eau

1/ Epluchez les pommes et le coing et mettez les dans une casserole, ajoutez l'eau , le miel et la cannelle, laissez cuire environ 15 min.

2/ Après la cuisson soit vous pouvez écrasez grâce à un presse purée, ou moi j'ai utilisé mon mixeur à soupe qui est très pratique. Mettez dans des petits ramequins et laissez refroidir.

Avec des petits gâteaux secs c'est succulent !




Je tiens à signaler l'arrivée d'une nouvelle blogueuse en ces lieux, si toute fois vous ne l'aviez pas remarqué. En effet afin de mettre plus régulièrement des articles ma maman christine passera nous déposer quelques recettes toutes aussi bonnes .
Voila pour les nouvelles et bonne journée à vous tous !!

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Croustillant aux mirabelles

Publié le par christine

Bon, c'est malheureusement la fin des mirabelles s'il vous en reste quelques unes je voudrai vous mettre ma petite recette improvisée, le jour ou il me restait aussi de la crème patissière d'un chinois. Eh oui souvent lorsque l'on fait un chinois il nous reste de la crème. Je vous présente cette recette pour 1 personne.

ingrédients :

1 feuille de brick
reste de crème patissière (3 à 4 cs)
quelques mirabelles
sucre

1/ Faire cuire les mirabelles lavées, dénoyautées et coupées en deux dans un peu d'eau sucrée. Attention elles doivent restées encore un peu ferme.

2/ Mettre à dorer la feuille de brick pliée en 2 dans un plat à gratin individuel à 180° 5 à 10 mn suivant les fours.

3/ Au moment de servir couvrir la feuille de brick de crème patissière puis déposez les 1/2 mirabelles, le bombé au- dessus, sur la crème et dégustez.



Hum!!!!!!!!!! franchement c'est délicieux. C'est crousti-fondant.



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Clafoutis aux cerises et framboises

Publié le par victorien

Pour 4 personnes

Ingrédients:.

200gr de farine
100 gr de sucre
3oeufs
1 càc de levure
1 verre de lait
deux poignées de framboises ( environ 80g)
deux poignées de cerises

1/ Dans une jatte mélangez les oeufs et le sucre puis ajoutez la farine et la levure. Versez le lait  cela doit vous donner une pâte de type pâte à crêpes.

2/ Beurrez un plat à gratin et y deposez au fond les cerises denoyautées et les framboises.

3/ Versez la pâte sur les fruits et enfournez à four chaud 200° pendant 30 min.

Cela vous permet d'avoir un clafoutis plus léger et avec plus de gôut grâce au framboises qui sont généralement plus juteuses et on plus de gout que les cerises.
Mon clafoutis est un peu pâle mais j'ai des problèmes de four, normalement le votre sera un peu plus doré et donc plus joli.



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