750 grammes
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confitures - chutney...

Confiture de Rhubarbe-Abricots secs

Publié le par christine

Je participe à la compilation des recettes à base de rhubarbe, le légumes qui à été choisi chez Cuisine Plurielle, cliquez sur le logo pour participer vous aussi.
Recette de confiture de ma cousine Véronique qui l'a donné à sa maman, qui l'a donné à ma maman, qui me l'a donné et que je vous donne!
Ingrédients pour environ 5 pots :

1kg de rhubarbe épluchée

1/4 de litre d'eau
200 gr d'abricots secs
1 kg 200 de sucre (je n'en ai mis que 1 kg)

1) Faîtes tremper les abricots secs dans l'eau toute une nuit.
2) Metttre une petite assiette au frigo.  Au-dessus de votre bassine à confiture ou votre faîtout faîtes égouter vos abricots, découpez-les en petits morceaux et ajoutez-y la rhubarbe coupez en dés. Faîte fondre le tout environ 10 à 15 mn.


3) Ajoutez le sucre et le laissez fondre à feu moyen environ 5 mn. Portez à ébulittion et laissez frémir environ 20 mn en tournant de temps en temps pour que le fond n'attache pas. Vérifiez la cuisson sur votre petite assiette bien froide.La confiture ne doit plus trop coulez lorsque vous la penchée.

4) Mettre dans des pots que vous aurez ébouillantés puis bien égoutés. Fermez immédiatement.

Laissez refroidi et n'oubliez surtout pas de relichez la bassine!
Sur une tartine beurrée de pain de mie maison avec quelques amandes grillées, un véritable régal!


Hum!!! c'est bon !

A bientôt !


 

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Chutney de Butternut

Publié le par christine

J'ai ceuillis une butternut un peu trop tôt donc pas assez mûre et comme je venais de faire le chutney aux tomates vertes d Alice du blog Avocat et chocolat, je me suis dis pourquoi pas un chutney à la butternut un peu verte. J'ai eu bien fais d'essayer c'est pas mauvais du tout. Merci Alice je n'avais jamais goûter de chutney et j'aime beaucoup.
Ingrédients :
500 gr de butternut en dés
1 morceau de piment vert épépiné et coupé très fin
1 pomme en dés
50 ml de vinaigre balsamique
80 gr de sucre
1 cc de garam masala
1 cc de sel
10 abricots secs en dés

1) Faîtes fondre le sucre dans le vinaigre balsamique, ajoutez tous les ingrédients sauf les abricots secs puis cuire 25 mn à couvert en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
2) Incorporez les dés d'abricots secs et continuez la cuisson 5 mn, ça doit avoir la consistance d'une confiture.
3) Versez dans des pots ébouillantés et conservez au frigo.
 
J'en mange sur du pain, à l'apéritif c'est pas mal ou avec des galettes de légumes et céréales, il faut biensûr aimer le sucré-salé. A bientôt !
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Confiture de quetsches à la cannelle

Publié le par christine

Ingrédients:

1 kg 500 de quetsches
1kg 200 de sucre
1 cs de cannelle

1/ Denoyautez et coupez les quetsches en morceaux. Ajoutez un peu d'eau et cuire 15 à 20 mn à feu doux le temps que les quetsches aient rendu leurs jus. Moulinez ou si vous aimez les morceaux laissé telquel.

2/ Ajoutez le sucre et la cannelle et toujours a feu doux laissez fondre 5 à 10 mn en tournant de temps en temps.


3/ Une fois le sucre fondu monter le feu et cuire a gros bouillon 15 à 20 mn en tournant de temps en temps et en surveillant la cuisson.

4/ Mettre en pots et fermez aussitôt.

Régalez -vous au petit déjeuner sur une tartine de beurre ou de la brioche.

 

 

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