Nous sommes le 31 décembre jour de l'escapade gourmande avec, pour thème, les biscuits, un peu beaucoup, à la folie, miam!!! Je dois donc trouver une recette chez "Pralinettes" et c'est Bibica du blog "Bibica et son poids" qui doit trouver une recette dans ma cuisine. Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes un clic sur le logo et vous saurez tout.
J'ai donc choisi les palets bretons de Pierre Hermé, ça faisait un momment que je voulais tester ces fameux palets, j'ai donc sauté sur l'occasion et j'ai eu bien fait, ils sont excellents. J'ai juste recalculé les proportions pour 2 jaunes d'oeuf au lieu de 5.
Ingrédients pour environ 18 palets :
130 gr de farine
1 cc bombée de levure chimique
120 gr de beurre mou
70 gr de sucre
1 bonne pincée de fleurs de sel
2 jaunes d'oeufs
Moules à muffins ou petits cercles à entremets
1) Tamisez la farine, la levure et le sel.
2) Dans un robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
3) Ajoutez les jaunes 1 à 1 puis incorporez la farine en battant jusqu'à ce que ça forme une pâte comme une pâte à tarte.
4) Formez un boudin d'un diamètre égal à vos moules à muffins ou cercles. Filmez et gardez au frigo au moins 4 heures voir une nuit.
5) Le lendemain, préchauffez le four à 165° puis découpez des rondelles d'un bon centimètre voir 1,5 centimètre et placez-les dans les moules à muffins ou cercles.
6) Faites-les cuire 18 mn, laissez tiédir puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez avec une bonne tasse de thé ou café. Hummm!!! on sent le bon goût du beurre et la petite pointe de sel, à refaire sans hésiter!
Allons voir maintenant si bibica a trouvé des petits gâteaux à son goût dans ma cuisine.
J'ai fait ce gâteau pour les 36 ans de mon fils Victorien. Je suis parti de mon entremets à l'abricot en changeant les fruits et en remplaçant le financier par mon gâteau aux groseilles qui s'accorde, évidemment, très bien avec les entremets aux fruits rouges. J'ai voulu faire le glaçage sans colorant en mettant du coulis de groseille, mais mélangé au chocolat blanc ça m'a donné une couleur "caca d'oie" vraiment pas jolie. J'ai donc ajouté une pointe de colorant rouge.
Cet entremets se compose d'un palet breton, un gâteau aux groseilles, un crémeux aux cassis, une mousse aux framboises et un glaçage miroir à l'agar agar.
Palet breton :
130 gr de farine
1 cc bombée de levure chimique
120 gr de beurre mou
70 gr de sucre
1 bonne pincée de fleur de sel
2 jaunes d'oeufs
1) Mélangez la farine avec la levure et le sel.
2) Dans un robot, battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
3) Incorporez les jaunes un par un puis le mélange farine et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Formez une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez au frigo pour au moins 4 heures. (vous pouvez la préparer la veille).
6) Préchauffez le four à 165°.
7) Etalez la pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 18 à 20 minutes, le palet doit être joliment doré. Laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez préparez le palet 2 ou 3 jours avant.
Gâteau aux groseilles :
40 gr de groseilles
120 gr de farine
1/2 sachet de levure
50 gr de sucre (vanillé maison pour moi)
60 gr de mascarpone (ou crème épaisse)
1 oeuf
1 pincée de sel
1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure puis ajoutez la crème et l'oeuf. Une fois la pâte bien lisse la versez dans un moule de 14 cm de diamètre (je n'avais qu'un de 16, je l'ai donc retaillé un peu après refroidissement)
2) Parsemez la pâte de grains de groseille et enfournez pour 10 mn, la lame d'un couteau doit ressortir sèche et le gâteau doit être légèrement doré. Laissez refroidir et couper à la largeur de la base du moule éclipse si nécessaire. (vous pouvez le préparez 1 jour avant).
Crémeux cassis :
200 gr de coulis de cassis + 50 gr d'eau
50 gr de sucre
7 gr de maïzéna
2 gr d'agar agar
50 gr de beurre
1) Dans une casserole mélangez le coulis de cassis, l'eau, le sucre, la maïzéna et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.
2) Laissez légèrement tiédir puis ajoutez le beurre en petit morceau et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien crémeux.
3) Versez dans un moule de 12 cm de diamètre et placez au congélateur. (vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance).
Mousse framboise :
350 gr de coulis de framboises
60 gr de sucre
200 gr de crème entière bien froide
1 blanc d'oeuf
2,5 gr d'agar agar
1) Dans une casserole porter à ébullition le coulis avec le sucre et l'agar agar.
2) Pendant que la le coulis tiédit, battez la crème en chantilly et le blanc d'oeuf en neige.
3) Ajoutez délicatement la crème au coulis puis le blanc d'oeuf en neige.
4) Versez 2/3 de la mousse dans le moule éclipse puis placez 5 minutes au congélateur en vérifiant que le reste de mousse ne prenne pas.
5) Démoulez le crémeux puis placez-le au milieu de la mousse en l'enfonçant un peu puis recouvrez du reste de mousse.
6) Placez le gâteau en appuyant pour qu'il soit bien scellé dans la mousse. Placez dans le congélateur pour au moins une nuit.
2) Dans une casserole, mélangez le coulis de groseille, l'eau, le glucose et le sucre à l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.
3) Ajoutez le lait concentré non sucré, mélangez bien et versez sur le chocolat blanc. Ajoutez le colorant.
4) Mixez au mixeur plongeant pour bien incorporez le chocolat blanc en faisant attention de ne pas incorporez d'air. Le mélange doit être bien lisse et sans bulle. Laissez tiédir jusqu'à environ 35°.
5) Quelques heures avant le repas, démoulez l'entremets éclipse et placez le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Versez le glaçage en partant du centre. (vous pouvez conserver le surplus au congélateur pour des entremets individuels ou un gros suivant ce qu'il vous reste, il suffit de le réchauffer jusqu'à 35°). Placez au frigo jusqu'au dressage.
Dressage :
1) Placez l'entremets au centre du palet breton (Pas plus de 2 heures à l'avance pour que le sablé ne s'imbibe pas trop et garde son croustillant).
2) Au moment de servir, décorez de fruits et d'éclat de palet breton puis entourez de framboises.
Sortez-le 15 minutes avant de le servir si vous ne voulez pas que l'insert soit encore congelé (comme j'ai fait). Mais il fait tellement chaud en ce moment que même avec le coeur encore glacé mes invités se sont régalé car c'était très rafraîchissant. (Mon mari l'a même préféré avec le coeur glacé!).
Mon entremets à été servi le soir d'où les photos pas très jolies, désolé!
Avec cet entremets aux fruits rouges je participe au défi "Fruits d'été" de "Recette de", défi du mois de juillet.
J'ai fait ces biscuits, trouvés chez Malika du blog "Mes délicieuses créations", pour Noël et je les ai fourrés avec la crème de pruneaux qu'il me restait de mon gâteau Breton. Ils sont délicieux quand ils viennent d'être fait et bien fondant, mais ramollissent assez vite avec cette garniture. Il faudrait assécher un peu plus la crème de pruneaux, ils restent cependant, très bon quand même ! Vous pouvez les fourrer à la pâte à tartiner ou à la confiture.
1) Mélangez le beurre et le sucre au robot, ou au fouet, jusqu'à blanchissement.
2) Ajoutez l'oeuf et le lait et continuez de fouettez.
3) Incorporez la farine, le sel et la levure et mélangez sans trop insister. Formez une boule que vous pouvez utiliser tout de suite. Je l'ai aplatie et mise au frigo environ 1 heure.
4) Étalez la pâte sur un plan de travail ou une feuille en silicone fariné sur une épaisseur d'environ 6 mm.
5) Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 4,5 cm à 6 cm de diamètre (selon ce que vous avez).
6) Déposez un peu de crème de pruneaux au milieu d'un rond de pâte, mouiller le tour et recouvrrez d'un autre rond de pâte pour enfermez la garniture.
7) Aplatissez un peu le tour pour soudez les deux ronds de pâte et découpez une nouvelle fois avec l'emporte pièce pour faire de jolis gâteaux bien ronds.
8) Déposez le palet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Placez une nouvelle fois au frigo pour environ 1 heure.
9) Préchauffez le four à 180° puis enfournez pour 12 à 15 minutes, les biscuits doivent dorer légèrement.`
10) Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace une fois tiédit.
A déguster assez rapidement si vous les fourré à la crème de pruneaux. A tester avec d'autres garnitures car le sablé est vraiment fondant, un régal!
Il fallait donc faire honneur aux fruits rouges. Pour moi ce sera la groseille, le cassis, la cerise et la framboise plus une confiture de fraises pour une tarte crémeuse et fruitée à souhait sur palet breton.
Ingrédients pour un cercle de 25 cm :
base palet Breton :
130 gr de farine
1 cc bombée de levure chimique
120 gr de beurre mou
70 gr de sucre
1 bonne pincée de fleurs de sel
2 jaunes d'oeufs
crème aux fruits rouges :
25 gr de maïzena
40 gr de sucre
120 gr de purée de fruits rouges (environ 150 gr de Cassis, groseilles, cerises, framboises mixées puis écrasé dans une passette fine pour enlever les pépins)
250 ml de lait d'avoine (ou autre)
50 gr de mascarpone
Crème au chocolat blanc :
150 de crème fraîche entière bien froide
50 gr de mascarpone
50 gr de chocolat blanc
finition :
Confiture de fraises
Fruits rouges
feuilles de menthe
copeaux de chocoalt blanc
1) La veille, préparez la pâte à sablé breton en mettant dans un robot, le beurre mou avec le sucre et en battant jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
2) Ajoutez les jaunes 1 à 1 puis incorporez la farine en battant jusqu'à la formation d'une pâte à tarte.
3) Formez une boule aplatissez-la puis filmez et gardez au frigo au moins 4 heures voir une nuit.
4) Préparez la crème aux fruits rouges la veille aussi, en mélangeant la maïzena avec le sucre puis ajoutez la purée de fruits rouges et le lait.
5) Portez à ébullition puis laissez frémir 2 à 3 minutes le temps que la préparation épaississe. Ajoutez le mascarpone en fouettant bien, pour obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir en fouettant souvent pour éviter la formation d'une peau puis mettez en poche à douille avec la douille de votre choix. Réservez au frigo.
6) Préparez la crème au chocolat blanc, également la veille, en faisant fondre le chocolat blanc. Fouettez la crème bien froide avec le mascarpone, en chantilly puis incorporez-la au chocolat blanc tiédit en mélangeant vivement. Versez-la dans une poche à douille avec une douille de votre choix et réservez au frigo.
7) Le lendemain, préchauffez le four à 165° puis étalez la pâte et foncez en votre cercle, juste le fond, en remontant un peu sur les bords à l'aide de vos mains.
8) Enfournez pour 18 mn à 20 mn, laissez tiédir puis décerclez et laissez refroidir sur une grille.
9) Pour le dressage, étalez une légère couche de confiture de fraises puis disposez des rosaces de crème aux fruits rouges et de crème au chocolat blanc en les intercalant.
10) Décorez de fruits rouges de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat et placez au frigo au moins 1 heure avant de servir.
Une tarte bien plus longue à expliquer qu'à réaliser et surtout qu'à déguster !
Je crois que tout le monde connait les galettes bretonnes, ces petits sablés pur beurre, un petit délice pour accompagner sa tasse de thé ou de café! Je me suis donc lancé dans la confection de ces petits biscuits en suivant la recette d'Edda du blog "Un déjeuner de soleil", une véritable réussite, je les ai déjà fait deux fois avec toujours autant de succès auprès de mes goûteurs et moi-même. Merci Edda!!!
Et avec ces petites galettes je participe à la "battle food" 32 organisée par "Chapeau Melon". Le thème est "douceur de votre enfance". Etant gamine je ne mangeais pas beaucoup et je n'aimais pas les desserts, eh! oui! j'ai bien changée, hihi! Les seules petites choses sucrées que j'aimais c'était les petits gâteaux secs et surtout les sablés! N'ayant encore jamais fait de galette bretonne c'était le moment rêvé pour les réaliser. Bref! trêve de blabla... voici la recette idéale!
Ingrédients (j'en ai fait environ 50) :
300 gr de farine
180 gr de beurre demi-sel (ou doux + 5 gr de sel)
120 gr de sucre
2 jaunes d'oeuf
les graines d'une gousse de vanille (ou 1 cc d'arôme vanille)
Dorure :
1 jaune
1) Dans le bol du robot, avec la feuille, battez le beurre, le sucre et la vanille en pommade. Incorporez les jaunes puis la farine de façon à obtenir une pâte homogène. (vous pouvez le faire dans un récipient du bout des doigts).
2) Faites une boule, Aplatissez la et filmez-la. Placez-la au frigo pour au moins 3 heures (voir une nuit).
3) Sortez la pâte quelques minutes avant de l'étaler sur un plan fariné, pas trop finement. Découpez à l'aide d'un emporte pièce et placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Replacez au frigo pour 10 minutes
4) Préchauffez le four à 160-170° (180° pour moi). Etalez les chutes de pâte sans la retravailler, juste en les superposant, puis découpez de nouveaux biscuits, recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
5) Sortez les biscuits du frigo puis badigeonnez-les du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Laissez sécher 2 minutes puis repassez une couche de jaune. Tracez des traits avec une fourchette.
6) Enfournez pour 10 à 15 minutes, suivant votre four, les gâteaux doivent être bien dorés mais pas trop non plus. Laissez les refroidir sur une grille et dégustez.
Attention! Quand on commence à en croquer un on a du mal à s'arrêter!
Avec cette recette, je participe au défi "Appropriez-vous la recette # 4" organisé par Sylvie du blog "La table de Clara". Le thème pour les vacances étant les glaces, j'ai, sur le modèle de mes glaces aux cassis mais en changeant un peu la composition, réalisé ces petites glaces avec les framboises de mon jardin. Je pensais qu'avec le sirop de glucose, elles seraient un peu plus moelleuses en sortant du congélateur mais, non, il faut quand même mieux les sortir 5 à10 minutes avant de les déguster. Pour les amateur de framboises, c'est un petit régal!
ingrédients pour 10 petites glaces :
250 gr de crème fraîche au mascarpone bien froide
150 gr de lait concentré sucré
150 gr de coulis de framboises
50 gr de sirop glucose
Déco :
Coulis de framboises
10 framboises
1) Battez la crème fraiche au mascarpone en chantilly.
2) Mélangez le lait concentré avec le coulis de framboises.
3) Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent et versez dans une poche à douille cannelée.
4) Remplissez la moitié des caissettes de crème framboises puis versez un peu de coulis en filet et marbré à l'aide d'un pique à brochette.
5) Remplir presque entièrement de crème puis filet de coulis et marbrez avec le pique à brochette.
6) Terminez par une jolie rosace que vous décorerez de coulis.
Placez au congélateur au moins une heure. Si vous les dégustez bien plus tard, sortez-les 5 à 10 minutes avant dégustation. Déposez une framboise fraîche sur chaque glace au moment de servir.
Oups! J'avais oublié de les photographier, il ne m'en restait plus que 4 pour faire les photos. Je les ai servi avec un thé gourmand accompagné d'un petit hérisson, d'un palet breton et d'un carré brownies aux framboises.
Hier, c'était réunion frangines chez moi. Ma cousine de Nice est en vacances dans la Marne alors pour l'occasion j'ai concocté un petit goûter gourmand. Elle est venue avec sa soeur Coco puis sa maman avec sa soeur (ma maman) puis ma soeur c'est joint à nous. Il y avait juste un intrus gourmand, mon papa, hihi!!!
1 cuillère à soupe de cacahuètes non salées concassées
1 cs de sucre
1) Programmez le four à 180°. Foncez un moule à mini-tartelettes avec la pâte sablée. Mettez un morceaux de papier sulfurisé et des billes ou haricots dans le fond de chaque mini-tartelettes et faites-les cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes. Retirez, sans vous brûler, les billes et le papier sulfurisé et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que les fonds de tartelettes soient bien cuits et joliment dorés. Laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez faire les fonds la veille.
2) Faites torréfiez les cacahuètes, à sec, dans une poêle. Quand elles commencent à dorer ajoutez le sucre. Laissez caraméliser, puis mélangez pour enrober les cacahuètes. Versez sur un papier sulfurisé et laissez refroidir.
3) Mettez tous les ingrédients de la ganache dans un récipient allant au M.O. puis faites cuire 1 minute. Mélangez puis remettez quelques secondes si nécessaire, jusqu'à ce que le tout soit bien fondu.
4) Mettez un peu de confiture de lait dans les tartelettes puis recouvrez avec la ganache au beurre de cacahuètes. Parsemez de cacahuètes caramélisées. Laissez refroidir à température ambiante ou au frigo si vous êtes pressé.
Attention quand on en mange une, on a envie d'en reprendre une autre, puis une autre!!!
J'ai le moule éclipse depuis une paire d'années mais je n'avais pas encore osé l'essayer! C'est chose faite avec ce délicieux entremets à l'abricot. Ce qui me retenais c'était le glaçage à la gélatine mais j'ai trouvé un glaçage à l'agar agar sur You Tub qui marche super bien. J'ai modifié un peu les ingrédients pour ne pas utiliser de colorant. Je suis trop contente du résultat et il à beaucoup plus à ma famille! Mon entremets se compose d'une mousse chocolat blanc-verveine, un crémeux à l'abricot, un financier miel-amandes le tout déposé sur un palet breton.
2) Dans un robot, battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
3) Incorporez les jaunes un par un puis le mélange farine et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4) Formez une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez au frigo pour au moins 4 heures. (vous pouvez la préparer la veille).
6) Préchauffez le four à 165°.
7) Etalez la pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 18 à 20 minutes, le palet doit être joliment doré. Laissez refroidir sur une grille.
1) Dans une casserole, mettez le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne noisette mais attention qu'il ne devienne pas noir.
2) Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.
3) Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, il ne doivent pas monter en neige.
4) Incorporez les poudres aux blancs battus puis le miel et enfin le beurre noisette. Laissez reposez la pâte 3 à 4 heures au frigo.
5) Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans un moule de 14 cm de diamètre, beurré si pas en silicone, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 12 mn à 15 minutes, il doit être bien doré. (Il était un peu trop épais, ne pas mettre toute la pâte et faire des petits financiers avec le reste). Laissez refroidir sur une grille.
270 gr de coulis d'abricots légèrement sucré (fait cet été et congelé)
40 gr de sucre vanillé maison
7 gr de maïzéna
2 gr d'agar agar
50 gr de beurre
1) Dans une casserole mélangez le coulis d'abricot, le sucre, la maïzéna et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.
2) Laissez légèrement tiédir puis ajoutez le beurre en petit morceau et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien crémeux.
3) Versez dans un moule de 14 cm de diamètre et placez au congélateur.
1 bonne poignée de verveine séchée (de mon jardin)
1,5 gr d'agar agar
250 gr de crème liquide entière bien froide
1) Dans une casserole, mettez le lait, la crème et la verveine. Portez à ébullition puis arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
2) Battez la crème en chantilly et réservez.
3) Filtrez la préparation puis remettre dans la casserole avec l'agar agar et portez de nouveau à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.
4) Versez sur le chocolat râpé et mélangez jusqu'à ce que ça fonde, mettre au bain-marie si le chocolat a du mal à fondre vu le peu de liquide.
5) Incorporez une bonne cuillère de chantilly dans le chocolat blanc et battez pour détendre la préparation puis incorporez le reste de chantilly en 2 ou 3 fois en mélangez délicatement.
6) Versez les 3/4 de la mousse au chocolat dans le moule éclipse en remontant bien sur les cotés puis disposez le crémeux abricot au milieu en l'enfonçant légèrement. Recouvrez avec le reste de chocolat blanc puis placez le financier en appuyant pour bien le sceller. Placez au congélateur jusqu'au lendemain.
60 gr d'abricots mixés avec un peu d'eau et passés au tamis)
40 gr d'eau
2 gr d'agar agar
200 gr de chocolat blanc râpé
100 gr de lait concentré non sucré
1) Mélangez le sucre avec l'agar agar.
2) Dans une casserole, mélangez la purée d'abricot, l'eau, le glucose et le sucre à l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.
3) Ajoutez le lait concentré non sucré, mélangez bien et versez sur le chocolat blanc.
4) Mixez au mixeur plongeant pour bien incorporez le chocolat blanc en faisant attention de ne pas incorporez d'air. Le mélange doit être bien lisse et sans bulle. Laissez tiédir jusqu'à environ 35°.
5) Démoulez l'entremets éclipse et placez le sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Versez le glaçage en partant du centre.
Je pense que la moitié du glaçage suffirai car j'en ai versé à peine la moitié (j'ai congelé le reste). Placez au frigo.
Gelée d'abricot pour la déco :
Ingrédients :
250 d'abricots mixés
2 cs de sucre
1 gr d'agar agar
1) Dans une casserole mélangez tous les ingrédients, portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
2) Versez dans un plat à gratin ou un moule de 13 x 13 et placez au frigo environ 1 heure.
Dressage :
Sortir l'entremets 30 minutes avant pour le dressez et le décorer.
1) Étalez un peu de confiture au milieu du palet puis placez-y l'entremets éclipse.
Décorez avec des petits cubes de gelée d'abricot et des mini chamalow. Vous pouvez bien sûr décorer comme vous le désiré.
Un régal cet entremets et je le trouve plutôt joli pour une première tentative!
Quand je fais une tarte aux fraises à la crème pâtissière, je fais aussi des tartelettes à la chantilly pour mon mari qui n'aime pas la crème pâtissière. Moi j'adore les deux! He oui, c'est ça quand on est gourmande, hihi!!!
Le thème choisi pour ce mois-ci est "Mai... Tout en fraises?... en fleurs?". Il nous faut donc cuisiner les fraises et/ou les fleurs, ou même en forme de fleur ou en forme de fraises.
Vous l'aurez deviné, j'ai choisi les fraises avec ces tartelettes que l'on peut dresser, pourquoi pas, en forme de fleur comme ci-dessus ou autre comme ci-dessous. A vous de choisir!
1) Dans un robot (ou au fouet à main) battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème.
2) Incorporez les jaunes 1 à 1, puis ajoutez la farine, la levure et le sel et battez jusqu'à la formation d'une pâte à tarte un peu molle.
3) Déposez la pâte sur un film étirable et roulez pour obtenir un boudin du diamètre de vos moules à tartelette. Placez au frigo au moins 4 heures (voir une nuit).
4) Le lendemain, préchauffez le four à 165°, puis découpez le boudin en 12 rondelles.
5) Placez les rondelles dans les moules à tartelette puis placez au four pour 18 minutes. Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
6) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie et laissez tiédir.
7) Fouettez la crème en chantilly bien ferme puis incorporez la au chocolat blanc en mélangeant vivement.
8) Versez dans une poche à douille puis réservez au frigo.
9) Un peu avant de servir, dressez la chantilly sur les fonds de tartelette puis décorez de fraises. Servez aussitôt et dévorez à pleine dent.
Un régal tout simplement et délicieux aussi avec une chantilly à la noix de coco.
Si vous voulez aussi proposez une recette aux fraises, ou aux fleurs à "Compile moi un menu", vite, vous avez encore une journée, un clic sur le logo et vous saurez tout!
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