Tarte courgettes-tomates séchées-chèvre frais
Un peu absente sur le blog en ce moment car très mauvaise connection internet! Je vais quand même essayer de vous proposer cette petite tarte à déguster avec une salade pour un repas du soir ou une entrée!
Ingrédients pour une tarte de 22 cm :
Pâte :
150 gr de farine
1 pincée de sel
25 gr d'huile d'olive
herbes de Provence
eau
Garniture :
1 courgette
1 petit oignon frais
3 à 4 pétales de tomate séchée
50 gr de chèvre frais
1 oeuf
1 cc à café d'arrow-rot (ou maïzena)
70 ml de lait de soja
2 cs de crème soja
3 brins de coriandre fraîche ciselée
2 cs de semoule à couscous
sel, mélange 5 baies (ou poivre)
1) Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, les herbes de Provence avec l'huile d'olive puis ajoutez de l'eau petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte à tarte. Formez une boule et laissez reposer au frigo 1/2 heure.
2) Epluchez la courgette (ou lavée-la si vous préférez non épluchée) puis coupez-la en rondelles. Emincez l'oignon frais ainsi que les tomates séchées.
3) Dans un récipient, battez l'oeuf avec l'arrow-rot délayé dans un peu de lait de soja puis ajoutez le reste de lait de soja, la crème soja et la coriandre ciselée. Assaisonnez à votre convenance.
4) Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte puis foncez-en votre tourtière. Etalez la semoule puis recouvrez de rondelles de courgette. Parsemez d'oignon frais, de tomates séchées et de fromage de chèvre frais émietté.
5) Versez la préparation oeuf-lait sur les légumes et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Dégustez chaude avec une salade bien assaisonnée!
A bientôt !