Spaghetti aux petits légumes de printemps
Et c'est une recette aux légumes printaniers qui a été élu ce mois-ci chez "culino Versions", c'est donc avec le plus grand plaisir que je participe avec ce plat de pâtes aux petits légumes verts. Je me suis bien régalé à le préparer et encore plus à le manger, très, très bon!!!
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Et maintenant la recette !
Ingrédients pour 2 belles assiettes:
200 gr de spaghettis
500 gr de fèves fraîches
300 gr de petits pois frais
200 gr de haricots coco plats
1/2 oignon
1 rondelle de gingembre frais
1 cs de sauce soja
herbes de Provence
1) Écossez les fèves puis ébouillantez-les. Passez-les sous l'eau froide puis épluchez-les.
2) Ecossez les petits pois.
3) Lavez, éboutez les haricots plats et coupez-les en biseau. Ébouillantez-les 2 mn pour les attendrir.
4) Pelez et émincez le 1/2 oignon ainsi que le gingembre.
5) Dans un wok, faites revenir l'oignon et le gingembre dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
6) Ajoutez les haricots coco plats, les herbes de Provences, couvrez et laissez cuire à feu doux 3 mn.
7) Ajoutez les petits pois, un peu d'eau et laissez mijotez 15 à 20 mn en surveillant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
8) Pendant ce temps faîtes cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et réservez.
9) Un peu avant de servir, ajoutez, dans votre wok, les fèves et les spaghettis puis réchauffez le tout 2 mn. Arrosez de sauce soja, mélangez bien et servez aussitôt.
A bientôt !