Pizza orangée
Aujourd'hui c'est jour ou commence les publications de "CulinoVersion" avec pour thème ce mois-ci : la pizza, avec obligation de faire la pâte à pain soit même. Je vous ai donc concocté une pizza de saison et végétarienne. Pas une pizza rouge, ni une pizza blanche, mais une pizza orange, une pizza avec une crème de butternut pour remplacer la sauce tomate ou la crème fraîche, ça change, non? A réserver aux amateurs de potiron car le goût de la butternut ressort bien et c'est pour ça que j'ai adoré!!!
Si vous voulez aussi participer à ce jeu de partage de recettes très sympa, un petit clic sur le logo et rendez-vous pour le mois prochain avec d'autres partages culinaires.
Et maintenant la recette, la pâte est au levain, un levain que j'ai depuis quelques années. Je mettrai entre parenthèses les quantités pour une pâte à la levure boulangère instantanée.
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
70 gr de levain (1/2 cc de levure instantanée)
110 gr de farine (150 gr de farine)
50 ml d'eau (90 ml d'eau)
2 cc d'huile d'olive
4 gr de sel soit 1/2 cc
1/2 cc de sucre
1/2 cc d'origan séché
1 cc de graines de sésame
Garniture:
250 gr de chair de butternut (400 gr non préparé environ)
1 cs de crème de soja
2 à 3 champignons de paris
quelques petits bouquets de brocoli
2 mini saucisses végétariennes
1/2 boule de mozarella
gruyère râpé
sel, poivre, piment d'Espelette, origan séché
1) Mettez tous les ingrédients dans le robot ou la machine à pain et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une boule. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, au moins 2 à 3 heures (avec le levain je la prépare la veille au soir et la laisse lever à t° ambiante dans un tuperware fermé).
2) Le lendemain ou environ 2 à 3 h après, aplatissez la pâte et placez-la au frigo, dans un film alimentaire jusqu'au moment de vous en servir.
3) Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurié. Laissez-la lever le temps de préparer la garniture.
4) Faites cuire la butternut coupée en dés, salée, poivrée et parsemée d'origan, au M.O. pendant 4 mn. Écrasez-la avec la cs de crème de soja et réservez.
5) Faites cuire les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante salée environ 10 mn. Égouttez et réservez.
6) Préchauffez le four à 220°. Lavez sans laissez tremper les champignons et coupez-les en tranches fines, réservez.
7) Coupez la mozzarella en lamelles et les saucisses en rondelles, réservez.
8) Étalez la crème de butternut sur la pâte à pizza puis répartissez, les champignons, les brocolis et les rondelles de saucisses sur la crème. Éparpillez la mozzarella sur la garniture et parsemez de gruyère râpé. Saupoudrez d'origan et de piment d'espelette suivant vos goûts.
9) Enfournez pour 15 à 20 mn en surveillant la cuisson.
Dégustez-la bien chaude avec une salade! J'ai beaucoup aimez mais ma fille pas du tout, quand à mon mari il n'aime pas le potiron donc, si vous testez, dites-moi si vous avez aimé, ça me ferai plaisir même si c'est pour me dire beurk! ce n'est pas bon!!!
A bientôt!