Petites crème d'orange et son crumble aux amandes
Un petit dessert léger et fruité très vite préparé, à déguster sans modération. J'ai emprunté la crème au citron d'Eryn pour faire ma crème à l'orange (enfin j'ai emprunté sa recette pas sa crème!).
Ingrédients pour 2 verrines:
Crème à l'orange :
1 cc de zeste d'orange très fin
4 cs de jus d'orange
20 gr de maïzena
30 gr de sucre
250 ml de lait
Crumble :
15 gr de poudre d'amandes
15 gr de farine
15 gr d'halva amandes
10 gr de sucre
15 gr de beurre
15 gr d'amandes grillées à la poêle à sec
1) Dans une casserole mélangez la maïzena, le sucre et le zeste d'orange. Délayez avec le lait puis ajoutez le jus d'orange.
2) Portez doucement à ébullition puis laissez frémir environ 2 mn. Laissez refroidir.
3) Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°. Mélangez la farine avec la poudre d'amandes, l'halva et le sucre. Ajoutez le beurre et malaxez afin d'obtenir une pâte sableuse à gros grains.
4) Étalez cette pâte sableuse sur la grille du four couverte de papier sulfurisée et laissez cuire 5 à 8 mn en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré, laissez refroidir et réserver.
5) Déposez un peu d'halva dans le fond de vos verrines, puis la crème d'orange. Placez au frigo au moins 2 heures.
6) Au moment de servir parsemez vos crèmes de crumble puis d'amandes grillées et dégustez.
Simple et délicieux que demander de mieux.
A bientôt !
D'autres crèmes d'après la recette d'Eryn :
Petites Crème Lait de coco et Ananas
Petites Crèmes "Le retour" Fève Tonka et Chocolat aux Noisettes
Petites Crèmes Matcha- Bergamote toutes douces
Verrines Crèmes de Bananes, Confiture de Lait, Chocolat, Miam!!!