Muffins anglais
Une recette de petits pains assez rapide à préparer pour du pain, et cuite à la poêle. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog "cuisine métisse d'ici et d'ailleurs". Ils sont aussi bons avec le fromage qu'avec la confiture, sauce caramel à la fleur de sel (un peu trop épaisse), pâte à tartiner ou autre.
Je vous mets la recette divisée par 2 pour une dizaines de petits pains.
Ingrédients:
75 ml de lait
75 ml d'eau
1 cc de sel
250 gr de farine
8 gr de sucre
3 gr de levure de boulanger déshydratée
15 gr de margarine
1) Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et faire le programme pâte en entier.
2) Sortir la pâte de la machine, faire une paire de pliages puis étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Recouvrir une plaque de four ou une tourtière de papier sulfurisé puis parsemer-la de semoule fine de maïs ou de blé.
3) Avec un cercle à entremets ou un emporte pièce ou même un verre de 7 à 10 cm de diamètre découper les petits muffins et poser les sur la plaque en les espaçant un peu. Laisser-les lever environ 30 mn après les avoir saupoudrés de semoule.
4) Dans une poêle bien chaude légèrement graissée à la margarine ou à l'huile déposer vos petits pains et laisser-les cuire 10 mn de chaque cotés à feu très doux. Les muffins doivent être joliment dorés.
5) Déguster-les tiède ou froid soit avec du salé soit du sucré.
A bientôt !