Croquettes de polenta farçies
J'ai trouvée cette délicieuse recette sur le blog de Karine "Patio'nement cuisine" et comme j'adore la polenta j'ai mis la recette de côté, et la voilà!! Un régal ! J'ai cuit 3 croquettes à la poêle et les 3 autres au four, une petite préférence pour le four car le fromage a mieux fondu. C'est une recette que je referai, c'est sûr!
Ingrédients pour 6 belles croquettes :
Polenta :
250 ml d'eau
50 gr de polenta
sel,
piment (facultatif)
Farce :
25 gr de fromage (tome pour moi)
Charcuterie (1 saucisse végétarienne pour moi)
ciboulette (je n'en avais pas, j'ai mis du persil congelé du jardin de belle-maman)
huile d'olive
beurre (pas mis)
1) Faites bouillir l'eau salée et pimentée si vous aimez, puis versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère en bois. Laissez cuire à feu doux en mélangeant sans arrêt le temps indiqué sur le paquet (5 mn). Laissez refroidir.
2) Coupez le fromage et la saucisse en petits dés puis mélangez-les avec le persil ou la ciboulette.
3) Façonnez des boulettes en mettant un peu de farce au centre (pas évident, ça colle
).
4) Faites les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive ou badigeonnez-les d'un peu d'huile et passez-les au four préchauffé à 200° jusqu'à ce quelles bien chaudes.
Délicieux servi avec une salade verte-champignons ou des endives bien assaisonnées. Merci Karine!
A bientôt !