750 grammes
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Dal de lentilles corail, patate douce au lait de coco

Publié le par christine

Moi qui raffole de dal, j'ai craqué quand j'ai vu celui de "Cooking Julia". Et voilà, il c'est retrouvé très vite dans mon assiette, pour mon plus grand plaisir. Merci Julia!!!

J'ai juste divisé les proportions par 2 et pas mit le citron vert que je n'avais pas. J'ai aussi cuisiné ce plat au wok car je n'ai pas de Thermomix. pour la cuisson au Thermomix courez vite chez Julia.


Ingrédients :

50 gr de lentilles corail

 200 gr de patate douce

1/2 oignon

1/2 cs de bouillon de légumes en poudre

100 gr de lait de coco

100  gr d'eau

1/2 cc de curcuma,

1/2 cc de cumin en poudre

quelques brins de coriandre fraîche

sel

huile coco

 

1) Epluchez, hachez l'oignon puis, dans un wok, faites-le revenir avec un peu d'huile coco et les épices en poudre ainsi que les tiges de coriandre.

2) Pelez et coupez en petits dés la patate douce. 

3) Rincez les lentilles corail, ajoutez-les dans le wok ainsi que les dés de patate douce.

4) Versez l'eau, le lait de coco et le bouillon en poudre. Salez et laissez mijoter, à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et patates douces soient bien moelleuses (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).

5) Servez bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre ciselée et accompagné de riz basmati.

Vous pouvez aussi dresser ce plat dans  l'assiette à l'emporte pièce. Décoré de feuilles de coriandre et de noix de coco râpée, c'est joli, non ?

Délicieux, à Bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Bonbons aux biscuits roses de Reims-coco, coeur de dattes

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la bataille food # 44, bataille organisée, ce mois-ci, par Didier du blog "Visites gourmandes",il a été choisi par Anne-Laure du blog "Maman est Psychomot". La bataille food est un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistrot de Jenna". Le thème est donc : "Des produits locaux et des épices".

Habitant la Champagne, j'ai donc choisi le biscuits rose de Reims de la maison Fossier que tout le monde connais, j'en suis sûr. Pour l'épice, j'ai choisi la cannelle qui se marie très bien avec les dattes.

Ingrédients pour 6 bonbons :

50 gr de poudre de biscuits roses

15 gr de noix de coco râpée

15 gr d'huile coco

15 gr de crème coco (+ ou - suivant la pâte obtenue)

Coeur de dattes :

30 gr de pâte de dattes

1/2 cc de cannelle en poudre

Enrobage :

poudre de biscuits roses

Noix de coco râpée

 

1) Dans un récipient, mélangez la poudre de biscuits roses avec la noix de coco râpée. Incorporez l'huile de coco du bout des doigts puis la crème progressivement, jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Réservez.

2) Malaxez la pâte de dattes avec la cannelle, si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou d'eau de fleur d'oranger, puis formez 6 boulettes égales.

3) Prenez 1 boulette puis entourez-la de pâte de biscuit rose. recommencez l'opération afin d'obtenir 6 jolis bonbons.

4) Dans une coupelle, mélangez un peu de poudre de biscuits roses et de coco râpée et roulez les bonbons dans ce mélange en appuyant légèrement.

Vous pouvez présenter ces bonbons soit sur des piques comme des sucettes soit dans des petites caissettes. Ces bonbons sont délicieux, juste sucré ce qu'il faut, un régal!

A bientôt !

Pour un grand voyage gourmand, c'est par ici :

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Pain d'épices Alsacien hyper moelleux

Publié le par christine

J'avais 2 pots de miel entamés à terminer, et quoi de mieux qu'un bon pain d'épices pour les écouler? J'ai donc décidé de faire la recette trouvée chez Claudine du blog, que tout le monde connais pour son super défi "cuisinons de saison", "Cuisine de Gut". Elle même c'est inspiré de celui de Jeanne du blog "La table de Jeanne". Je suis vraiment très contente de l'avoir testé, il est hyper moelleux et bien parfumé! Je ne vous parle même pas de l'odeur dans la maison, lors de la cuisson, hummm!!! J'ai fait le mélange d'épices avec ce que j'avais dans mes placards.

Ingrédients :

Mélange d'épices :

1/2 cc d'épices à pain d'épices médiéval

1/2 cc d'épices à pain d'épices maison

1/2 cc c de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

1 bonne pincée de coriandre en poudre

Pâte :

250 gr de farine

120 gr de cassonade 

125 ml d'eau (lait d'épeautre pour moi)

130 gr de miel

1 oeuf

100 gr de beurre en dés

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

 

1) Mélangez toutes les épices et réservez. Préchauffez le four à 180°.

2) Mettez l'eau (ou lait d'épeautre) dans une casserole et faites chauffer. 

2) Hors du feu, ajoutez le miel, le beurre et la cassonade et mélangez afin que tout fonde bien. (j'ai remis un peu sur feu doux)

3) Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et les épices.

4) Versez le contenu de la casserole dans le récipient et mélangez bien le tout. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

5) Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Délicieux au petit déjeuner comme au goûter, tartiné de purée de noix de cajou, amandes ou noisettes ou même de beurre!!! 

Et un régal aussi avec de la confiture d'oranges amères! Merci Claudine

Bonne dégustation et à bientôt !

 

Publié dans Gâteaux, cakes à gogo

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