Crèmes à la de fleur d'oranger, raisins secs et aux fruits secs torréfiés

Publié le 3 mars 2026 par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 130", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Nessa du blog "Baking With Nessa" a chois pour. thème : La fleur d'oranger.

J'aime beaucoup les petites crèmes à base de fécule de maïs que l'on peut aromatiser à tellement de parfums. Aujourd'hui ce sera donc à l'eau de fleur d'oranger et agrémenté de raisins secs. Pour le croquant elles seront parsemées de fruits secs torréfiés, un petit régal tout simple. L'eau de fleur d'oranger sera à doser selon celle que vous utilisé, la mienne n'étant pas très forte en goût j'en ai mis pas mal.

Ingrédients pour 4 verrines :

40 gr de raisins secs

3 cs d'eau de fleurs d'oranger

40 gr de fécule de maïs

50 gr de sucre

500 gr de lait

50 gr de fruits secs concassés et torréfiés (noisettes, amandes, pistaches)

1) Dans un récipient, faites macérer les raisins secs avec l'eau de fleur d'oranger le temps de la préparation de la crème.

2) Dans une casserole, mélanger la fécule avec le sucre puis délayez avec le lait.

3) Portez à ébullition à feu moyen puis laissez épaissir 2 minutes.

4) Incorporez les raisins secs avec l'eau de fleur d'oranger et poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

5) Versez la crèmes dans les verrines, laissez refroidir puis placez au frigo.

6) Au moment de servir décorez de fruits secs concassés torréfiés et pourquoi pas d'un peu de cannelle en poudre (facultatif).

Bonne journée à tous !

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