Tarte fine rustique au potimarron

Publié le 10 novembre 2025 par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci, choisi par la marraine Nadine du blog "Mamscook" est : Vive les tartes d'automne.

J'ai donc voulu tester ma tarte fine aux courgettes mais avec un légumes d'automne, le potimarron. Un petit régal !

Pâte :

60 gr de farine T 65

40 gr de farine de sarrasin

2 cs d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel

1/2 cc de cumin

eau

garniture :

2 cc de moutarde forte

1 petit suisses

50 gr de fromage frais

1/4 de potimarron environ en tranches très fines (à la mandoline)

40 gr de feta

romarin frais ciselé

Huile d'olive

sel, poivre

1) Préparez la pâte en mélangeant les farines, le sel, le cumin avec l'huile d'olive. Ajoutez de l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte brisée. Étalez-la finement et déposée-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2) Préchauffez le four à 200°.

3) Dans un récipient, mélangez un petit suisses, le fromage frais et la moutarde. Incorporez un peu de romarin ciselé, salez poivrez puis étalez sur le fond de tarte en évitant la bordure.

4) Déposez en jolie rosace, les lamelles de potimarron.

5) Émiettez la feta sur toute la tarte, poivrez, parsemez d'un peu de romarin ciselé puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servez bien chaude en entrée ou en plat, c'est vraiment délicieux, à refaire sans hésiter !

Bonne journée à tous !