Crème à la cannelle et compotée de quetsches

Publié le 3 novembre 2025 par christine

Avec ces petites crèmes, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 126", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Catalina du blog "Le blog de Cata" à choisi pour ingrédients : les prunes.

J'ai choisi la quetsche, car j'en ai mis à congeler, c'est donc l'occasion de les utiliser. J'avais envie de faire un petit dessert léger, pas trop sucré et bien fruité. Tout y est, je me suis régalée.

Ingrédients pour 3 verrines :

Compotée :

120 gr de quetsches dénoyautées (congelées pour moi)

1 cs de sucre

Un peu d'eau

Crème :

150 gr de crème soja (ou autre)

100 gr de lait

1 cs de sucre roux

1/2 cc de cannelle

1 gr d'agar agar

1 petit suisses

Déco :

3 demies quetsches

1 spéculoos émietté

1) Préparez la compotée en faisant cuire les quetsches avec le sucre roux et un peu d'eau environ 15 minutes. Mixez grossièrement ou pas, selon vos goût. Réservez.

2) Préparez la crème en mélangeant le lait, la crème, la cannelle, le sucre roux et l'agar agar dans une casserole.

3) Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Versez dans vos verrines et placez au frigo au moins 1 heure.

4) Au moment de servir, déposez la compotée de quetsches au milieu surmonté d'un oreillon de quetsche et parsemez le tour de miettes de spéculoos avant de vous régaler.

Bonne journée à tous !

Liste des participants :

.Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Tarte aux prunes, crème amandine à la fève de tonka

2.Viviane du blog : Quoi qu'on mange? avec Timbale de Pruneaux aux Pommes - Sirop d'Erable et Cannelle

3.Martine du blog : Kilometre-0 avec Tarte aux prunes

4. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Eton mess Lovita

5. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d’Isca avec Riz au lait et compote de prunes épicée

6.Flo du blog : Flo en cuisine avec Tarte aux prunes

7.Michèle du blog : Croquant fondant gourmand avec Gâteau Louise selon Yotam Ottolenghi

8.Zika du blog : Cuisine bonoise de Zika avec Marka hlouwa aux poires farcies noix et d'amande garnies de prunes d'ente et dattes fraîches.

9.Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo avec Clafoutis aux mirabelles

10.Michelle du blog : Plaisir de la maison avec Gâteau brioché aux prunes

11.Soulef du blog : Amour de cuisine avec Crumble aux reines claudes, mirabelles et flocons d'avoines

12.Coco de Nice du blog : Cuisine en folie avec le Gâteau "cuillères" moelleux aux prunes

13.Josette du blog : La cuisine de Josette avec Crumble des prunes rouges

14.Amélie du blog : Cuisine de ma famille avec Gâteau brioché aux prunes

15.Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brule là? avec Crousti-fondant aux prunes et aux noisettes

16.Alicia du blog : Bal des saveurs avec Crumble de prunes

17.Mam’s du blog : Notre cahier de recettes plein de miettes avec Clafoutis de mamie aux quetsches

18. Mauricette du blog : Momo gâteaux avec Compote de poires et prunes

19. Sylvie du blog La table de Clara avec Tarte fine aux prunes

20.Ewa du blogLes horizons d'Ewa avec Gâteau renversé aux prunes et vergeoise brune

21.Christine du blog Pause nature avec Crème à la cannelle et à la compotée de quetsches

22.Delphine du blog Oh, la gourmande avec Magret de canard et sa sauce aux prunes

23.Corinette du blog Le blog de Corinnette avec Petits nids à la confiture de mirabelles

24. Samar, du blog Mes inspiration culinaires avec Poulet aux pruneaux, aux échalotes et au thym

25.Nessa du blog Baking with Nessa avec Chutney aux Prunes de Mary Berry

26.Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la ricotta et aux prunes (sans gluten, ig bas/low carb)