Brochettes végétariennes au tofu et champignons

Publié le 7 mai 2025 par christine

Avec ces brochettes, je participe à la bataille food #137, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Hélène du blog ""Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Nathalie du blog "Les Food'Amour" a désigné comme marraine Laurence du blog "Plaisir et Equilibre". Laurence a choisi pour thème, ce mois-ci : Saveurs en brochettes.

Je vous propose donc ces brochettes végétariennes pleines de saveurs, qui ravissent les papilles! Servi sur un lit de riz aux petits pois, c'est un délice.

Ingrédients pour 2 brochettes :

100 gr de tofu fumé amandes-sésame en gros dés

2 gros champignons bruns (80 gr) en gros morceaux

Marinade :

1 belle cc de purée de cacahuètes

2 cc de sauce soja

1 cc de sauce soja sucrée

1 cc d'huile de sésame

1 belle rondelle de gingembre râpée

1 cc de jus de citron

2 cc d'eau

Quelques tiges de coriandre ciselées

1) Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis ajoutez les dés de tofu et les morceaux de champignons.

2) Enrobez bien le tout et laissez marinez 1 heure au frigo.

3) Préchauffez le four en mode grill à 220°.

4) Piquez les dés de tofu en alternant avec les morceaux de champignons puis placez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de la moitié de la marinade.

5) Enfournez pour 10 min, retournez les brochettes, badigeonnez-les avec le reste de marinade et remettre au four pour 5 minutes. Elles doivent être bien dorées. Je pense qu'on peut aussi les cuire au barbecue.