Gâteau au citron et noisettes

Publié le 25 octobre 2024 par christine

Coucou! J'étais un peu absente ces temps-ci mais me revoilà avec un petit gâteau très gouteux, un vrai régal. J'ai repris la recette du gâteau au citron que j'avais fait il y a quelques temps et changer un peu les ingrédients, il est encore meilleur!

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

3 oeufs

100 gr de sucre glace

100 gr de farine

50 gr de poudre de noisettes

1/2 cc de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

2 petit suisses

70 gr de jus de citron

50 gr d'écorces de citron confit en petits dés

Quelques noisettes concassées

Sirop :

65 gr d'eau

30 gr de sucre

20 gr de jus de citron

1) Préchauffez le four à 160° chaleur tournante en mettant la grille au milieu.

2) Dans un récipient, mélangez les petits suisses, le zeste et le sucre glace.

3) Ajoutez les oeufs sans trop battre puis incorporez le jus de citron.

4) Incorporez la farine, le bicarbonate puis la levure. Mélangez sans trop insister.

5) Versez dans votre moule beurré, parsemez de noisettes concassées puis enfournez pour 1 heure environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron pendant 3 minutes.

7) Démoulez le gâteau, badigeonnez-le du sirop et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Régalez-vous et bonne journée !