Chrismas Cake de Marion

Publié le 25 janvier 2022 par christine

J'ai réalisé ces gâteaux pour Noël bien sûr! C'est une recette que j'ai trouvé chez Marion du blog "Marmotte cuisine... veggie!" qui, elle même les a trouvé chez Cécile du blog "CécileCook". Je les avais déjà fait l'année dernière mais en gros moules ils s'étaient mal démoulés, par contre ils étaient tellement bon que je les ai refait cette année dans des moules individuels! A offrir ou à déguster au petits déjeuner, trop trop bons, merci Marion! J'ai fait avec les fruits secs que j'avais, on peut varier suivant ce que l'on aime et ce que l'on a dans ses placards.

Ingrédients :

80 gr de dattes

60 gr d'abricots secs

160 gr de raisins secs

60 gr de cramberries séchées

40 gr d'écorces de citron confites

20 gr d'écorces d'orange confites

40 gr de clémentines confites

100 gr de cerises confites

40 gr de figues séchées

30 gr de rhum

175 gr de beurre

175 gr de sucre roux

1 cs de miel

3 oeufs

175 gr de farine T 65

1/4 cc de gingembre

1/4 cc de cannelle

1/4 de cc de muscade râpée

4 tour de moulin de poivre long

1/4 d'épices à pain d'épices

65 gr d'amandes concassées grossièrement

1) La veille, coupez les fruits secs et confits en petits morceaux puis arrosez-les avec le rhum. Bien mélangez et laissez macérer jusqu'au lendemain.

2) Battez le beurre avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (peut se faire au robot)

3) Incorporez les oeufs, la farine, les épices puis finissez par les fruits macérés et les amandes concassées.

4) Tassez la préparation dans vos moules bien beurrés puis enfournez dans votre four préchauffé à 140°, pendant 1 h20 à 1h30 suivant vos moules choisis et votre four. Le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

Emballez-les dans du film étirable et patientez au moins 3 jours avant de les déguster. Pour les garder plus longtemps, vous les piquez à l'aide d'un pique à brochette puis vous les arrosez d'un peu de rhum. (Je les ai arrosés qu'une fois)