Krachels (petits pains sucrés)

Publié le par christine

Avec ces petits pains bien parfumés, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce moi-ci, Kenza du blog "Cake au citron" nous propose comme thème : Ramadan au Maghreb.

J'ai donc testé une autre recette trouvée sur mon livre Marabout spécial Maroc, des petits pains bien parfumés à l'anis et fleur d'oranger. J'avoue que je les referai sûrement mais en changeant quelques trucs. Dans la recette il n'y a pas sel, j'en ai quand même mis une pincée mais j'en mettrai plus car on sent vraiment le manque de sel.  Par contre je réduirai le sucre car ils sont vraiment trop sucrés. He, oui! c'est moi qui dit ça, moi qui suit bec sucré, c'est pour dire... ! J'ai aussi réduit la levure car la quantité me paraissait énorme (1,5 cs pour 300 gr de farine).

Ingrédients pour 12 petits pains :

1,5 cc de levure boulangère instantanée

60 gr d'eau tiède

100 gr de sucre (à testé avec 60 g)

300 gr de farine

3 cc de graines d'anis

2 cs de graines de sésame

60 gr de lait

60 gr de beurre fondu

1 oeuf

1 bonne pincée  de sel (5 gr pour les prochains)

Finition :

1 jaune d'oeuf

quelques graines de sésame

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et laissez pétrir 10 minutes.

2) Placez la pâte dans un saladier huilé, recouvrez d'un film étirable et laissez lever au moins 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

3 ) Divisez la pâte en 12 pâtons d'environ 60 gr puis formez des boules que vous disposez, sans les serrer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Recouvrez d'un torchon et laissez lever 20 minutes dans un endroit chaud. (j'ai mis au four chauffé à 40° puis éteint).

5) Chauffez le four à 180°. Badigeonnez les pains du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, parsemez de graines de sésame puis enfournez pour 20 minutes environ.

Hum !!! Ça sent trop bon quand ils sortent du four. A dégustez chaud avec du beurre ou une purée d'amande, pour le petit déjeuner ou le goûter.

A bientôt !

Publié dans viennoiseries

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Plume et Prose 03/05/2021 19:52

Magnifiques tes brioches

samar 02/05/2021 15:35

magnifique ces petits pains que j'adore pendant cette période
bisous
PS : enfin j'arrive a te laisser des commentaires :)

Viviane 24/04/2021 20:13

Je m'imagine bien croquer avec délectation ces petits krachels, bien enduits de beurre et arrosés de miel je suis certaine qu'ils sont divinement bons ;-)
Belle fin de journée Christine. Bizh. Viviane

Natly 24/04/2021 14:03

Ils sont superbes !!
Ils doivent être délicieux avec un bon café.
Merci pour ta participation.
Bisous

La popote de PB 24/04/2021 11:59

Oh comme ils ont l'air bon ces petits pains! je t'en aurais bien piqué un avec mon café! miam! belle journée!

manou 23/04/2021 08:03

Oups, mon commentaire c'est envolé ! Je te disais que je les trouvais bien gourmands ces petits pains sucrés. Comme toi j'aime l'association de l'anis et de la fleur d'oranger ! Et je réduirai aussi le sucre surtout si on compte aussi les tartiner pour un petit déjeuner ou un goûter. Bisous et merci pour la recette

gut 22/04/2021 17:23

Ils devaient être sucrés alors !! Le pain il faut l'adapter selon ses goûts pour bien se régaler ! En tout cas ils sont très réussis au visuel !! gros bisous

thithoad 22/04/2021 16:31

j'en chiperais bien une!!
bon après-midi