Tartinade de chanal dal, betterave rouge et knäckebröd au sarrasin
Il fait super beau, c'est l'heure de l'apéro, alors une bonne petite tartinade servi avec des knäckebröds, ça vous dit? Si oui, voici la recette.
Ingrédients pour la tartinade:
100 gr de chana dal cuit
50 gr de betterave cuite
1/2 cc de gingembre frais râpé
5 feuilles de menthe
1 cc de jus de citron
1 cc d'huile (mélange 3 huiles par exemple)
2 cc de mascarpone
sel, poivre cubèbe
1) Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Rectifiez l'assaisonnement.
2) Mettez dans un pot et placez au frigo quelques heures avant de déguster avec des knäckebröds ou sur des tartines de votre choix!
Ingrédients knäckebröds :
40 gr de farine de sarrasin
20 gr de croustillant de sarrasin
30 gr de graines de sarrasin
20 gr de graines de sésame
20 gr de graines de pavot
2 cc de carvi noir
1 pincée de sel
20 gr d'huile d'olive
100 ml d'eau bouillante
Un mélange de :
fleur de sel
10 gr de graines de sarrasin
5 gr de graines pavot
5 gr de graines de sésame
1/2 cc de carvi
1) Préchauffez le four à 150°.
2) Dans un récipient, mélangez la farine et les graines.
3) Incorporez l'huile et mélangez.
4) Versez l'eau bouillante et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5) Etalez grossièrement sur une feuille de papier sulfurisé puis recouvrez avec une autre feuille et étalez finement au rouleau à pâtisserie.
6) Déposez sur une plaque à four puis retirez le papier sulfurisé du dessus délicatement. Parsemez du mélange de graines et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien sèche.
7) Laissez refroidir et cassez en morceaux.
A bientôt !